Δοκιμάζοντας το μενού του Κωνσταντίνου Ερίνκογλου στο Water Restaurant

Ο Κωνσταντίνος Ερίνκογλου -βραβευµένος ως ο καλύτερος Πρεσβευτής της Ελληνικής κουζίνας στο Βέλγιο- είναι σίγουρα από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της Ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό.
Στο εστιατόριο του Notos στις Βρυξέλλες, έχει φανατικούς θαμώνες μεταξύ των οποίων ηθοποιοί, διπλωμάτες οι εκάστοτε πρωθυπουργοί του Βελγίου αλλά και αρκετοί φίλοι που δίνουν το παρόν εκεί αλλά δεν διστάζουν να κάνουν και εκατοντάδες χιλιόμετρα για να τον ακολουθήσουν όταν πρόκειται να δημιουργήσει και εκτός Βελγίου. Πόσο περισσότερο όταν πρόκειται να μαγειρέψει στην χώρα

που αγαπά και με φανατισμό υπερασπίζεται την κουζίνα της.
Ένα εντυπωσιακό μενού Ελληνικής δημιουργικής κουζίνας, εμπνευσμένο από τον ιδιαίτερα χαμηλών τόνων εορτάζοντα(χθες) Κωνσταντίνο απολαύσαμε στο κατάμεστο Water Restaurant, προτελευταία ημέρα του Sani Gourmet 2011.

Το ΜΕΝU


****1/2
λουκουμάδες μπακαλιάρου | σκορδαλιά με καρύδια και τεύτλα


*****
ποικιλία από λαχανικά | λαυράκι | ταραμάς | αυγοτάραχο τα δύο αυτά πιάτα συνοδεύτηκαν από Μελισσόπετρα Τσέλεπου 2009, (ένα από τα ελάχιστα Gewurztraminer που παράγονται στη χώρα μας)


*****
πατέ από ψιλοκομένο κοτόπουλο «Ciscarie»
μιλφέϊγ μελιτζάνας | μους αμυγδάλου | «πράσινες» φακές


*****
καραβίδες μπραιζέ με βλαστάρια στο χυμό τους με χόρτα


****
λουλούδια του Πόντου ραβιόλια
με κιμά | ζωμός από κοτόπουλο φάρμας τα τρία τελευταία πιάτα συνοδεύτηκαν από ΟΒΗΛΟΣ λευκός 2010 Κτήμα Βιβλια Χώρα


****1/2
Αρβανίτικο, αλανιάρικο ψητό κοτόπουλο γεμιστό με κρέας
συκώτι πάπιας | κορινθιακή σταφίδα συνδυάστηκε με Άγιος Χρόνος 2008 Κτήμα Αβαντίς Syrah, Viognier


***1/2
παντεσπάνι με γλυκιά κρέμα από αμύγδαλα | τυρί
σάλτσα από κόκκινα φρούτα συνοδεύτηκε από VII Ιουλιάτικο Μπουτάρης