Ο Χριστόφορος Πέσκιας γεννήθηκε στην Κύπρο και σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων στο πανεπιστήμιο της Βοστόνης. Φοιτητής ων, ανακάλυψε τη μαγεία της μαγειρικής, που γρήγορα του έγινε πάθος. Επιστρέφοντας στην Ελλάδα εργάστηκε για τρία χρόνια ως chef στο εστιατόριο Dash στην Κηφισιά, για να φύγει ξανά το 1992 για την Αμερική όπου μαθήτευσε δίπλα στους chef Charlie Trotter και Jackie Pluton.
Από το 1997 έως το 2002 έβαλε την προσωπική του σφραγίδα στις κουζίνες των εστιατορίων Puerto Colina, Rock n’ Roll και
Balthazar, ενώ στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε στην Ευρώπη πλάι στους Ferran Adria, Mark Menaux και Joel Robuchon.
Το 2003 ανέλαβε το εστιατόριο 48 όπου έμεινε μέχρι το 2008, ανεβάζοντάς το στην top-100 λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου του περιοδικού Restaurant Magazine. Το 2010 άνοιξε το πρώτο Πbox, στην Κηφισιά, πρόσφατα το δεύτερο στο ξενοδοχείο Periscope στο Κολωνάκι, ενώ το Πbox Cookery είναι το νέο του concept.
Συνεργάζεται με το περιοδικό Γαστρονόμος της Καθημερινής και έχει τιμηθεί με πολλά βραβεία.
ΜΕΝΟΥ
αυγοτάραχο τρικαλινού
μελιτζανοσαλάτα
αυγά | λουκάνικα | πατάτες τηγανιτές
παστίτσιο
ραβανί με μαστίχα
Στο Sea You Up στην Μαρίνα του Sani 21-22.05
Ticket price 115 €
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου