Στην Ντομάτα 13-17.05
Με γνώμονα την καρδιά και το μυαλό, ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί γεύσεις που κυριεύουν, αναμιγνύοντας παρελθόν και μέλλον, ιστορίες και πολιτισμούς πολλών χωρών, μνήμες και συναισθήματα. Υπερασπιστής του επαναπροσδιορισμού της ελληνικής παράδοσης στο φαγητό, ο Καραμολέγκος σήμερα είναι ο εμπνευστής της ‘’πράσινης κουζίνας’’ όπου τα αγνά υλικά είναι βασική προϋπόθεση για τη σύσταση ενός πιάτου. Στο εστιατόριο του Απλά στην Αθήνα και στη Ντομάτα στο Sani Resort κυριολεχτικά δημιουργεί υπέροχα μωσαϊκά γεύσεων, με
συνταγές που άλλες φορές είναι επηρεασμένες από ανθρώπους, χώρες και τάσεις, άλλες από διαθέσεις και συναισθηματικές αναφορές, πάντα όμως επηρεασμένες από τη διάθεση να δώσει κατάθεση ψυχής και γνώσης. Το αποτέλεσμα πάντα ανταμοίβει και γι αυτό σήμερα ο Χρύσανθος Καραμολέγκος θεωρείται ίσως ο κυριότερος εκπρόσωπος της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας. Η βραβευσή του επανειλημμένως αποδεικνύει του λόγου το αληθές.
MENU
λαδοβρόχι
καπνιστό σκουμπρί | γλυκό ντοματάκι
ταρτάρ λαυράκι | κονφί ελιάς | lime βασιλικού
falafel με τεμπούρα καβούρι | αγιολί ημίλιαστης ντομάτας | κύμινο | ζαφορά
γαρίδες σαγανάκι
αρνί κεμπάπ μαριναρισμένο σε μελάσα ροδιού | λεμόνι | μέλι
σαλάτα πορτοκάλι | μέντα | ρόδι | τσίλι
mousse σοκολάτας γάλακτος | γλυκό ντοματάκι | παγωτό πιπέρι σετσουάν
Ντομάτα 13-17.05
Ticket price 95 €
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου