Δοκιμάζοντας το μενού του Γιάννη Λουκάκου στο Sani Gourmet

Την Τετάρτη βρεθήκαμε στο Sea You Up sto στο Sani Resort για να δοκιμάσουμε τις δημιουργίες του γνωστού από την συμμετοχή του στο τηλεοπτικό Master Chef Γιάννη Λουκάκου. Δεν σας κρύβω ότι όποτε πρόκειται να δοκιμάσω το μενού ενός πολυδιαφημισμένου σεφ είμαι ιδιαίτερα επιφυλακτικός και όχι άδικα γιατί ουκ ολίγες φορές αποδείχθηκε άνθρακες ο θησαυρός.
Από τα πιο τρανταχτά παραδείγματα η περίπτωση του Gordon Ramsey και η απώλεια του ενός αστεριού Michelin στο Claridges(Λονδίνο), σε μια χρονιά

με αναταράξεις για τον προβεβλημένο σεφ που έμοιαζε περισσότερο με σαπουνόπερα της τηλεόρασης παρά με την αυτοκρατορία ενός εστιατορίου με πολλά άστρα Michelin σε πλήρη εξέλιξη. Την φήμη του διέσωσε η συγκλονιστική Clare Smyth στο Gordon Ramsay - Royal Hospital Road, την οποία είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε και στο Sani Gourmet 2010 όπου σίγουρα άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Ο Γιάννης Λουκάκος από το πρώτο του κιόλας πιάτο φρόντισε να διαλύσει οποιαδήποτε επιφύλαξη διατηρούσα μέχρι εκείνη τη στιγμή. Ένα μενού με πρωτοτυπία, εκλεπτυσμένες γεύσεις και εντυπωσιακή παρουσία χωρίς όμως υπερβολή που δημιούργησε ειδικά για το Sani Gourmet.
Ο Γιάννης Λουκάκος αντιπροσωπεύει με αξιώσεις τη Νέα Ελληνική Κουζίνα.

To MENU



****
βελουτέ τραχανά αρωματισμένο με λεμονόχορτο και αφρός lime
γλυκάδια | μανιτάρια | θυμάρι


****1/2
παντζάρια
κρέμα γκερεμέζι | φιστίκια αιγίνης και μους φυστικιού



*****
γιουβέτσι θαλασσινών με εστραγκόν
κρόκο | λούζα Μυκόνου και τα τρία πιάτα συνοδεύτηκαν με Ααύρτικο Δομοκός Ευάμπελος Γη 2008



****1/2
λαυράκι
αγκινάρες αλα πολίτα συνδυάστηκε με Veriki Χατζημιχάλη 2009 Ρομπόλα-Chardonnay


*****
χοιρινή πανσέτα
φάβα | καραμελωμένα κρεμμύδια συνοδεύτηκε με Λημνιώνα 2008 Αμπελώνες Ζαφειράκη


****1/2
χαλβάς σιμιγδαλένιος
κανέλλα | μέλι | θυμάρι συνοδεύτηκε με απόσταγμα Μοσχάτο Αμβούργου Μπαμπατζίμ