Τα καταπληκτικά κρασιά του Χριστόφορου Παυλίδη από τη Δράμα (το επονομαζόμενο και Ελληνικό Bordeaux) ‘κατεβαίνουν’ στο Χαλάνδρι παρέα με τον οινολόγο του κτήματος Νίκο Καρατζά για να συνοδέψουν ένα δροσερό μενού που θα μας βάλει σε καλοκαιρινή διάθεση.
Απολαύστε την αρωματική φρεσκάδα και ένταση που προσφέρει το λευκό Thema, το νεύρο και τη δομή του μοναδικού Ασύρτικου, τη μόδατη διάσταση
των ροζέ μέσα από το ροζέ Thema, αλλά και τη δύναμη και πυκνότητα του εκλεκτού ερυθρού Syrah του κτήματος, πάντα υπό το πρίσμα του συνδυασμού τους με το φαγητό.
Το μενού όπως πάντα έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε μέσα από το συνδυασμό να αναδειχθούν τόσο το κρασί όσο και το φαγητό. Η επιλογή έγινε ακολουθώντας τους κανόνες της αρμονίας φαγητού-κρασιού, με μια διάθεση όμως σε κάποιες περιπτώσεις για υπέρβαση μιας που πλέον η εμπειρία, αλλά και η σιγουριά που παρέχει η ποιότητα των κρασιών του κτήματος το επιτρέπει. Η άνοδος της θερμοκρασίας αλλά και η καλοκαιρινή διάθεση έπαιξε επίσης ρόλο στην επιλογή των πιάτων . Τετάρτη 18 Μαΐου
Ο συνδυασμός:
Thema Παυλίδης λευκό 2010- Ελαφρώς πικάντικο gazpacho (κρύα ντοματόσουπα) με τραγανά κρουτόν δυόσμου και φέτα
Ασύρτικο Παυλίδης 2009- Φάβα ‘παντρεμένη’ με χταπόδι και καραμελωμένα κρεμμύδια
Thema Παυλίδης ροζέ 2010- Γεμιστές κόκκινες πιπεριές με πλιγούρι και πικάντικο ‘chorizo’ σερβιρισμένες με dip γιαουρτιού.
Syrah Παυλίδης 2007- Αρχικά με μοσχαράκι με κρέμα μαύρης τρούφας και μανιτάρια και στη συνέχεια σε ένα προκλητικό συνδυασμό με παστάκι bitter σοκολάτας από τα ζαχαροπλαστεία Fresh
Κατά τη διάρκεια της βραδιάς θα σερβιριστούν νερά Acqua Panna και San Pellegrino
Το μενού μαζί με το γλυκό και τα κρασιά στοιχίζει 36€
Ώρα προσέλευσης στις 21:00-
Κρατήσεις απαραίτητες μέχρι Τρίτη 17 Μαΐου!
Τηλέφωνα επικοινωνίας: 2106722290-2106748667-6972821049
Paradiso restaurant: Αποστολοπούλου 58 Χαλάνδρι
E-mail: paradisorestaurantgr@gmail.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου