Slow Food, το παγκόσμιο κίνημα που υπερασπίζεται το καλό φαγητό, δημοσίευσε τον πρώτο του οδηγό κρασιού.
Το Slow Wine 2011 κυκλοφόρησε σήμερα στο όγδοο σαλόνι del Gusto food show στο Τορίνο.
Ο νέος οδηγός έχει συσταθεί ως εναλλακτική λύση για τον
καθιερωμένο οδηγό κρασιού Gambero Rosso.
Απορρίπτει τη μέθοδο της βαθμολόγησης υπέρ των ποιοτικών αξιολογήσεων. Θα περιλαμβάνει επίσης τη φιλοσοφία της αντι-παγκοσμιοποίησης του κινήματος Slow Food.
Το Slow Food, το οποίο εξελίχθηκε σαν απάντηση σε ένα σκάνδαλο το 1986, κατά το οποίο Ιταλικό κρασί είχε νοθευτεί με μεθανόλη, ήταν μέχρι πρόσφατα ένας εταίρος στον οδηγό Gambero Rosso.
Το Slow Wine, το οποίο καλύπτει μόνο ιταλικά κρασιά, επισκέφθηκε κάθε οινοποιείο και αμπελώνα και διεξήγαγε εκτεταμένες συνεντεύξεις με οινοπαραγωγούς για να διαπιστώσει αν τα κρασιά αξίζουν ένταξης.
Οι εκδότες λένε ότι πραγματοποιήθηκαν πάνω από 2.000 επισκέψεις για την εκτίμηση των 1833 κελαριών που περιλαμβάνονται στην τρέχουσα έκδοση.
«Χάρη στην πιο εμπεριστατωμένη και σχολαστική έρευνα, είμαστε σε θέση να αξιολογήσουμε τα οινοποιεία όπως και τα κρασιά, αναφέρουν οι συντάκτες Giancarlo Gariglio και Fabio Giavedoni.
«Βλέπουμε τι υπάρχει από πίσω: οι άνθρωποι που εργάζονται στο οινοποιείο, στους αμπελώνες και τις μεθόδους καλλιέργειας, το κελάρι και το στυλ της οινοποίησης. Αυτό έχει οδηγήσει σε μια νέα εκτίμηση των κελαριών ».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου