Château La Dominique 2004

Περιοχή:Saint-Emilion/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία: Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) και Cabernet Sauvignon (5%)

Ένα Grand Cru Classe του St Emilion που είχε μια λαμπρή φήμη κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα την οποία έχει πρόσφατα αποκαταστήσει ποιοτικά. Ο καταλύτης για τη σύγχρονη αναγέννηση, ήταν η αγορά του από τον μεγιστάνα αυτοκινητοδρόμων Clément Fayat το 1969. Εγκατέστησε νέα

μηχανήματα και εισήγαγε νέες τεχνικές στον αμπελώνα. Επίσης συμφώνησε με τον πανταχού παρόν Michel Rolland, για την παροχή συμβουλών στο Chateau.
To La Dominique βρίσκεται στα σύνορα με το Pomerol και οι αμπελώνες του γειτνιάζουν με του Cheval Blanc. Τα εδάφη είναι ένα μείγμα ασβεστόλιθου, χαλικιών, άμμου και άργιλου και τα 22 εκτάρια αμπελώνων είναι φυτεμένα με Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) κα
ι Cabernet Sauvignon (5%). Τα σταφύλια ζυμώνουν σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ανοξείδωτες δεξαμενές και το κρασί ωριμάζει σε barriques βελανιδιάς (50-60% καινούρια) για 18 μήνες.
Η ετήσια παραγωγή του είναι 60.000-70.000 φιάλες.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων αναμιγνύονται με αρώματα βαρελιού και γλυκών μπαχαρικών. Γενναιόδωρη παλέτα, απαλές τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Βελούδινη δύναμη του St Emilion με το σφρίγος και την πυκνότητα του Pomerol. Δεν είναι λίγοι αυτοί που πιστεύουν πως το Dominique είναι το πιό "Pomerol" Cru Classe του St-Emilion.
Τιμή:35€
Βαθμολογία:17,5+