Τα Μπορντό 2010 συνεχίζουν να μοιάζουν εξαιρετικής ποιότητας , αν και υπάρχουν αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με τα επίπεδα αλκοόλ.
Δεδομένου ότι η συγκομιδή Merlot συνεχίζεται στο Μπορντό, καθώς και με τα πρώτα Cabernet Sauvignon σταφύλια αναμένεται να τρυγηθούν αργότερα αυτή την εβδομάδα , οι αμπελουργοί συμφωνούν σε μεγάλο βαθμό ότι το αλκοόλ είναι
« αναμφισβήτητα υψηλό » .
« Η φλούδα των σταφυλιών είναι τόσο παχιά που σε ορισμένα σημεία χρειάζεται ακόμη χρόνο για να μαλακώσουν , » Ο Jean- Francois Julien στο La Fleur Morange στο Saint Emilion είπε στο Decanter.com, «αλλά η ανησυχία είναι ότι τα επίπεδα αλκοόλ θα φτάσουν πολύ ψηλά , πριν το κάνουν .
Μερικές από τα Merlot , είπε, θα μπορούσαν να φθάσουν το 15,5% αλκοόλ » ή ακόμη και υψηλότερα .
Ένα μεγάλο μέρος αυτού οφείλεται στην ξηρασία : το τρέχον έτος υπήρξε αξιομνημόνευτο για τις χαμηλές βροχοπτώσεις. Όπως σημειώνει ο Γάλλος δημοσιογράφος Jean-Marc Quarin στον ανεξάρτητο οδηγό αγοραστών για τα κρασιά του Μπορντό, «το Bordeaux διανύει σήμερα έναν από τους ξηρότερους κύκλους του στην πρόσφατη ιστορία . Το 2010 είναι το τρίτο ξηρότερο έτος πίσω από το 2005 και το 1998. "
Μετά το blend των σταφυλιών , ο Julien είπε ότι δεν θα είναι πρόβλημα , αλλά επειδή τα πολύ υψηλά επίπεδα αλκοόλ μπορεί να προκαλέσουν σταμάτημα στη ζύμωση , « ορισμένοι αμπελώνες επάνω στο οροπέδιο , οι οποίοι αφήνουν τη συγκομιδή τους μέχρι πολύ αργά , μπορεί να έχουν πραγματικά προβλήματα κατά τη διάρκεια της οινοποίησης . »
Η Maria Martinez - Ojeda, διευθύντρια ποιότητας στο Chateau Brane Cantenac στο Margaux , δήλωσε ότι πρόκειται να μαζέψει τα τελευταία Merlot τις επόμενες ημέρες, ενώ το Cos d' Estournel έχει τελειώσει με την συγκομιδή του Merlot .
Το Chateau Le Pin στο Pomerol μάζεψε τα τελευταία Merlot του την περασμένη Πέμπτη, 1η Οκτωβρίου.
Στο St Emilion ,ο οινοποιός του Chateau Ausone,Philippe Baillarguet, είπε στο Decanter.com, ότι μόλις σήμερα Τρίτη άρχισαν την συγκομιδή Merlot.
« Τα αμπέλια δείχνουν πολύ υγιή και θέλουμε να περιμένουμε . Υπάρχει μια μικρή βροχή σήμερα , το οποίο είναι καλό, και περιμένουμε μέχρι οι τανίνες να μαλακώσουν και να γίνουν έξοχες. Το αλκοόλ είναι αναμφισβήτητα μεγάλο , αλλά θα δουλέψουμε για να εξασφαλίσουμε την ισορροπία. "
Δεν είναι ασυνήθιστο για τους οινοπαραγωγούς να ελπίζουν για βροχή σε αυτό το στάδιο , του στεγνού κύκλου.
« Οι περισσότερο σοβαροί άνθρωποι λένε ότι προσβλέπουν σε μία ακόμα εξαιρετική χρονιά . Είναι πιθανό να είναι λιγότερο άμεσα αισθησιακή από το 2009 - κάπου μεταξύ 2005 και 2000. Αλλά όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχει ευαισθησία στην αγορά , και η προσοχή φαίνεται να είναι το σύνθημα κατά τη δήλωση της ποιότητας. "
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου