Το καθιερωμένο ετήσιο ραντεβού για την παρουσίαση και δοκιμή του Πρωτοχρονιάτικου μενού του Hyatt πραγματοποιήθηκε, λίγο αργότερα φέτος, σε μία πολύ ευχάριστη βραδιά για την οποία οι άνθρωποι του ξενοδοχείου είχαν ετοιμάσει τα πάντα, μέχρι και το χιόνι που έπεφτε...
Την επιμέλεια της διακόσμησης του τραπεζιού, η οποία απέσπασε κολακευτικά σχόλια, είχε η Floris Special Events και το μενού ετοίμασε ο νέος executive chef του ξενοδοχείου Κωνσταντίνος Αραμπατζής. Ο Κωνσταντίνος Αραμπατζής υπήρξε τα τελευταία χρόνια executive sous-chef στο Hyatt Regency Thessaloniki και
τον τελευταίο χρόνο ανέλαβε καθήκοντα executive chef, αντικαθιστώντας επάξια τον Michel Yost μετά την αποχώρηση του.
Διεθνής δημιουργική κουζίνα, από τον ταλαντούχο Έλληνα σεφ, με συνθέσεις που δεν κυνηγούν την υπερβολή αλλά την ουσία.
Το μενού:
Παλέτα με φιλέτο καπνιστού σολομού, γαρίδες ποσέ, πιπεράτο φιλέτο τόνου, μαύρο χαβιάρι και πικάντικο ντρέσιγκ με κρέμα γιαουρτιού και κάρυ.
Ψητό φιλέτο συναγρίδας και Scallop, σε τάρτα σελινόριζας και σος από λεμονόχορτο και λευκό κρασί "Chardonnay".
Εσπρέσο αστακού, αστακοσαλάτα με ταμπουλέ και πιπερόριζα. Χαλούμι ψητό τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας πουγγί.
Δροσιστικό μάνγκο και φρούτα του πάθους με σαμπάνια "Moet & Chandon".
Μοσχαράκι φιλέτο "Rossini" με ψητά μανιτάρια του δάσους και γραβιέρα creme brulee. Εδώ πιστεύω πως η προσθήκη της τρούφας ήταν επιβεβλημένη και τη Demi-glace θα τη προτιμούσα πιο "μαδεριζέ".
Εξωτικό παρφέ καρύδας, ζελέ ανανά και παγωτό 'pina colada'
Mους λευκής και μαύρης σοκολάτας με φουντούκια, άγρια κόκκινα φρούτα και παγωτό "Drambuie"
Tα κρασιά που συνόδευσαν το μενού, ήταν Κτήμα Γεροβασιλείου λευκό 2009 και Κτήμα Γεροβασιλείου ερυθρό 2006.
Τιμή μενού 150€
Δείτε επίσης: tour-de-france-hyatt-regency
celebretion dinner 2009
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου