Περιοχή:Ay/Champagne/Γαλλία
Ποικιλία:43% Chardonnay, 42% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
Το παλαιότερο σπίτι σαμπάνιας. Η οικογένεια Gosset οινοποιούσε σαμπάνια από το 1584, μια ημερομηνία που προηγείται της δημιουργίας του πρώτου σπιτιού της Champagne - Ruinart - αλλά πάνω από έναν αιώνα η Gosset δεν υπερασπίστηκε αυτόν τον φαινομενικά τόσο πολυπόθητο τίτλο, απλώς επειδή κατά τον 16ο αιώνα η οικογένεια Gosset δεν έφτιαχνε σαμπάνια. Ο
ιδρυτής ήταν ο Pierre Gosset, δημοτικός σύμβουλος της Ay, ο οποίος έκανε από τον αμπελώνα του με Pinot Noir, Chardonnay έναν ήσυχο επιτραπέζιο οίνο. Δύο αιώνες αργότερα η οικογένεια Gosset έστρεψε την προσοχή της προς την παραγωγή αφρωδών οίνων αντ 'αυτού.
Τα κρασιά, προέρχονται από 45 χωριά της περιοχής, έχουν υποστεί ζύμωση ξεχωριστά σε μικρές δεξαμενές, έτσι ώστε η ταυτότητα του οίνου να διατηρηθεί πριν από την ανάμειξη. Στο cuvee χαρμάνι χρησιμοποιούνται τρείς διαφορετικές σοδειές που περιλαμβάνουν 12% reserve wines. Η μηλογαλακτική ζύμωση έχει αποκλειστεί σε όλες τις σαμπάνιες του οίκου, ενώ στο blend χρησιμοποιούνται πολύ μικρές ποσότητες Fromenteau (pinot gris), Petit Meslier & Arbanne στα reserve wines, για να αυξήσουν την οξύτητα και να προσθέσουν πολυπλοκότητα. Πρόκειται για τοπικές ποικιλίες που τείνουν να εξαφανιστούν, αλλά προσθέτουν έναν εξωτικό χαρακτήρα στο χαρμάνι- όταν χρησιμοποιούνται-.
Ελαφρύ λαμπερό λεμονί χρώμα, με λεπτές επίμονες φυσσαλίδες. Μπουκέτο φρεσκάδας με αρώματα ανοιξιάτικων λουλουδιών- βιολέτα, υάκινθος-, κυδωνιού, λεμονιού, αποξηραμένων βοτάνων-χαμομήλι, τοσταρισμένου ψωμιού και στο βάθος ξηροί καρποί βανίλια και κάρδαμο. Στην παλέτα ψηλή οξύτητα, το φρούτο έρχεται σε πρώτο φόντο και ακολουθούν αρώματα τοσταρισμένου ψωμιού και νότες καβουρντισμένων ξηρών καρπών και ένα άγγιγμα καφέ, μέτριο+ σώμα, φινετσάτη φυσσαλίδα, κρεμώδης υφή, αλκοόλ 12% και μακριά 'τραγανή' επίγευση με την αίσθηση κιμωλίας. Καλύτερη στην τετρετία.(Η φιάλη της δοκιμής ήταν Magnum και ο συνδυασμός της με σολομό Νορβηγίας ήταν άριστος)
Τιμή: 115€(1,5 λίτρο)
Βαθμολογία:18+
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου