Επίσκεψη στο ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ

Πριν από μερικές ημέρες και έπειτα από επιθυμία αρκετών μελών της ομάδας, επισκεφθήκαμε
το Κτήμα Παυλίδης στα Κοκκινόγεια Δράμας.
Η τελευταία μας επίσκεψη ήταν τον Ιούνιο του 2011, όταν πληροφορηθήκαμε την αλλαγή στρατηγικής του κτήματος, όσον αφορά τις μονοποικιλιακές του εκδόσεις που παρουσιάζονται πλέον στην αγορά με την ετικέτα

Emphasis.


Για όσους επισκέφθηκαν για πρώτη φορά το οινοποιείο, έγινε μια σύντομη ξενάγηση και κατευθυνθήκαμε στον χώρο των γευστικών δοκιμών.
Η ξενάγηση όπως και η παρουσίαση-γευστική δοκιμή έγινε από τον οινολόγο -και Διευθύνοντα Σύμβουλο- του κτήματος κ.Νίκο Καρατζά.


Η οριζόντια και κάθετη δοκιμή των κρασιών του κτήματος, είχε ξεχωριστό ενδιαφέρον, όπως αναμενόταν, παρατηρώντας την επίδραση των αλλαγών στην οινοποίηση και την εξέλιξη τόσο της βασικής ετικέτας του κτήματος (THEMA), όσο και των μονοποικιλιακών εμφιαλώσεων.


Εκτός από τις πρόσφατες εμφιαλώσεις, δοκιμάσαμε και ένα Syrah του 2003, το οποίο βρισκόταν στην καράφα αρκετές ώρες και προκάλεσε θετικές εντυπώσεις.
Το σούρουπο μας βρήκε στo σημείο όπου κάθε πετυχημένη γευσιγνωσία πρέπει να καταλήγει: στην ταβέρνα "4 εποχές" στην Δράμα, απολαμβάνοντας το Emphasis Ασύρτικο 2010, το Emphasis Chardonnay 2009 & 2010 και το ΤHEMA ΛΕΥΚΌ 2011, παρέα με την εξαιρετική ψαρόσουπα με ροφό και φρέσκια συναγρίδα.