Εγχειρίδιο Βιολογικής Αμπελοκαλλιέργειας

Οι ειδικοί του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια συνεργάστηκαν για χρόνια για να φτιάξουν το νέο οδηγό αμπελοκαλλιέργειας
του Andrew Adams

SAN Rafael, Καλιφόρνια - Ένας νέος οδηγός που μόλις εκδόθηκε για την βιολογική αμπελοκαλλιέργεια, από τους ειδικούς του τομέα, είναι ένα από τα περιεκτικότερα κείμενα για την αμπελουργία που γράφτηκε τα τελευταία 30 χρόνια και παρέχει πολύτιμα στοιχεία που θα είναι χρήσιμα ακόμη και στους συμβατικούς

καλλιεργητές.
Επικυρωμένο από μια επιτροπή ερευνητών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και άλλους, το «Εγχειρίδιο Βιολογικής Αμπελοκαλλιέργειας» παρουσιάζει λεπτομερείς, βαθμιαίες αναλύσεις όλων των φάσεων της βιολογικής καλλιέργειας, από το έδαφος ως τη διαχείριση των αμπελιών και τον έλεγχο για παράσιτα και ασθένειες.
Ο Glenn McGourty, αρθρογράφος για το Wines & Vines, συνεργάτης του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και σύμβουλος αμπελοκαλλιέργειας για τις κομητείες Lake και Mendocino, εξέδωσε το βιβλίο και έγραψε μερικά κεφάλαια. Είπε ότι ενώ το βιβλίο προέρχεται από την οπτική γωνία της Καλιφόρνια, προσφέρει ένα πλήρες οδηγό για την καλλιέργεια και την διατήρηση ενός αμπελώνα.
Το βιβλίο έχει συνταχθεί από τον McGourty καθώς επίσης και από τον Dave Chaney και τον Jeri Ohmart, συνεργάτες δημοσιεύσεων στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Πρόγραμμα Βιώσιμης Αγροτικής Έρευνας και Εκπαίδευσης (UC SAREP), το βιβλίο αποτελεί εργασία 15 συντακτών/ερευνητών. Ο McGourty υπήρξε ο τεχνικός συντάκτης και λέει ότι είναι η περιεκτικότερη εργασία μετά τη «Γενική Αμπελοκαλλιέργεια» του A.J. Winkler (που επανεκδόθηκε το 1974). «Είναι ένα εγχειρίδιο για κάποιον που θέλει να καλλιεργήσει βιολογικά,» λέει ο McGourty. «Θα μπορούσε να βρει κανείς σχεδόν όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζει σε αυτό το βιβλίο.»
Ακολουθώντας τα βήματα στο βιβλίο οι ιδιοκτήτες οινοποιείων έχουν έναν οδηγό για την απόκτηση της πιστοποίησης και την τοποθέτηση του όρου «βιολογικό» στην ετικέτα του κρασιού τους, λέει ο McGourty. Οι καλλιεργητές που καλλιεργούν ήδη ποιοτικά σταφύλια με την βιωσιμότητα κατά νου δεν θα δυσκολευτούν να περάσουν στο επόμενο στάδιο, αυτό της βιολογικής καλλιέργειας. «Δεν είναι εντελώς διαφορετικό από την ποιοτική αμπελοκαλλιέργεια που οι περισσότεροι καλλιεργητές χρησιμοποιούν ήδη.
Οι βιολογικοί καλλιεργητές περιορίζονται μόνο στα χημικά που χρησιμοποιούν,» σύμφωνα με τον McGourty. Είστε έτοιμοι για μια αλλαγή; Για τους καλλιεργητές στις περιοχές όπου οι βιολογικές μέθοδοι δεν είναι τόσο διαδεδομένες, ο McGourty αναγνωρίζει ότι αυτή η αλλαγή θα μπορούσε να είναι πιο δύσκολη λόγω της «εκτεταμένης χρήσης φυτοφαρμάκων, η οποία έχει τη δυνατότητα να περιορίσει τα ευεργετικά έντομα.»
Ο McGourty έγραψε το κεφάλαιο για τα συστήματα κάλυψης της σοδειάς για τους βιολογικούς αμπελώνες: Δείχνει τον τρόπο με τον οποίο οι βιολογικοί καλλιεργητές χρησιμοποιούν διαφορετικά συστήματα κάλυψης της σοδειάς για να προστατεύσουν το χώμα τους και πώς αυτά τα φυτά μπορούν να αλληλεπιδράσουν με τα αμπέλια. Ο έγχρωμος οδηγός περιέχει 18 πίνακες και 89 εικόνες και φωτογραφίες που απεικονίζουν σημαντικά παράσιτα καθώς επίσης και αυτό που περιέγραψε ο McGourty ως «φωτογραφίες ομορφιάς» των αμπελώνων των κομητειών Mendocino από την Ukiah, του φωτογράφου Tom Liden με έδρα την Καλιφόρνια.
Υπάρχουν σχεδόν 4.000 στρέμματα πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων στο Mendocino -περισσότερα από οπουδήποτε αλλού στην Καλιφόρνια, σύμφωνα με τις κρατικές εκθέσεις συγκομιδών. Ο McGourty είπε ότι ήταν τιμή του να εργαστεί με το Dr. Pete Christensen σε μια από τις τελευταίες δημοσιεύσεις του στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια.
Ο Christensen, που πέθανε το 2011, προσέφερε μια επισκόπηση των βιολογικών λιπασμάτων και πληροφορίες για τις θρεπτικές ουσίες του εδάφους και την απορρόφηση τους από τα αμπέλια. Οι Drs. Doug Gubler και Jenny Broome παρείχαν μια περίληψη των ασθενειών των αμπελιών στην Καλιφόρνια την οποία ο Mc Gourty αποκάλεσε «ένα πολύτιμο εργαλείο για όποιον ενδιαφέρεται για τις ασθένειες των αμπελιών.» Επτά ειδικοί, συμπεριλαμβανομένου του McGourty, έγραψαν μαζί το κεφάλαιο «Βιοποικιλότητα, Φυσικό Περιβάλλον και Ζητήματα Φυσικών Πόρων στην Παραγωγή Σταφυλιών.»
Ο McGourty είπε ότι η ομάδα προσπάθησε να καθορίσει τη βιοποικιλότητα και να εξηγήσει λεπτομερώς τους παράγοντες που την επηρεάζουν. Ένα αποτέλεσμα πραγματικής συνεργασίας, το βιβλίο έκανε περισσότερο από επτά χρόνια για να ολοκληρωθεί. Το 2004, ο Dr. Sean Swezey, έπειτα διευθυντής του UC SAREP, άρχισε το πρόγραμμα αφού πήρε κεφάλαια επιχορήγησης για να δημοσιεύσει μια σειρά εγχειριδίων βιολογικής καλλιέργειας. Ο οδηγός κοστίζει $35 και πωλείται από τις εκδόσεις του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια Agriculture and Natural Resources Press. Μπορείτε να το παραγγείλετε online στο anrcatalog.ucdavis.edu.

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου