Περιοχή: Επανωμή
Ποικιλία: Petite Syrah, Cabernet Franc
Μια φιάλη που είχα αφήσει ξεχασμένη στον συντηρητή, έμμελε να μας συναρπάσει απροσδόκητα χθες το βράδυ. Δεν μπορώ να θυμηθώ με ποιόν τρόπο είχε φτάσει η φιάλη αυτή στα χέρια μου, πάντως πρέπει να περίμενε υπομονετικά στον συντηρητή πάνω από πέντε χρόνια.
Οι μοναδικές πληροφορίες που αναγράφονται στο καρτελάκι που βρισκότανε στον λαιμό της φιάλης μας ενημερώσανε για τις ποικιλίες που συμμετέχουν στο χαρμάνι, για την οινοποίηση η οποία είναι κλασσική ερυθρή και την 15μηνη παλαίωση του
κρασιού σε Γαλλικά βαρέλια. Επίσης η εμφιάλωση έγινε χωρίς κατεργασία και παρέμεινε για αναγωγική παλαίωση στην φιάλη για 9 επιπλέον μήνες.
Μια μικροοινοποίηση του ταλαντούχου συμβούλου οινοποίησης, οινολόγου Απόστολου Ματάμη, που από τα χαρακτηριστικά του κρασιού το προσδιορίσαμε χρονικά, μιας και δεν αναγράφεται η χρονιά οινοποίησης στην καρτέλα, γύρω στο 2003. Αξιοθαύμαστο κρασί, χωρίς να είναι φανταχτερό διαθέτει ένα υπέροχο σύνολο αρωμάτων που εκφράζεται μέσα από το μοναδικό του ύφος με σαφήνεια και ένταση.
Βαθύ garnet χρώμα με μέτριο καφέ μηνίσκο. Στην μύτη αποκαλύπτονται πλούσια πολύπλοκα αρώματα, γλυκών δαμάσκηνων, βατόμουρων, μαύρων κερασιών, σταφίδας, cassis και καπνού μέσα σ' ένα περιβάλλον γλυκών μπαχαρικών και νότες στιλβωμένου δέρματος. Αντιληπτή γίνεται και η παρουσία πτητικής η οποία συνεισφέρει στο μπουκέτο. Το στόμα απόλυτα ισορροπημένο, ώριμες τανίνες που αγγίζουν κάθε μαλακό χιλιοστό, μέτριο+ σώμα, μέτριο+ αλκοόλ(13,5-14% δεν αναφέρεται στο καρτελάκι) και επίμονη φρουτώδης επίγευση με την αίσθηση μαύρων ζουμερών φρούτων. Ένας συνδυασμός λεπτότητας, δύναμης και βάθους μια εξαιρετική δημιουργία στο αποκορύφωμα της. Δυστυχώς απ ότι πληροφορήθηκα αργότερα επρόκειτο για μια one-off πειραματική οινοποίηση που κυκλοφόρησε σε ελάχιστες φιάλες. Συγχαρητήρια στον παραγωγό, μακάρι να απολαύσουμε και άλλες τέτοιες ποιοτικές μικροοινοποιήσεις.
Βαθμολογία:18-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου