Γιάννης Λουκάκος στο Sani Gourmet 2011

Γεννήθηκε στις ΗΠΑ το 1973 και μεγάλωσε στην Αθήνα. Σπούδασε Μηχανολόγος Μηχανικός στο Pennsylvania State University, εργαζόμενος παράλληλα σε εστιατόρια, αρχικά για χαρτζιλίκι. Γρήγορα κατάλαβε ότι η μαγειρική ήταν κάτι παραπάνω από ευκαιριακή απασχόληση και χόμπι, κι έτσι ξεκίνησε σπουδές στο Culinary Institute of America (CIA), και ακολούθως άσκηση σε ξενοδοχείο 5 αστέρων στο Φοίνιξ της

Αριζόνα, όπου έμεινε για τα δύο επόμενα χρόνια. Εργάστηκε επίσης στο ξενοδοχείο Waldorf Astoria και στο εστιατόριο Park Avenue Caf της Νέας Υόρκης. Επέστρεψε στην Ελλάδα το 2000, στο Boschetto, αρχικά ως sous chef και αργότερα ως chef. Το 2004 ξεκίνησε συνεργασία με τον όμιλο Yes Hotels & Restaurants (Semiramis, Twentyone, Periscope), ως executive chef, θέση που του εξασφάλισε σημαντικά βραβεία. Το 2009 ανεξαρτητοποιήθηκε, ανοίγοντας το εστιατόριο Ψωμί & Αλάτι.

ΜΕΝΟΥ

βελουτέ τραχανά
γλυκάδια | μανιτάρια | θυμάρι

παντζάρια
κρέμα γκερεμέζι | φιστίκια αιγίνης

γιουβέτσι θαλασσινών
κρόκο | λούζα Μυκόνου

καλκάνι
αγκινάρες αλα πολίτα

χοιρινή πανσέτα
φάβα | καραμελωμένα κρεμμύδια

χαλβάς σιμιγδαλένιος
κανέλλα | μέλι | θυμάρι

Στο Sea You Up στην Μαρίνα του Sani 16-18.05
Ticket price 85€