Περιοχή:Veneto/Ιταλία
Ποικιλία: Corvina 70%, Rondinella 25%, διάφορα 5%
Από αμπέλια ηλικίας 20 περίπου ετών, τα σταφύλια ξηραίνονται μέχρι τον Φεβρουάριο, χάνοντας περισσότερο από το 50% του βάρους τους. Ακολουθεί ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 14 μέρες, ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες και επιπλέον παραμονή στις φιάλες για 6 μήνες. Ετήσια παραγωγή
10.000 περίπου φιάλες.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μαρμελάδας, βύσσινου, σοκολάτας, καπνού και αποξηραμένων λουλουδιών και βοτάνων. Kρεμώδης παλέτα, γεμάτο σώμα, πλούσια αρώματα μαύρων φρούτων, μέτρια+ οξύτητα, απαλές γλυκές τανίνες, αλκοόλ 15% και μακριά επίγευση με ελαφριά αίσθηση καπνού και μαύρων μούρων.
Τιμή:45€
Βαθμολογία:17,5+
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου