Συνδυασμός Κρασιού-Φαγητού: Στον Κοντοσώρο με ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

Ένα mini flight σε συνδυασμό με ένα degustation μενού, ήταν ότι χρειαζόμασταν λίγο πριν από τα Χριστούγεννα. Το ραντεβού μας ήταν στο Κτήμα Άλφα, στο Αμύνταιο, όπου δοκιμάσαμε από τις δεξαμενές και τα βαρέλια κρασιά όπως το καινούριο ροζέ του κτήματος 2010, Sauvignon Blanc Fume 2010, Chardonnay 2010, Syrah 2009, Ξινόμαυρο Reserve 2009, Tannat 2009, Montepuliciano 2009, Pinot Noir 2009 και Ωμέγα 2009, και διαπιστώσαμε γι ακόμα μία φορά την υψηλή ποιότητα των κρασιών, απόρροια της μεθοδικότητας με την

οποία εργάζονται οι άνθρωποι της ομάδας του κτήματος.

Για το δεύτερο μέρος του flight μεταφερθήκαμε στον Κοντοσώρο όπου δοκιμάσαμε και απολαύσαμε διαδοχικά, από Magnum φιάλες:

ΑΛΦΑ Sauvignon Blanc 2010
ΑΛΦΑ Montepuliciano 2006
ΑΛΦΑ Tannat 2007
ΑΛΦΑ Syrah 2006
Ωμέγα (late harvest) 2007 500ml.

Οι υπέροχες δημιουργίες του Νίκου Κοντοσώρου, συνόδεψαν επάξια τη γευστική δοκιμή των κρασιών αφήνοντας γι ακόμη μία φορά έξοχες εντυπώσεις:

Σούπα μπρόκολο βελουτέ, με κύμινο, τυρί φιλαδέλφεια και κόκκινο πιπέρι.

Αυγό ορτυκιού με τρούφα, βολίτη, πιπέρι και αλάτι

Φασολάκια με κάπαρη, φιστίκι Αιγίνης, φρέσκο κρεμμύδι, αυγά και μηλόξιδο

Ριζότο με λουκάνικο

Κριθαράκι με jamon ibérico και μετσοβόνε στον φούρνο

Rib eye με βουτυρωμένες baby πατάτες

Συκώτι με μουστάρδα, μαριναρισμένο σε γάλα
και
η γνωστή...πατσαβουρόπιτα