Περιοχή:Pomerol/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία:Merlot 90%, Cabernet Franc 3%,Cabernet Sauvignon 7%
Θα δηλώσω εντυπωσιασμένος για την πρώτη φορά που δοκιμάζω το Gazin με την ελκυστική-χαρακτηριστική ετικέτα του. Από τη μύτη και μόνο ένα Bordeaux με την χαρακτηριστική του φινέτσα, δεν έχει γωνιά για να κρυφτεί! Σε μια σχετικά καλή καλή χρονιά για τη δεξιά όχθη, το Gazin πίνεται εύκολα και ευχάριστα,
ωστόσο η σχέση οξύτητας/ταννίνης (προς υψηλά επίπεδα) ζητά χρόνο για να "μαλακώσει" και "να δέσει το γλυκό"!
Αρώματα που υποδηλώνουν ότι ακόμη ωριμάζει περικυκλωμένο από κόκκινα και σκουρόχρωμα φρούτα (rasberries, μάυρα κεράσια) αλλά και αποξηραμένα σύκα. Το δρύινο βαρέλι υποστηρίζει με ελαφριά βανίλια και τριμμένη κανέλα. Στο στόμα θα αναζητήσουμε γεύσεις σε ένα καλάθι με σκουρόχρωμα και ώριμα φρούτα του δάσους, όπως (ώριμα δαμάσκηνα, νότες γλυκόριζας και μαύρα κεράσια).
Ζωντανό και πολύπλοκο κρασί που ψάχνει το ανάλογο φαγητό, κυνήγι, ραγού, "ρουστίκ" μάγουλο μόσχου, αρκετές ώρες μαγειρεμένο με δαμάσκηνα και κρασί και άλλα τέτοια "καθημερινά" φαγητά που μαγειρεύει η Ελληνίδα νοικοκυρά στην καθημερινότητα της..).
Επίσης για πιο Bordeauλέζικες απολαύσεις θα χρειαστεί λίγο χρόνο (4-6 χρόνια).
Μια ακόμη απάντηση σε αυτούς που κρατάνε άμυνα τύπου Bruce Lee στα Merlot..
Δοκίμασε ο Γιώργος Τουρατζής
Σημ: Τα 23 εκτάρια του Gazin γειτνιάζουν με τα αμπέλια του θρυλικού Petrus και L'Évangile. Η μέση ηλικία των αμπέλων είναι 35 έτη, και υπάρχει ένα συνεχιζόμενο πρόγραμμα φύτευσης, προκειμένου να διατηρηθεί αυτό το προφίλ αμπελώνα. Οι αποδόσεις κυμαίνονται μεταξύ 35 και 45 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, τα φρούτα, στη συνέχεια μεταφέρονται στα κελάρια, όπου γίνεται η ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές τσιμέντου και ανοξείδωτου χάλυβα, με διαβροχή μεταξύ 20 και 30 ημερών ανάλογα με τον τρύγο. Το κρασί παραμένει στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια - 50% καινούρια- για 18 μήνες. Η συνολική ετήσια παραγωγή είναι περίπου 8.000 κιβώτια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου