Περιοχή: Ραψάνη
Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό.
Παράγεται από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, ξηρικής καλλιέργειας με πολύ μικρή απόδοση (500-600 κιλά ανά στρέμμα) στην ευλογημένη περιοχή της Ραψάνης, με αμπελοοινική παράδοση πολλών αιώνων, σε εδάφη πετρώδη, πλούσια σε οργανική ουσία, που αποδίδουν θαυμάσιες οργανοληπτικές ιδιότητες. Σχετικά με την περιοχή, ο οινοποιός Δημήτρης Ντούγκος
σημειώνει: « Οι θεοί και οι παλιοί δεν έκαναν λάθος. Αν θέλεις να ταξιδέψεις, να περιπλανηθείς στους δρόμους του κρασιού, ακολούθα τα βήματα τους».
Τα παραπάνω χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με το μικροκλίμα της αμπελουργικής ζώνης της Ραψανης στις δροσερές πλαγιές του Ολύμπου, σε υψόμετρο 450-650 μέτρων, ιδανικές για παραγωγή ποιοτικών σταφυλιών, αποδίδουν κρασί εξαιρετικής ποιότητας.
Αν σε όλα αυτά προσθέσουμε το μεράκι του γεωπόνου Θάνου Ντούγκου και της χημικού-οινολόγου Λουΐζας Ντούγκου, τον συνεχή αγώνα στα αμπέλια, στην οινοποίηση , στο κελάρι, όπου ωριμάζει το κρασί για 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, έχουμε να κάνουμε με ένα βαθύ πορφυρό κρασί, με αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων, βαρελιού, αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών να αναδύονται από το πολύπλοκο μπουκέτο του. Στο στόμα αμέσως αντιλαμβάνεσαι ένα συμπυκνωμένο κρασί, μέτριας+ οξύτητας, καλοδομημένων τανινών, σώμα μέτριο+, αλκοόλ 13,5% με φρουτώδη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Νέο ύφος Ραψάνης με πυκνότητα και φινέτσα. Καλύτερο μέχρι το 2022.
Τιμή:
Βαθμολογία:17,5+
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου