Περιοχή:Barbaresco/Ιταλία
Ποικιλία:Nebbiolo
Η οικογένεια Ceretto, δίνει μεγάλη προσοχή στη λεπτομέρεια, γι' αυτό αντί να κάνουν όλη την παραγωγή κρασιού στις κεντρικές εγκαταστάσεις τους, αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα οινοποιείο σε κάθε περιοχή που παράγουν κρασί.
Έτσι στο Barbaresco έγινε το Bricco Asili, το οποίο δημιουργήθηκε το 1973. Τα σταφύλια
μαζεύονται με το χέρι όταν φθάσουν στην βέλτιστη ωριμότητα. Τοποθετούνται σε μικρά πλαστικά cagettes και μεταφέρονται στο οινοποιείο. Μετά την πρώτη ζύμωση, μια σύντομη περίοδος διαβροχής επιτρέπεται πριν να μεταφερθεί το κρασί για μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμανση 24 μήνες σε γαλλικά 300L δρύινα barriques, ελαφρύ έως μέτριο τοστάρισμα, 60% καινούρια και 40% ενός έτους και παλαίωση 12 μήνες στη φιάλη.
Αυτό το υπέροχα δομημένο Barbaresco, προσφέρει ένα πολύπλοκο μπουκέτο με νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, βιολέτας, τριαντάφυλλου, βελανιδιάς και μπαχαρικών. Εξαιρετική συγκέντρωση στο στόμα, ώριμες λεπτόκοκκες τανίνες, γεμάτο σώμα, alko;ol 13,5% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Ετήσια παραγωγή 12.000 φιάλες. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:55€
Βαθμολογία:18+
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου