Περιοχή:Mosel Saar Ruwer/Γερμανία
Ποικιλία:Riesling
"Ίσως ο καλύτερος παραγωγός κρασιού της Γερμανίας", "Ο πρωτοπόρος του κινήματος ενάντια στην μαζική παραγωγή", "Αυτός είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ξηρών Riesling στον ποταμό Mosel", "ένα ανερχόμενο αστέρι", είναι μόνο ελάχιστα απ΄αυτά που έχουν γραφτεί για τον ενθουσιώδη εκσυγχρονιστή, έναν επαναστάτη οινοποιό που κατάγεται από οικογένεια με παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια.
Η αλήθεια είναι ότι ο Reinhard Lowenstein(Heymann είναι το πατρώνυμο της
γυναίκας του), δεν ήθελε να ακολουθήσει την παράδοση της οικογένειας του. Ενεργός πολιτικά, στις αρχές της δεκαετίας του '70 ήταν ακόμη μέλος του Κομμουνιστικού Κόμματος στη Γαλλία. Απογοητευμένος όμως με την υποκρισία των κομμουνιστών και την τυφλή αποδοχή του δόγματος, εγκατέλειψε το Κόμμα. Αυτές οι ακραίες πολιτικές τάσεις που εξέφρασε όμως στο παρελθόν δεν ήταν κάτι που θαύμαζαν στη Γαλλία οι εργοδότες εκείνη την εποχή και κατά συνέπεια ο Reinhard σύντομα ανακάλυψε ότι δεν μπορούσε να καταλάβει μια θέση εργασίας. Από κανέναν. Τελικά συνειδητοποίησε ότι δεν είχε άλλη επιλογή από το να γυρίσει σπίτι και να κάνει κρασί. Το ανήσυχο μυαλό του και οι εικόνες από τον κόσμο , άλλωστε, δημιουργούσαν ιδανικές προϋποθέσεις για να γίνει ένας οινοπαραγωγός.
Οι απόψεις του για την σημασία της σύστασης του εδάφους και της έννοιας του terroir δείχνουν βαθύτατα φιλοσοφημένο άτομο και έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Για τον Reinhard Lowenstein, ο ορισμός "κρασί με terroir» δεν αρκεί. Στην εποχή της γενετικής επέμβασης και του σχεδιασμού των τροφίμων, ο όρος «terroir» περιγράφει την αντίθεση σε κοντράστ με τους βιομηχανικά παραγόμενους οίνους. Είναι ένας πολιτικός, ένας πολιτιστικός όρος που δεν μπορεί να εξηγηθεί μονο-περιστασιακά με το "εάν-τότε" των σχέσεων με το βιομηχανοποιημένο «περισσότερο και καλύτερο" σύστημα βαθμολόγησης Parker που συνηθίζει να χρησιμοποιεί. Terroir είναι ένας σύνθετος όρος. Κλίματος, εδάφους, αμπέλου, αμπελουργού ... στα δημιουργικά αλληλοεπιδρώμενα κρασιά μια ωρίμανση που ξεχωρίζει λόγω της ατομικότητας, της αυθεντικότητας και πολυπλοκότητας.
Μια εικόνα για την έρευνα του χάους των μοντέρνων μαθηματικών σας δίνει ένα συναρπαστικό παράδειγμα για το τι σημαίνει «terroir». Οι υπολογιστές μας δώσανε τη δυνατότητα να πραγματοποιήσουμε μαθηματικές μεθόδους, αλλά κανείς δεν γνωρίζει ποιο θα είναι το αποτέλεσμα - αν θα υπάρξει αποτέλεσμα. Η παραμικρή αλλαγή στον τύπο έχει σοβαρές συνέπειες. Η μεταφορά του χτυπήματος των φτερών της πεταλούδας στην Βραζιλία, η οποία προκαλεί έναν τυφώνα στην Ασία έχει γίνει διάσημη.
Πρόκειται για τον κόσμο των μεταβάσεων, για το διάστημα ανάμεσα στην τάξη και το χάος που είναι τόσο συναρπαστικό ότι οι άνθρωποι που εμπλέκονται στην έρευνα για το χάος μιλούν για την "ομορφιά των ορίων». Είναι το ίδιο με το κρασί: τα κρασιά terroir δεν δημιουργούνται ούτε από έναν τέλειο σχεδιασμό τροφίμων ακολουθώντας την αρχή της Coke ούτε από μια χαοτική laissez-faire, με "κυνηγό-και-συλλέκτη". Τα κρασιά Terroir βασίζονται στην συνάντηση του Απόλλωνα και του Διονύσου, ωριμάζουν με όρια ...
Έδαφος - ο άγνωστος παράγοντας. Η γκάμα των μοντέλων εξήγησης από τη θρέψη των φυτών (βγάλτε H+ ιόντα, βάλτε σε κάλιο) σε ανθρωποσοφικές θεωρίες μετασχηματισμού (κοσμική ακτινοβολία, στο πλαίσιο της καθολικής προσπάθειας για το φως). Τι συμβαίνει πραγματικά; Δεν ξέρω. Ωστόσο, μπορούμε να δούμε ότι τα εκλεκτά, κομψά κρασιά αναπτύσσονται σε φτωχό έδαφος. Μπορούμε να δούμε ότι η μεταλλικότητα, την οποία μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και η αλμύρα αυξάνονται μετά την χωρίς χρήση ανόργανων λιπασμάτων για περισσότερα από 20 χρόνια. Σε ό, τι αφορά τα παλιά αμπέλια, μπορούμε να δούμε ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των φυτών ανά εκτάριο, τόσο χαμηλότερη είναι η απόδοση και τόσο πιο πολύ η γεύση του terroir μεταφέρεται στο σταφύλι. Μάθαμε επίσης ότι τα φρουτώδη, λουλουδάτα κρασιά αναπτύσσονται στο φως και αμμώδη εδάφη, ενώ τα κρασιά τα οποία καλλιεργούνται σε αργιλώδη - που σημαίνει δροσερότερα εδάφη με ένα μεγαλύτερο ποσοστό νερού - επίσης έχουν γεύση δροσερότερη και πιο mineralic. Ωστόσο, δεν γνωρίζουμε πώς η γεύση του terroir περνάει στο κρασί, δεν γνωρίζουμε γιατί τα κρασιά από την περιοχή Uhlen έχουν γεύση Uhlen. Αλλά θα έπρεπε;
Το Röttgen Riesling Auslese 2007 που δοκιμάσαμε είναι ένα μεγάλο κρασί. Προερχόμενο από παλιά αμπέλια με χαμηλή στρεμματική απόδοση, εμφανίζει άριστη δομή, εξαιρετική ένταση και πυκνότητα, μια τέλεια έκφραση ενός εξαιρετικού Riesling Auslese. Μέτριο λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες, δελεαστικά πολύπλοκα αρώματα γλασαρισμένων κίτρινων φρούτων, ροδάκινου, άνθη πορτοκαλιάς, βοτρύτη, musk και νότες ορυκτού. Στο στόμα απόλυτα ισορροπημένο, ημίξηρο(-30gr.rs), επίμονη αναζωογονητική οξύτητα, κρεμώδες, πανέμορφες γεύσεις γλυκών κίτρινων φρούτων, γκρέιπφρουτ, ορυκτού, πράσινου τσαγιού, αλκοόλ 7,5% και υπέροχη μακριά σε διάρκεια επίγευση με νότες χαμομηλιού. Καλύτερο μέχρι το 2030.
Τιμή: 65€ (375ml)
Βαθμολογία: 19-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου