Για το τραπέζι των Χριστουγέννων όπου παραδοσιακά η γαλοπούλα έχει τον πρώτο λόγο, υπάρχουν αρκετές προτάσεις που μπορούν να δημιουργήσουν καλούς γευστικούς συνδυασμούς.
Ένα σημαντικό στοιχείο στην επιλογή ενός κρασιού για την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο γεύμα, είναι ότι το κρασί δεν θα πρέπει να εξουδετερώσει ή να εξουδετερωθεί από τα υλικά του φαγητού.
Μία παραδοσιακή γαλοπούλα θα ταίριαζε αρμονικά με ένα ελαφρύ
Αγιωργίτικο, ένα Λημνιό, και γιατί όχι με ένα Κοτσιφάλι η Λιάτικο. Ένα Pinot Noir, ένα Chianti Classico, ή ένα Beaujolais είναι οι προτάσεις από Γαλλία και Ιταλία. Στην περίπτωση που θα έπρεπε να διαλέξουμε ένα λευκό θα πηγαίναμε σε ένα Chardonnay περασμένο από βαρέλι. Γαλοπούλα Scaloppini θα ταίριαζε με ένα Sangiovese και η επιλογή μας σε λευκό θα ήταν ένα Chardonnay.
Καπνιστή γαλοπούλα θα συνδυαζόταν ωραιότατα με ένα Αγιωργίτικο περασμένο από βαρέλι, αλλά και με Malbec, Syrah, Zinfandel και Bourgogne Pinot Noir.
Αν η γέμιση είναι με κιμά θα μπορούσε να συνδυαστεί με Νεμέα περασμένη από βαρέλι, Αμερικάνικο Pinot Noir, Μerlot, Malbec Rose, και για λευκό αξίζει να δοκιμάσετε με ένα Αλσατικό off-dry Gewurztraminer, ιδιαίτερα αν στη γέμιση περιέχει και σταφίδες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου