Περιοχή; Χαϊκάλι Αχαΐας
Ποικιλία: Μαυροδάφνη 100%
Από τα πιο γνωστά Ελληνικά κρασιά στο εξωτερικό,
Όταν το σταφύλι φτάσει σε πολύ ψηλή ωρίμανση, στρίβεται ο μίσχος του σταφυλιού παραμένοντας πάνω στο φυτό, έως ότου φτάσει στην επιθυμητή υπερωρίμανση.
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με εμβόλια επιλεγμένων ζυμομυκήτων και περάτωση της αλκοολικής ζύμωσης με μικρή προσθήκη αλκοόλης, έτσι ώστε να μείνουν τα επιθυμητά υπολειμματικά
σάκχαρα.
Το κρασί παλαιώνει σε μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια 225 και 300 λίτρων, όπου παραμένει για 6 χρόνια. Τα βαρέλια δεν απογεμίζονται, ώστε να εξασφαλίζεται μερικώς οξειδωτικό περιβάλλον. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Βαθύ κόκκινο με κεραμυδί μυνίσκο, Μπουκέτο καραμελωμένων μαύρων φρούτων, κερασιού, δαμάσκηνου, σταφίδας, σοκολάτας, νότες δάφνης, βαρελιού και απαλή ένδειξη οξείδωσης. Στόμα γλυκό, μέτρια οξύτητα, μαλακές τανίνες, γεμάτο σώμα, αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων φρούτων, σύκου, αλκοόλ 17,5% και μακριά επίγευση.
Τιμή:11,90€
Βαθμολογία:17,5-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου