Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η επίσκεψη Ελλήνων κτηνοτρόφων και παραγωγών προϊόντων ωρίμανσης από προϊόντα αυτόχθονων φυλών χοίρου από τη περιοχή της Κεντρικής Μακεδονίας και Θεσσαλίας καθώς και κτηνοτρόφων και παραγωγών από την Γαλλία, Ιταλία και Ισπανία στο Νέμπροντι και στο Παλέρμο της Σικελίας.
Οι κτηνοτρόφοι είχαν την δυνατότητα να επισκεφθούν κτηνοτροφικές μονάδες της αυτόχθονης φυλής μαύρου χοίρου του Νέμπροντι Σικελίας, να
συμμετέχουν σε εκπαίδευση παραγωγής αλλαντικών ωρίμανσης, να συμμετέχουν στην τελική Εκδήλωση του διακρατικού προγράμματος QUBIC και να ανταλλάξουν εμπειρίες με άλλους παραγωγούς και κτηνοτρόφους για την ανάδειξη των προϊόντων κρέατος από αυτόχθονες χοίρειες φυλές. Οι Έλληνες συμμετέχοντες δήλωσαν ενθουσιασμένοι με τις εμπειρίες που αποκτήθηκαν καθώς μεταξύ των άλλων είχαν την δυνατότητα να δουν από κοντά τις διάφορες τεχνικές παραγωγής προϊόντων ωρίμασης όπως γίνονται στις περιοχές της Κορσικής, Πάρμα, Σιένα, Νέμπροντι και Κόρδοβα, να τις συγκρίνουν αλλά και να μάθουν τα «μυστικά τους».
Εντυπωσιακή ήταν η παρουσίαση της τεχνικής κοπής του Ισπανικού jamon από τον τρεις φορές κατακτητή του Ευρωπαϊκού τίτλου κοπής jamon κ. Antonio García Martínez όπου ενθουσίασε το παρευρισκόμενο κοινό και τους δημοσιογράφους. Ο κ. Martinez υποσχέθηκε να μας τιμήσει με την παρουσία του σε αντίστοιχη εκδήλωση για την κοπή του ελληνικού «Μέλανος Ακροκώλιου».
Η παραγωγή αλλαντικών υψηλής ποιότητας από αυτόχθονες χοίρειες φυλές, προϊόντα με υψηλή προστιθέμενη αξία, χαίρουν σημαντικής εκτίμησης στις ευρωπαϊκές αγορές. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι το ιταλικό χοιρομέρι από την φυλή χοίρου του Νέμπροντι πωλείται 130 ευρώ το κιλό στην τοπική αγορά δίνοντας, μαζί με τα άλλα παραγόμενα προϊόντα χοίρου, σημαντικό εισόδημα στους κτηνοτρόφους της περιοχής όπου παράγονται. Αντίθετα η Ελλάδα, μια χώρα με ιστορικά καταγεγραμμένη από την εποχή του Ομήρου παραγωγή αλλαντικών, υστερεί σημαντικά σε αυτό τον τομέα, κυρίως λόγω της σχεδόν πλήρους εξαφάνισης των αυτόχθονων φυλών της, όπως δήλωσε ο κ. Δημήτρης Δήμος, ο οποίος σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας, που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του έργου από το Ινστιτούτο Αγροβιοτεχνολογίας (ΙΝΑ) του ΕΚΕΤΑ, διαθέτει στη φάρμα του στην Αύρα Τρικάλων έναν ομοιογενή πληθυσμό από την ελληνική φυλή μαύρου χοίρου. Εκτός από τον κ. Δήμο, μεταξύ άλλων, παρόντες ήταν και οι κκ. Γεώργιος Φωτιάδης που διαθέτει κτηνοτροφική μονάδα και βιοτεχνία αλλαντικών ωρίμανσης, ο κ. Θεμιστοκλής Φωτιάδης και Σαρηγιαννίδης Σωκράτης. Ο κ. Φωτιάδης δήλωσε ότι η παραγωγή ποιοτικών, παραδοσιακών προϊόντων από αυτόχθονες φυλές ζώων και ποικιλίες φυτών, στα πρότυπα αυτών που κάνουν οι γειτονικές μας Μεσογειακές χώρες και εκμεταλλευόμενοι της κλιματικές συνθήκες αλλά και την πλούσια ιστορία της χώρας μας, αποτελεί μονόδρομο στην επανεκκίνηση της παραγωγικής πρωτογενούς διαδικασίας.
Η επίσκεψη πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του διακρατικού έργου QUBIC - Animal Breeding: Quality Biodiversity Innovation Competitiveness που συντονίζει στην Ελλάδα το Ινστιτούτο Αγροβιοτεχνολογίας (ΙΝΑ) του ΕΚΕΤΑ. Το έργο έχει σαν στόχο την αποτύπωση της υφιστάμενης κατάστασης στην Ελλάδα, την εκπαίδευση των εμπλεκόμενων κτηνοτρόφων και επιχειρήσεων σε θέματα παραγωγής προϊόντων από αυτόχθονες φυλές, καθώς και ενεργειών υποστήριξης της επιχειρηματικότητας σε αυτό το τομέα, με την προώθηση διμερών συναντήσεων μεταξύ των χοιροτρόφων για την ανάπτυξη συνεργιών.
Την επίσκεψη οργάνωσε ο Δρ. Αναγνώστης Αργυρίου, ερευνητής του ΕΚΕΤΑ και επιστημονικός υπεύθυνος του έργου QUBIC όπου παρουσίασε τα αποτελέσματα και τις εμπειρίες που αποκτήθηκαν στην Ελλάδα κατά την μέχρι τώρα πορεία του έργου στους Ευρωπαίους εταίρους και φορείς.
Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Στόχου 3 - Ευρωπαϊκής Εδαφικής Συνεργασίας MED 2007-2013 και συγχρηματοδοτείται κατά 75% από πόρους του Ευρωπαϊκού Ταμείου Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΕΤΠΑ), αναμένεται δε να ολοκληρωθεί έως τις 31/01/2012. Στην πορεία του έργου και έπειτα από ανοιχτό διαγωνισμό επιλέχτηκε ως Τεχνικός σύμβουλος του ΙΝΑ – ΕΚΕΤΑ στο έργο QUBIC η εταιρία ΕΥΡΩΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΑΕ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου