Τα ΒορΟινά στην Αθήνα

Κάθε κρασί, ένα ταξίδι!

Τα 38 μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος, με τον νέο διακριτικό τίτλο «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», προσκαλούν τους επαγγελματίες και φίλους του κρασιού στην εκδήλωση γευστικής δοκιμής κρασιών και αποσταγμάτων του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα `Τα ΒορΟινά`, για

ένα απολαυστικό ταξίδι οινογνωσίας.

Πρόκειται για την ετήσια θεσμοθετημένη εκδήλωση της Ένωσης στην Αθήνα που φέτος πραγματοποιείται για 7η συνεχή χρονιά στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία, στην Πλατεία Συντάγματος, τη Δευτέρα 31 Ιανουαρίου 2011.

Οι επισκέπτες της εκδήλωσης, θα συναντήσουν τους ίδιους τους οινοπαραγωγούς-μέλη της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», θα δοκιμάσουν τα Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. λευκά, ροζέ, ερυθρά φρέσκα και παλαιωμένα κρασιά του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, πειραματικές ετικέτες, κρασιά του τρύγου 2010 και αμπελοοινικά αποστάγματα.

Οι επισκέπτες θα έχουν ακόμη την ευκαιρία να ενημερωθούν για το οινοτουριστικό δίκτυο των `Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος` και τα επισκέψιμα οινοποιεία που μπορούν να γνωρίσουν από κοντά σε κάποιο οινογευστικό ταξίδι στη Βόρεια Ελλάδα.

Ώρες λειτουργίας της εκδήλωσης:
12:00-18:00 Επαγγελματίες (με πρόσκληση)
18:00-22:00 Οινόφιλο κοινό (είσοδος 5 ευρώ)
Αίθουσα Grand Ballroom

Παράλληλα, θα πραγματοποιηθεί φέτος για πρώτη φορά, διαγωνισμός γευσιγνωσίας μονοποικιλιακών κρασιών των μελών της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», για το κοινό.

Οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να δηλώσουν τη συμμετοχή τους στο Διαγωνισμό έως τις 21/01/11, στα τηλέφωνα: 2310 281617 & 2310 281632 και στο info@wineroads.gr. Λόγω περιορισμένου αριθμού συμμετοχών θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

Η γευσιγνωσία για τον Διαγωνισμό θα μπορεί να πραγματοποιηθεί από τους συμμετέχοντες μεταξύ 17:00 και 19:00, στην αίθουσα «Royal Room» του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρετανία.

Θα ακολουθήσει τελετή βράβευσης για τους διακριθέντες, με βραβείο μεγάλες συσκευασίες κρασιών των μελών της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος».

Επικοινωνία: Οίνοι Βορείου Ελλάδος
Τηλ.: 2310 281617 και 2310 281632
Εmail: info@wineroads.gr
www.winesofnorthgreece.gr

περισσότερα...

Οι παγκόσμιες δημοπρασίες κρασιού έκαναν ρεκόρ $ 408 εκατ. το 2010

Το Χονγκ Κονγκ θα ξεπεράσει τις ΗΠΑ ως η μεγαλύτερη αγορά

Αν υπήρχε ποτέ καμία αμφιβολία ότι η αγορά δημοπρασιών οίνου δεν θα ανακάμψει έπειτα από δύο χρόνια πτωτικής τάσης, το 2010 προδίδει την απάντηση. Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύονται από τους σημαντικότερους εμπορικούς οίκους δημοπρασιών, σε όλο τον κόσμο οι δημοπρασίες των κορυφαίων και σπάνιων κρασιών εκτινάχθηκε στα επίπεδα ρεκόρ των 408,10 δολαρίων εκατ. ευρώ το 2010, σχεδόν το διπλάσιο από το σύνολο του

προηγούμενου έτους των 233,35 εκατομμυρίων $.

Ενώ η αργή ανάκαμψη της οικονομίας ήταν ένας παράγοντας, ο μεγαλύτερος λόγος για την έκρηξη ήταν μια μαζική κλιμάκωση στις πωλήσεις οίνου στο Χονγκ Κονγκ, οι οποίες ανήλθαν σε 165 εκατομμύρια δολάρια, 157 τοις εκατό πάνω από τα ψηλά τους του 2009. Οι πλειστηριασμοί στις ΗΠΑ αυξήθηκαν 43 τοις εκατό το 2010 σε 154 εκατομμύρια δολάρια, αλλά εξακολουθούν να υπολείπονται του συνόλου του 2008 ($165 εκατ). Πιο συγκεκριμένα, όπως προβλέφθηκε από τον Τζον Καπόν, διευθυντή δημοπρασιών της Acker Merrall & Condit, το 2009 , φέτος ήταν η πρώτη φορά που οι πωλήσεις των ΗΠΑ επισκιάστηκαν σε αξία από εκείνες στο Χονγκ Κονγκ, μια ριζική αλλαγή που δεν είναι πιθανό να υποχωρήσει σύντομα.

Ενώ οι περισσότερες παρτίδες των οίνων πωλούνται στις ΗΠΑ, το Χονγκ Κονγκ εξακολουθεί να φέρνει πολύ περισσότερα χρήματα ανά παρτίδα. Στις ΗΠΑ, περίπου η ίδια ποσότητα των παρτίδων (46.037), πήγε το 2010 σαν το 2009, με μέση τιμή ανά παρτίδα κατά το 2010 για $ 3.600, έναντι 2.202 δολαρίων το προηγούμενο έτος. Αντιθέτως, ο αριθμός των παρτίδων που προσφέρονται στο Χονγκ το 2010 αυξήθηκε σε 17.000 από 10.146 το 2009, με τρέχουσα μέση τιμή ανά παρτίδα των 9.700 δολαρίων σε σύγκριση με 6.870 δολάρια το 2009.

Οι δημοπρασίες κρασιού του Χονγκ Κονγκ, έχουν στόχο ένα διαφορετικό κοινό από αυτό στην Αμερική, με μια σχεδόν αποκλειστική έμφαση στα πιο σπάνια κρασιά από τους καλύτερους αμπελώνες. Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των δύο αγορών είναι ότι οι αγοραστές του Χονγκ Κονγκ, δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στις τιμές, έτσι ώστε οι διευθυντές δημοπρασιών διοχετεύουν παρτίδες υψηλού προφίλ εκεί. "Πολλοί Ασιάτες αγοραστές βρίσκονται στο αρχικό στάδιο της συλλογής και από τη στιγμή που αρχίζουν, αγοράζουν σχεδόν τα πάντα, διότι τα κελάρια τους είναι βασικά κενά», δήλωσε ο Τσαρλς Κέρτις, επικεφαλής οίνου των Κρίστις για την Ασία .

"Από το 1994 μέχρι τα μέσα του 2008, οι συλλέκτες κρασιού των ΗΠΑ, χτίσανε σημαντικά κελάρια επειδή δεν είχαν να επηρεάσουν τις τιμές στην προσπάθειά τους για καλό κρασί", δήλωσε ο Jamie Ritchie, Διευθύνων Σύμβουλος του Κρασιού του Sotheby's Αμερικής και Ασίας. "Τώρα, οι Ασιάτες αγοραστές οίνου ανέλαβαν αυτόν τον ρόλο και είναι πιθανόν να αυξήσουν τη ζήτηση για το καλό κρασί μέσα στα επόμενα 15 χρόνια. Αναμένουμε να συνεχίσουμε τις αποστολές των σημαντικότερων συλλογών μας για πώληση στην Ασία και θα πωλούν περισσότερο κρασί που έχει προέλευση τις ΗΠΑ στο Χονγκ Κονγκ, από ό, τι στη Νέα Υόρκη. "

Χάρη κυρίως στις θεαματικές επιδόσεις της στο Χονγκ Κονγκ, η Acker Merrall and Condit οδήγησε το 2010 την αγορά δημοπρασιών με 98,5 εκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις παγκοσμίως, το υψηλότερο σύνολο στην ιστορία των δημοπρασιών οίνου που έχει επιτευχθεί ποτέ από ένα και μόνο οίκο δημοπρασιών σε ένα χρόνο. Οι Sotheby's ακολούθησαν με 88 εκατ. δολάρια στις παγκόσμιες πωλήσεις, ενώ ο οίκος Κρίστις κατέληξε στην τρίτη θέση με 71,5 εκατομμύρια $.

Hart Davis Hart του Σικάγου προηγούνται στην εγχώρια αγορά με 39 εκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις, ακολουθούμενοι από το Zachys με 34 εκατομμύρια δολάρια. Έξι από τις επτά δημοπρασίες των HDH, είχαν 100 τοις εκατό πουλημένες ποσότητες και η εταιρεία πραγματοποίησε επίσης τη μεγαλύτερη πώληση των ΗΠΑ με ένα σύνολο $8,5 εκατομμυρίων. Η Spectrum Wine Auctions, μια εταιρία δημοπρασιών με βάση την Καλιφόρνια, έκανε 14 εκατομμύρια δολάρια σε παγκόσμιες πωλήσεις το 2010.

Από όλα τα κρασιά των δημοπρασιών, το Château Lafite Rothschild αποδείχθηκε το πλέον περιζήτητο το 2010-ιδίως ο τρύγος του 1982, το οποίο είναι ιδιαίτερα περιζήτητο τόσο στην Αμερική όσο και στην Άπω Ανατολή. Κατά το πρώτο τρίμηνο του τρέχοντος έτους, το κρασί κόστιζε -κατά μέσο όρο- 42.528 δολάρια ανά κιβώτιο στο Index δημοπρασιών του Wine Spectator. Μέχρι τον Δεκέμβριο, ένα κιβώτιο Lafite '82 αναρριχήθηκε στα 65,550 δολάρια στους Zachys στη Νέα Υόρκη. Ωστόσο, οι αριθμοί αυτοί ωχριούν μπροστά στα $ 132.584 προσφορά που καταβλήθηκε για ντουζίνα μπουκάλια Lafite '82 κατά τη διάρκεια δημοπρασίας Lafite του οίκου Sotheby στο Χονγκ Κονγκ τον περασμένο Οκτώβριο. Στην ίδια πώληση, ένα νέο παγκόσμιο ρεκόρ για ένα μόνο 750ml μπουκάλι κρασιού κατοχυρώθηκε όταν τρία μπουκάλια Lafite 1869 που εστάλησαν απευθείας από το Château πωλήθηκαν στην ιλιγγιώδη τιμή $232.692 το καθένα , ανατρέποντας το προηγούμενο ρεκόρ των 156.450 δολαρίων που καταβλήθηκαν για ένα μπουκάλι, το 1985.

Το τέταρτο τρίμηνο είδαμε μια κίνηση υψηλού προφίλ πωλήσεων σε όλο τον κόσμο. Ένα άλλο ρεκόρ δημοπρασίας κόσμου ήταν στη Γενεύη τον περασμένο Νοέμβριο, όταν ένα Imperial του διακεκριμένου Cheval-Blanc 1947 πωλήθηκε για 304.375 δολάρια. Στη Νέα Υόρκη στις 3 Δεκεμβρίου, οι Zachys πούλησαν 11 φιάλες του DRC Romanée-Conti 1969 για $ 102 850 (έως και 76 τοις εκατό από τη μέση τιμή της δημοπρασίας της στο τρίτο τρίμηνο του 2010). Ένα κιβώτιο του Κτήματος Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles 1988 έφερε $ 5.808 (μέχρι 267 τοις εκατό) και τέσσερα μπουκάλια Château La Mission Haut Brion-1961 έπιασαν 20,570 δολάρια (έως και 119 τοις εκατό). Το Νοέμβριο στην πώληση των Acker στο Μανχάταν, τέσσερις Magnums φιάλες Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano di Neive Riserva 1997 διαπραγματεύτηκαν για $ 3,172 (μέχρι 212 τοις εκατό) και έξι μπουκάλια Chateau La Tour-Haut-Brion 1978 έφεραν $ 1.952 (μέχρι 198 τοις εκατό).

Οι περισσότεροι διευθυντές δημοπρασιών πρόβλεψαν τη συνεχιζόμενη ισχυρή παγκόσμια αγορά δημοπρασιών οίνου για το 2011, με εξαίρεση τυχόν αποτυχίες της οικονομίας. Ο Νίκος Antonakeas, διευθυντής δημοπρασιών της Morrell, χαριτολογώντας είπε ότι ο χρόνος για να πουλήσετε τα Lafite σας -αν δεν σκοπεύετε να τα πιείτε-είναι τώρα.

Κάνοντας ανασκόπηση του 2010, ο John Kapon, δήλωσε ότι ο κόσμος του κρασιού έχει λάβει «ένα τεράστιο βήμα προς την κατεύθυνση να γίνει μια πραγματική παγκόσμια αγορά, με την Ανατολή και τη Δύση να έρχονται μαζί όπως ποτέ πριν." Αλλά βλέπει περισσότερες από τις πωλήσεις στην Ασία για το μέλλον : «Με τόσες πολλές αναδυόμενες αγορές να εξακολουθούν την ένταξη τους στο τραπέζι, πιστεύω ακράδαντα ότι αυτό είναι μόνο η αρχή."

περισσότερα...

Dum Vinum Sperum 2006 ΣΚΟΥΡΑΣ

Περιοχή:Ορεινή Aργολίδα/Τοπικός Πελοποννησιακός Οίνος
Ποικιλία:Chardonnay

Το Dum Vinum Sperum, ή DVS όπως αποκαλείται χάρη συντομίας, είναι το πρώτο ελληνικό κρασί που χρησιμοποίησε πώμα αυτού του τύπου(stelvin), αντιμετωπίζοντας σωρεία αμφισβητήσεων και συγκρατημένη επιφυλακτικότητα. Ένα νεοκοσμίτικου χαρακτήρα Chardonnay που ζύμωσε σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια για 10 μήνες με τις οινολάσπες του.
Λαμπερό μέτριο λεμονί, μύτη μέτριας+ αρωματικής έντασης με

χαρακτηριστικά αρώματα ανανά, πεπονιού,ροδάκινου, άσπρων λουλουδιών(πορτοκαλιάς) και βανίλιας. Πλούσια παλέτα, μέτρια οξύτητα, μέτριο+ σώμα, έντονα αρώματα τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών και μακριά βουτυράτη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή:24€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Wine of the month ερυθρό

Henschke Hill of Grace Shiraz 1998
Περιοχή:Eden Valley/Barossa/Νότια Αυστραλία
Ποικιλία:Shiraz

Almost paradise...
Οι εκπλήξεις έρχονται εκεί που δεν τις περιμένεις. Μία μέρα σαν τη χθεσινή που όλα δείχναν επικίνδυνα ανιαρά, έγινε η μεγάλη ανατροπή: Το άνοιγμα μιας φιάλης Hill of Grace 1998.
Η επιτομή του Shiraz. Το κορυφαίο Auzzie Shiraz με έντονη προσωπικότητα και αφοπλιστική ευγένεια.
Από αμπέλια που ξεπερνούν σε ηλικία τα 50 χρόνια-πολλά από αυτά και τα 140-, το Henschke Hill of Grace Shiraz 1998, είναι με διαφορά το ωραιότερο Shiraz που


έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Ωριμάζει σε συνδυασμό καινούριων Γαλλικών και Αμερικάνικων βαρελιών για 18 μήνες. Το χρώμα του είναι οπάκ ρουμπινί ενώ στη μύτη αναπτύσσονται πολύπλοκα έντονα αρώματα βατόμουρου, κερασιών, δαμάσκηνου, γλυκόριζας, αποξηραμένων γλυκών φρούτων, καπνού, μόκας, νότες μπαχαρικών και όλο το μπουκέτο συνοδεύεται από τη διακριτική παρουσία βαρελιού. Στην παλέτα, απίθανη συγκέντρωση, εξαιρετικό βάθος και πολυπλοκότητα. Υπέροχες ώριμες τανίνες, γεμάτο σώμα και φρουτώδης επίγευση με εντυπωσιακή διάρκεια. Επίσης εντυπωσιακή η εναλλαγή των αρωμάτων κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο ποτήρι. Καλύτερο μέχρι το 2030.
Τιμή:450€
Βαθμολογία:19,5-20

περισσότερα...

Wine of the month λευκό

Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel Fuder 12 ( halves) 2007Περιοχή:Mosel/Γερμανία
Ποικιλία:Riesling

Η οικογένεια Haag, καλλιεργεί αμπελώνες στην περιοχή από το 1605. Brauneberg είναι το όνομα του χωριού και Juffer Sonnenuhr είναι το πολυτιμότερο αμπελοτόπι της Brauneberger. Το όνομα προέρχεται από τις αρχές του 18ου αιώνα, όταν ο χώρος ανήκε σε κάποιον Wunderlich ο οποίος είχε τρεις κόρες. Αυτές οι τρεις αδελφές αφοσιώθηκαν στο συγκεκριμένο αμπέλι, και


ενάντια στην επιθυμία των γονιών τους δεν παντρεύτηκαν ποτέ, και έτσι οι ντόπιοι βάφτισαν τον αμπελώνα juffer, το οποίο προέρχεται από το Jungfrau , που μεταφράζεται άμεσα ως «γεροντοκόρη».
Χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, πλούσια αρώματα ροδάκινου, αποξηραμένου βερίκοκου, παπάγιας και άγγιγμα βοτρύτη. Εξαιρετική συγκέντρωση, εντυπωσιακή αίσθηση της οξύτητας, γεμάτο σώμα, κρεμώδης υφή, αλκοόλ 7% και μου φαίνεται ότι ακόμα έχω την απίθανη γεύση γλυκών εσπεριδοειδών στο στόμα. Καλύτερο από το 2012 μέχρι το 2030.
Τιμή: 45€ (375ml)
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Πήρε παράταση το άτοκο δάνειο των οινοποιών

Μ’ ένα σμπάρο δυο τρυγόνια πέτυχαν οι οινοποιητικές επιχειρήσεις, καθώς σύμφωνα με πληροφορίες της Κεντρικής Συνεταιριστικής Ένωσης Αμπελοοινικών Προϊόντων ΚΕΟΣΟΕ κατόπιν ασφυκτικών πιέσεων, ο υπουργός Οικονομικών, Γιώργος Παπακωνσταντίνου, υπέγραψε τις αποφάσεις για την παράταση των δόσεων του άτοκου δανείου με εγγύηση του ελληνικού δημοσίου, που

συνάφθηκαν για την παραλαβή της σταφυλικής παραγωγής της περιόδου 2009/2010, του οποίου η πρώτη δόση έληγε στις 31.12.2010.

Παράλληλα, ο υπουργός Οικονομικών υπέγραψε και τη χορήγηση άτοκου δανείου με εγγύηση του Ελληνικού Δημοσίου, για την παραλαβή της σταφυλικής παραγωγής 2010- 2011, σύμφωνα με την οποία κάθε συνεταιριστική οργάνωση καθίσταται δικαιούχος δανεισμού, για ποσό 250.000 ευρώ.

Η διοίκηση της ΚΕΟΣΟΕ σχολιάζει σχετικά: «Οι αποφάσεις αυτές, θεωρούμε ότι θα δώσουν έστω και προσωρινά χρονικά περιθώρια, προκειμένου να ανασυνταχθούν οικονομικά οι οινοποιητικές επιχειρήσεις, εν μέσω κρίσης αν όχι να επιβιώσουν».

περισσότερα...

Grüner Veltliner Loiser Berg 2008 Weingut Bründlmayer

Περιοχή:Kamptal/Niederösterreich/Αυστρία
Ποικιλία:Grüner Veltliner

Αυτό το κρασί προέρχεται από έναν αμπελώνα στην "Loiser Berg" όπου βρίσκει κανείς την τοποθεσία "Berg Vogelsang". Η διαφορά είναι ότι το Grüner Veltliner από τη "Loiser Berg" μεγαλώνει σε μια νότια νοτιοανατολική πλαγιά, η οποία είναι λιγότερο εκτεθειμένη στους ανέμους. Τα σταφύλια μαζεύονται όταν είναι φυσιολογικά ώριμα, στο τέλος του Οκτωβρίου. Το κρασί ζυμώνεται στους 15-20 ° C πριν από την τοποθέτηση τους σε

μεγάλα ξύλινα βαρέλια για περαιτέρω ωρίμανση.
Ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα, αρώματα εσπεριδοειδών, μήλων, κυδωνιού και νότες ζυμών και ορυκτού. Ξηρό, μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 12,5% και μέτρια λεμονάτη επίγευση.
Τιμή:21€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

11ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 08/03/2011 - 10/03/2011

Η Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος και η Helexpo σας προσκαλούν στην καθιερωμένη πια για τη χώρα μας, διεθνή οινική συνάντηση, τον «11ο ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΟΙΝΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ» που θα πραγματοποιηθεί στις 8 - 10 Μαρτίου 2011 στη Θεσσαλονίκη.

Πρόκειται για την ενδέκατη διοργάνωση του μοναδικού Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου που πραγματοποιείται στην Ελλάδα υπό την αιγίδα των:

Διεθνής Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων, Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων, Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου, Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου, Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων, Ελληνικός Οργανισμός Εξωτερικού Εμπορίου, Ένωση Ελλήνων Δημοσιογράφων και Συγγραφέων Οίνου και του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Κύριοι στόχοι των διοργανωτών παραμένουν η παρουσίαση και προβολή της ελληνικής και διεθνούς οινοπαραγωγής στο καταναλωτικό και το εμπορικό κοινό. Μετά από δέκα επιτυχημένες διοργανώσεις, ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης συνεχίζει την ανοδική πορεία του με τη συμμετοχή οίνων από όλο τον κόσμο, οι οποίοι δοκιμάζονται από καταξιωμένους Έλληνες και ξένους γευσιγνώστες.

Η επιτυχημένη αυτή πορεία είχε ως αποτέλεσμα ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης να καταταχθεί στην Α κατηγορία και να αναγνωριστεί ως ένας από τους κορυφαίους διαγωνισμούς οίνου στον κόσμο σύμφωνα με το S.A.Q. του Quebec, που είναι ο κρατικός φορέας αλκοολούχων ποτών στον Καναδά.

Τα ακριβή στοιχεία και οι διακρίσεις των βραβευμένων οίνων θα κοινοποιηθούν στα ελληνικά και ξένα μέσα μαζικής ενημέρωσης τόσο μέσα από την ιστοσελίδα www.winesofnorthgreece.gr, όσο και με την έκδοση ειδικού εντύπου που θα αποσταλεί στους συμμετέχοντες (διαγωνιζόμενους και γευσιγνώστες) και θα διανεμηθεί στους επαγγελματίες του χώρου και στους καταναλωτές.

Η επίσημη ανακοίνωση των αποτελεσμάτων και η απονομή των διπλωμάτων θα πραγματοποιηθεί στη Θεσσαλονίκη, το Σάββατο 12 Μαρτίου 2011 κατά τη διάρκεια εκδήλωσης απονομής.

Αγαπητοί Συνάδελφοι, σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε στον “11ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης” και να συμβάλετε κι εσείς στην προβολή του ελληνικού κρασιού. Η τελευταία ημερομηνία για την υποβολή συμμετοχής, είναι η 25η Φεβρουαρίου 2011. Σας παρακαλούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις ετικέτες των οίνων ως προς την ορθή χρήση και αναγραφή των Ονομασιών Προελεύσεως, των Γεωγραφικών Ενδείξεων Καταγωγής, των ποικιλιών παραγωγής καθώς και των ενδείξεων που αναφέρονται στον εμφιαλωτή και τον αριθμό παρτίδας.

Περιμένοντας τη συμμετοχή σας στον “11ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης”, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για οποιαδήποτε διευκρίνιση ή συμπληρωματική πληροφορία.

Ιωάννης Βογιατζής Πάρις Μαυρίδης
Πρόεδρος Εν.Ο.Α.Β.Ε. Πρόεδρος Helexpo

περισσότερα...

Wom καμπάνια της spread-it για το Cointreau

Η spread-it ξεκίνησε καμπάνια για το Cointreaupolitan, το νέο signature drink του Cointreau.

Στο πλαίσιο της καμπάνιας, 500 γυναίκες agents που ταιριάζουν στο θηλυκό και μοντέρνο προφίλ του cocktail κλήθηκαν να το δοκιμάσουν και να το διαδώσουν. Οι agents έλαβαν δωρεάν στο σπίτι τους ένα spread-it kit με όλα τα

απαραίτητα υλικά για να φτιάξουν το Cointreaupolitan.

Ταυτόχρονα διεξάγεται έρευνα ώστε να αντληθούν χρήσιμα συμπεράσματα σχετικά με τη συμπεριφορά των agents πριν και μετά την καμπάνια, χρησιμοποιώντας εξειδικευμένες μεθόδους ποσοτικής και ποιοτικής ανάλυσης.

Η spread-it παρέχει μετρήσιμα αποτελέσματα σχετικά με awareness, trial, word-of-mouth reach και referrals χρησιμοποιώντας δείκτες όπως το Net Promoter Score. Επίσης, αναλύει τα reports των αgents παρέχοντας πολύτιμο feedback, προερχόμενο απευθείας από τους καταναλωτές.

περισσότερα...

Mazzi Amarone Punta Di Villa 2004

Περιοχή:Veneto/Ιταλία
Ποικιλία: Corvina 70%, Rondinella 25%, διάφορα 5%

Από αμπέλια ηλικίας 20 περίπου ετών, τα σταφύλια ξηραίνονται μέχρι τον Φεβρουάριο, χάνοντας περισσότερο από το 50% του βάρους τους. Ακολουθεί ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 14 μέρες, ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες και επιπλέον παραμονή στις φιάλες για 6 μήνες. Ετήσια παραγωγή

10.000 περίπου φιάλες.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μαρμελάδας, βύσσινου, σοκολάτας, καπνού και αποξηραμένων λουλουδιών και βοτάνων. Kρεμώδης παλέτα, γεμάτο σώμα, πλούσια αρώματα μαύρων φρούτων, μέτρια+ οξύτητα, απαλές γλυκές τανίνες, αλκοόλ 15% και μακριά επίγευση με ελαφριά αίσθηση καπνού και μαύρων μούρων.
Τιμή:45€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Επιθετική πολιτική και το 2011 από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία

Και το 2011 η Αθηναϊκή Ζυθοποιία θα συνεχίσει τη δυναμική της πολιτική, σύμφωνα με όσα δήλωσαν στον Τύπο εκπρόσωποι της εταιρείας.

Η πολιτική αυτή θα στοχεύσει σε 3 βασικούς άξονες, που αφορούν νέα λανσαρίσματα, νέες συσκευασίες, αλλά και διατήρηση των μειωμένων τιμών της. Σε πρώτη φάση, η εταιρεία λανσάρει πρώτη στην Ελλάδα τη νέα

μπίρα του ομίλου Heineken, την Bio5, η οποία αποτελεί την πρώτη μπίρα στον κόσμο που παράγεται από 5 δημητριακά.

Την ίδια στιγμή έχει ξεκινήσει το λανσάρισμα της νέας Buckler σε επιλεγμένες περιοχές της χώρας, ενώ εντός του 2011 θα λανσαριστεί ένα ακόμα νέο προϊόν υπό το brand της Amstel. H Aθηναϊκή Ζυθοποιία θα συνεχίσει τις επενδύσεις που έχει σε εξέλιξη, ενώ το 2011 αναμένεται να προχωρήσει στην ανανέωση των συσκευασιών, αλλά και στο λανσάρισμα νέων. Τέλος, θα διατηρήσει τις μειωμένες τιμές των προϊόντων της στα super markets για όλη την επόμενη χρονιά.

περισσότερα...

Η Constellation πουλάει τις επιχειρήσεις οίνου Αυστραλίας, του Ηνωμένου Βασιλείου και της Νότιας Αφρικής

Η Constellation Brands, μέχρι στιγμής, η κορυφαία εταιρεία κρασιού στον κόσμο, ανακοίνωσε ότι πούλησε τις επιχειρήσεις οίνου Αυστραλίας και Βρετανίας, (Constellation Wines Australia and Europe, CWAE), στην CHAMP, μια Αυστραλέζικη ιδιωτική επενδυτική ομάδα.
Η συναλλαγή αποτιμάται σε περίπου Α$ 290 εκατομμύρια. Η εταιρεία θα διατηρήσει περίπου το 20 τοις εκατό% της επιχείρησης και θα εισπράξει περίπου

230 εκατομμύρια δολάρια μετρητά, με την επιφύλαξη προσαρμογών κλεισίματος.

Η συναλλαγή περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις μάρκες της Αυστραλίας, του Ηνωμένου Βασιλείου, και της Νότιας Αφρικής της Constellation, οινοποιεία, εγκαταστάσεις, αμπέλια, και το 50% του μετοχικού κεφαλαίου της εταιρείας στη Matthew Clark, την κοινή επιχείρηση χονδρικής στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Η συναλλαγή αναμένεται να ολοκληρωθεί μέχρι το τέλος του Ιανουαρίου.

"Η CWAE επιχείρηση πωλεί ποιοτικά κρασιά από τις πιο σημαντικές περιοχές της Αυστραλίας και έχει σημαντικό μερίδιο, αλλά εξακολουθεί να αντιμετωπίζει τις δύσκολες συνθήκες της αγοράς. Ως εκ τούτου, η επιχείρηση δεν είναι πλέον συνεπής με τη στρατηγική της Constellation. Πιστεύουμε ότι η CHAMP έχει τις αναγκαίες ικανότητες και τα κίνητρα που απαιτούνται για την επιτάχυνση της επιτυχίας της CWAE ", είπε ο Rob Sands, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Constellation Brands.

Η Constellation λέει ότι παραμένει προσηλωμένη στην αύξηση των διεθνών δραστηριοτήτων της και συνεχίζει να επενδύει στο premium χαρτοφυλάκιο οίνου σε ολόκληρο τον κόσμο. Πέραν των ενεργειών της στον Καναδά και τη Νέα Ζηλανδία, η Constellation Wines International φέρεται να αυξάνει την εστίασή της στις πωλήσεις premium χαρτοφυλακίου της εταιρείας κρασιού σε όλο τον κόσμο.

Η Constellation και CHAMP θα συνεργαστούν για τη διανομή και την προμήθεια προϊόντων σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η Constellation αναμένει ότι τα καθαρά έσοδα θα χρησιμοποιηθούν για τη μείωση του δανεισμού

"Η CHAMP δεσμεύεται να υποστηρίξει τη διαχείριση για την οικοδόμηση μιας ανταγωνιστικής και κερδοφόρας επιχείρησης στην Αυστραλία και τις αγορές του Ηνωμένου Βασιλείου και θα επενδύσουν για να αυξηθεί η επιχείρηση", δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της CHAMP, John Haddock.

Το χαρτοφυλάκιο της Constellation Brands περιλαμβάνει: Robert Mondavi, Clos du Bois, Blackstone, Arbor Mist, Estancia, Ravenswood, Jackson-Triggs, Kim Crawford, Corona Extra, το καναδικό ουίσκι Black Velvet και τη βότκα SVEDKA.

Η ομάδα CHAMP έχει γραφεία στο Σίδνεϊ και Brisbane της Αυστραλίας συνδεδεμένα με γραφεία στη Σιγκαπούρη και τη Νέα Υόρκη. Από την έναρξη το 1987, η CHAMP και οι προκάτοχοι έχουν επενδύσει σε περισσότερες από 70 ιδιωτικές επενδύσεις ιδίων κεφαλαίων σε ένα ευρύ φάσμα τομέων, συμπεριλαμβανομένων των μέσων μαζικής ενημέρωσης, μεταφορές, βιομηχανικές υπηρεσίες, την εκπαίδευση, το λιανικό εμπόριο, βιομηχανία μεταποίησης αγροτικών προϊόντων, υγεία και χρηματοπιστωτικές υπηρεσίες.

περισσότερα...

Chateau Doisy-Védrines 2005

Περιοχή:Sauternes/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία:Semillon, Sauvignon

O αμπελώνας Doisy-Védrines παραμένει ο μεγαλύτερος από τα τρία κτήματα Doisy, με 30 εκτάρια αμπελιών με μέση ηλικία άνω των 30 ετών. Βρίσκονται σε εδάφη αρκετά χαρακτηριστικά της περιοχής, που κυριαρχούνται από το κόκκινο έδαφος του Barsac, ένα μείγμα argilo-ασβεστόλιθου, άμμου επίσης και άργιλο, πάνω από ένα στρώμα βράχου από ασβεστόλιθο με απολιθωμένα όστρακα ακριβώς όπως στο Doisy-Daëne.
Ο αμπελώνας κυριαρχείται από Semillon, που αντιπροσωπεύει περίπου το

85%, ενώ το υπόλοιπο από Sauvignon Blanc. Τα Muscadelle που είχαν μια θέση στον αμπελώνα ξεριζώθηκαν πολλές δεκαετίες πριν. Όπως πρέπει να αναμένεται η συγκομιδή είναι χειρωνακτική, με μια ακολουθία να προσπαθεί να επιλέξει τα μούρα που πλήττονται περισσότερο από βοτρύτη.

Η ζύμωση γίνεται σε δεκατρείς δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά την ολοκλήρωση ο οίνος παραμένει δεκαοκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια, 70% των οποίων είναι καινούρια. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση. Το Grand vin είναι το Chateau Doisy-Védrines , και υπάρχει ένα δεύτερο κρασί το La Petite Védrines .

Το Doisy-Védrines 2005, έχει χρώμα λαμπερό μέτριο- χρυσό και ελκυστικά αρώματα ανανά, ξύσμα εσπεριδειδών, μελιού, βανίλιας, νότες άσπρων λουλουδιών και χαρακτηριστικά αρώματα βοτρύτη. Κρεμώδης υφή, ψηλή οξύτητα που ισορροπεί ικανοποιητικά τη γλύκα, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% και μακριά απολαυστική γλυκιά επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:30€(375ml)
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Πρόγραμμα αναδιάρθρωσης και μετατροπής αμπελώνων

Οι λεπτομέρειες εφαρμογής του προγράμματος αναδιάρθρωσης και μετατροπής των αμπελώνων για την περίοδο 2010/2011 ανακοινώθηκαν από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
Όπως δήλωσε ο αρμόδιος υφυπουργός ΑΑΤ κ. Γιάννης Κουτσούκος «με τις αποφάσεις αυτές θα αναδιαρθρωθούν το επόμενο έτος τουλάχιστον 2625 στρέμματα του αμπελώνα της χώρας και για το σκοπό αυτό οι

αμπελοκαλλιεργητές θα ενισχυθούν με το ποσό 2,84 εκ. ευρώ.

Με τέτοιου είδους εξειδικευμένες ενέργειες, στοχεύουμε στην ανασυγκρότηση και ενίσχυση της εξωστρέφειας ενός ιδιαίτερα κρίσιμου για την χώρα μας τομέα, στην βελτίωση της ανταγωνιστικότητας, στην καλύτερη σύνδεσή του με τις απαιτήσεις του καταναλωτή και της αγοράς».

Επιπλέον ο κ. Γιάννης Κουτσούκος δήλωσε: «κάθε μας απόφαση, λαμβάνεται με γνώμονα την διαφάνεια, την απλούστευση των διαδικασιών, την άρση των αντικινήτρων που αποτελούν τροχοπέδη στην ανάπτυξη.

Για τον λόγο αυτό οι κατανομές που αποφασίστηκαν, ήταν αποτέλεσμα των προτάσεων των Ν.Α και των επιτόπιων ελέγχων από τις αρμόδιες υπηρεσίες, ενώ παράλληλα αντιμετωπίζουμε ένα πάγιο αίτημα των παραγωγών του κλάδου.

Πιο συγκεκριμένα, όσοι αμπελουργοί υλοποιήσουν το πρόγραμμά τους ως τις 10 Ιουνίου , θα ενισχυθούν χωρίς την υποχρέωση κατάθεσης εγγυητικής επιστολής η έκδοση και το κόστος της οποίας λειτουργούσε αποτρεπτικά για τους παραγωγούς».

περισσότερα...

Ιάπωνες σεφ στη Βρετανία ηγούνται προσπάθειας για την εξάληψη του «ψευδο σούσι« δεύτερης κατηγορίας στην Ευρώπη

Ιάπωνες σεφ πρόκειται να ανοίξουν ένα σχολείο σούσι στο Λονδίνο σε μια προσπάθεια να αναχαιτιστεί η εξάπλωση της κακής ποιότητας φαγητού το οποίο εξευτελίζει την βραβευμένη κουζίνα της χώρας τους.

Ο Chef Hiroyuki Kanda λέει: "Όταν μπαίνω σε ένα εστιατόριο σούσι στο Λονδίνο, μυρίζει

πάντα ψαρίλα», "Ένα εστιατόριο σούσι που σερβίρει καθαρό φρέσκο ψάρι δεν πρέπει ποτέ να μυρίζει έτσι."

Θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι ο κ. Kanda : έχει στεφθεί με τρία αστέρια Michelin για τις δημιουργίες σούσι στο εστιατόριο του στο Τόκιο, και είναι ο δημιουργός ενός εθνικού Ιαπωνικού βιβλίου-οδηγού μετατροπής σούσι, ο σεφ είναι ένας από τους κορυφαίους ειδικούς στον κόσμο σε όλα τα πράγματα που σχετίζονται με ψάρια.

Τώρα, ο κ. Kanda μαζί με μια ομάδα από κορυφαίους Ιάπωνες ειδικούς σούσι έχουν κηρύξει πόλεμο στα λεγόμενα "pseudo sushi" στην Ευρώπη - τρόφιμα που ισχυρίζονται ότι είναι σούσι σε αμέτρητες καφετέριες, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια, αλλά στην πραγματικότητα δε μοιάζουν καθόλου με ό,τι βρίσκεται στην Ιαπωνία .

Στις αρχές του επόμενου έτους, οι τσάροι του σούσι θα ανοίξουν την πρώτη ακαδημία σούσι της Ευρώπης στο Λονδίνο, αφιερωμένη στην επαγγελματική κατάρτιση σεφ σε μια προσπάθεια να διορθώσουν τις όλο και περισσότερο εσφαλμένες αντιλήψεις για το τι πρέπει να αποτελεί το σούσι.

«Οι Ιταλοί δεν θα μπορούσαν ποτέ να επιτρέψουν τις πίτσες τους να μην είναι απόλυτα τραγανές εκτός Ιταλίας», είπε ο κ. Kanda. "Οι Γάλλοι είναι, επίσης, προστατευτικοί της κουζίνας τους. Θέλουμε να κάνουμε το ίδιο με την ιαπωνική κουζίνα. Δεν υπάρχει κανένας ποιοτικός έλεγχος αυτή τη στιγμή."

Η νέα Sushi Ακαδημία του Λονδίνου, στο Highbury Studios στο Islington, θα προσφέρει μια σειρά μαθημάτων για την εκπαίδευση σεφ στην ιαπωνική κουζίνα, από την έννοια και τη φιλοσοφία μέχρι μεθόδους μαγειρέματος. Μια σειρά μαθημάτων ενός έτους επαγγελματικών μαθημάτων αναμένεται να κοστίσει £ 18.000.

Γνωστοί σούσι σεφ από την Ιαπωνία θα δώσουν διαλέξεις και οι μαθητές θα έχουν την ευκαιρία να εκπαιδευτούν περαιτέρω στην Ιαπωνία.

Ο κ. Kanda, θα είναι ο επιβλέπων του προγράμματος σπουδών. Θα δώσει μεγάλη έμφαση στη χρήση των φρέσκων και υψηλής ποιότητας εποχιακών υλικών που βοήθησαν το δικό του εστιατόριο να κερδίσει τη βαθμολογία Michelin - όπως η τσιπούρα την άνοιξη, το χέλι στις αρχές του καλοκαιριού, το φθινόπωρο ο τόνος και η γλώσσα το χειμώνα - ικανό να χρεωθεί μέχρι £ 150 το άτομο για το δείπνο.

Μιλώντας στο μινιμαλιστικό εστιατόριο του σε έναν ήσυχο παράδρομο στο Roppongi, συνοικία του Τόκιο, ο κ. Kanda είπε: «Υπάρχουν πολλά ιαπωνικά εστιατόρια στην Ευρώπη και το Λονδίνο, όμως είναι σχεδόν πάντα πολύ κακό το σούσι.

"Μπορεί να είναι πολλοί Ιάπωνες που ζουν στο Λονδίνο και εργάζονται στα εστιατόρια σούσι, γιατί είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρεις μια δουλειά, αλλά δεν έχουν εκπαιδευτεί σωστά ως σεφ.

"Συχνά το σούσι στην Ευρώπη είναι πολύ κρύο και σκληρό. Αυτό γιατί το βάζουν στο ψυγείο, το οποίο δεν πρέπει ποτέ να κάνετε. Το ρύζι θα πρέπει πάντα να είναι ζεστό και απαλό.

"Το νέο αυτό σχολείο θα είναι ο πρώτος χώρος στην Ευρώπη για να εκπαιδεύσει τους ανθρώπους για τη φιλοσοφία της ιαπωνικής κουζίνας, καθώς και τις τεχνικές και τη μέθοδο μαγειρέματος ."

Η άνοδος του σούσι εκτός Ιαπωνίας τροφοδοτήθηκε από τη φήμη του ως υγιεινή διατροφή, το οποίο, κατά συνέπεια, αγαπήθηκε πολύ από διασημότητες. Τώρα, σχεδόν κάθε κεντρική οδός σερβίρει σούσι σε κάποιο σχήμα ή μορφή, είτε πρόκειται για σούπερ μάρκετ, εστιατόρια ή καφετέριες.

Η τέχνη του σούσι - που για πρώτη φορά έγινε δημοφιλής στο Τόκιο, στις αρχές του 19ου αιώνα, καθώς πωλούνταν στα κινητά σταντ τροφίμων- έχει θεωρηθεί από καιρό ως μια πειθαρχία που είναι τόσο σοβαρή όσο είναι ακριβής.

Από το ακριβές βάρος του ρυζιού και τη θερμοκρασία του vinegared ρυζιού ως τη γωνία στην οποία το μαχαίρι πρέπει να κλίνει για να λάβει την τέλεια κοπή των νωπών κομματιών ψαριού, το ορθό σούσι γίνεται με σχεδόν στρατιωτική ακρίβεια.

"Υπάρχουν άνθρωποι έξω από την Ιαπωνία των οποίων η πρώτη εμπειρία σούσι βασίζεται σε κακό σούσι. Αυτό είναι πολύ ανησυχητικό. Αυτό είναι που ελπίζουμε να αλλάξει».

ΕΠΤΑ ΨΕΥΤΟ SUSHI ΑΜΑΡΤΙΕΣ

Χρησιμοποιώντας ρύζι που δεν είναι vinegared - αυτό είναι λάθος όχι μόνο όσον αφορά τη γεύση και την παράδοση, αλλά και την υγιεινή.

Καλύμματα και γεμίσματα που δεν είναι φρέσκα - τα σούσι θα πρέπει πάντα να είναι φρέσκα.

Κομμάτια ψαριού που δεν καθαρίζονται σωστά - αυτό μπορεί να δημιουργήσει μια μυρωδιά ψαριού.

Η έλλειψη αρμονίας μεταξύ ρυζιού και επικάλυψης ή γέμισης - αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ανάγκη για περισσότερο wasabi και σάλτσα σόγιας.

Κακή κατάσταση - τόσο σε συνολική εμφάνιση όσο και διατήρηση του σχήματος του ρυζιού.

Ρύζι που έχει καταψυχθεί, το κάνει κρύο και σκληρό.

Το ψάρι είναι πολύ μαλακό - ο καλός σεφ ξέρει πότε πρέπει να προσθέσει αλάτι στο ωμό ψάρι για να κάνει τη σάρκα πιο σταθερή και νοστιμότερη.

περισσότερα...

Η Brown-Forman πουλάει τις επιχειρήσεις κρασιού στη Καλιφόρνια;

Η Brown-Forman, η μεγαλύτερη αμερικανική εταιρεία ποτών, ανακοίνωσε μια στρατηγική αναθεώρησης με στόχο την εκχώρηση των περιουσιακών της στοιχείων κρασιού με βάση την California.

Η εταιρία που επίσης κατέχει το Jack Daniel, το Southern Comfort, την βότκα Finlandia, την τεκίλα Herradura και το Woodford Reserve bourbon, ανακοίνωσε ότι

«διερευνά εναλλακτικές στρατηγικές για τα περιουσιακά της στοιχεία κρασιού με βάση την Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένης μιας πιθανής πώλησης".

Τα περιουσιακά στοιχεία περιλαμβάνουν την μάρκα Fetzer, το οινοποιείο , τις εγκαταστάσεις εμφιάλωσης και τους αμπελώνες. Μαζί και άλλες μάρκες της Hopland California.

Δεν περιλαμβάνει το super premium Sonoma-Cutrer που αποτελεί μακροχρόνια σχέση της εταιρείας με τη Korbel Californian sparkling wines

Η ανακοίνωση ακολούθησε την ανακοίνωση της Constellation Brands ότι έχει πουλήσει τα συμφέροντα κρασιού της Αυστραλίας, του Ηνωμένου Βασιλείου και της Νότιας Αφρικής σε μια αυστραλιανή εταιρεία επενδύσεων.

Η πλημμύρα των αποεπενδύσεων φαίνεται να είναι καλή είδηση για την -ακόμη -οικογενειακή E & J Gallo, η οποία θα είναι και πάλι σε θέση να ισχυριστεί ότι είναι ο παγκόσμιος αριθμός ένας παραγωγός κρασιού.

περισσότερα...

OCTAVIUS YALUMBA 2003

Περιοχή:Barossa Valley/Αυστραλία
Ποικιλία:Shiraz

Το Octavius Barossa Old Vine Shiraz 2003, το είχαμε δοκιμάσει ξανά πρίν από ενάμιση περίπου χρόνο, ανακαλύπτοντας την εξαιρετική του ποιότητα και τις μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης του. Ενάμιση χρόνο μετά διαπιστώνουμε ότι το υπέροχο αυτό Shiraz, ναυαρχίδα του οίκου της Yalumba, που προέρχεται από κλήματα ηλικίας 50-100 ετών, άρχισε να "ανοίγει" δειλά-δειλά αποκαλύπτοντας καινούριες πτυχές του μεγαλείου του. 'Ένα ιδιαίτερο κρασί που ωριμάζει σε αμερικάνικα βαρέλια των 90λίτρων τα οποία

κατασκευάζονται από βαρελοποιούς της Yalumba, έπειτα από 8 χρόνια παλαίωσης των ξύλων τους. Για την κατασκευή των βαρελιών χρησιμοποιούνται παραδοσιακές τεχνικές.
Θα περίμενε κανένας, λόγω της πολύμηνης παραμονής του σε τόσο μικρά βαρέλια, το φρούτο να έχει "πνιγεί" μέσα στην πληθωρικότητα των αρωμάτων του βαρελιού, αλλά προς έκπληξη όλων, αυτό όχι μόνο δε συμβαίνει, αλλά το φρούτο δηλώνει παρόν και μάλιστα με ένταση και φινέτσα ενώ τα αρώματα του βαρελιού απλά συνεισφέρουν στην πολυπλοκότητα του μπουκέτου και στη διαμόρφωση μιας καλοδομημένης παλέτας. Οπάκ ρουμπινί, με έντονη μύτη φρούτων του δάσους, δαμάσκηνου, γλυκόριζας, σοκολάτας και βανίλιας. Στην πληθωρική παλέτα, εξαιρετική δύναμη και βάθος, ώριμες κρεμώδης τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14,5% και μακρυά φινετσάτη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:85€
Βαθμολογία 19-20

περισσότερα...

Μaison Crystal New Years eve Menu

Σούπα
Βελουτέ με μανιτάρια του δάσους και foie gras

Πρώτο πιάτο
Κατσικίσιο τυρί με φυστίκι και μαρμελάδα από πράσινο μήλο και μουστάρδα ντιζόν

Σαλάτα

Διάφορα τραγανά φύλλα μαρουλιών με αχλάδι σχάρας, λιαστή ντομάτα και τυρί Σαν Μιχάλη

Σορμπέ σαμπάνιας με λεμόνι, μέντα και κόκκινο πιπέρι

Κυρίως πιάτο
Μοσχαρίσιο γάλακτος ψητό, γεμιστό με σπανάκι και κάσιους γαρνιρισμένο με τραγανές νεαρές πατάτες με διάφορα μανιτάρια και αρωματικά βότανα

Επιδόρπιο
Τριλογία προφιτερόλ

Χωνευτικά
Αποστάγματα, Limoncello, Μαστίχα Χίου, Grappa
Καφές (εσπρέσο)

Σαμπάνια για την αλλαγή του χρόνου
Τιμή Μενού 70€/άτομο(χωρίς κρασί)

περισσότερα...

Perpetuus ερυθρό 2007 Nico Lazaridi

Περιοχή:Αγορά Δράμας
Ποικιλία:Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Το ερυθρό Perpetuus, δείχνει να ξαναβρίσκει τον καλό του εαυτό και να δικαιολογεί-εν μέρει- την ψηλή τιμή και φήμη αυτού του κρασιού. Έπειτα από κάποιες μέτριες έως και αδιάφορες σοδειές, το Perpetuus 2007, διεκδικεί και πάλι μία θέση στην κατηγορία των premium Ελληνικών κρασιών.
Το Rerpetuus 2007, ωρίμασε για 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια και παλαίωσε για

18 μήνες στην φιάλη στα κελάρια του κτήματος στην Αγορά Δράμας.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, νεαρή μύτη με αρώματα φρέσκων φρούτων του δάσους, κράνο, φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, διακριτικό βαρέλι και νότες μπαχαρικών και ανθικότητας. Ισορροπημένη παλέτα, ωραία έκφραση του φρούτου, μέτρια+ οξύτητα, φινετσάτες καλοδουλεμένες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Χρειάζεται χρόνο. Καλύτερο 2012-2020.
Τιμή:49.20€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Επτά εκτάρια πουλήθηκαν στην Βουργουνδία

Επτά εκτάρια αμπελώνων πωλήθηκαν στο Meursault στη Βουργουνδία, συμπεριλαμβανομένου ενός εξαιρετικού premier cru, για € 12.3m.

Η πώληση αφορά τους αμπελώνες και τα συναφή κτίρια, του Κτήματος Rene Manuel της εταιρίας της Βουργουνδίας Cottin Freres, της οποίας τα μπουκάλια πωλούνται ως επί το πλείστον κάτω από τη γνωστή ετικέτα Laboure-Roi.

Το Domaine περιλαμβάνει το Clos des Boucheres (περίπου 1.5ha), το οποίο

αποτελεί μέρος του premier cru Boucheres, και περίπου 1,3 εκτάρια από τα εξαιρετικά premier cru Poruzots.

Επιπλέον, το Domaine περιλαμβάνει ένα εξαιρετικής τοποθεσίας αμπελοτόπι, το 2.4ha Clos de la Baronne. Η συνολική αξία της πώλησης ανέρχεται σε € 12.3m, όπως αναφέρει ένα δελτίο τύπου, προσθέτοντας ότι η γη αποτιμώνταν τελευταία το Σεπτέμβριο του 2009 σε € 6,7 εκατ..


Οι νέοι ιδιοκτήτες είναι μια ομάδα επενδυτών με επικεφαλής το Νεοϋορκέζο σομελιέ Ρόμπερτ Μπορ.

Οι αμπελώνες θα καλλιεργούνται από δύο από τους πιο διακεκριμένους οινοποιούς του Meursualt, τον Jean-Marc Roulot του Κτήματος Roulot (ο οποίος κατέχει ήδη κάποια Boucheres), και Dominique Lafon του Κτήματος Lafon.

Σύμφωνα με μια καλά πληροφορημένη πηγή στη Βουργουνδία το κτήμα πράγματι θα μισθωθεί από τους Roulot και Lafon, με κάποια αμπέλια να καλλιεργούνται χωριστά, και άλλα από κοινού.

Τα κρασιά που παράγονται θα επισημαίνονται και διατίθενται στο εμπόριο από τα δύο αυτά domaines, και δεν υπάρχει σχέδιο να δημιουργηθεί μια νέα ετικέτα για αυτά τα κρασιά.

Είναι πολύ σπάνιο για τις εκμεταλλεύσεις αυτού του μεγέθους να έρθουν σε πώληση, και οι διαπραγματεύσεις, που συνεχίζονται εδώ και μερικούς μήνες, ολοκληρώθηκαν μόλις πρόσφατα . Η επίσημη μεταβίβαση του ακινήτου θα λάβει χώρα τον Ιανουάριο του 2011.

περισσότερα...

Champagne Krug 1988

Μια σαμπάνια με φανατικούς φίλους σ' ολόκληρο τον κόσμο,τους λεγόμενους ''Krugist''
H χρονιά του 1988 πέρα από το ότι ήταν από τις καλύτερες χρονιές για το δεύτερο μισό του αιώνα(για την περιοχή της Καμπανίας)είχε και μια άλλη ιδιαιτερότητα για την κορυφαία αυτή σαμπάνια.

Η οικογένεια Krug αποφάσισε για πρώτη φορά στην ιστορία των 158 χρόνων της να την κυκλοφορήσει σαν reversed δηλαδή αποφάσισε να κυκλοφορήσει πρώτα την χρονιά του

1989 και ν' αφήσει για λίγο ακόμα στα κελάρια της την χρονιά του 1988.
Έτσι μένοντας περισσότερο από μια δεκαετία στο μπουκάλι στα κελάρια στο Reims η χρονιά αυτή εκπλήσσει με τα αρώματα και την πολυπλοκότητά της.
Στην όψη ελαφρύ χρυσό χρώμα και στη μύτη είναι καθαρή μέτριας έντασης με αρώματα αυτόλυσης, κυδωνιού,λεμονιού, φουντουκιού, καφέ και μανιταριού. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12%,απαλό αφρισμό και αρώματα μελιού,λεμονιού,ginger,σύκου και καφέ που θυμίζουν ένα μεγάλο Chevalier-Montrachet. Απολαυστική μέτρια+ επίγευση,εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια που μπορεί να καταναλωθεί τώρα αλλά και και μέχρι το 2015. Σε σχέση με την φιάλη της ίδιας χρονιάς που δοκιμάσαμε πέρυσι, διαπιστώσαμε ελάχιστη κούραση και μεγάλη διαφορά στην τιμή αγοράς.
Τιμή: 420€
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Η Pernod ολοκληρώνει την πώληση του Lindauer

Η Pernod Ricard ανακοίνωσε την ολοκλήρωση της πώλησης, με την θυγατρική της Pernod Ricard της Νέας Ζηλανδίας, της Lindauer και άλλων κρασιών από τη Νέα Ζηλανδία από το Gisborne και Hawke’s Bay μαζί με τα αποθέματα και τα περιουσιακά τους στοιχεία.

Η κοινοπραξία των αγοραστών αποτελείται από τη Lion Nathan New Zealand και Indevin. Η συναλλαγή ολοκληρώθηκε στις 22 Δεκεμβρίου για NZ $ 89 εκατ, € 50 εκατ. σε μετρητά.

Η Lion Nathan είναι η νο1 ζυθοποιία της Νέας Ζηλανδίας, με

μάρκες όπως η Steinlager. Η Indevin συγκαταλέγεται στους μεγαλύτερους ανεξάρτητους οινοπαραγωγούς της Νέας Ζηλανδίας και παρέχει προσαρμοσμένες υπηρεσίες οινοποίησης σε πελάτες όλων των μεγεθών. Η Indevin λειτουργεί δύο οινοποιεία σε Marlborough και Hawke’s Bay με δυναμικότητα 30.000 τόνους ετησίως.

περισσότερα...

Συνδυασμός Κρασιού-Φαγητού: Στον Κοντοσώρο με ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

Ένα mini flight σε συνδυασμό με ένα degustation μενού, ήταν ότι χρειαζόμασταν λίγο πριν από τα Χριστούγεννα. Το ραντεβού μας ήταν στο Κτήμα Άλφα, στο Αμύνταιο, όπου δοκιμάσαμε από τις δεξαμενές και τα βαρέλια κρασιά όπως το καινούριο ροζέ του κτήματος 2010, Sauvignon Blanc Fume 2010, Chardonnay 2010, Syrah 2009, Ξινόμαυρο Reserve 2009, Tannat 2009, Montepuliciano 2009, Pinot Noir 2009 και Ωμέγα 2009, και διαπιστώσαμε γι ακόμα μία φορά την υψηλή ποιότητα των κρασιών, απόρροια της μεθοδικότητας με την

οποία εργάζονται οι άνθρωποι της ομάδας του κτήματος.

Για το δεύτερο μέρος του flight μεταφερθήκαμε στον Κοντοσώρο όπου δοκιμάσαμε και απολαύσαμε διαδοχικά, από Magnum φιάλες:

ΑΛΦΑ Sauvignon Blanc 2010
ΑΛΦΑ Montepuliciano 2006
ΑΛΦΑ Tannat 2007
ΑΛΦΑ Syrah 2006
Ωμέγα (late harvest) 2007 500ml.

Οι υπέροχες δημιουργίες του Νίκου Κοντοσώρου, συνόδεψαν επάξια τη γευστική δοκιμή των κρασιών αφήνοντας γι ακόμη μία φορά έξοχες εντυπώσεις:

Σούπα μπρόκολο βελουτέ, με κύμινο, τυρί φιλαδέλφεια και κόκκινο πιπέρι.

Αυγό ορτυκιού με τρούφα, βολίτη, πιπέρι και αλάτι

Φασολάκια με κάπαρη, φιστίκι Αιγίνης, φρέσκο κρεμμύδι, αυγά και μηλόξιδο

Ριζότο με λουκάνικο

Κριθαράκι με jamon ibérico και μετσοβόνε στον φούρνο

Rib eye με βουτυρωμένες baby πατάτες

Συκώτι με μουστάρδα, μαριναρισμένο σε γάλα
και
η γνωστή...πατσαβουρόπιτα

περισσότερα...

Βρετανία: Τα Asda βλέπουν αύξηση των πωλήσεων στα Γαλλικά κρασιά

Τα σουπερμάρκετ Asda UK έχουν δει μια αύξηση κατά 50% των πωλήσεων στο κρασί του παλιού κόσμου κατά τη διάρκεια του 2010, σε σύγκριση με 9% το προηγούμενο έτος.

Σύμφωνα με την Asda, το γαλλικό κρασί είναι σήμερα η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αγορά λιανικής πώλησης στο Ηνωμένο Βασίλειο, με συνολικό μερίδιο αγοράς να

αυξάνεται από 6,7% έως 7,6% σε ετήσια βάση.

Η Emma Edgell, Γαλλίδα αγοράστρια κρασιού στο Asda, δήλωσε: «Οι πελάτες αγαπούν τα κλασικά γαλλικά κρασιά και ξέρουν ότι αντιπροσωπεύουν την πραγματική ποιότητα στο χώρο του κρασιού."

Τα Asda επέκτειναν πρόσφατα την γκάμα των κρασιών τους προσθέτοντας τίτλους, όπως Le Hameau Sauvignon, Chateau de Jau και Les Hauts de Bonpas.

περισσότερα...

Ανάπτυξη με επενδύσεις για Αθηναϊκή Ζυθοποιία

Τη στρατηγικής της ανάπτυξη συνεχίζει η Αθηναϊκή Ζυθοποιία που βασίζεται σε επενδύσεις για την αναβάθμιση των γραμμών παραγωγής, την κυκλοφορία νέων καινοτόμων προϊόντων το 2019 και το νοικοκύρεμα των οικονομικών της.

Όπως ανέφερε ο υπεύθυνος επικοινωνίας της εταιρείας Μηνάς Μαυρικάκης, στο πλαίσιο συνάντησης με δημοσιογράφους, η εταιρεία ετοιμάζεται να προωθήσει στην αγορά μία νέα μπύρα με πέντε δημητριακά και μία μπύρα χωρίς καθόλου αλκοόλ. Παράλληλα η

διοίκηση δίνει ιδιαίτερο βάρος στην ενίσχυση των εξαγωγών της σε νέες αγορές.

Όσον αφορά στην κατανάλωση μπύρας το 2011, ο κ. Μαυρικάκης ανέφερε ότι αναμένεται να παραμείνει σε πτωτική τροχιά μετά τη μείωση 10% σε όγκο που σημείωσε το 2010.

Απαντώντας σε ερώτηση δημοσιογράφων ο κ. Μαυρικάκης ανέφερε ότι η εταιρία είναι αποφασισμένη να χρησιμοποιήσει όλα τα νόμιμα μέσα προκειμένου να αλλάξει η απόφαση της Επιτροπής Ανταγωνισμού για τη συνεκδίκαση της έρευνας που διεξάγει στην αγορά της μπύρας μετά τις καταγγελίες ανταγωνίστριας εταιρίας περί αθέμιτου ανταγωνισμού. Παράλληλα συμπλήρωσε ότι δεν είναι δυνατόν στοιχεία που αφορούν την εταιρεία να περιέλθουν σε γνώση του ανταγωνιστή.

Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία είναι μία από τις εταιρίες που ανταποκρίθηκε στο κάλεσμα του υπουργού Περιφερειακής Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας Μιχάλη Χρυσοχοϊδη, σε βιομηχανίες και μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, για μειώσεις τιμών σε 661 κωδικούς προϊόντων ευρείας κατανάλωσης που θα κυμαίνονται από 0,71% έως 37,9%. Όπως ανέφερε ο κ. Μαυρικάκης οι μειώσεις τιμών στα προϊόντα που διαθέτει η εταιρία στα σούπερ μάρκετ θα ισχύσουν καθ' όλη τη διάρκεια του 2011.

περισσότερα...

BLINK στο SOCIAL DE LUXE

H BLINK sparkling wine και το SOCIAL de Luxe (Τσιμισκή & Π. Μελά)
σας περιμένουν το μεσημέρι της παραμονής -24 Δεκεμβρίου 2:00 μ.μ. - 6:00 μ.μ.- με ποτά, μουσικές,happenings
και

πολλές ευχές για Καλά Χριστούγεννα.
Be there!!!!!!!!

περισσότερα...

ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΣΤΟ ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ

Το Κτήμα Γεροβασιλείου προσκαλεί οινόφιλους -πραγματικούς και δυνητικούς- σε
τέσσερις ιδιαίτερες συναντήσεις αφιερωμένες στην αισθητική απόλαυση. Η γεύση στο
κρασί και στο φαγητό: αίσθηση, γνώση, ανάμνηση, εμπειρία!

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΕΣΣΑΡΩΝ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΩΝ1η ςυνάντηση-Τετάρτη, 12/01/11
«Σύντομη Εισαγωγή στη γευστική δοκιμή του κρασιού»
με τον

Κωνσταντίνο Λαζαράκη, Master of Wine
Ο μοναδικός Έλληνας με τον ιδιαίτερο τίτλο του Master of Wine εισάγει το κοινό στον
κόσμο του κρασιού.
2η συνάντηση-Τετάρτη, 19/01/11
«Κρασιά του Κόσμου - Η παγκοσμιοποίηση δεν σημαίνει πάντα ομοιομορφία»
με τον Christophe Olivier, Σύμβουλο-οινολόγο
Ο «ιπτάμενος» οινολόγος δίνει την πολυδιάστατο φύση του κρασιού μέσα από ένα
ταξίδι στο διεθνή αμπελώνα.
3η συνάντηση-Τετάρτη, 26/01/11
«Ποτήρι και κρασί»
με τους Βαγγέλη Γεροβασιλείου, Γεωπόνο-οινολόγο και Θρασύβουλο Γιαντσίδη,
Χημικό-οινολόγο
Ο οινοπαραγωγός μαζί με τον επί χρόνια συνεργάτη του παρουσιάζουν τη σημασία του
ποτηριού στην απόλαυση του κρασιού.
4η συνάντηση-Τετάρτη, 09/02/11
«Γευστικές συζυγίες, μια ερεθιστική περιπέτεια στην απόλαυση..»
με τον Δημήτρη Αντωνόπουλο, Κριτικός κρασιού και γεύσης του περιοδικού
"Αθηνόραμα" και μέλος της Ακαδημίας για την ανάδειξη των 50 Καλύτερων
Εστιατορίων του Κόσμου
Ο γνωστός κριτικός “ισορροπεί” ιδανικά το κρασί με το φαγητό στην πράξη.

ΧΡΉΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΊΕΣ
Κτήμα-Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου
57500 Επανομή Θεσσαλονίκης
Τ: 2392044567
www.gerovassiliou.gr
Διάρκεια συναντήσεων: 19.00-21.00
Ώρα προσέλευσης: 18.30
Κόστος τεσσάρων συναντήσεων: 100€ γενικό – 60€ φοιτητικό

Δηλώσεις συμμετοχής έως την Κυριακή 9 Ιανουαρίου 2011 στο email:
education@gerovassiliou.gr η στο fax: 2392044560. Απαραίτητα στοιχεία: όνομα,
επώνυμο, επαγγελματική ιδιότητα, τηλέφωνο, email. Λόγω περιορισμένου αριθμού
θέσεων θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.
Οι συμμετέχοντες πρέπει να είναι άνω των 18 ετών, καθώς σε όλες τις συναντήσεις θα
πραγματοποιηθούν γευστικές δοκιμές.

περισσότερα...

Clicquot Pop the Corks... στο Vinoso Wine Gallery

Απόλυτη Champagne εμπειρία με την Veuve Clicquot την Τετάρτη 22/12/2010 στις 20:30 στο Vinoso Wine Gallery Π.Μελά 4.
Οι φινετσάτες φυσσαλίδες της:
Veuve Clicquot Brut NV
Veuve Clicquot Rose NV
Veuve Clicquot Rose Demi Sec
αποκαλύπτονται στα μέλη του Vinoso Wine Club την Τετάρτη 22/12/2010 στις

20:30.

Επικοινωνήστε για κρατήσεις στο 2310 244834 η μέσω email vinosowineclub@gmail.com .

Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας

περισσότερα...

Markus Molitor Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2004

Περιοχή:Mosel/Γερμανία
Ποικιλία:Riesling

Το 1984, σε ηλικία μόλις 20, ο Markus Molitor ανέλαβε την ευθύνη του κτήματος, με έκταση μόλις 7,5 στρέμματα . Το οινοποιείο Markus Molitor έχει αυτή τη στιγμή αμπελώνα 38 εκταρίων, εκ των οποίων τα 4,5 εκτάρια στην περιοχή του Saar, καθιστώντας την το μεγαλύτερο οινοποιείο στο Middle Mosel. Όλη η προσοχή επικεντρώνεται αποκλειστικά και μόνο σε τρεις ευγενείς ποικιλίες αμπέλου που παραδοσιακά συνδέονται με το Mosel - 95% Riesling, 3% Spätburgunder (Pinot Noir) και 2% Weißburgunder (Pinot Blanc).

Ανάλογα με τις συνθήκες, η ετήσια παραγωγή κυμαίνεται μεταξύ 200.000 και

300.000 φιαλών, εκ των οποίων άνω του 90% είναι μεγέθους 0,75 λίτρων. Επιπλέον, το κτήμα παράγει 20.000 φιάλες αφρώδους οίνου (Sekt). Η φιάλη της δοκιμής ήταν 0,375lt.
Το Zeltinger Schlossberg Auslese 2004, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονί, μύτη με αρώματα κίτρου, ξύσμα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, άσπρων λουλουδιών και νότες ορυκτού. Η ψηλή οξύτητα ισορροπεί επαρκώς την Auslese γλυκύτητα -τα 2/3 του τρύγου 2004 ήταν της ποιότητας Auslese-, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 7,5% και γλυκιά επίγευση μέτριας+ διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή:22€(375ml)
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

7 thalasses CHRISTMAS EVE DINNER MENU

Για τους φίλους των Θαλασσινών μια πολύ καλή πρόταση για την παραμονή των Χριστουγέννων:
Mενού

Καρπάτσιο πράσινης τομάτας Raf από την Αλμερία με Extra παρθένο ελαιόλαδο και αφρό αλατιού.
*
Φρέσκια αγκινάρα με γέμιση από ψύχα καβουριού Αλάσκας με

σως αστακού.
*
Φλογέρες από χειροποίητο φύλλο με γέμιση από τυρί brie και καπνιστό σολομό
Νορβηγίας σε βάση από baby νωπά λαχανικά.
*
Αστακός ποσέ με σως τυριών, αυγό ορτυκιού και φωλιά ζυμαρικού από μαύρη τρούφα.
*
Σορμπέ από βασιλικό και λάιμ.
*
Φιλέτο από μαύρο μπακαλιάρο (black cod) στον ατμό με φρέσκο βούτυρο isigny
συνοδευόμενο με πουρέ πατάτας από κιτρινόριζα.
H
Ουρά ταύρου με καραμελωμένη σως Los Negras με γκραντιναρισμένο πουρέ τυριών.
*
Τάρτα σοκολάτας με καπουτσίνο και καραμελωμένο κάστανο.


Τιμή κατ'άτομο: 45€
Στην τιμή δεν συμπεριλαμβάνονται τα ποτά.

περισσότερα...

Travel retail: Experience Martell στην Kuala Lumpur

Το κονιάκ Martell είναι να λανσάρει μια «εμπειρία πολυτελών καταστημάτων» στο Διεθνές Αεροδρόμιο της Kuala Lumpur.

Μετά την επιτυχία της πρώτης εμπειρίας της Boutique στο travel retail του Χονγκ Κονγκ , η Martell άνοιξε την τελευταία επιχείρηση της αυτό το μήνα.

Η μπουτίκ θα βρίσκεται σε μια περιοχή υψηλής κυκλοφορίας, όπου επιβάτες που φθάνουν και αναχωρούν θα περάσουν τις πύλες του.

Η boutique διαθέτει το «Martell Discovery Table» - μια διαδραστική οθόνη με

γευστικές σημειώσεις για κάθε κονιάκ Martell, καθώς και τα διάφορα μίγματα των eaux-de-vie. Οι επισκέπτες θα μπορούν επίσης να επωφεληθούν από την υπηρεσία χαρακτικής σε καράφα αφιερωμένη στο υπογεγραμμένο προϊόν της Martell, το L'Or de Jean Martell, ένα μείγμα από πολλές εκατοντάδες διαφορετικά eaux-de-vie, που μερικά από αυτά ξεπερνάνε τον ένα αιώνα.

Ο Thibaut de Poutier, διευθύνων σύμβουλος, της Pernod Ricard duty free στην Ασία, δήλωσε: «Μετά την επιτυχία της εγκατάστασης στο Χονγκ Κονγκ, είμαστε στην ευχάριστη θέση να ικανοποιήσουμε ταξιδιώτες μέσω του Kuala Lumpur International Airport, οι οποίοι τώρα θα έχουν επίσης την ευκαιρία να βιώσουν το Martell Boutique. Το στυλ συνάδει με τη νέα διεθνή υπογραφή της Martell και υπογραμμίζει τη θέση της μάρκας ως ένα σύγχρονο, κονιάκ πολυτελείας, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι παραμένει πιστή στην κληρονομιά της. "

περισσότερα...

Η Gin and Vodka Association της Βρετανίας διακόπτει την λειτουργία της

Η Ένωση του τζιν και της βότκας του Ηνωμένου Βασιλείου(UK Gin and Vodka Association) πρόκειται να διακόψει τη λειτουργία της και το Wine and Spirit Trade Association (WSTA) είναι να επεκτείνει το ρόλο του και ένα Spirits Council θα συσταθεί ειδικά για να εκπροσωπήσει τα συμφέροντα των εταιρειών αλκοολούχων ποτών.
Ο Bob Rishworth του Halewood International, ο προσφάτως διορισθείς πρόεδρος της GVA, θα

προεδρεύσει του νέου συμβουλίου.

Graham Bateman και Louise Foxwell θα προσχωρήσουν στην ομάδα WSTA από την GVA ως spirits policy director και spirits policy manager αντίστοιχα.

Ο Jeremy Beadles διευθύνων σύμβουλος της WSTA, είπε: "Η WSTA ανυπομονεί να συνεργαστεί με κάποιες νέες εταιρίες μέλη για την επέκταση του ρόλου της, θα ήθελα να καταγραφούν στα πρακτικά οι ευχαριστίες μας στα σημερινά μέλη για τη συνεχή υποστήριξή τους εκ μέρους της βιομηχανίας.

Οι αλλαγές θα ισχύσουν από τις 31 Δεκεμβρίου.

περισσότερα...

Weingut Robert Weil Riesling Κabinett 2008

Περιοχή:Rheingau/Γερμανία
Ποικιλία:Riesling

Το Weingut Robert Weil ιδρύθηκε το 1875 εν μέσω τυχαίων περιστάσεων. Ο ιδρυτής, Δρ Robert Weil, ήταν καθηγητής της γερμανικής στη Σορβόννη, αλλά αναγκάστηκε να εγκαταλείψει το Παρίσι, λόγω του Γαλλοπρωσικού πολέμου (1870/1871). Η απόφασή του να εργαστεί ως δημοσιογράφος στο Wiesbaden, δεν απέχει πολύ από το Rheingau, ήταν αναμφίβολα επηρεασμένη από το γεγονός ότι ο αδελφός του ήταν ο υπουργός και διευθυντής χορωδίας της ενοριακής εκκλησίας στην Kiedrich. Ο Δρ Weil αγόρασε τα

πρώτα αμπέλια του στο Kiedrich, και μετακόμισε εκεί το 1875, όταν αγόρασε το αρχοντικό κτήμα από τους κληρονόμους του Sir John Sutton, έναν Άγγλο βαρωνίσκο.

Όταν μετακόμισε στο Kiedrich, Δρ Robert Weil αποφάσισε να επεκτείνει την μικρή επιχείρηση του αμπελώνα του σε ένα κτήμα κρασιού. Ένας άνθρωπος με όραμα, έχτισε την περιουσία από την αγορά της ιδιοκτησίας δύο τοπικών αμπελώνων και ένα ακόμα αμπελώνα από τον κόμη του Furstenberg. Σήμερα το κτήμα διαχειρίζεται με το ίδιο πνεύμα της επιχείρησης από την τέταρτη γενιά της ιδρυτικής οικογένειας.
Το Kabinett 2008, έχει χρώμα μέτριο- λεμονί, γοητευτική μύτη με γλυκά αρώματα άσπρων ροδάκινων, κίτρου, κουμ κουάτ και υποψία ορυκτού. Στην καλοδομημένη παλέτα δροσιστική ψηλή οξύτητα, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 8,5% και μέτρια+ κιτρώδης επίγευση.
Τιμή: 25€
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Absinthe fenom

Το fenom αποτελεί αναβάθμιση του αψέντι από το δέκατο ένατο αιώνα , ελκυστικό για μια νέα γενιά απαιτητικών partygoers μια συναρπαστική εναλλακτική λύση για τα πασέ σφηνάκια τεκίλας.

Ξεκίνησε από το Μαϊάμι Μπιτς, το fenom ένα σύγχρονο Αψέντι χαράζει μια νέα θέση στην

αγορά ως το πρώτο αψέντι σχεδιασμένο για τη σύγχρονη νυχτερινή ζωή.


Το fenom διατηρεί την ευχάριστη αίσθηση του παραδοσιακού αψέντι ενώ προσφέρει μια πιο ευχάριστη γευστική εμπειρία. Η σύγχρονη παράδοση του αψέντι που προσφέρει ένα μοναδικά διασκεδαστικό, με λίγες θερμίδες απόσταγμα ευχάριστο ως απλό παγωμένο σφηνάκι ή βάση για κοκτέιλ.

Περισσότερα:http://www.fenomabsinthe.com/about/modern-absinthe/

περισσότερα...

ΡΕΒΕΓΙΟΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΣΤΑ ΛΙΝΟΥΡΙΑ ΣΤΟ ΝΥΜΦΑΙΟ

Και μια διαφορετική πρόταση για ρεβεγιόν στο πανέμορφο χιονισμένο Νυμφαίο:
ΜΕΝΟΥ ΡΕΒΕΓΙΟΝ

Wellcome drink αφρώδης Αμυνταίου ροζέ
Amuse-bouche

Βελουτέ κίτρινης κολοκύθας με τραγανό μπάτζιο και αφρό γλυκολέμονου

Σπιτικό ραβιόλι με φουά γκρα και κρόκο Κοζάνης

Τρυφερά φύλλα από σπανάκι και άγρια ρόκα, σεβρ Μετσόβου και

βινιγκρέτ εσπεριδοειδών και μυρωδικών

Καραμελωμένη παραδοσιακή γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι γλασαρισμένα καστανά ρόδια και σάλτσα απο ξινόμαυρο Αμυνταίου
με νεαρες πατατούλες μπουλανζερ

Η

Ψαρονέφρι ρολάκι γεμιστό με κατσικίσιο τυρί κασκαβάλ, πιπεριές Φλωρίνης και μανιτάρια πορτσίνι συνοδευόμενο με γαλατοπατάτες και πουρέ σελινόριζας πετυχημένα με σάλτσα μύρτιλλα και βατόμουρα

Ποικιλία από τοπικά τυριά Δυτικής Μακεδονίας με ξερά φρούτα και καρύδια.

Μους κάστανο σε μπολάκι απο σοκολάτα valrhona και ζεστή σως λευκής σοκολάτας

ΤΙΜΗ 45 ΕΥΡΩ ΚΑΤ ΑΤΟΜΟ

περισσότερα...

Γευστική δοκιμή Malt στο Vinoso Wine Gallery

Το vinoso wine gallery οργανώνει την Δευτέρα 20/12 στις 20:30 γευστική δοκιμή premium malt whisky.
Θα δοκιμαστούν:

TALISKER

OBAN

LAGAVULIN

DALWHINNIE

Παρακαλώ λόγω των περιορισμένων θέσεων επικοινωνήστε για κρατήσεις το

συντομότερο δυνατόν στο τηλεφωνικό νούμερο 2310-244834 ή στην ηλεκτρονική διεύθυνση vinosowineclub@gmail.com .

περισσότερα...

Παρουσίαση /Γευσιγνωσία Κτ. Οινογένεσις - Μανδραγόρας Wine Restaurant

Δευτέρα 20 Δεκεμβρίου 2010
Μανδραγόρας Wine Restaurant

Μενού
Welcome με Φεγγίτες Ροζέ

-Τραγανά σπαράγγια με γαλάκτωμα σαφράν και λάιμ, μίνι σαλάτα μεσκλάν.
Φεγγίτες λευκό Sauvignon Blanc/ Ασύρτικο.

-Πατατόδερμα γκρατινέ με κατσικίσιο τυρί, τραγανή πούδρα από

βότανα, αγουρέλαιο με μαρμελάδα λεμόνι.
Δέκα λευκό Sauvignon Blanc/Ugni Blanc, Semillon.

-Χοιρινό γάλακτος στη γάστρα αρωματισμένο με γλυκά μπαχαρικά, σάλτσα Merlot με τρουφόμελο, λαχανικά ρατατουϊγ.
Φεγγίτες ερυθρό Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

-Φρούτα μαριναρισμένα με Σκέρτσο ροζέ, σούπα από φρούτα του δάσους, μαρέγκες και παγωτό ροδάκινο.
Σκέρτσο ροζέ ημίξηρο.

Ώρα προσέλευσης 20.30μ.μ. -21.00μ.μ. / Ώρα έναρξης 21.15μ.μ.
Τιμή μενού 30.00€/ατ.

περισσότερα...

Σε άνθιση η βιομηχανία οίνου της Χιλής: Αύξηση πωλήσεων 10% και εξαγωγές 11,7%

Μεταξύ Ιανουαρίου και Οκτωβρίου 2010, 83 από τα 100 κορυφαία οινοποιεία της Χιλής αύξησαν τις πωλήσεις του εμφιαλωμένου οίνου. Σύμφωνα με τα στοιχεία από την Wines of Chile, 68 από αυτά τα οινοποιεία αύξησαν τις πωλήσεις περισσότερο από 10%. Οι εξαγωγές αυξήθηκαν κατά 11,7% σε σύγκριση με τα στοιχεία την ίδια περίοδο του 2009.

Μεταξύ των 30 μεγαλύτερων εταιρειών του κλάδου, το

Casa Lapostolle είχε τις καλύτερες επιδόσεις, αυξάνοντας τις αποστολές κατά 52,9%, για συνολική αξία 10,9 εκατομμύρια δολάρια κατά τους πρώτους 10 μήνες του 2010.

Τα έσοδα του Viña Carta Vieja αυξήθηκαν 39,9% και το Montgras αύξησε τα έσοδα κατά 38,8%.

Μολονότι η πλειονότητα των αμπελώνων έδειξε αυξήσεις των πωλήσεών τους, τέσσερις εταιρείες στο top 30 είχαν μια πτώση στις πωλήσεις άνω του 20%. Αυτές περιλαμβάνουν την Corpora Vineyards της οποίας οι πωλήσεις μειώθηκαν 34,2%, Viña Ventisquero με μια πτώση 25,6%, Via Wines με πτώση των πωλήσεων 20,2%, και την Palo Alto, με μείωση κατά 20%.

Παρόλο που το δολάριο έχει πέσει σκληρά φέτος, η μέση τιμή στο εξωτερικό αυξήθηκε κατά περισσότερο από πέντε τοις εκατό.

«Είχαμε μια σημαντική βελτίωση στη σύνθεση των εκλεκτών κρασιών", δήλωσε ένας εκπρόσωπος της εταιρείας La Tercera.

Σύμφωνα με τα κρασιά τη Wines of Chile “Strategic Plan 2020”, οι εξαγωγές κρασιού θα διπλασιαστούν μέχρι το τέλος της δεκαετίας. Εμπειρογνώμονες αναφέρουν ότι για την επίτευξη αυτού του στόχου, επιπλέον 26.677 στρέμματα αμπελώνων θα φυτευθούν αυτή τη δεκαετία, καθιστώντας την παραγωγή οίνου από τις κύριες χρήσεις της γεωργικής γης στη Χιλή.

Viña Sutil είναι ένας από τους αμπελώνες που σχεδιάζει να επεκταθεί. Μέσα στα επόμενα δύο χρόνια, η Viña Sutil θα επενδύσει περίπου US $ 5 εκατ. ευρώ για την εγκατάσταση 200 εκταρίων στις κοιλάδες των Biobío, Cauquenes (Maule) και Limarí.

Η επέκταση περιλαμβάνει 100 εκτάρια στην Cauquenes για Merlot, Cabernet, 40 εκτάρια για Sauvignon Blanc και Syrah, και 60 περισσότερα στη Biobío για Sauvignon Blanc, Chardonnay και Pinot noir.
Και τα οινοποιεία της Χιλής ψάχνουν ακόμα πιο ανατολικά για να εξάγουν οίνους.

"Οι εξαγωγείς του κρασιού μας παρακολουθούν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον την εξέλιξη των ασιατικών αγορών, ιδίως την Κίνα, όπου το Χονγκ Κονγκ είναι η πύλη», δήλωσε ο υπουργός Γεωργίας κ. José Antonio Galilea.

Όταν το Wine Spectator δημοσιεύει τα Top 100 κρασιά του 2010, τέσσερις οίνοι από την Χιλή συμμετέχουν στην εντυπωσιακή λίστα. Είναι οι αμπελώνες Concha y Toro, Veramonte, Polkura και Di Martino.

περισσότερα...

Top 100 2010 Wine Spectator

Το Wine Spectator δημοσίευσε την λίστα με τα 100 καλύτερα κρασιά της χρονιάς σύμφωνα με τους συντάκτες του περιοδικού. Στο Νο 86 της λίστας φιγουράρει μία Ελληνική ετικέτα κρασιού.

1 98 $67 Saxum James Berry Vineyard Paso Robles
2007

2 94 $55 Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella’s
Garden 2008

3 97 $85 Peter Michael Chardonnay Sonoma County
Ma Belle-Fille 2008


4 97 $125 Revana Cabernet Sauvignon St. Helena 2007

5 96 $85 Altamura Cabernet Sauvignon Napa Valley
2007

6 94 $45 Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley
2008

7 94 $20 Schild Shiraz Barossa 2008

8 95 $110 Fontodi Colli della Toscana Centrale
Flaccianello 2007

9 94 $27 CARM Douro Reserva 2007

10 95 $100 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape White
2009

11 96 $48 Mount Eden Vineyards Chardonnay
Santa Cruz Mountains 2006

12 94 $52 Kosta Browne Pinot Noir Russian River Valley
2008

13 97 $74 Alban Syrah Edna Valley Alban Estate Reva
2006

14 100 $80 Dow Vintage Port 2007

15 100 $150 Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Napa
Valley CCS Beckstoffer To Kalon Vineyard
2007

16 98 $175 Staglin Cabernet Sauvignon Rutherford
25th Anniversary Selection 2007

17 95 $38 Tensley Syrah Santa Barbara County
Colson Canyon Vineyard 2008

18 94 $40 Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006

19 95 $40 Coho Headwaters Napa Valley 2007

20 96 $40 Carlisle Zinfandel Russian River Valley
Papera Ranch 2007

21 95 $60 Ridge Chardonnay Santa Cruz Mountains
Monte Bello 2006

22 96 $65 Quinta do Vallado Douro Reserva 2007

23 97 $45 Owen Roe Syrah Yakima Valley Red Willow
Vineyard Chapel Block 2008

24 98 $125 Maybach Cabernet Sauvignon Oakville
Materium Weitz Vineyard 2007

25 96 $35 Ruffino Toscana Modus 2007

26 94 $35 Bodegas Resalte de Peñafiel Ribera del
Duero Crianza 2005

27 96 $80 Aubert Chardonnay Sonoma Coast
Ritchie Vineyard 2008

28 94 $39 The Royal Tokaji Wine Co. Tokaji Aszú 5
Puttonyos Red Label 2006 (500ml)

29 93 $22 Zaca Mesa Syrah Santa Ynez Valley 2006

30 95 $85 Ramey Cabernet Sauvignon Napa Valley
Annum 2007

31 96 $95 Terralsole Brunello di Montalcino Riserva
2004

32 96 $65 Evening Land Pinot Noir Eola-Amity Hills
Seven Springs Vineyard La Source 2008

33 94 $50 Tablas Creek Esprit de Beaucastel Paso
Robles 2007

34 94 $56 Pride Merlot Sonoma-Napa Counties 2007

35 99 $535 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-
Pape Hommage à Jacques Perrin Grande
Cuvée 2007

36 94 $70 Zenato Amarone della Valpolicella Classico
2006

37 95 $35 Bedrock The Bedrock Heirloom Sonoma
Valley 2008

38 93 $25 Hijos de Antonio Barceló Ribera del Duero
Viña Mayor Reserva 2004

39 92 $24 Domaine Le Colombier Vacqueyras Cuvée G.
2007

40 93 $30 Viticcio Chianti Classico Riserva 2007

41 93 $25 Goose Ridge Vireo Columbia Valley 2006

42 93 $39 Craggy Range Pinot Noir Martinborough
Te Muna Road Vineyard 2008

43 91 $15 Columbia Crest Merlot Horse Heaven Hills H3
2007

44 90 $12 Bodegas LAN Rioja Crianza 2006

45 91 $16 Yealands Pinot Noir Marlborough 2008

46 92 $22 Waterbrook Merlot Columbia Valley Reserve
2007

47 90 $17 Castello d’Albola Chianti Classico 2007

48 90 $20 Mumm Napa Brut Napa Valley Prestige NV

49 90 $16 Tamarack Firehouse Red Columbia Valley
2008

50 91 $17 Château de Flaugergues Coteaux du
Languedoc La Méjanelle Cuvée Sommelière
2007

51 91 $19 Attems Pinot Grigio Venezia-Giulia 2008
52 91 $19 Bodegas Beronia Rioja Reserva 2005
53 93 $52 Godmé Père & Fils Brut Champagne Réserve
NV
54 95 $82 Doubleback Cabernet Sauvignon Walla
Walla Valley 2007
55 94 $90 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of
Love 2009
56 91 $21 Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente
Alto Marqués de Casa Concha 2007
57 92 $19 St.-Urbans-Hof Riesling Kabinett Mosel
Ockfen Bockstein 2009
58 91 $18 Bodegas Ondarre Rioja Reserva 2004
59 95 $75 Christian Moreau Père & Fils Chablis Les Clos
2008
60 94 $125 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2007
61 91 $22 Fetish Shiraz Barossa Valley The Watcher
2008
62 92 $25 Trimbach Riesling Alsace Réserve 2008
63 90 $11 d’Arenberg The Stump Jump Red South
Australia 2008
64 90 $13 Bouza do Rei Albariño Rias Baixas Lagar
2009
65 91 $20 Marchesi de’ Frescobaldi Chianti Rufina
Castello di Nipozzano Riserva 2007
66 91 $25 Bodega Colomé Malbec Calchaquí Valley
2008
67 92 $28 Domaine Les Pallières Gigondas Terrasse du
Diable 2007
68 91 $25 Achával-Ferrer Malbec Mendoza 2009
69 91 $28 Orin Swift Zinfandel California Saldo 2008
70 91 $20 Schloss Vollrads Riesling Kabinett Rheingau
2008
71 92 $30 Roco Pinot Noir Willamette Valley 2008
72 91 $24 Knoll Grüner Veltliner Federspiel Trocken
Wachau Loibner 2008
73 92 $32 Dominio de Atauta Ribera del Duero 2006
74 90 $15 Durigutti Malbec Mendoza 2008
75 90 $20 A to Z Wineworks Pinot Noir Oregon 2008
76 90 $16 J.-C. Pichot Vouvray Domaine Le Peu de la
Moriette 2008
77 90 $16 Peter Lehmann Clancy’s Barossa 2007
78 92 $35 Perrin & Fils Gigondas La Gille 2007
79 90 $19 Elk Cove Pinot Gris Willamette Valley 2009
80 90 $18 Viña Nora Rias Baixas 2008
81 93 $48 Robert Weil Riesling Qualitätswein Trocken
Rheingau Kiedrich Turmberg 2009
82 93 $48 Trapiche Malbec Mendoza Viña Fausto
Orellana de Escobar 2007
83 90 $25 Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano
2007
84 91 $16 Pagos de Familia Marqués de Griñon Syrah-
Petit Verdot Dominio de Valdepusa Caliza
2006
85 91 $16 Château de Lascaux Coteaux du Languedoc
2008
86 91 $19 Koutsoyiannopoulos Santorini 2009
87 90 $20 Veramonte Pinot Noir Casablanca Valley
Ritual 2008
88 90 $18 St.-Cosme Côtes du Rhône 2009
89 91 $23 Agricola La Viña Syrah Colchagua Valley
Polkura 2008
90 90 $20 Bodega Norton Malbec Mendoza Reserva
2007
91 94 $145 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet
Clavoillon 2007
92 90 $15 De Martino Syrah Choapa Valley Legado
Reserva 2007
93 90 $16 Stadt Krems Grüner Veltliner Qualitätswein
Trocken Kremstal 2008
94 90 $18 Louis Jadot Moulin-à-Vent Château des
Jacques 2009
95 90 $18 Château de la Greffière Mâcon-La Roche
Vineuse Vieilles Vignes 2008
96 90 $30 Château Rollan de By Médoc 2008
97 91 $23 Hermann J. Wiemer Riesling Finger Lakes
Dry Reserve 2008
98 92 $61 Bouchard Père & Fils Volnay Caillerets
Ancienne Cuvée Carnot Domaine 2008
99 91 $35 Domaine Tempier Bandol Rosé 2009
100 91 $35 Kanonkop Pinotage
Simonsberg-Stellenbosch 2008

Περισσότερα http://assets.winespectator.com/wso/pdf/WSTop100AtAGlance2010s.pdf

περισσότερα...