SYRAH

Μια ερυθρή ποικιλία σταφυλιού που προέρχεται από τον Ροδανό της Γαλλίας, όπου δίνει βαθύχρωμα τανικά κρασιά, με αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, με επικρατέστερο του πιπεριού, δέρματος, συνήθως γεμάτο σώμα και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.
Το Syrah, από τις δημοφιλέστερες ποικιλίες, παγκοσμίως, βρίσκεται στη δεκάδα με τις περισσότερο φυτεμένες ποικιλίες στον κόσμο.
Εκτός από τη Γαλλία και χώρες της Ευρώπης το βρίσκουμε στην Αργεντινή, Χιλή, Νότιο Αφρική, Καναδά, Αμερική και φυσικά στην Αυστραλία όπου είναι η σημαντικότερη

ποικιλία σταφυλιού και συχνά αναμιγνύεται με Cabernet Sauvignon. Το δημοφιλές όνομα για αυτή την ποικιλία σταφυλιού στην Αυστραλία είναι Shiraz.
Δύο κρασιά θρύλοι από την Αυστραλία που σας εύχομαι να έχετε την τύχη να τα δοκιμάσετε είναι τα:Penfolds Grange και το αγαπημένο μου, η υπέρτατη έκφραση των Αussie Shiraz το ανυπέρβλητο Henschke Hill Of Grace.
Στην Αυστραλία επίσης η ποικιλία ονομαζόταν Hermitage, αλλά αυτό κράτησε μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980, δεδομένου ότι το όνομα αυτό ανήκε στην Γαλλική AC (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) Hermitage και πέρα από τους λόγους που υπαγόρευαν την απαγόρευση της αναφοράς της λέξης, προκλήθηκαν και πρακτικά πολλά προβλήματα στις εξαγωγικές αγορές με αποτέλεσμα μεγάλη μείωση των πωλήσεων.
Το AC Hermitage, τον δέκατο ένατο αιώνα, είχε την φήμη ότι παρήγαγε δύο από τα καλύτερα και ακριβότερα κρασιά του κόσμου, κρασιά που μπορούν να παλαιώσουν για 50 ή και περισσότερα χρόνια. Ενθουσιώδης λάτρης των κρασιών αυτών υπήρξε ο Thomas Jefferson, ο 3ος Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών.
Σημαντικά επίσης Syrah απολαμβάνουμε από τις AC Cote-Rotie και AC Cornas, φυσικά καταβάλλοντας πολλές φορές και τριψήφια νούμερα για την αγορά τους, όπως πχ το μοναδικό Cote Rotie La Mouline 1999 του E.Guigal που η τιμή του πλησιάζει τα 1.000€ η φιάλη!
Στο Νότιο Ροδανό θα το συναντήσουμε σε αρμονική συνύπαρξη με Grenache, Mourvedre κ.α. τόσο στο Cotes du Rhone όσο και στο Chateaunef-du-Pape.
Στη χώρα μας υπάρχουν αρκετές φυτεύσεις Syrah με κάποια πραγματικά εξαιρετικά δείγματα τα οποία δυστυχώς είναι δυσεύρετα λόγω του περιορισμένου αριθμού φιαλών που παράγονται..


Henschke Hill of Grace Shiraz 1998


Περιοχή:Eden Valley/Barossa/Νότια Αυστραλία
Ποικιλία:Shiraz

Almost paradise...
Οι εκπλήξεις έρχονται εκεί που δεν τις περιμένεις. Μία μέρα σαν τη χθεσινή που όλα δείχναν επικίνδυνα ανιαρά, έγινε η μεγάλη ανατροπή: Το άνοιγμα μιας φιάλης Hill of Grace 1998.
Η επιτομή του Shiraz. Το κορυφαίο Auzzie Shiraz με έντονη προσωπικότητα και αφοπλιστική ευγένεια.
Από αμπέλια που ξεπερνούν σε ηλικία τα 50 χρόνια-πολλά από αυτά και τα 140-, το Henschke Hill of Grace Shiraz 1998, είναι με διαφορά το ωραιότερο Shiraz που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Ωριμάζει σε συνδυασμό καινούριων Γαλλικών και Αμερικάνικων βαρελιών για 18 μήνες. Το χρώμα του είναι οπάκ ρουμπινί ενώ στη μύτη αναπτύσσονται πολύπλοκα έντονα αρώματα βατόμουρου, κερασιών, δαμάσκηνου, γλυκόριζας, αποξηραμένων γλυκών φρούτων, καπνού, μόκας, νότες μπαχαρικών και όλο το μπουκέτο συνοδεύεται από τη διακριτική παρουσία βαρελιού. Στην παλέτα, απίθανη συγκέντρωση, εξαιρετικό βάθος και πολυπλοκότητα. Υπέροχες ώριμες τανίνες, γεμάτο σώμα και φρουτώδης επίγευση με εντυπωσιακή διάρκεια. Επίσης εντυπωσιακή η εναλλαγή των αρωμάτων κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο ποτήρι. Καλύτερο μέχρι το 2030.
Τιμή:450€
Βαθμολογία:19,5-20


Penfolds Grange 1999


Περιοχή:Barossa Valley, McLaren Vale /South Australia
Ποικιλία:Shiraz

Ένα θρυλικό κρασί της Αυστραλίας. Το φημισμένο Grange άνοιξε τον δρόμο για την οικοδόμηση μιας ισχυρής διεθνούς εικόνας των κρασιών της Αυστραλίας. Αντίθετα με πολλά μεγάλα κρασιά τα σταφύλια για το Grange δεν προέρχονται από ένα single vineyard, αλλά επιλέγονται με μεγάλη αυστηρότητα από μια σειρά αμπελώνων από διαφορετικές περιοχές, άρα ουσιαστικά δεν υπάρχει η έννοια του terroir και ο χαρακτήρας του vintage είναι δύσκολο να εντοπιστεί.
Το 1950 ο πρωτοπόρος οινοποιός -και δημιουργός του Grange- Schubert πήγε στην Ευρώπη απ΄όπου επέστρεψε αποφασισμένος να φτιάξει ένα αυστραλιανό κρασί στα πρότυπα του Μπορντό. Ένα κρασί που θα ωριμάζει στην φιάλη και θα φτάνει στο αποκορύφωμα του σε 20 χρόνια.
Χρησιμοποίησε Shiraz -αντι Cabernet- και καινούρια αμερικάνικα δρύινα βαρέλια -αντι γαλλικά- όπου ωριμάζει για 18-20 μήνες πριν την εμφιάλωση του, αλλά η μεγάλη του καινοτομία ήταν οι συνθήκες ψύξης για την αργή ζύμωση του Grange.
Οπάκ κόκκινο με ένα εξαιρετικά πυκνό μπουκέτο μαύρων φρούτων από βατόμουρα, μούρα, bitter σοκολάτα, cola, σε ένα περιβάλλον γλυκών μπαχαρικών και καρύδας. Τρομακτική συμπύκνωση, τέλεια ισορροπημένο, γλυκές ώριμες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% και συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα με τη συνοδεία βανίλιας στη μακριά επίγευση. Το Grange του 1999 ίσως να μην ήτανε στο επίπεδο άλλων μεγάλων Grange της δεκαετίας του '90 -1995 κρασί της χρονιάς από το Wine Spectator- που το τοποθέτησαν στα 12 top κρασιά του 20ου αιώνα, αλλά παραμένει ένα μοναδικό Shiraz που σίγουρα δεν φεύγει από την μνήμη. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:360€+
Βαθμολογία:18,5+


SYRAH IDISMA DRIOS 2007 ΤΕΧΝΗ ΑΛΥΠΙΑΣ


Περιοχή: Δράμα
Ποικιλία:Syrah
Καθαρό βαθύ κόκκινο με κεραμυδί μυνίσκο, μύτη καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα δέρματος κόκκινων φρούτων, βανίλιας και μπαχαριών Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας μέτριων ταννινών 14% αλκοόλ μέτριο+ σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων ξύλου και μπαχαριών. Επίγευση μέτρια+,καλής ποιότητας έτοιμο να καταναλωθεί αλλά μπορεί να εξελιχθεί και για τα επόμενα 5 χρόνια.
Βαθμολογία:17-20.
Tιμή:15,5€


ΓΥΜΝΟΣ ΒΑΣΙΛΗΑΣ 2007


Περιοχή:Κολινδρός Πιερίας
Ποικιλία:Syrah 80%, Κολινδρινό 20%

Κυκλοφόρησε σε ελάχιστες φιάλες(1.000) ο Γυμνός Βασιλιάς της ΕΡΑΤΕΙΝΗ ΠΙΕΡΙΑ ΕΠΕ, του οινολόγου Παύλου Αργυρόπουλου σε ένα μπουκάλι με μια λευκή minimal ετικέτα. Το κρασί αυτό δε σταθεροποιείται με ψύξη, μεταφέρεται μόνο με τη βαρύτητα και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Ωριμάζει σε καινούρια δρύινα βαρέλια και παλαιώνει πολλούς μήνες στη φιάλη πριν να κυκλοφορήσει, κάτι που είναι απαραίτητο για να τιθασεύσει τα έντονα

χαρακτηριστικά του. Η αλήθεια είναι ότι η πολύμηνη αυτή παραμονή του στη φιάλη το ευνόησε πάρα πολύ- άν και πιστεύω ότι θα έπρεπε να παραμείνει πολύ περισσότερο- και το μαλάκωσε αρκετά. Ένα κρασί νεοκοσμίτικου χαρακτήρα, οπάκ, μύτη με αρώματα μαύρων υπερώριμων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου,cassis, μελάνης, βανίλιας και δρυός. Στόμα ξηρό, πολύπλοκο, αρκετά στρογγυλό, σταθερές τανίνες, ψηλή οξύτητα, αλκοόλ 15%, γεμάτο σώμα και μακρυά μπαχαρένια επίγευση. Ενδείκνυται για βαθιά παλαίωση.

Τιμή:25€
Βαθμολογία: 17,5+

KTHMA ΑΛΦΑ SYRAH 2007 "ΧΕΛΩΝΕΣ'


Περιοχή: Χελώνες/Αμύνταιο
Ποικιλία: Syrah 100%

Το αμπελοτόπι χελώνες βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων στην αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Μικρή στρεμματική απόδοση-περίπου 470 κιλά/στρ.- κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, ζύμωση και παραμονή με τις οινολάσπες για 3 μήνες. Ωρίμανση σε επιλεγμένα Γαλλικά δρύινα βαρέλια μετρίου καψίματος για 9 μήνες και 15 μήνες στην φιάλη πριν να κυκλοφορήσει στην αγορά, έχουν σαν αποτέλεσμα ένα κρασί με βαθύ ρουμπινί χρώμα, μπουκέτο μέτριας έντασης με αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, βαρελιού βανίλιας και μπαχαρικών. Στρογγυλή παλέτα, μέτρια+ οξύτητα, ήπιες τανίνες, αλκοόλ 14% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Μέχρι το 2018.
Τιμή: 12,80€
Βαθμολογία:17,5-20



KANENAS ερυθρός 2008 TSANTALI


Περιοχή:Μαρώνεια/Θράκη
Ποικιλία:Μαυρούδι, Syrah

Aπό τους ιδιόκτητους αμπελώνες 600 στρεμμάτων που βρίσκονται σε υψόμετρο 350μ, σε απόσταση μικρότερη των 2.000 χλμ από τη θάλασσα, στη Μαρώνεια, το κρασί αυτό ωριμάζει για 6 μήνες σε βαρέλια και 4 μήνες στη φιάλη πριν να κυκλοφορήσει στην αγορά.
Το Κanenas ερυθρός 2006, έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, νότες δέρματος, μπαχαρικών και ξύλου. Στόμα ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μέτριες τανίνες, αλκοόλ 13,5% και επίγευση μέτριας+ διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2013.
Ταιριάζει με μαγειρεμένα κρεατικά με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι και παλαιωμένα κίτρινα τυριά.
Τιμή:11,20€
Βαθμολογία:16,5-20

ΑVANTIS SYRAH COLLECTION 2003


Tοπικός οίνος Στερεάς Ελλάδας

Αβαντίς είναι η αρχαία ονομασία της Ευβοιας η ποικιλία είναι Syrah(Ροδανός) και το collection αναφέρεται στο ΄΄grand cru΄΄ αμπελοτόπι Πέτρα στο χωριό Aρμα Βοιωτίας. Μικρή στρεμματική απόδοση 400kg/στρέμμα ,μακρά εκχύλιση 45 ημερών,18 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και η εν συνεχεία 6 μηνη παραμονή στο μπουκάλι έχουν σαν αποτέλεσμα ένα πλούσιο, τανικό υψηλόβαθμο κρασί που θυμίζει Νεοκοσμίτικο Shiraz.
Η χρονιά του 2003 έδωσε 830 φιάλες (η δικιά μας είχε τον αριθμό 465).
Το collection εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί(σχεδόν οπάκ) μύτη μέτρια εξελισσόμενη με αρώματα φρούτων, σοκολάτας, μελανιού, γλυκών μπαχαριών και δέρματος. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας, ώριμες μεταξένιες τανίνες, αλκοόλ 14%,γεμάτο σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, μούρων, καφέ, πιπεριού και βανίλιας. Επίγευση μακρυά ένα κρασί που έχει όλα τα στοιχεία για μακρά παλαίωση.
Καλύτερο μέχρι το 2018

Τιμή:55€
Βαθμολογία:18-20