Περιοχή:Cote-D'OR,Βουργουνδία/Γαλλία
Ποικιλία:Pinot Noir
Τα κρασιά Serafin είναι φτιαγμένα να καταναλώνονται μετά από πολλά χρόνια αποθήκευσης. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα. Η οινοποίηση είναι απλή με παλιές τεχνικές, η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς την χρησιμοποίηση τεχνητών ζυμών ή ενζύμων.
Η ωρίμανση των Premiers Cru και Grand Cru κρασιών γίνεται σε 100% καινούρια βαρέλια και η εμφιάλωση γίνεται χωρίς διαύγαση
και φιλτράρισμα.
Το Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2001 που δοκιμάσαμε είχε χρώμα βαθύ κόκκινο, υπέροχη μύτη με πολύπλοκα αρώματα μαύρων κερασιών, χαμηλής βλάστησης, μανιταριών και απαλές νότες ξύλου και ορυκτού. Σταθερή παλέτα, που πλαισιώνεται από πολύ καλά επίπεδα οξύτητας, γλυκές τανίνες, κομψά αρώματα μικρών φρούτων του δάσους αναμεμιγμένα με αρώματα μανιταριών, βρεγμένων φύλλων, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13,5% και βελούδινη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Μία Βουργουνδία με εύπλαστη προσωπικότητα, ίσως να μην είχε το βάθος και την ένταση των μεγάλων vintage του Serafin-δεν ήταν και από τις καλύτερες χρονιές στο Cote D-or -, αλλά συνεχίζει να είναι μια καλοφτιαγμένη γενναιόδωρη Βουργουνδία.
Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:75€ (Σημερινή τιμή αγοράς 90€ +ΦΠΑ)
Βαθμολογία:18-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου