To blog OINOS έχει μεταφερθεί σε νέα διεύθυνση!
Για να μεταφερθείτε στη νέα διεύθυνση κάντε κλίκ στον παρακάτω σύνδεσμο

http://www.krasiagr.com

Τετάρτη 29 Απριλίου 2009

Γαλλία: Μείωση ΦΠΑ σε καφετέριες, εστιατόρια από τον Ιούλιο

Στο 5,5% από 19,6% θα μειωθεί η φορολογία επί των πωλήσεων στα εστιατόρια και τις καφετέριες της Γαλλίας από την 1η Ιουλίου, ανακοίνωσε σήμερα η κυβέρνηση Σαρκοζί, μετά τη δέσμευση της βιομηχανίας να περάσει τις μειώσεις στις τιμές και να προχωρήσει σε προσλήψεις. περισσότερα...
Σύμφωνα με μελέτη της Hellastat
ΣΤΑΣΙΜΗ Η ΑΓΟΡΑ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΔΙΕΤΙΑ


NAFTEMPORIKI.GR Τρίτη, 28 Απριλίου 2009
Στάσιμη παρέμεινε την τελευταία διετία η εγχώρια αγορά αλκοολούχων ποτών, με εξαίρεση το κρασί και τη μπίρα, όπως προκύπτει από μελέτη της Hellastat.
Αντιθέτως, θετικά αναπτύσσονται συγκεκριμένα μόνο ποτά. Ειδικότερα, θετικούς ρυθμούς ανάπτυξης εμφανίζουν το τσίπουρο, η βότκα και το ρούμι, ενώ πτωτικά κινούνται το ουίσκι, το ούζο και οι περισσότερες κατηγορίες λοιπών ποτών.
Όπως επισημαίνει η Hellastat, η στασιμότητα στην αγορά εντείνει τον ανταγωνισμό μεταξύ των μεγάλων εισαγωγέων-αντιπροσώπων, καθώς η διαφημιστική δαπάνη και η below the line προβολή επιτρέπουν τις ανακατατάξεις και την απόκτηση μεριδίων από τον ανταγωνισμό.
Η αγορά χαρακτηρίζεται, επίσης, από την ενίσχυση των premium προϊόντων -τουλάχιστον μέχρι το 2008- το μερίδιο αγοράς των οποίων βέβαια είναι εξαιρετικά μικρό. Επισημαίνεται ότι η τάση αυτή παρατηρείται -μέχρι πρόσφατα- διεθνώς, όπου τα ακριβότερα προϊόντα εμφάνιζαν διψήφιους αριθμούς ανάπτυξης έναντι των standard.
Όσον αφορά στα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα, ούζο, τσίπουρο και λικέρ ΠΟΠ, αυτά απολαμβάνουν πλέον την προστασία της Ε.Ε., διαμορφώνοντας νέες συνθήκες στη διεθνή παρουσία τους. Ωστόσο, προβλήματα όπως η χαμηλή τιμή εξαγωγής που έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια, η εποχικότητα στην κατανάλωση (ούζο) αλλά και η κυριαρχία του χύμα προϊόντος (στο τσίπουρο) δυσχεραίνουν τις προσπάθειες καθιέρωσης των προϊόντων στο εξωτερικό, τονίζεται στη μελέτη.
Εξαίρεση αποτελεί το καθιερωμένο στη διεθνή αγορά brandy METAXA, του οποίου περίπου το 60% της παραγωγής εξάγεται σε περισσότερες από 100 χώρες.
Όπως προκύπτει από τη μελέτη της Hellastat, μια σειρά παραγόντων όπως ο περιορισμός του διαθέσιμου εισοδήματος, η χαμηλότερη κατανάλωση στις εξόδους διασκέδασης, η στροφή προς το κρασί και τη μπίρα και η τάση διασκέδασης στο σπίτι οδηγούν σε αποδυνάμωση την επιτόπια κατανάλωση (on-trade αγορά). Εκτιμάται, ότι η on-trade κατανάλωση από 65% του συνόλου το 2000 έχει πλέον περιοριστεί σε 55%.
Σύμφωνα με εκπρόσωπους των επιχειρήσεων του κλάδου, με τους οποίους συνεργάστηκε η Hellastat για την εκπόνηση της μελέτης, ο κλάδος χαρακτηρίζεται από ορισμένες αδυναμίες οι οποίες αφρούν, μεταξύ άλλων, στις εισαγωγές προϊόντων χαμηλής ποιότητας, παραγωγή προϊόντων χωρίς άδεια, κρούσματα νοθείας, την ανεξέλεγκτη παραγωγή χύμα τσίπουρου, τη διαχείριση του κεφαλαίου κίνησης καθώς ο ΕΦΚ αποδίδεται πολύ νωρίτερα συγκριτικά με την χορηγούμενη πίστωση στους πελάτες (ξεπερνούν τους 5-6 μήνες), τις υψηλές απαιτήσεις σε διαφήμιση και δαπάνες προβολής, τον χαμηλό ρυθμό αύξησης του πληθυσμού άνω των 15 ετών κ.ά. περισσότερα...

Τρίτη 28 Απριλίου 2009

SANI GOURMET

SANI GOURMET FESTIVAL 15-24 ΜΑΙΟΥ 2009





Η γιορτή της γεύσης επιστρέφει στο SANI RESORT για τέταρτη χρονιά.Οι πολυβραβευμένοι Santi Santamaria (***), Philippe Etchebest (**), Eric Frechon(***), Andreas Berton(**), Yves Mattagne (**), Fatema Hal, Colin Clague φέρνουν κοσμοπολίτικες γεύσεις και πλήθος αστεριών Michelin στη διοργάνωση,ενώ ο Χρύσανθος Καραμολέγκος και τρεις πολλά υποσχόμενοι νέοι Έλληνες δημιουργοί της κουζίνας οραματίζονται το gourmet μέλλον της Ελλάδας,σε μια απολαυστική και προσεγμένη διοργάνωση.
Το Sani Gourmet γίνεται τεσσάρων ετών με τη φιλοδοξία να προσφέρει ακόμα περισσότερες απολαύσεις.Απο την Παρασκευή 15 μέχρι και την Κυριακή 24 Μαίου,θα έχουμε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε τις δημιουργίες βραβευμένων σεφ απ' ολο τον κόσμο, αλλά θα πάρουμε και μία γεύση απο το μέλλον της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας. Για ακόμα μια χρονιά, ο προβολέας της γευστικής γιορτής θα φωτίσει τους πρωταγωνιστές της διεθνούς gourmet σκηνής. Μεταξύ άλλων, θα συναντήσουμε τις γεύσεις του μάγειρα-τεχνίτη Santi Santamaria, του πρώτου Καταλανού που βραβεύτηκε με τρία αστέρια Michelin και τέσσερα κόκκινα πιρούνια για το El Racó de Can Fabes του St. Celoni. Θα απολαύσουμε τις δημιουργίες του παρασημοφορημένου Eric Frechon, του αγαπημένου σεφ του Προέδρου της Γαλλικής Δημοκρατίας, που προσφάτως αναγνωρίστηκε με το τρίτο του αστέρι Michelin. Θα γευτούμε τις ιμπρεσιονιστικές μαγειρικές συνθέσεις του - αναγνωρισμένου με δύο αστέρια Michelin - Philippe Etchebest ενώ ο επίσης διάστερος Andrea Breton, σεφ του εστιατορίου Trussardi θα χαράξει γεύσεις στην μνήμη μας για πάντα.Παράλληλα, τιμούμε και την ελληνική κουζίνα, όχι μόνο απολαμβάνοντας τις δημιουργίες του αγαπημένου του κοινού Χρύσανθου Καραμολέγκου, αλλά εντάσσοντας μια νέα θεματική, που αγκαλιάζει το νέο αίμα στην εγχώρια τέχνη της γεύσης: τρεις πολλά υποσχόμενοι Έλληνες σεφ, ο Πολυχρόνης Δαμαλάς, ο Bασίλης Καλλίδης και ο Γιώργος Βενιέρης μπαίνουν δυναμικά στο παιχνίδι της νέας ελληνικής δημιουργικής κουζίνας. Ξεχωρίζουν χάρη στην άρτια τεχνική και τις ευφάνταστες δημιουργίες τους και θα μας συστηθούν μπουκιά-μπουκιά, μαγειρεύοντας το παρόν και το μέλλον της ελληνικής κουζίνας, πάντα με βαθύ σεβασμό στο παρελθόν της.

περισσότερα...

Κυριακή 26 Απριλίου 2009


Η PERNOD RICARD ΠΗΡΕ ΤΗΝ ΕΓΚΡΙΣΗ ΓΙΑ ΤΟ STAR GIN,RED PORT KAI DRY ANIS
H Pernod Ricard,γαλλική εταιρεία παραγωγής και διανομής κρασιών και οινοπνευματωδών, πήρε την έγκριση απο την Ευρωπαική Ένωση για τη διάθεση του Star Gin,Red Port και Dry Anis και τη διαχείρηση των τριών αυτών brands. Προηγουμένως η Pernod Ricard υπέγραψε ένα συμβόλαιο με το Νορβηγικό γκρουπ Arcus Gruppen για την διάθεση του Gronstedts Cognac,Star Gin,Red Port και Dry Anis.Στη συνέχεια έληξε το συμβόλαιο του Gronstedts με την Arcus Gruppen και η Pernod Ricard υπέγραψε συμβόλαιο με το Altia group για την αντιπροσώπευση του brand.Η συμφωνία αυτή έχει πάει για έγκριση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
Νωρίτερα,αρχές Μαρτίου η Pernod ανακοίνωσε ότι υπέγραψε συμφωνία για την πώληση του cognac brand Bisquit και των δικαιωμάτων του στη Distell Group έναντι 31 εκατομμυρίων €.
περισσότερα...
GALLO:Βάζουμε την αξία πάνω από το volume(όγκος πωλήσεων)


Η Gallo wines πήρε στις αρχές του μήνα μια απόφαση έκπληξη,να αλλάξει τη στρατηγική της στη Μ. Βρετανία μετακινώντας τα προϊόντα της εκτός πολιτικής εκπτώσεων με σκοπό να προστατέψει τα περιθώρια κερδών και να ενισχύσει τις ψηλές αξίες του πυρήνα του brand και των προεκτάσεων του. Αν και η απόφαση αυτή μπορεί να είναι ριψοκίνδυνη κατά τη διάρκεια της γενικότερης οικονομικής κατάστασης είναι σίγουρο ότι θα προκαλέσει παρόμοιες αντιδράσεις και από άλλες εταιρείες της οινικής βιομηχανίας. περισσότερα...

Σάββατο 25 Απριλίου 2009

WATER LIST

Water list,γιατί όχι.
Απ' ότι δείχνουν τα πράγματα τελευταία οι sommelier έχουν προσθέσει ένα παραπάνω όπλο,ίσως και μπελά,στο οπλοστάσιό τους:Την water list(Λίστα νερού).
Το εστιατόριο Claridge στο Λονδίνο έχει ήδη μια λίστα με 30 νερά για τους πελάτες του.Το Gordon Ramsay έχει τοποθετήσει στη λίστα του ένα νερό από τη Νέα Ζηλανδία το 420 Volcanic το οποίο αν το παραγγείλετε θα σας στοιχίσει 50 Λίρες Αγγλίας!Κάθε ποτήρι γεμάτο στοιχίζει 12,50 Λίρες,ποσό μάλλον εξωφρενικό ιδιαίτερα την περίοδο που διανύουμε. Παρακάτω παραθέτουμε τη λίστα με τα καλύτερα νερά του κόσμου και τις τιμές τους σε λίρες Αγγλίας σύμφωνα με το περιοδικό Decanter:

1

WAIWERA(Νέα Ζηλανδία) 9 Λίρες/λίτρο στο Claridge's.Πλούσια παλέτα,πολύπλοκο,δροσιστικό.

2 Vittel (Γαλλία)59p/1,5 Πολύ ελκυστικό με καθαρή,απαλή παλέτα ,αφθονία αγνής φρεσκάδας και ουδετερότητα.

3

Iskilde(Δανία)9 Λίρες/lt,Claridge's.

3
10 Thousand BC (British Columbia)Καναδάς.15Λίρες/750ml,Claridge's.Οπως λέει και το όνομά του το νερό προέρχεται απο πηγές που χρονολογούνται στο 10.000 π.Χ. και χαρακτηρίζεται απο αγνή φρεσκάδα.

3

FIJI (Fiji)1,95/lt,Waitrose.Ενα νερό που έρχεται απο τα νησιά Fiji απο πηγή αρτεσιανών ύδάτων στη Yagara Valley που ονομάζεται Viti Levu.

6

Speyside Glenlivet (Σκωτία)99p/750ml,Waitrose.Ενα γευστικότατο νερό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.Φυσικό μεταλλικό νερό απο τα καθαρότερα στον κόσμο,εμφιαλώνεται στην πηγή Braes του Glenlivet.Η επιχείρηση πουλήθηκε πρόσφατα στην Highland Spring έπειτα απο την οικονομική της κατάρευση στις αρχές του προηγούμενου μήνα.

7

OGO(Netherlands) 1,50 λίρες/330ml.Selfridges.Νερό που προέρχεται απο φυσική πηγή στο Tilburg.Ονομάζεται και ''Νερό που αναπνέει'' μιας και έχει 35% παραπάνω οξυγόνο απο τα κανονικά νερά.


8Aquadeco(Καναδάς)25€(18 λίρες)/750ml,Colette Paris.H ιδιαίτερη υφή αυτού του νερού οφείλεται στη συσταση του εδάφους μέσω του οποίου φιλτραρίστηκε το νερό που προήλθε απο την τήξη των πάγων στη περιοχή πριν απο 18.000 χρόνια.

8 LAUQUEN(Aργεντινή)3,50 λίρες/750ml H3O.Απο τη Παταγονία ,μια απο τις νοτιότερες περιοχές του πλανήτη, έρχεται το φυσικό αρτεσιανό μεταλλικό αυτό νερό.Πηγάζει απο τις Άνδεις και προέρχεται απο τους μόνιμους πάγους των Άνδεων αλλά και βρόχινα νερά.Εμφιαλώνεται στις πηγές στη Παταγονία μέσα σ' ενα ήσυχο κοίλωμα που βρίσκεται ανάμεσα σ'ενα πανέμορφο δάσος και το περιτριγυρίζουν βουνά.Για το λόγο αυτό μιας και δεν εκτίθεται ποτέ στον ατμοσφαιρικό αέρα διατηρεί τη φρεσκάδα και τη καθαρότητά του.

9 AQUA PANNA(Ιταλία)6 λίρες/750ml,Claridge's.Απο το 1927 το Aqua Panna πήρε τ' ονομά του απο το φημισμένο χωριό Panna στα ορεινά της Τοσκάνης όπου ανακαλύφθηκαν οι πηγές.Εμφιαλώνεται στις πηγές.

9 ANTIPODES(Νέα Ζηλανδία) 9λίρες/1 λίτρο,Claridge's.Γνωστό για τη καθαρότητά του προέρχεται απο πηγές που βρίσκονται βαθειά στο έδαφος στο Whakatane της Νέας Ζηλανδίας.Ενα ψηλής ποιότητας νερό που έχει αναγνωριστεί σαν το βαθύτερο, καλύτερης ποιότητας groundwater της Νέας Ζηλανδίας.

10


TY NANT (Wales)1.29 λίρες/750ml,waitrose.Tο γνωστό ανθρακούχο νερό στο όμορφο μπλέ μπουκάλι.Το Ty Nant έχει μια φυσική αγνή και ισοροπημένη σύνθεση.

11 FINE(Ιαπωνία)15 λίρες/720ml,Waitrose.Επρεπε να περάσουν δεκάδες χιλιάδες χρόνια φυσικού φιλτραρίσματος μέσα απο 600 μέτρα ηφαιστιογενών πετρών για να καταφέρει το νερό να αποκτήσει αυτή τη καθαρότητα που χρειαζόταν και να θεωρηθεί Eau Fine.Ερχόμενο μέσα απο τα ηφαιστιακά στρώματα του ηφαιστείου Fuji έχει μια πολύ βελούδινη αίσθηση στο στόμα.Απο την παγκόσμια κυκλοφορία του το 2005 έγινε συνώνυμο της κομψότητας και της πολυτέλειας.

12 EVIAN(Γαλλία)70p/2 λίτρα(Το εικονιζόμενο ανήκει στη σειρά Christian Lacroix limited edition και η τιμή του είναι 35€)Πασίγνωστο brand που έρχεται απο διαφορετικές πηγές κοντά στο Evian-les-Bains στη νότια όχθη της λίμνης της Γενεύης.

13TAU(Αγγλία) 99p/750ml.Πήρε τ' ονομά του απο μία παλιά Ουαλλική λέξη που σημαίνει ''να μείνεις σιωπηλός''.

14SOLE ARTE(Ιταλία)5λίρες/750ml.Το sole έχει τα πάντα που απαιτεί ένα premium μπουκάλι φυσικού μεταλλικού νερού.Το καλά ισοροπημένο γκρούπ μεταλλικών στοιχείων στο sole προκύπτει απο διαδικασία φυσικού φιλτραρίσματος καθώς το νερό περνά απο διαφορετικές γεωλογικές πλάκες και μέταλλα στο υπέδαφος της πολύ καλά φυλαγμένης πηγής.Σ' ενα λίτρο περιέχονται 412 μεταλλικά στοιχεία.Αυτά είναι που δίνουν στο sole την καθαρή,τραγανή και σχεδόν γλυκιά γεύση του.

15 420 VOLCANIC(Νέα Ζηλανδία)21λίρες/420ml.Απο το Tai Tapu που βρίσκεται στους πρόποδες του νότιας πλευράς του Peninsula ενός μη ενεργού ηφαιστείου.Πηγάζει 200 μέτρα κάτω απο το έδαφος και φιλτράρεται στο πέρασμα του απο τις ηφαιστειογενείς πλάκες.Τα χαμηλά του μεταλλικά στοιχεία το κατατάσουν στη κατηγορία των spring waters.

16 VEEN VELVET(Φινλανδία)3,85λίρες/660 ml.Απαλό spring water απο το Konisaajo της Βόρειας Φινλανδίας.Η ελεύθερης ροής πηγή ανακαλύφθηκε το 1950 σε μία περιοχή με ελάχιστους κατοίκους.Το νερό φιλτράρεται ανάμεσα στους λόφους και σε στρώματα άμμου και εμφιαλώνεται στη πηγή.

17

VOLVIC(Γαλλία)55p/5λίτρα.Μεταλλικό νερό,οι πηγές του βρίσκονται βορείως του Puy de Dome.Τα μεταλλικά του στοιχεία οφείλονται στο κοντινό ηφαίστειο το οποίο εξεράγει τελευταία φορά το 5760 π.Χ.Οι πηγές ανακαλύφθηκαν το 1922 και τα πρώτα μπουκάλια εμφανίστηκαν στην αγορά το 1938.Σήμερα το 50% της παραγωγής εξάγεται σε περισότερες απο 60 χώρες σ' ολόκληρο τον κόσμο.Το 1993 πωλήθηκε στη Danone group.

18

KAROO(Νότιος Αφρική)3 λίρες/750ml.Ενα βραβευμένο νερό απο τη Νότιο Αφρική το οποίο εμφιαλώνεται στο Paardeberg κοντά στο Paarl σε γυάλινο μπουκάλι.Μέτρια μέταλλα ένα πολύ καλό ph και χαμηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων.

19 BLING H2O(California)33 λίρες/750ml.Tο bling είναι έμπνευση του Kevin G.Boyd,Χολυγουντιανού συγγραφέα-παραγωγού ο οποίος παρατήρησε οτι όλοι στο Hollywood κυκλοφορούν μ' ενα μπουκάλι νερό σα να είναι κομμάτι της παράστασής τους,άλλα με cool σχήμα άλλα να προέρχονται απο εξωτικά νησιά, όμως κανένα απ' αυτά δεν ήταν φτιαγμένο για να ξεχωρίζει.Το Bling δημιουργήθηκε με αυτό το σκοπό.Η αποστολή λοιπόν ήταν να να προσφέρει ένα προιόν με σπάνια-εκλεκτή εμφάνιση που να ταιριάζει με την επίσης εκλεκτή του γεύση.Ο στρατηγικός σχεδιασμός του προιόντος είχε στόχο να μπεί στην υπερπολυτελή καταναλωτική αγορά.Εγινε γρήγορα η προτίμηση διάσημων αθλητών και ηθοποιών και τώρα πλέον η ζήτησή του ξεπερνά κατά πολύ τη διαθεσιμότητά του.Το μπουκάλι είναι διακοσμημένο με κρύσταλα Swarovski αλλά το περιεχόμενό του δε μπορούμε να πούμε οτι ακολουθεί την εξωτερική του εμφάνιση όσο και τις προσδοκίες του εμπνευστή του.Βαρύ ελαιώδες και μικρής διάρκειας φρεσκάδα.Σύμφωνα με τους δοκιμαστές δε προσφέρει καμμία ιδιαίτερη ευχαρίστηση.

20
GLACIANA(Νορβηγία)1.79 λίρες/λίτρο.Ενα sring water απο το μικρό χωριό Όσα που βρίσκεται στο Hardanger Fjord στη δυτική Νορβηγία.Αξιοσημείωτη καθαρότητα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα ίσως τα χαμηλότερα που βρέθηκαν σε εμφιαλωμένο νερό απ' ολόκληρο τον κόσμο. περισσότερα...

Παρασκευή 24 Απριλίου 2009


The S.Pellegrino World's Best Restaurants. 2009





Κάθε χρόνο 20 Απριλίου δημοσιεύεται αυτή η λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.Οι αριθμοί στις παρενθέσεις δείχνουν τις θέσεις ανόδου σε σχέση με τη λίστα του 2008.Το = σημαίνει οτι δε μετακινήθηκε.Το > σημαίνει άνοδο και το < κάθοδο.Το ελληνικό εστιατόριο Σπονδή ανέβηκε στο νούμερο 53 και είναι το μοναδικό ελληνικό εστιατόριο που βρίσκεται στη λίστα με τα 100 καλύτερα του κόσμου.




1
El Bulli
Spain
The World's Best Restaurant Best Restaurant in Europe









2







3 (7)>
Noma
Denmark
Chef's Choice





4 =
Mugaritz
Spain

5 (21) >
El Celler de Can Roca
Spain
Highest Climber

6 =
Per Se
USA
Best Restaurant in the Americas

7 =
Bras
France

8 =
Arzak
Spain

9(6)<
Pierre Gagnaire
France

10 (11)>
Alinea
USA

11 =
L'Astrance
France

13 New Entry
Osteria Francescana
Italy
Highest New Entry

14 (2) >
St John
UK

15 (5) >
Le Bernardin
USA

17 (8) <
Tetsuya's
Australia
Best Restaurant in Australasia

19 (2) <
Jean Georges
USA

20 New Entry
Les Créations de Narisawa
Japan
Best Restaurant in Asia

21 (18) >
Chez Dominique
Finland

22 (21) >
Ristorante Cracco
Italy

23 (12) >
Die Schwarzwaldstube
Germany

24 (16) >
D.O.M.
Brazil

25 (9) >
Vendôme
Germany

26 (2) >
Hof van Cleve
Belgium

27 Re Entry
Masa
USA

28 (16) <
Gambero Rosso
Italy

29 (13) >
Oud Sluis
Netherlands

30 New Entry
Steirereck
Austria

31 New Entry
Momofuku Ssäm Bar
USA

32 (16) >
Oaxen Skärgårdskrog
Sweden

33 (4) <
Martin Berasategui
Spain

34 (4) <
Nobu London
UK

35 New Entry
Mirazur
France

36 (17) <
Hakkasan
UK

37 (13)>
Le Quartier Français
South Africa
Best Restaurant in the Middle East and Africa

38 Re-Entry
La Colombe
South Africa

39 (5) >
Asador Etxebarri
Spain

40 New Entry
Le Chateaubriand
France

41 =
Daniel
USA

42 Re-Entry
Combal.Zero
Italy

43 (28) <
Le Louis XV
Monaco

44 (3) >
Tantris
Germany

45 New Entry
Iggy's
Singapore

46 New Entry
Quay
Australia

47 (2) <
Les Ambassadeurs
France

48 (25) <
Dal Pescatore
Italy

49 (13) <
La Calandre
Italy

50 New Entry
Mathias Dahlgren
Sweden
περισσότερα...
ΤΟ ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΟ ΑΜΠΕΛΙ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ



Μπορεί να μετρά τέσσερις αιώνες ζωής κι από τα "σπλάχνα" του να έχουν βγει εκατομμύρια μπουκάλια κρασί, το Παλιό Αμπέλι (Old Vine), όμως, στο Μάριμπορ της Σλοβενίας δεν κατέχει απλά μια θέση στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως το παλαιότερο αμπέλι στον κόσμο, αλλά εξακολουθεί να προσφέρει τους καρπούς του μέχρι και τις μέρες μας, προς τέρψιν των οινόφιλων.
Σύμβολο... της πλούσιας οινικής κληρονομιάς του Μάριμπορ, το Παλιό Αμπέλι παράγει πλέον μόλις 35-55 κιλά σοδειά το χρόνο, το απόσταγμα της οποίας εμφιαλώνεται σε μπουκάλια- μινιατούρες των 2,5 dcl, σχεδιασμένα από τον φημισμένο Σλοβένο καλλιτέχνη Όσκαρ Κόγκοι και είθισται να προσφέρεται ως δώρο, από το πρωτόκολλο, σε επίσημες συναντήσεις.Τα σταφύλια του προέρχονται από την ποικιλία Zametovka, την παλαιότερη ποικιλία σταφυλιού στη Σλοβενία, ενώ το κρασί από τους καρπούς του ωριμάζει στις υπόγειες στοές του οινοποιείου "Vinag" στο Μάριμπορ, που αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα και συνάμα παλαιότερα οινοποιεία στην Ευρώπη.Το Παλιό Αμπέλι στο Μάριμπορ είναι το σημείο αφετηρίας τριών δρόμων του κρασιού, που ακολουθούν τα οινικά βήματα του Αρχιδούκα Ιωάννη της Αυστρίας σε μια διαδρομή με εξαιρετικούς αμπελώνες, τουριστικά αγροκτήματα και πλήθος καταστημάτων, όπου πωλούνται διάφοροι τύποι κρασιού της περιοχής.
Καθ' όλη τη διάρκεια του έτους πραγματοποιούνται διάφορες εκδηλώσεις, με κύριο άξονα το Παλιό Αμπέλι, με αποκορύφωμα το ομώνυμο φεστιβάλ, στο οποίο ξεχωρίζει η τελετουργική συλλογή των καρπών του.Το Παλιό Αμπέλι βρίσκεται στην περιοχή Λεντ του Μάριμπορ, το παλαιότερο "κομμάτι" της πόλης, αντίκρυ από τον ποταμό Ντράβα, στις οχθές του οποίου βρίσκεται και το Σπίτι του Παλιού Αμπελιού, ένα ιδιότυπο μουσείο κρασιού, που, όπως μας είπαν χαρακτηριστικά οι υπεύθυνοι αυτού, αποτελεί "ναό της οινικής παράδοσης και κουλτούρας" και- μεταξύ άλλων- περιλαμβάνει εκθεσιακό χώρο και γραφείο πληροφόρησης τουριστών.Είναι, όμως, το Παλιό Αμπέλι του Μάριμπορ πραγματικά το παλαιότερο στον κόσμο; Την απάντηση έδωσαν ειδικοί οινολόγοι από το Παρίσι, οι οποίοι επιβεβαίωσαν την ηλικία του Παλιού Αμπελιού, την οποία είχαν νωρίτερα υπολογίσει, μετρώντας διάφορες παραμέτρους, Σλοβένοι συνάδελφοί τους.
Το αμπέλι απεικονίζεται και σε ορισμένους πίνακες της περιοχής που χρονολογούνται μεταξύ του 1657 και του 1681 και φιλοξενούνται έως τις μέρες μας σε μουσείο στο Γκρατς.Η οινική παράδοση της περιοχής έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, αφού τα πρώτα γραπτά στα οποία έχουμε αναφορές σ' αυτήν χρονολογούνται στο 400 π.Χ., την εποχή των Κελτών.
Απο το troktiko.blogspot.gr
περισσότερα...
περισσότερα...

Τετάρτη 22 Απριλίου 2009

ANTINORI TIGNANELLO 1981

Που να μπορούσα να το φανταστώ οτι θα είχα την τύχη να βρεθώ μπροστά στην πρόκληση να δοκιμάσω ένα Tiqnanello του 1981!Ενα απο τα λεγόμενα super tuscan κρασιά ενός οινοποιείου που ξεκίνησε το 1385!Το Sassicaia μπορεί να έκανε την επανάσταση αλλά το Τiqnanello ήταν το πρώτο Sangiovese που ωρίμασε σε μικρά βαρέλια(barriques),το πρώτο μοντέρνο κόκκινο κρασί που έκανε blend με μη παραδοσιακές ποικιλίες όπως το cabernet,και ένα απο τα πρώτα κόκκινα κρασιά στο chianti που που δεν χρησιμοποίησε λευκά σταφύλια.Βέβαια η πρώτη χρονιά παραγωγής της συγκεκριμένης ετικέτας ήταν το 1971.Μια χρονιά πριν(1970) είχε κυκλοφορήσει σαν viqneto tiqnanello με διαφορετική ποικιλιακή σύνθεση (περιείχε 20%canaiolo και 5% trebbiano kai malvasia).Το 1971 ξεκίνησε σαν επιτραπέζιος οίνος Τοσκάνης (vino da Tavola) και ονομάστηκε Tignanello.Το 1975 απομακρύνθηκαν απο τη σύνθεση τα λευκά σταφύλια.Σήμερα τελεί υπο καθεστώς I.G.T. κάτι το οποίο έγινε και με άλλα super tuscan κρασιά.Πρέπει επίσης να σημειώσουμε οτι το Τignanello παράγεται μόνο τις καλύτερες χρονιές και γι' αυτό δεν παρήχθη το 1972,1973,1974,1976,1984,1992 και το 2002.Ποικιλιακή σύνθεση: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon 5% Cabernet Franc.

Στο χρώμα του μέτριο κεραμυδί με μέτριο καφέ μυνίσκο,μύτη καθαρή μέτριας έντασης πλήρως εξελιγμένη(ίσως και λίγο κουρασμένη)με αρώματα πολύ ώριμων κόκκινων φρούτων και μπαχάρια.Ξηρό στόμα με μέτρια- οξύτητα,χαμηλές τανίνες,μέτριο- αλκοόλ 12,5%,μέτριο σώμα ελαφριάς αρωματικής έντασης με αρώματα καφέ,μαρμελάδας και μέτρια επίγευση.Ποιότητα αποδεκτή για ένα κρασί 28! ετών.Τιμή 190€.





περισσότερα...

GRAN CORONA &HAVANA CLUB 7 ANOS

Δεν υπάρχουν λέξεις για να περιγράψω την απόλαυση που μου προσέφερε αυτό το εξαιρετικό και σπάνιο πούρο (ένα απο τα ελάχιστα της συλογής μου) λίγες ώρες πριν.Πραγματικά ένα απο τα καλύτερα πούρα που έχω καπνίσει ποτέ(τα τελευταία 20 χρόνια).CEPO 47 (18.65 mm) και μήκος 23,5cm το μέγεθος ένός Montechristo ''A'' η ενός Sancho Panza Sanchos.Μόνο που το συγκεκριμένο δεν ανήκε σε καμμία απο τις δύο εταιρείες κατασκευής πούρων της Αβάνας.Αρώματα κέδρου bitter σοκολάτας και ξηρών καρπών πλημυρίσαν τον ουρανίσκο για πάνω απο μιάμιση ώρα.Αν επισκεφτείτε την Αβάνα πηγαίνετε σ'ενα ''Habanos'' shop και ζητήστε να σας κατασκευάσουν ένα gran corona κατά προτίμηση oscuro.H τιμή του στην Cuba είναι 10 convertible pesos δηλαδή περίπου 8,5€.Φυσικά το καλό πούρο θέλει και την ανάλογη παρέα.Μία cubata(cuba libre με παλαιωμένο ρούμι).Ενα ποτηράκι Havana maximo θα ήταν ο καλύτερος σύντροφος σ'ενα τόσο ιδιαίτερο πούρο αλλά το ρούμι αυτό δυστυχώς είναι δεν είναι διαθέσιμο παρα μόνο σε 300 φιάλες σ'ολο τον κόσμο(ευτυχώς έχω μια απ'αυτές).

περισσότερα...

Τρίτη 21 Απριλίου 2009

ΕΤΙΚΕΤΑ ΟΙΝΟΥ

Η εμφιάλωση και η τυποποίηση του κρασιού οδήγησαν στην καθιέρωση της ετικέτας σαν συνοδευτικό του προϊόντος.
Η ετικέτα συνεπώς είναι η ταυτότητα του «επώνυμου» κρασιού.
Από τη σύσταση της ΕΟΚ (1962) καταβλήθηκε συστηματική προσπάθεια να ενοποιηθούν, σ' ένα κοινό σύστημα, οι όροι που αφορούν στην παραγωγή και εμπορία του κρασιού, στην επεξεργασία και την προέλευση του, στον έλεγχο της ποιότητας και της κυκλοφορίας του. Το σύστημα αυτό των νομοθετικά θεσπισμένων ενδείξεων, οι οποίες διαφέρουν ανάλογα με την κατηγορία και τον τύπο κρασιού, έπρεπε να απεικονίζεται στη σήμανση, στην ετικέτα δηλαδή, του κρασιού κατά τρόπο ομοιογενή για όλες τις χώρες-μέλη.
Η ετικέτα, λοιπόν, εκτός των άλλων, μπορεί να δίνει όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες για το κρασί που περιέχεται στην φιάλη να κάνει γνωστά στον καταναλωτή τον τύπο του κρασιού, πιθανώς την προέλευσή του, τον εμφιαλωτή του και την ή τις ποικιλίες του κ.ά. Για ευνόητους, εξάλλου, λόγους η ετικέτα πρέπει να είναι ελκυστική χωρίς να γίνεται παραπλανητική.
Οι ενδείξεις της ετικέτας διακρίνονται σε υποχρεωτικές και σε προαιρετικές ή
συμπληρωματικές.
Οι υποχρεωτικές ενδείξεις πρέπει να αναγράφονται στην κύρια ετικέτα. Οι άλλες, οι συμπληρωματικές που προαιρετικά θέλει να προσθέσει ο οινοποιός, μπορούν να αναγράφονται στην κύρια ετικέτα ή στην «κόντρα», που επικολλάται στο πίσω μέρος της φιάλης.
Ετικέτες Οίνων Ονομασίας Προέλευσης και Τοπικών Οίνων
Στις ετικέτες των οίνων Ονομασίας Προέλευσης και των Τοπικών Οίνων πρέπει να αναγράφονται οι ακόλουθες υποχρεωτικές ενδείξεις:
το τοπωνύμιο της Ονομασίας Προέλευσης ή η γεωγραφική ένδειξη της καταγωγής τους π.χ. Νάουσα, Πελοποννησιακός Τοπικός Οίνος.
Στην περίπτωση των οίνων Ονομασίας Προέλευσης, ακριβώς κάτω από το τοπωνύμιο αναγράφεται η κατηγορία του κρασιού δηλ: Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας ή Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη.
Όταν η παραγωγή του κρασιού πληρεί τις ανάλογες προϋποθέσεις τότε αναγράφεται η ένδειξη: Κτήμα, Πύργος κλπ το όνομα και τη διεύθυνση του εμφιαλωτή,ο όγκος της φιάλης π.χ. 750ml ,ο αλκοολικός τίτλος του κρασιού π.χ. 11,5% στην ένδειξη ελληνικό προϊόν (εάν το κρασί κατευθύνεται στην εκτός Ελλάδος αγορά).
Επιπλέον οι φιάλες των οίνων Ονομασίας Προέλευσης φορούν «ιππαστί» στο στόμιο τους ειδική ταινία ελέγχου του Υπουργείου Γεωργίας ενώ στις ετικέτες των Τοπικών Οίνων αναγράφεται ένας κωδικός ελέγχου.
Προαιρετικά ο κάθε οινοποιός μπορεί να αναγράφει:
το εμπορικό του σήμα
τον τύπο του οίνου, π.χ. ερυθρός ή λευκός, γλυκός ή ξηρός
την/τις ποικιλία/ες σταφυλιού από τις οποίες προέρχεται
τη χρονιά της εσοδείας του κρασιού, εφόσον το κρασί έχει παραχθεί εξ ολοκλήρου ή τουλάχιστον κατά 85% από σταφύλια που έχουν τρυγηθεί την αναφερόμενη χρονιά
Στην οπίσθια ετικέτα, εάν φυσικά υπάρχει, μπορούν να αναγραφούν πληροφορίες για τον τόπο παραγωγής του κρασιού, την παραγωγή και την πιθανή παλαίωσή του, τις ποικιλίες σταφυλιού από τις οποίες προέρχεται. Ακόμη προτάσεις για το σερβίρισμα του, για το γευστικό του πάντρεμα με τα κατάλληλα εδέσματα. Θεωρείται ότι ο κάθε οινοπαραγωγός έχει το δικαίωμα, αν όχι και την υποχρέωση, να παρέχει όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες, για να διευκολύνει τον καταναλωτή στην εκτίμηση της ποιότητας του κρασιού.
Ετικέτες Επιτραπέζιων Οίνων
Στην ετικέτες των Επιτραπέζιων οίνων πρέπει να αναγράφονται οι ακόλουθες υποχρεωτικές ενδείξεις:
το εμπορικό όνομα του κρασιού
η ένδειξη Επιτραπέζιος Οίνος που πληροφορεί για την κατηγορία του κρασιού
το όνομα και η διεύθυνση του εμφιαλωτή
ο όγκος της φιάλης
ο αλκοολικός τίτλος του κρασιού
η ένδειξη ελληνικό προϊόν, στην περίπτωση που κατευθύνεται στην εκτός Ελλάδος αγορά.
Εκτός από αυτές είναι δυνατόν να αναγράφονται και άλλες ενδείξεις προαιρετικές, όπως το εμπορικό σήμα του εμφιαλωτή, συστάσεις προς τους καταναλωτές για το σερβίρισμα του κρασιού και τον συνδυασμό του με συγκεκριμένα πιάτα κλπ.
Κωδικοποίηση
Η κωδικοποίηση, γνωστή σαν Γραμμωτός Κώδικας ή "ΕΑΝ" (European Article Numbering) (ΕΑΝ-13) ή (ΕΑΝ-8). Στην Ελλάδα χορηγείται από το "Ελληνικό Κέντρο Σημάνσεως Προϊόντων" (ΕΛΚΕΣΗΠ).
Η σημασία των δεκατριών ψηφίων είναι η ακόλουθη:
α) Τα τρία πρώτα ψηφία είναι ο Κωδικός Αριθμός Χώρας (για την Ελλάδα είναι το 520).
β) Τα επόμενα τέσσερα ψηφία είναι ο Αριθμός Βιομηχανίας. Η χορήγηση των παραπάνω επτά ψηφίων γίνεται από το ΕΛΚΕΣΗΠ.
γ) Τα πέντε ψηφία που ακολουθούν, αποτελούν τον Αριθμό Στοιχείων του Είδους. Καθορίζεται από τη βιομηχανία.
δ) Το δέκατο τρίτο ψηφίο είναι το Ψηφίο Ελέγχου.
Ειδικές ενδείξεις Οίνων

Ενδείξεις Παλαίωσης
Reserve και Grande Reserve
Για τα κρασιά Ονομασίας Προέλευσης έχουν νομοθετηθεί οι ενδείξεις Reserve ή Επιλεγμένος και Grande Reserve ή Ειδικά Επιλεγμένος.
Η ένδειξη Reserve ή Επιλεγμένος αναφέρεται:
για τους λευκούς οίνους σε παλαίωση 1 χρόνου συνολικά εκ του οποίου τουλάχιστον 6 μήνες σε βαρέλια και 3 μήνες σε φιάλες
για τους ερυθρούς οίνους σε παλαίωση 2 χρόνων συνολικά εκ των οποίων τουλάχιστον 12 μήνες σε βαρέλια και 6 μήνες σε φιάλες.
Αντίστοιχα η ένδειξη Grande Reserve ή Ειδικά Επιλεγμένος αναφέρεται:
για τους λευκούς οίνους σε παλαίωση 2 χρόνων συνολικά εκ των οποίων τουλάχιστον 12 μήνες σε βαρέλια και 6 μήνες σε φιάλες
για τους ερυθρούς οίνους σε παλαίωση 4 χρόνων συνολικά εκ των οποίων τουλάχιστον 18 μήνες σε βαρέλια και 18 μήνες σε φιάλες.
Κάβα ή Cava
Η Κάβα είναι ένδειξη παλαίωσης στις ετικέτες των Τοπικών Οίνων.
Πιο συγκεκριμένα αναφέρεται:
για τους λευκούς και ροζέ οίνους σε παλαίωση 1 χρόνου συνολικά εκ του οποίου τουλάχιστον 6 μήνες σε βαρέλια και 6 μήνες σε φιάλες
για τους ερυθρούς οίνους σε παλαίωση 3 χρόνων συνολικά εκ των οποίων τουλάχιστον 12 μήνες σε βαρέλια και 12 μήνες σε φιάλες.
Κτήμα, Αμπελώνας, Αρχοντικό, Πύργος, Μοναστήρι ή Κάστρο
Αναγράφονται στην ετικέτα κρασιού αποκλειστικά Ονομασίας Προέλευσης ή Τοπικού, το οποίο φτιάχτηκε από σταφύλια αμπελώνα που ανήκει στο περί ου ο λόγος κτήμα, αρχοντικό...κλπ. όπου και έγινε η οινοποίησή του.

περισσότερα...
ΕΛΕΟΣ!!!



Είπα να κρατηθώ,αλλά εδώ δεν υπάρχει έλεος.Βομβαρδιζόμαστε πανταχόθεν ιδιαίτερα τέτοιες ημέρες γιορτών απο δεκάδες προτάσεις σχετικά με το ποιό κρασί θα συνοδεύσει το κατσικάκι μας,το αρνάκι μας,τη φασολάδα μας,ποιό είναι το πιό γκουρμέ εστιατόριο,η καλύτερη αντσούγια κονσέρβα,διαβάζουμε αλλοι να ''τιθασεύουν'' τα ξινόμαυρα κ.α πολλά.Οσον αφορά το θέμα των γευστικών συνδυασμών-προτάσεων που προτείνουν οι αυτοαποκαλούμενοι, στις περισσότερες περιπτώσεις,γευσιγνώστες,οινοχόοι,σομελιέ κλπ. θα πρέπει να θεωρούν το μεγαλύτερο μέρος του κοινού αφελές μιας και είναι τουλάχιστον ατυχείς οι συνδυασμοί που προτείνουν προσπαθώντας να εξυπηρετήσουν τους κατά περίπτωση πελάτες τους.Μου έμεινε στο μυαλό,ευτυχώς οχι στον ουρανίσκο, η περίπτωση γευσιγνώστη που αρθρογραφεί σε πασίγνωστο μηνιαίο ένθετο περιοδικό κυριακάτικης εφημερίδας μεγάλης κυκλοφορίας και επιχειρούσε να πείσει το αναγνωστικό,πλήν όμως οχι αφελές,κοινό οτι ενας καταπληκτικός συνδυασμός με ένα πικάντικο λουκάνικο ψημένο στη σχάρα είναι ενα sauvignon blanc περασμένο απο βαρέλι!!!Και σα να μην έφτανε αυτό επιδόθηκε σε πολλούς άλλους παρόμοιους συνδυασμούς καταστρέφοντας κάθε βασική αρχή συνδυασμού κρασιού και φαγητού.Θα συνιστούσαμε λοιπόν περισσότερα...




HENSCHKE MOUNT EDELSTONE EDEN VALLEY 2004






Eνα ακόμα shiraz (ο μικρός αδελφός του ακτύπητου Hill Of Grace) απο την περιοχή του Eden Valley φτιαγμένο απο αμπέλια ηλικίας άνω των 90 ετών,οπάκ με μύτη καθαρή έντονη εξελισσόμενη και αρώματα μπαχαριών,δαμάσκηνου,μούρου,μαρμελάδας.Στόμα ξηρό ψηλή οξύτητα ψηλές τανίνες,ψηλό αλκοόλ 14,5% και γεμάτο σώμα.Ενα πολύπλοκο κρασί με αρώματα βανίλιας,φρούτα,μαρμελάδα και μπαχάρια.Επίγευση μακρυά,εξαιρετικής ποιότητας κρασί με δυνατότητα 15ετούς εξέλιξης.Τιμή γύρω στα 50€ αξίζει να το δοκιμάσετε μιας και ο μεγάλος αδελφός Ηill of Grace είναι και δυσεύρετος και κατα πολύ ακριβότερος(~250€)Βαθμολογία: 18,7-20


περισσότερα...
ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΤΗΣ DUCATI



Ακολουθώντας πιστά τα χνάρια της Ferrari, η οποία εδώ και χρόνια διαθέτει προς πώληση πληθώρα προϊοντων lifestyle άσχετα με τον μηχανοκίνητο αθλητισμό (από ομπρέλες μέχρι... παιχνίδια lego), η Ducati αποφάσισε να διαθέσει στην αγορά το δικό της κρασί!
Πρόκειται για το Desmorosso, το οποίο παράγεται από εκλεκτές ποικιλίες σταφυλιού και φυσικά είναι κόκκινο.
Η ονομασία του κρασιού κάθε άλλο παρά τυχαία είναι. Αποτελεί παράφραση του Desmosedici, δηλαδή της πρωτοποριακής τεχνολογίας που χρησιμοποιεί το μικρό ιταλικό εργοστάσιο για το σύστημα βαλβίδων στους κινητήρες της (στα ιταλικά σημαίνει "βαλβίδες 16").
"Το Desmo είναι ένα σύμβολο δύναμης, νίκης και κλάσης", υποστηρίζει ο γενικός διευθυντής της Ducati, Γκαμπριέλε Ντελ Τόρκιο, στο πλαίσιο της προώθησης του νέου προϊόντος.
Το κρασί της Ducati πωλείται αποκλειστικά μέσω του ίντερνετ και μόνο σε πακέτο των 6 μπουκαλιών, το οποίο κοστίζει 148 ευρώ. Επίσης, σερβίρεται σε επιλεγμένα μπαρ της Ιταλίας. περισσότερα...
ΓΑΛΛΙΚΟ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΟΥ ΟΜΠΑΜΑ


Ενθουσιασμένη από την εκλογή του Μπαράκ Ομπάμα στην προεδρία των ΗΠΑ μία Γαλλίδα οινοποιός δημιούργησε ένα νέο κόκκινο κρασί, στο οποίο έδωσε το όνομα του αμερικανού ηγέτη, τονίζει σε άρθρο της η εφημερίδα "Λε Μοντ". Φτιαγμένη από τρεις διαφορετικές ποικιλίες η ''Kάβα Ομπάμα'' είναι ένα κρασί του οποίου η γεύση όσο περισσότερο παλιώνει, τόσο καλλίτερη γίνεται, εξηγεί η Ανζελά Μπουσκέ-Καϊτά, ιδιοκτήτρια των αμπελώνων Ντομέν Σαν Αντουάν στη νότιο Γαλλία.
"Θα είναι ακόμη καλλίτερο άμα σερβιριστεί στη δεύτερη φάση του", τόνισε η 41 ετών γυναίκα από τη Γουϊνέα-Κονάκρι, η οποία υποστηρίζει πως είναι η μοναδική μαύρη οινοπαραγωγός στη χώρα. Για την ίδια, η εκλογή Ομπάμα "ήταν μία εκστατική στιγμή" και "η έλευση ενός κόσμου, τον οποίο είχε ονειρευτεί μόνο για τα παιδιά μου". Μολαταύτα, η δουλειά είναι δουλειά και καθώς η εκλογή του Ομπάμα ήταν ένα πολύτιμο γεγονός για εκείνη η κα. Μπουσκέ-Κεϊτά διατιμά το νέο της κρασί , έναντι 150 ευρώ η συσκευασία των τριών φιαλών. Η ίδια δικαιολογεί την τιμή λέγοντας πως τα έσοδα θα διατεθούν σε ΜΚΟ στο Νταρφούρ και τονίζει πως "ένα κουτί καλά κρασιά Ομπάμα έχουν περισσότερο κύρος από ένα απλό μπλουζάκι".
περισσότερα...

Πέμπτη 16 Απριλίου 2009

APRODITE TWO HANDS 2006





Ποικιλία:Cabernet Sauvignon
Eνα ακόμα οπάκ κρασί απο τη νότια Αυστραλία.Μύτη καθαρή έντονη ,εξελισσόμενη με αρώματα δαμάσκηνου,καμένου κέδρου και ψημένου κρέατος.Στόμα ξηρό,ψηλή οξύτητα,ψηλές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες,αλκοόλ 15,8%,σώμα γεμάτο με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων,γλυκόριζας και μπαχάρια με μακρυά φρουτώδη επίγευση.Ένα εξαιρετικό κρασί των 90€ που μπορεί να παραμείνει στο κελάρι ή στο συντηρητή σας για τα επόμενα 20 τουλάχιστον χρόνια.
Βαθμολογία:18,5-20
περισσότερα...


MITOLO SAVITAR MCLAREN VALE 2005

SOUTH AUSTRALIA SHIRAZ

Καθαρό,οπάκ με καθαρή έντονη εξελισσόμενη μύτη και αρώματα μαύρων φρούτων,γλυκόριζας,μπαχάρια και καφέ.Στόμα ξηρό ψηλή οξύτητα,ψηλές βελούδινες τανίνες (17 μήνες ωρίμανσης σε 80% γαλλικό βαρέλι και 20% αμερικάνικο),υψηλό αλκοόλ,γεμάτο σώμα μέτριας+ έντασης με αρώματα μαύρου μούρου,αμύγδαλου,καφέ και γλυκά μπαχάρια.Μετά απ' ολα αυτά δεν θα μπορούσε και η επίγευση να μην είναι μακρυά και ευχάριστη.Εξαιρετικής ποιότητας κρασί έτοιμο να καταναλωθεί αλλά μπορεί να εξελιχθεί(και του αξίζει για την επόμενη δεκαετία ).Τιμή:40€

Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...


DOMAINE SERGE DAGUENEAU Pouilly Fume 2006


Sauvignon Blanc απο τον Λίγηρα από έναν εκεντρικό οινοπαραγωγό που είχε αποφασίσει να κάνει τα μεγαλύτερα λευκά κρασιά του Λίγηρα και όλης της Γαλλίας.Απο πολλούς θεωρήθηκε ο master του sauvignon blanc.
P.F.Καθαρό μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα,μύτη καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα γρασιδιού,lime,μελιού κ.α.Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12,5%,μέτριο+ σώμα και μέτριας έντασης με αρώματα φυτικά, λεμονιού,μελιού και νύξεις μεταλικότητας.
Η επίγευσή του είναι μέτρια,ένα κρασί καλής ποιότητας με δυνατότητα εξέλιξης για τα επόμενα 2 χρόνια.Τιμή 14€
Βαθμολογία 17,5-20 περισσότερα...

Τετάρτη 15 Απριλίου 2009

DOMAINE WILLIAM FEVRE AOC Chablis Champs Royax 2006



Καθαρό ελαφρύ χρυσό,μύτη καθαρή μέτριας- έντασης πλήρως εξελιγμένη με αρώματα πράσινου μήλου,λεμονιού,γρασιδιού και στόμα ξηρό,ψηλής οξύτητας,μέτριο αλκοόλ 12,5%,σώμα μέτριο-,μέτριας έντασης με αρώματα λεμονιού,φυτικά,πράσινο μήλο και μέτρια επίγευση.Καλής ποιότητας στη τιμή των 16€
Βαθμολογία:16,5-20 περισσότερα...

Τρίτη 14 Απριλίου 2009

OREMUS TOKAJI ASZU 5 PUTTONYOS 2000

''Το κρασί των βασιλέων και ο βασιληάς των κρασιών'' (Λουδοβίκος ΙΔ')

Καθαρό βαθύ χρυσό χρώμα.Μύτη μέτρια + εξελισσόμενη με αρώματα μελιού,περγαμόντο,tabaco,βαρέλι.Στο στόμα γλυκό με ψηλή οξύτητα μέτριο αλκοόλ 12% ,σώμα γεμάτο μέτριας+ έντασης,αρώματα περγαμόντο,μελιού,ώριμων φρούτων,ζυμών και μπαχαριών.Επίγευση μακρυά και ευχάριστη.Ένα premium προιόν εξαιρετικής ποιότητας που μπορεί να παλαιώσει για πάρα πολλά χρόνια.Τιμή 42€.


περισσότερα...

Δευτέρα 13 Απριλίου 2009


MOJITO





Σίγουρα ένα απο τα δημοφιλέστερα κοκταίηλ στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα το καλοκαίρι.Σίγουρα αν ασχολήστε με το άθλημα και δε συχνάζετε σε ένα μόνο μπαράκι θα το έχετε δοκιμάσει σε πολλές διαφορετικές εκδοχές.Η αλήθεια είναι πως κανένας δεν μπορεί να ορκιστεί για τη πατρότητα της αυθεντικής συνταγής,αλλά η δημοφιλέστερη είναι αυτή του La Bodeguita del Medio της Αβάνας το οποίο άνοιξε το 1946 απο τον Angel Martinez με διάσημους πελάτες όπως Ερνεστ Χεμινγουέι,Μπριζίτ Μπαρντό,Νατ Κινκ Κόουλ και άλλους.Το mojito λένε οι θρύλοι προέρχεται απο το ''El Drague'', που σημαίνει ο Δράκος,και ονομάστηκε έτσι απο έναν 'Αγγλο πειρατή τον Sir Francis Drake ο οποίος με βάση τη Κούβα δρούσε στα νησιά της Καραιβικής.Το ποτό αυτό φτιαχνόταν από το ανακάτεμα aguardiente(αφιλτράριστο ρούμι- cachaca),ζάχαρης,lime,και μέντας.O κουβανός ιστορικός-συγραφέας Ramon de Palma αναφέρει το Draguecito σ'ενα βιβλίο του 1838.Ο κύριος
ήρωάς του έπινε καθημερινά το κοκταίηλ αυτό σα προληπτικό φάρμακο.Άλλοι ιστορικοί πιστεύουν πως το mojito το ανακάλυψαν σκλάβοι οι οποίοι δούλευαν στις φυτείες ζαχαροκάλαμου της Κούβας στα τέλη του 19ου αιώνα.Υπάρχουν πολλές ιστορικές εκδοχές για το πως ξεκίνησε το mojito όπως και παρα πολλές εκδοχές για το πως γίνεται το κοκταίηλ.Τη παρακάτω πάντως την έχω παρακολουθήσει live πολλάκις και τη παραθέτω.


La Bodeguita del Medio(συνταγή):

5οml Havana Club 3 anos(το κίτρινο)

25ml χυμό lime

8-10 φύλλα μέντας(hierbabuenna)

1 κουταλιά λευκή ζάχαρη

Σόδα

Εκτέλεση:Ρίχνουμε τα φύλλα μέντας το χυμό lime και τη ζάχαρη σε ένα Highball ποτήρι,ρίχνουμε τη σόδα,πατάμε με γουδοχέρι, για να απελευθερώσει
η μέντα τα αρώματά της,ρίχνουμε τον πάγο(όχι τριμμένος)και προσθέτουμε το ρούμι.Ανακατεύουμε,βάζουμε ένα κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα και σερβίρουμε.





περισσότερα...

AMOUR DE DEUTZ 1999


Champagne blanc de blanc (chardonnay)
Οψη:Καθαρό ελαφρύ χρυσό χρώμα με απαλές μικρές φυσαλλίδες.
Μύτη καθαρή μέτριας έντασης,εξελισσόμενη με αρώματα άσπρων λουλουδιών,αγιόκλημα,κίτρινου φρούτου,αμύγδαλου και ζυμών.
Brut στο στόμα ,ψηλής οξύτητας,μέτριο σώμα κρεμώδους υφής,έντονης αρωματικής έντασης και χαρακτηριστικά αρώματα κίτρου,εσπεριδοειδών και φρεσκοκομένων άσπρων λουλουδιών.Μακριά επίγευση,εξαιρετικής ποιότητας,ένα premium προιόν που έχει μπροστά του πολλά χρόνια να εξελιχθεί.
Τιμή 150€
Βαβμολογία:17,5-20
περισσότερα...

Κυριακή 12 Απριλίου 2009

Σε νοροιό οφείλεται η ασθένεια που εδηλώθηκε στο εστιατόριο ''FAT DUCK'' του Λονδίνου


Τα συμπτώματα διάρροιας και εμετού που παρουσίασαν πρόσφατα περίπου 400 πελάτες του φημισμένου βρετανικού εστιατορίου Fat Duck στο Μπρέι του Μπερκσάιρ, οφείλονται πιθανότατα σε έναν άκρως μολυσματικό νοροϊό και όχι σε τροφική δηλητηρίαση, δήλωσε ο ιδοκτήτης του.Ο Ιστον Μπλούμενταλ, ο οποίος θεωρείται από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο, δήλωσε ότι εξετάσεις που έγιναν στο προσωπικό και πελάτες έδειξαν ότι η μόλυνση είναι η μοναδική αιτία των συμπτωμάτων που εκδήλωσαν οι πελάτες. Το εστιατόριο, το οποίο έχει βραβευτεί με τρια αστέρια Μισλέν, υποχρεώθηκε να κλείσει στις 24 Φεβρουαρίου όταν πελάτες του παρουσίασαν διάρροια και εμετούς. Το εστιατόριο άνοιξε και πάλι δυο εβδομάδες αργότερα μετά την άδεια που έδωσαν οι υγειονομικές αρχές. Σύμφωνα με τον Μπλούμενταλ, 200 εξετάσεις που έγιναν σε μέλη του προσωπικού και πελάτες για τροφική δηλητηρίαση ήταν αρνητικές, ενώ δεν διαπιστώθηκαν ελλείψεις στην τήρηση των κανόνων υγιεινής. "Είναι απολύτως βέβαιο ότι δεν πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση, το γνωρίζουμε αυτό. Αυτό που διαπιστώθηκε είναι ότι τρία μέλη του προσωπικού και πέντε πελάτες βρέθηκαν θετικοί σε κάτι που ονομάζεται νοροϊός", δήλωσε ο Μπλούμενταλ σε συνέντευξή του στο περιοδισκό Hospitality στη διάρκεια ταξιδιού του στην Αυστραλία. Ο ιδιαίτερα μολυσματικός αυτός ιός, συνήθης στη Βρετανία κατά τους χειμερινούς μήνες, προκαλεί ναυτία, εμετούς, διάρροια, πυρετό και μυικούς πόνους. Η Υπηρεσία Προστασίας της Υγείας ανακοίνωσε την περασμένη εβδομάδα ότι οι έρευνες για τα αίτια της αδιαθεσίας των πελατών συνεχίζονται για μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα της κατάστασης. Το Fat Duck χρεώνει 130 λίρες (περίπου 170 ευρώ) το πλήρες μενού των 17 πιάτων. Η κουζίνα του ανήκει σε ένα νέο είδος που ονομάζεται "μοριακή γαστρονομία". Η φιλοσοφία των πιάτων βασίζεται στις χημικές συνθέσεις των συστατικών τους και στο αν αυτές ταιριάζουν μεταξύ τους. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο χυλός σαλιγκαριών και το παγωτό με μπέικον και αυγά.Υπολογίζεται ότι ακυρώθηκαν περίπου 800 κρατήσεις στο 40 θέσεων αυτό εστιατόριο που άνοιξε τις πύλες του το 1995, ωστόσο σύμφωνα με τον Μπλούμενταλ πολλοί ήταν οι πελάτες που επιθυμούσαν να το επισκεφθούν παρά το πρόβλημα που δημιουργήθηκε. περισσότερα...
ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΝΟΘΕΥΜΕΝΟ ΡΑΚΙ ΣΤΗ ΤΟΥΡΚΙΑ



Τους έντεκα έχουν φθάσει οι νεκροί από την κατανάλωση νοθευμένου ρακί τις τελευταίες τρεις εβδομάδες στην Τουρκία.
Μεταξύ των νεκρών συγκαταλέγονται και τρεις Γερμανοί φοιτητές που έκαναν διακοπές στο τουριστικό θέρετρο Κεμέρ, ενώ άλλα επτά άτομα έχασαν τη ζωή τους στην Προύσα.
Όπως ανακοίνωσε το υπουργείο Γεωργίας, και οι έντεκα έχασαν τη ζωή τους από δηλητηρίαση από μεθυλική αλκοόλη, ενώ έχουν ενταθεί οι έρευνες για να προληφθούν τυχόν νέα κρούσματα.
Το υπουργείο ζήτησε από τους καταναλωτές να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί και να αγοράζουν μόνο γνήσια και καθαρά αλκοολούχα ποτά.
περισσότερα...

Σάββατο 11 Απριλίου 2009

ΓΥΜΝΟΣ ΒΑΣΙΛΗΑΣ 2007

Αρχές της εβδομάδας είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω ένα κρασί απο το καινούριο οινοποιείο που ετοιμάζει στο Κολινδρό Πιερίας ο Παύλος Αργυρόπουλος πρώην οινολόγος της οινοποιείας Τσάνταλη και ένας απο τους πιο έμπειρους και πολύπλευρους οινολόγους στη χώρα μας.Δεν πρόκειται για το Blink το αφρώδες μοσχάτο(zibibbo) του κτήματος αλλά για κάτι εντελώς διαφορετικό.
Ο Παύλος Αργυρόπουλος δεν φαίνεται να είναι απο τους τύπους ''me too'' δηλαδή απο αυτούς που θέλουν να φτιάξουν ένα ακόμα από τα δεκάδες bordeaux blends που υπάρχουν στην αγορά της Ελλάδας αλλά εκπλήσει με τις καινοτόμες ιδέες του.Η ευχάριστη έκπληξη στη προκειμένη περίπτωση είναι ένα μίγμα που προέρχεται απο αφυδατωμένα σταφύλια syrah 80% και κολινδρινό 20% νεοκοσμίτικου χαρακτήρα,αλλά σίγουρα θα ικανοποιήσει και τους φάν του Amarone.Το όνομά του Γυμνός Βασιληάς.Οπάκ με έντονη νεαρή μύτη που φέρνει αρώματα φρούτων,γλυκά μπαχάρια και ξύλο.Στο στόμα ξηρό με ψηλή οξύτητα έντονες άγουρες τανίνες και ψηλό επίπεδο αλκοόλ 15,5%!!!Σώμα γεμάτο με έντονα πολύπλοκα αρώματα των φρούτων,μπαχάρια και του ξύλου.Η επίγευσή του μακρυά,ένα κρασί που θέλει πολύ χρόνο να ωριμάσει και να αναδείξει τα χαρακτηριστικά του(και να ισοροπήσει τα έντονα αρώματα του νέου γαλλικού βαρελιού μέσα στο οποίο ωρίμασε).Φωτογραφία δεν υπάρχει διαθέσιμη μιας και το κρασί δεν έχει εμφιαλωθεί ακόμα αλλά το περιμένουμε με αγωνία.Η τιμή του θα είναι γύρω στα 30€ περισσότερα...

Πέμπτη 9 Απριλίου 2009






ΠΟΥΡΑ ΚΑΙ ΡΕΚΟΡ




Τιμητικά στη λίστα μανιωδών καπνιστών πούρου θα έπρεπε να αναφερθεί πρώτο το όνομα του Ουίνστον Τσόρτσιλ.Ο Τσόρτσιλ κατά τη διάρκεια της ζωής του κάπνισε πάνω απο 250.000 πούρα double corona!

Η ποσότητα αυτή είναι μηδαμινή μπροστά στο ρεκόρ που πέτυχε ο
κ.Robbins ,καπνίζοντας τριάντα πέντε πέντε πούρα την ημέρα επι εξήντα επτά χρόνια έφτασε τον αριθμό των 611.375 πούρων!!!

Ο κ.Frank είναι ο επόμενος στη λίστα ο οποίος κάπνισε 547.500 πούρα σε εξήντα χρόνια.628.000 πούρα σε εβδομήντα τρία χρόνια κάπνισε ο Αυστριακός κ.Natas.Ο Γιώργος Αναστασόπουλος απο τη Πάτρα υπολόγισε ότι είχε καπνίσει 40.730 πούρα απο τον Ιανουάριο 1950 έως τον Ιούνιο 1984.

Το 1978 ο Jim Parol και ο Mike Papa στο Detroit κάπνισαν ο καθένας 27 πούρα μέσα σε 5 λεπτά.

Εχουμε όμως και άλλα ρεκόρ.Ο Sir Edward Manville συγκέντρωσε στο πύργο του στο Salisbury 72.000 πούρα απο διαφορετικές μάρκες.Για την ιστορία να πούμε οτι ο ίδιος δε κάπνιζε.

Ο Josheph Rampo απο το Λιντχαρστ Οχάιο,έχει τη μεγαλύτερη συλλογή δαχτυλιδιών πούρων με 175.391 διαφορετικά δείγματα,που χρονολογούνυαι απο το 1895.

Το 1981 βγήκε σε πληστηριασμό ένα γιγάντιο πούρο μεγέθους 3,8 μέτρων και βάρους 110 κιλών που κατασκευάστηκε στο Las Palmas.

Σας αφήνω προς το παρόν να απολαύσω και 'γω ένα Canonzo Cohiba ή αλλιώς Siglo V I πίνοντας ένα Chivas Century.

περισσότερα...