Σήμερα τα ΕαρΟινά - γευσιγνωσία για επαγγελματίες του οινικού χώρου

Τα μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος προσκαλούν τους επαγγελματίες του οινικού χώρου, στην εκδήλωση γνωριμίας με κρασιά και αποστάγματα του βορειοελλαδικού αμπελώνα.
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο Τελλόγλειο Ίδρυμα Τεχνών ΑΠΘ, στη Θεσσαλονίκη, σήμερα Δευτέρα 31 Μαΐου 2010, από τις 18:30 έως

τις 22:30.

Παράλληλες Εκδηλώσεις

17:30-18:30
Σεμινάριο οίνου για επαγγελματίες

Το κρασί από το αμπέλι στο τραπέζι, βασική εκπαίδευση
Εισηγητές οι οινολόγοι-οινοπαραγωγοί μέλη της ΕΝΟΑΒΕ: Στέλιος Κεχρής, Θωμάς Λίγας, Ελένη Κεχρή και Ευρυπίδης Κατσαρός
Απαιτείται δήλωση συμμετοχής στην ΕΝΟΑΒΕ στο τηλ.: 2310 281617 και στο email: info@wineroads.gr

18:45-19:15
Παρουσίαση της μελέτης του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (Σ.Ε.Τ.Ε.)
Η γαστρονομία στο marketing του Ελληνικού Τουρισμού
Εισηγήτρια: Αγγελική Καραγκούνη, Project Manager Σ.Ε.Τ.Ε.

19:15-19:30
Στρατηγικό σχέδιο για το branding & marketing του `Επώνυμου Ελληνικού Κρασιού`
Εισηγητής: Dr. Ιωάννης Βογιατζής, Πρόεδρος ΕΝΟΑΒΕ.

Είσοδος δωρεάν.

περισσότερα...

To Pinot Grigio συνεχίζει την άνοδο του στη ΜΒ

Το ποσοστό των Βρετανών καταναλωτών οίνου που αγοράζουν Pinot Grigio έχει αυξηθεί κατά 30% τα τελευταία τρία χρόνια, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Περισσότεροι από 1.000 τακτικοί καταναλωτές οίνου, ρωτήθηκαν από την ομάδα του Wine Intelligence, για την έρευνα του Wine & Spirit Trade Association, η οποία συνέκρινε τις συνήθειες κατανάλωσης οινοπνεύματος κατά τη διάρκεια μιας τριετούς περιόδου μεταξύ του Μαρτίου 2007 και του Μαρτίου του τρέχοντος έτους.
Από το ποσοστό εκείνων που δήλωσαν

ότι πίνουν τουλάχιστον μια φορά το μήνα, η προτίμηση των λευκών οίνων μειώθηκαν από 45% σε 37%, με τα ροζέ σαν κύριο δικαιούχο, να αυξάνεται από 10% σε 18%.
Το κόκκινο κρασί είχε μια ελαφρά άνοδο, σημειώνοντας αύξηση 1% από 44% σε 45%.
Οι δύο μεγάλοι κερδισμένοι ήταν η Νότια Αφρική και η Νέα Ζηλανδία με ποσοστά από 46% σε 50% για τη Νότια Αφρική και από 22% σε 27% για τη Νέα Ζηλανδία.
Η ηγετική χώρα, Αυστραλία, μειώθηκε από 70% σε 65%, ενώ οι μεγαλύτεροι χαμένοι ήταν η Γαλλία, έπεσε από 66% στο 53% και η Γερμανία η οποία σημείωσε πτώση 7%, πέφτοντας από 25% στο 18%.
Το Chardonnay, συνέχισε την πτώση του με μία μείωση της τάξης του 8%, ενώ το Sauvignon Blanc αυξήθηκε ελαφρά από 56% σε 57% και το Pinot Grigio που σημείωσε τη μεγαλύτερη αύξηση από 43% σε 56%.
Μεταξύ των ερυθρών, υπήρξαν μέτρια κέρδη για το Tempranillo, Malbec, Merlot και Shiraz, με το Gamay (και σε μικρότερο βαθμό το Cabernet Sauvignon) να εμφανίζουν μειώσεις.
Οι προσφορές εξακολουθούν να είναι η κορυφαία προτεραιότητα για τους καταναλωτές, με 70%( από 61%) να επιβεβαιώνουν ότι είναι ο βασικός παράγοντας για την επιλογή μιας φιάλης κρασιού, και ακολουθούν η χώρα προέλευσης 64% από 53% και μετά η περιοχή 54% από 40%.
Τα κρασιά με χαμηλό αλκοολικό βαθμό έχουν αποκτήσει μεγαλύτερη αποδοχή, με αυτούς που θα αποφασίσουν να επιλέξουν κρασιά με αλκοολικό βαθμό από 9%-10,5% abv, να αυξάνονται από 54% σε 59%.

περισσότερα...

Gold Cuvee

To προϊόν αυτό παράγεται σε μια περιοχή της Γερμανίας στο Βορειοδυτικό Rhein εδώ και πολλά χρόνια. Αφρώδης οίνος εμπλουτισμένος με βρώσιμες νιφάδες χρυσού 22 καρατίων. Ο πολύτιμος χρυσός, σύμβολο πολυτέλειας σε συνδυασμό με έναν αφρώδη οίνο κύριο εκφραστή της λεπτότητας, έχουν σαν αποτέλεσμα το

Gold Cuvee.
Η «Original» γίνεται από σταφύλια Pinot Blanc έχει χρώμα ελαφρύ λεμονί με μεγάλες, ασύμμετρες φυσαλίδες και νιφάδες χρυσού.
Μπουκέτο μέτριας αρωματικής έντασης, αρώματα ροδάκινου, κίτρου, και ξύσμα μανταρινιού. Στο στόμα ξηρό με ψηλή οξύτητα, αλκοόλ 12,5%, απαλό αφρισμό και μέτρια+ λεμονάτη επίγευση. Η μορφή η διάρκεια και η ένταση των φυσαλίδων προδίδουν ότι πιθανότατα έχει παραχθεί με τη μέθοδο cuve close.
Τιμή: ~23€
Βαθμολογία: 16-20
H ροζέ γίνεται από σταφύλια Pinot Noir , έχει χρώμα ελαφρύ ροζέ με μεγάλες επιθετικές φυσαλίδες και νιφάδες χρυσού.
Μπουκέτο μέτριας αρωματικής έντασης, με αρώματα κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, στόμα ξηρό, ψηλή οξύτητα, αλκοόλ 12,5%, μέτριο σώμα και μέτρια+ φρουτώδη επίγευση.
Τιμή:
Βαθμολογία:16+

Ένα προϊόν που μπορεί να μην ενθουσιάσει τους καταναλωτές αφρώδους οίνου, αλλά είναι μια ενδιαφέρουσα, πρωτότυπη και γκλαμουράτη πρόταση για δώρο σε ειδικές περιστάσεις.

περισσότερα...

Λίγο αλκοόλ θωρακίζει από τον διαβήτη

Μικρότερη πιθανότητα να αναπτύξουν σακχαρώδη διαβήτη έχουν οι ενήλικες που καταναλώνουν μικρή ποσότητα αλκοόλ κάθε μέρα, σε σύγκριση με όσους απέχουν από τη «μετρημένη» συνήθεια.
Ερευνητές του Εθνικού Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας της Ολλανδίας μελέτησαν επί 10 χρόνια τις περιπτώσεις περίπου 35.000 ατόμων ηλικίας 20-70 ετών.
Η μελέτη κατέδειξε ότι οι άνθρωποι που

καταναλώνουν μέτριες ποσότητες αλκοόλ και ταυτόχρονα
κάνουν υγιεινή ζωή, όπως φυσική άσκηση, δεν καπνίζουν και κάνουν ισορροπημένη διατροφή, έχουν κατά μέσο όρο 40% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν διαβήτη τύπου ΙΙ, σε σχέση με όσους δεν πίνουν καθόλου.
Ως μέτρια ποσότητα, σύμφωνα με τους ολλανδούς ερευνητές, ορίζεται η κατανάλωση ενός ποτηριού την μέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες.
Ο διαβήτης τύπου ΙΙ, προκαλείται συχνά από την παχυσαρκία. Η πάθηση, που πλήττει πάνω από 180 εκατ. ενηλίκους σε όλο τον κόσμο, μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακά συμβάματα, εγκεφαλικό, τύφλωση, δυσλειτουργία των νεφρών, ακρωτηριασμό κ.ά


περισσότερα...

2ο Φεστιβάλ Γεύσεων "ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ" στο νέο Εκθεσιακό κέντρο της Καβάλας στη Νέα Καρβάλη

29 & 30 Μαΐου 2010
«2ο Φεστιβάλ Γεύσεων», η οποία οργανώνεται από τη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Καβάλας. Προϊόντα απ’ την εύφορη Μακεδονική γη, πρώτες ύλες , παραδοσιακά γλυκά , σπάνιες συνταγές , αλιεύματα , κρασιά, θα είναι το σκηνικό του φεστιβάλ .Το φεστιβάλ γεύσεων είναι ένα πρωτοποριακό γαστρονομικό γεγονός για την ευρύτερη περιοχή της Ανατολικής Μακεδονίας και θα πραγματοποιηθεί στο

νέο Εκθεσιακό κέντρο της Καβάλας στη Νέα Καρβάλη.
Η διάρκεια του θα είναι δυο ημέρες και οι εκδηλώσεις του θα αλληλοσυμπληρώνονται, τη πρώτη ημέρα θα υπάρχουν παρουσιάσεις βιβλίων και οινογνωσίας με δημοσιογράφους και οινολόγους στο Εκθεσιακό κέντρο, όπου ο επισκέπτης, έχει τη δυνατότητα να επισκεφθεί τον χώρο που θα παρουσιάζονται τα τοπικά προϊόντα, να παρακολουθήσει τις παρουσιάσεις και να συμμετέχει παράλληλα.
Την δεύτερη ημέρα θα ακολουθήσουν παρουσιάσεις τοπικών συνταγών με δημοσιογράφους και σχολιαστές, γνωστά πρόσωπα της τηλεοπτικής γαστρονομικής σκηνής.
Σε άλλους χώρους οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν, από τα stand των χορηγών και των συμμετεχόντων για τα προϊόντα τους και ακόμη να δοκιμάσουν τις γευστικές προτάσεις τους.

περισσότερα...

H VINEXPO ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕ ΑΥΞΗΣΗ 40%

Οι διοργανωτές της Vinexpo Asia-Pacific στο Χονγκ Κονγκ, ανακοίνωσαν ότι οι συμμετέχοντες ήταν περισσότεροι κατά 40% σε σύγκριση με την προηγούμενη έκθεση του 2008.
Αυτή η καταγεγραμμένη αύξηση, σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο Robert Beynat δείχνει ότι η Ασία είναι πλέον η πιο δυναμική και δραστήρια αγορά στον χώρο του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο.
Κατά τη διάρκεια της τριήμερης εκδήλωσης, η οποία τελείωσε την

Πέμπτη, 880 εκθέτες από 32 χώρες παρουσίασαν τα κρασιά τους στους 12.000 επισκέπτες.
Οι εκθέτες προέρχονταν από όλες σχεδόν τις οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου. Στους εκθέτες υπήρχαν και Ελληνικές συμμετοχές, όπως επίσης από την Κίνα, Αυστρία, Ρουμανία, Βουλγαρία, Πορτογαλία και Γερμανία ανάμεσα στις άλλες.
Υπήρχαν μεγάλες αντιπροσωπείες από Αμερική(συμπεριλαμβανομένων και των οινοποιών της Νάπα που απουσίαζαν την περασμένη εβδομάδα από την Wine and Spirit Fair του Λονδίνου), Ισπανία και Ιταλία.
Υπήρχε όμως μια σημαντική απουσία ορισμένων χωρών: Οι Αυστραλοί με την απουσία τους, ήταν λιγότεροι από μια ντουζίνα παραγωγών.
Αυτό προξένησε απορίες. Η Αυστραλία λόγω της εγγύτητας με την Κίνα, την ιστορία της εμπειρίας στις εξαγωγές, τα προσιτά κρασιά της και το γεγονός ότι πολλοί νέοι Κινέζοι σπουδάζουν εκεί, σημαίνει ότι έχουν τις περισσότερες πιθανότητες να αποκτήσουν μια θέση στην ηπειρωτική αγορά της Κίνας μετά τη Γαλλία.
Το 55% των επισκεπτών ήταν από 25 Ασιατικές χώρες, η πλειοψηφία από την Κίνα, ακολουθούμενη από την Ταΐβάν, την Ιαπωνία, την Κορέα και τη Σιγκαπούρη. Το 42% ήταν από το Χονγκ Κονγκ και το Μακάο.
Υπήρχαν 1.000 περισσότεροι επισκέπτες από την ηπειρωτική Κίνα σε σύγκριση με το 2008
Τετρακόσιοι δημοσιογράφοι παραβρέθηκαν, το 90% από την Ασία.
Η αύξηση των επισκεπτών αντικατοπτρίζει την έκρηξη της κατανάλωσης οίνου στην Ασία, η οποία ήταν τέσσερις φορές γρηγορότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο και αναμένεται να συνεχιστεί τα επόμενα πέντε χρόνια.
Η Vinexpo έγινε στο Χονγκ Κονγκ για τέταρτη φορά και οι διοργανωτές είπαν ότι η απόφαση για το αν θα επιστρέψει το 2012 δεν έχει παρθεί.


περισσότερα...

Sauvignon Karipidis Bαρέλι 2008

Περιοχή:Βούναινα, Θεσσαλία Τοπικός Οίνος Κραννών
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Το «Κτήμα Καριπίδη» βρίσκεται στα Νοτιοδυτικά όρια του Θεσσαλικού κάμπου στην τοποθεσία «Βούναινα» από το 1985, όπου ο Παντελής Καριπίδης φυτεύει τα πρώτα 200 στρέμματα αμπελώνων εφαρμόζοντας αποκλειστικά μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας.
Το «Κτήμα Καριπίδη» πρόσφατα απέσπασε 3 σημαντικά

βραβεία στο 17ο διεθνή διαγωνισμό Concours Mondial de Bruxelles που έλαβε χώρα στο Παλέρμο, στη Σικελία με συμμετοχή άνω των 7.000 κρασιών από όλο τον κόσμο. Αναλυτικότερα τα Κτήμα Καριπίδης Sauvignon Blanc 2009 Τοπικός Οίνος Κραννώνας και το Κτήμα Καριπίδης Syrah Ειδική Εμφιάλωση 2006 Τοπικός Οίνος Κραννώνας απέσπασαν χρυσό μετάλλιο, ενώ και το Κτήμα Καριπίδης Robust 2005 αργυρό μετάλλιο.
Το Sauvignon Karipidis Βαρέλι 2008, ωρίμασε για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, έχει χρώμα λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, με αρώματα ώριμων φρούτων-ροδάκινο, αννανάς-, lime και νότες βανίλιας. Στόμα ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13% και μακριά βανιλάτη επίγευση. Βελτιωμένη η ενσωμάτωση της βελανιδιάς σε σχέση με προηγούμενες σοδειές όπου επικρατούσε εις βάρος του φρούτου. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή: 13€
Βαθμολογία:16,5-20

περισσότερα...

PIEDEMONTE GAMMA 2009

Περιοχή: DO Navarra/Ισπανία
Ποικιλία: 60% Viura, 30% Chardonnay και 10% Moscatel.

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1992 από ένα γκρουπ αμπελουργών με σκοπό να παράγουν ποιοτικά κρασιά, συνδυάζοντας την παράδοση με τις απαιτήσεις των σύγχρονων καιρών.
Ο τρύγος γίνεται μηχανικά και οι τρεις ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά και

αναμειγνύονται πριν την εμφιάλωση.
Το Piedemonte Gamma 2009 έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα τροπικών φρούτων, κίτρου και ανθικές νότες. Στην παλέτα μέτρια λεμονάτη οξύτητα, αλκοόλ 13%, μέτριο- σώμα και μέτρια επίγευση. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή: 8€
Βαθμολογία:15-20

περισσότερα...

HILL OF GRACE 2001 HENSCKE

Περιοχή: Eden Valley/ Αυστραλία
Ποικιλία: Shiraz 100%

Δέν πέρασε καλά καλά ούτε ένας χρόνος από τη τελευταία φορά που είχαμε την ευκαιρία με φίλους να ανοίξουμε και να απολαύσουμε μία φιάλη Hill of Grace της ίδιας χρονιάς(2001).
Είναι τόσο χαρακτηριστική και μοναδική η μύτη αυτού του Super-Shiraz που θα μπορούσα να το ξεχωρίσω σε τυφλή δοκιμή ανάμεσα σε δεκάδες άλλες. Απίστευτη ένταση αλλά και αφοπλιστικά φινετσάτη και εξωτική.
Τo Hill of Grace 2001, ωρίμασε 18 μήνες σε 100% καινούρια Γαλλικά και

Αμερικανικά βαρέλια. Έχει χρώμα οπάκ ρουμπινί, ενώ στη μύτη αναδύονται υπέροχα αρώματα μαύρων βατόμουρων, kirsch, cassis, δαμάσκηνων, σοκολάτας, μόκας, καπνού και γλυκόριζας. Εξαιρετικό βάθος και πυκνότητα στην παλέτα για το σαρκώδες αυτό κρασί, με τη καταπληκτική ισορροπία. Ψηλή οξύτητα, βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% άριστα κρυμμένο και εξαιρετικά μακριά επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2025.
Τιμή: 320€
Βαθμολογία:19,2-20

περισσότερα...

Βραβεία για όλα τα κρασιά Γεροβασιλείου

Και οι εφτά συμμετοχές του Κτήματος Γεροβασιλείου βραβεύτηκαν με σημαντικά μετάλλια στο διεθνή διαγωνισμό οίνου Decanter World Wine Awards. To Evangelo εσοδείας 2006 –πάντρεμα της ερυθρής ποικιλίας Syrah με τη λευκή Viognier- βρέθηκε στην κορυφή, με το Regional Trophy, ως το καλύτερο ερυθρό της Ελλάδας. Χρυσά μετάλλια απέσπασαν η

δυναμική Μαλαγουζιά του 2009 και το Viognier του 2009. Το Evangelo 2005, το Sauvignon Blanc 2009 και το Avaton 2007 βραβεύτηκαν με ασημένια μετάλλια, ενώ το Chardonnay 2009 με το χάλκινο.
Μία τέτοια μεγάλη διάκριση είναι πραγματική τιμή για το Κτήμα Γεροβασιλείου, ιδιαίτερα όταν προέρχεται από τον έγκριτο διαγωνισμό του πιο σημαντικού Ευρωπαϊκού περιοδικού για το κρασί Decanter Wine Magazine.

περισσότερα...

Ανοιξιάτικη γευστική δοκιμή "Αφρώδη & Σαμπάνιες"

Το Wine Club της Κάβα Μέθη οργανώνει γευστική δοκιμή με τίτλο: "Αφρώδη & Σαμπάνιες - Ομοιότητες & Διαφορές".
Στο Wine Bar, συνοδεία βεβαίως & των απαραιτήτων εδεσμάτων.
Ώρα:

21:30
Πληροφορίες Κρατήσεις 2310 482401
Συμμετοχή 30€



περισσότερα...

CHATEAU MARGAUX 1995

Περιοχή: Medoc, Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc & Petit Verdot

Ετήσια παραγωγή 200.000 φιάλες. Μέσος όρος ηλικίας κλημάτων 35-40 χρόνια. Τα κρασιά του κτήματος, ανάλογα με τη χρονιά, ωριμάζουν από 18 έως 24 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια και εμφιαλώνονται αφιλτράριστα.
Ένα από τα πέντε first growth του Bordeaux και ένα από τα μεγαλύτερα κρασιά του πλανήτη. Το 1995 μπορεί να μην είναι η "μεγαλύτερη" χρονιά για το Medoc, έχει όμως όλα τα χαρακτηριστικά μιας μεγάλης χρονιάς: δύναμη, βάθος, πολυπλοκότητα, φινέτσα και

ισορροπία. Η μύτη μπορεί να μην είναι κλειστή , αλλά σίγουρα δεν μας αποκάλυψε ακόμα το σύνολο του αρωματικού της δυναμικού και συνεχίζει να δείχνει ότι κρύβει εκπλήξεις για το μέλλον.
Το Chateau Margaux 1995 έχει χρώμα οπάκ ρουμπινί. Το υπέροχο μπουκέτο του, προσφέρει απίστευτα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, καπνισμένου ξύλου, μόκας και νότες λουλουδιών. Εξαιρετικά πολύπλοκη παλέτα, πλούσια, υπέροχα ισορροπημένη, καλοδομημένες μεταξένιες τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 12,5% και μακριά επίγευση. Παρά τον όγκο του και την πυκνή τανική του δομή, το κρασί είναι ευχάριστο και προσιτό στον καταναλωτή. Όση ώρα παράμενε στο ποτήρι μας έδινε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε ολοένα και περισσότερες πτυχές της πολυπλοκότητας του. Ένα μεγάλο και αριστοκρατικό κρασί που θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά στην φιάλη και να καταπλήσσει για τις επόμενες δεκαετίες. Καλύτερο μέχρι το 2030.
Τιμή: 400-590€
Βαθμολογία:19-20.
Ευχαριστούμε τον Κώστα για την φιάλη αυτή από την προσωπική του συλλογή.

περισσότερα...

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ YOUNG BARTENDERS 2010

Η Ένωση Μπάρμεν Ελλάδος (ΕΜΕ) ανακοινώνει τη διεξαγωγή του 3ου Πανελλήνιου Διαγωνισμού Young Bartenders την 27η Μαΐου 2010, από τις 20:00 ως τις 23:00. στο Club Celebrity στα Γιαννιτσά με μέγα Χορηγό την BACARDI Hellas και προσκαλεί όλους τους νέους και νέες μπάρτεντερς της χώρας να συμμετάσχουν.
Δικαίωμα συμμετοχής έχουν bartenders από ολόκληρη την Ελλάδα, ηλικίας από

18-28 χρόνων, πού εργάζονται σε μπαρ είτε είναι σπουδαστές ή απόφοιτοι τουριστικών σχολών με εκπαίδευση στο μπαρ. Ο διαγωνισμός πραγματοποιείται για την ανάδειξη των καλύτερων νέων bartenders στην Ελλάδα και αναμένεται να συγκεντρώσει τη νέα και πολύ δυναμική γενιά επαγγελματιών.
Οι διαγωνιζόμενοι θα αξιολογηθούν τεχνικά στην παρασκευή ενός κλασσικού κοκτέιλ Daiquiri και γευστικά σε μία πρωτότυπη συνταγή. Τις ικανότητες, δεξιότητες, γνώσεις παρασκευής και παρουσίασης κοκτέιλ και τεχνικής κατάρτισης των διαγωνιζομένων θα κρίνει, σύμφωνα με τους κανόνες της ΕΜΕ, εξειδικευμένη κριτική επιτροπή η οποία απαρτίζεται από το Δ.Σ της Ένωσης καθώς και έμπειρους γευσιγνώστες, sommelier, δημοσιογράφους γαστρονομίας, managers και μπαρτέντερς.
Ο πρώτος νικητής του διαγωνισμού θα λάβει ως βραβείο από το χορηγό Bacardi ένα δωρεάν εκπαιδευτικό ταξίδι στο εξωτερικό σε προκαθορισμένη χρονική περίοδο, με όλα τα έξοδα πληρωμένα.

H είσοδος για το κοινό είναι ελεύθερη.



περισσότερα...

SPECIAL FLIGHT ΜΑΙΟΣ 2010

Ένα VIP flight είχαμε χθες το βράδυ. Αυτό που έκανε τόσο ξεχωριστό αυτό το flight δεν ήτανε ο αριθμός των κρασιών που δοκιμάστηκαν-που δεν ήταν μεγάλος- αλλά τα δύο απ΄ αυτά που συγκαταλέγονται στα μεγαλύτερα κρασιά του πλανήτη.
Τα κρασιά που συμετείχαν και ενθουσίασαν τους συμμετέχοντες ήταν:

Piedemonte Gamma 2009 Viura, Chardonnay, Moscatel

Saunignon Blanc Κaripidis βαρέλι 2008

ΑΓΙΟΣ ΑΙΜΙΛΙΑΝΟΣ 2006 Cabernet Sauvignon- Merlot

CHATEAU MARGAUX 1995

Hill of Grace 2001 HENSCKHE

Μοναδική και ανεπανάληπτη εμπειρία που άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις στους συμμετέχοντες. Γευστικές σημειώσεις θα ακολουθήσουν τις επόμενες μέρες.

περισσότερα...

ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ-ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ NICO LAZARIDI

Το wine club του Vinoso wine gallery σας προσκαλεί στην παρουσίαση- γευστική δοκιμή κρασιών του κτήματος Nico Lazaridi.
Η παρουσίαση θα γίνει την Δευτέρα 31/5/2010 στις 21:00 στο wine bar του Vinoso Παύλου Μελά 4.
Επικοινωνήστε για κρατήσεις στο

2310 244834 η μέσω email vinosowineclub@gmail.com .
Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

περισσότερα...

Το μεγαλύτερο κατάστημα κρασιών Bordeaux άνοιξε στο Παρίσι

Το μεγαλύτερο κατάστημα κρασιών Bordeaux άνοιξε στο Lafayette Gourmet στη Boulevard Haussmann, στο Παρίσι.
Το νέο κατάστημα βρίσκεται εντός της ναυαρχίδας Galeries Lafayette που είναι ο δεύτερος πιο δημοφιλής προορισμός στο Παρίσι μετά τον Πύργο του Άιφελ, με 25 εκατομμύρια επισκέπτες ετησίως.
Η 250m2 Bordeauxthèque είναι μία κοινή επιχείρηση που στεγάζεται στη Galeries Lafayette, αλλά ανήκει

και "τρέχει" από το εμπορικό σπίτι του Μπορντό,Duclot, που ανήκει στον Jean Francois Moueix, ιδιοκτήτη του Pétrus, μαζί με το γιο του Jean.
Περιέχει πάνω από 12.000 φιάλες κόκκινο κρασί, με μία μικρή επιλογή από γλυκά και ξηρά λευκά. Επιπλέον 50.000 φιάλες, βρίσκονται σε μια αποθήκη στο Παρίσι, με πρόσβαση σε 5 εκατομμύρια φιάλες στο Μπορντό.
Η γκάμα τιμών ξεκινά από €3.90 για ένα AC Bordeaux, μέχρι €20,000 για ένα Chateau Mouton Rothschild 1945, με την εγγύηση για κάθε φιάλη, ότι προήλθε απευθείας από το chateau η από τις αποθήκες της εταιρείας στο Μπορντό.
"Πολλοί επισκέπτες του καταστήματος δεν θα έχουν γνώσεις για τα κρασιά του Μπορντό, αλλά έχουμε μια απαράμιλλη ποικιλία παλαιότερων εσοδειών από τα πιο πρεστιζάτα chateaux, τα περισσότερα από τα οποία έφτασαν απευθείας στα χέρια μας από τα ίδια τα chateaux" λέει ο Jean Moueix, ο οποίος πρόκειται να γίνει πρόεδρος του γκρουπ μετά τη συνταξιοδότηση του πατέρα του το 2011.
Η γκάμα περιλαμβάνει όλα τις δεύτερες ετικέτες των first growths -δέκα χρονιές του Fort de Latour, 6 του Carruades – συν ένα flight του Haut Brion Blanc που πηγαίνει πίσω στο 1978, 12 χρονιές του Montrose, 24 του Yquem από το 1896 (€7,500) στο 2006.
Κάθε ένα από τα first growths έχει 30 χρονιές να προσφέρει, με 32 χρονιές Petrus. Το θρυλικό Cheval Blanc 1947 είναι διαθέσιμο στα €13,500.
Υπάρχει επίσης τεράστια γκάμα, φιαλών μεγάλου-φορμάτ, που περιλαμβάνει Impériales, Jéroboams και Nabuchodonosors. Ένα 15 λίτρων Lynch-Bages 2000 πωλείται €7,000.
Στο Duclot group, ανήκουν δύο ακόμα σημεία λιανικής πώλησης στο Μπορντό, συν πολλά καταστήματα τύπου αποθήκης στο Παρίσι.
Ο Moueix πρόσθεσε ότι θα εξετάσει το άνοιγμα Bordeauxthèques στο Βερολίνο η στη Σαγκάη σε υποκαταστήματα της Galeries Lafayette, η ενδεχομένως σε άλλα μεγάλα καταστήματα πολυτελείας στον κόσμο.

περισσότερα...

Brugal Ron Añeho

Στην καρδιά της Καραϊβικής, στη Δομινικανή Δημοκρατία, παράγεται ένα από τα καλύτερα premium golden rums, το Brugal, Ένα προϊόν – σύμβολο για τη Δομινικανή Δημοκρατία αλλά και ολόκληρη την Καραϊβική, το Brugal είναι ένα αυθεντικό παλαιωμένο ρούμι ανώτερης ποιότητας. Το δημιούργησε, στα 1888, ο Don Andres Brugal. Από τότε μέχρι και σήμερα 5 γενιές της οικογένειας Brugal – οι Maestros de Ron όπως τους ονομάζουν οι

Δομινικανοί- διαφυλάσσουν την παράδοση και μεταφέρουν την τεχνογνωσία του ιδρυτή παραμένοντας πιστοί στα «μυστικά» της παράδοσης.
Το Brugal ωριμάζει αποκλειστικά σε βαρέλια Αμερικανικής δρυός, δίπλα στην Καραϊβική θάλασσα. Οι συνθήκες ωρίμανσης και το θερμό αεράκι της Καραϊβικής του προσδίδουν ένα μοναδικό χαρακτήρα. Είναι το Νο 1 Ρούμι στη Δομινικανή Δημοκραγία – με 80% μερίδιο της αγοράς των ρούμι & 60% μερίδιο της συνολικής αγοράς των αλκοολούχων ποτών.
Έχει χρώμα λαμπερό κεχριμπαρί, μύτη μέτριας έντασης με αρώματα δρυός, βανίλιας, καραμέλας, πορτοκαλιού, κούμ κουάτ και καμμένης ζάχαρης. Στόμα ξηρό, με ισορροπημένο αλκοόλ, μέτριο σώμα καραμέλα, βανίλια, πορτοκάλι, και ξερό βερίκοκο. Ελαιώδης υφή. Καθαρή γεύση με σχετικά μακρύ τελείωμα.


περισσότερα...

Santiago Ruiz Albariño 2009

Περιοχή: D.O.Rías Baixas/Ισπανία
Ποικιλία:70% Albariño, 15% Loureira Blanca, 10% Treixadura, 5% Caíño Blanco και Godello

Το οινοποιείο Santiago Ruiz, βρίσκεται στη Pontevedra, κοντά στις εκβολές του ποταμού Miño. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1984 και στα 33 εκτάρια του καλλιεργούνται κυρίως οι ποικιλίες Albariño, Loureiro και treixadura. Η περιοχή έχει ένα ιδιαίτερο μικρόκλιμα και στόχος του οινοποιείου είναι

να δημιουργήσει ποιοτικά κρασιά σε περιορισμένη παραγωγή.
Το Albariño 2009, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, στη μύτη αρώματα πράσινων και κίτρινων φρούτων, λευκόσαρκου ροδάκινου, κίτρου και νότες αποξηραμένων βοτάνων. Στόμα ξηρό, ψηλή οξύτητα, μέτριο σώμα και μέτρια δροσιστική επίγευση. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή: 13€
Βαθμολογία:16,5-20

περισσότερα...

CLARE SMYTH ΣΤΟ SANI GOURMET

To φινάλε του Sani Gourmet '10, ήταν πραγματικά συγκλονιστικό με την υπογραφή της Clare Smyth, της μοναδικής γυναίκας σεφ στη Βρετανία που "τρέχει" ένα εστιατόριο με τη πολυπόθητη διάκριση τριών αστεριών Μichelin. H Smyth διατήρησε τα τρία πολυπόθητα αστέρια Michelin, στο Restaurant Gordon Ramsay, στο Λονδίνο, για τα τρία τελευταία χρόνια.
Η Clare Smyth γεννήθηκε και

μεγάλωσε σ' ένα αγρόκτημα κοντά στο αποστακτήριο Βusmills στη Βόρεια Ιρλανδία και σε ηλικία 16 μόλις ετών μετακόμισε στην Αγγλία για εκπαίδευση στο Grayshot Hall στο Surrey και στο Highbury College στο Πόρτσμουθ. Μόλις τελείωσε το κολέγιο, εργάστηκε στο κοσμοπολίτικο λονδρέζικο εστιατόριο «Bibendum» και στο «St Enodoc Hotel» στην Κορνουάλη και σε ηλικία 21 μόλις ετών ενώθηκε με την ομάδα του Gordon Ramsay σαν demi chef de partie το 2002. Το 2005 η Clare άφησε το εστιατόριο του Gordon Ramsay, για να εργαστεί σαν private chef στη Γαλλία και στο Louis XV του Alain Ducasse στο Moνακό. Το 2007 επέστρεψε στο Restaurant Gordon Ramsay σαν επικεφαλής chef.
Μια τελειομανής-εργασιομανής σεφ η οποία περνά 18 ώρες την ημέρα στη κουζίνα. Η Smyth βρίσκεται στο εστιατόριο κάθε μέρα στις 7, δοκιμάζοντας όλες τις πρώτες ύλες και ελέγχοντας όλα τα στάδια της παραγωγής.
"θεά της κουζίνας" και μία από λαμπρότερες σεφ όλων των εποχών, είναι μόνο κάποιοι από τους χαρακτηρισμούς που της αποδίδουν, και απ' ότι διαπιστώσαμε δεν έχουν άδικο.

Το μενού που απολαύσαμε:

Κρύο κονσομέ ντομάτας
με καραβίδες ποσέ και χαβιάρι oscierta

Αποχυμωμένο φουά γκρα με πιπεράτο ζελέ από κρασί Μαδέρα,
καπνιστή πάπια, κραμπλ με ροδάκινο και αμύγδαλα. Τα πιάτα συνοδεύτηκαν με Reichsgraf von Kesselstatt Riesling Qualitatswein 2006

Τηγανιτά χτένια με κουκιά, μπιζέλια, τραγανό μπέηκον,
αυγά ορτυκιού και baby μαρούλι με Soave Classico Staforte, Pra


Ψητό κοτόπουλο, με σπαράγγια και μορέλλες, μπούτι κονφί με εστραγκόν, συνδυάστηκε με Nuits Saint Georges, Faiveley, 2006

Σούπα σαμπάνιας με πεπόνι και βασιλικό

Φρέσκο τυρί, κόκκινα μούρα, elderflower και άνθη λεμονιού, συνοδεύτηκε με Moscato D' Asti, La Spinetta.

περισσότερα...

Η ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ ΧΑΙΡΕΤΙΖΕΙ ΤΗΝ ΜΕΙΩΜΕΝΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Η Αυστραλία σημειώνει ικανοποιητική πρόοδο όσον αφορά τη μείωση ποσοτήτων κρασιού και τώρα πρέπει να αρχίσει την ανοικοδόμηση της φήμης, λέει κορυφαίος φορέας του κλάδου.
Μετά τη δημοσιοποίηση της ετήσιας έρευνας της Ομοσπονδίας Οινοπαραγωγών Αυστραλίας, η οποία εκτιμά ότι το μέγεθος της σοδειάς του 2010 έχει μειωθεί στους

1.53 τόνους, ο διευθύνων σύμβουλος της Ομοσπονδίας Stephen Strachan είπε:
"Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι. Η μείωση των ποσοτήτων δείχνει ότι η διαδικασία προσαρμογής της οινικής βιομηχανίας έχει ήδη δρομολογηθεί. Ενώ τα ζητήματα προσφοράς είναι ακόμα εκεί, η έμφαση θα δοθεί στην αποκατάσταση της εμπιστοσύνης. Πρέπει να οικοδομήσουμε την φήμη μας διεθνώς. Δεν θέλουμε να είμαστε η χώρα που βρίσκεται στην προώθηση πιο συχνά".
Η χρονιά σηματοδοτεί μείωση του 12% για το 2009, και αντιπροσωπεύει μείωση 300.000 τόνων σε σχέση με το τρύγο του 2008.
Υπολογίζεται ότι 8-12.000 εκτάρια αμπελώνων έχουν εκχερσωθεί η εγκαταλείφθηκαν στην Αυστραλία κατά το παρελθόν έτος.
"Έχουμε ακόμα δρόμο μπροστά μας, αλλά ποτέ δεν πίστευα ότι θα υπήρχε μια τόσο μεγάλη μείωση σε ένα έτος" πρόσθεσε ο Strachan.

περισσότερα...

‘ALEXANDRA’ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2009 CLAUDIA PAPAYIANNI

Περιοχή:Αρναία / Τοπικός Οίνος Χαλκιδικής
Ποικιλία:Μαλαγουζιά

Από τους ορεινούς αμπελώνες της οικογένειας Παπαγιάννη στην Αρναία Χαλκιδικής, σαν τη Χαλκιδική δεν έχει, έρχεται μία Μαλαγουζιά από τις καλύτερες που δοκίμασα φέτος.
Η πιο πρόσφατη δοκιμή της ήτανε την περασμένη εβδομάδα, σε τυφλή γευστική δοκιμή που πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο ΜΕΤ για λογαριασμό γερμανικού περιοδικού όπου προκάλεσε εντύπωση -και ανάλογα σχόλια- στο τραπέζι των συνδοκιμαστών. Προζυμωτική

εκχύλιση, ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες και ωρίμαση με τις οινολάσπες για δύο μήνες.
Η Μαλαγουζιά Αλεξάνδρα 2009, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, έντονο μπουκέτο εντυπωσιακών αρωμάτων τροπικών φρούτων, λευκόσαρκου ροδάκινου, lime, λεμονανθών, γιασεμιού και βοτανικές νότες. Σχεδόν ξηρό στόμα(γύρω στα 6g/lt. υπολειμματικών σακχάρων), τραγανή οξύτητα, αλκοόλ 12% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καταναλώστε τη φρέσκια.
Τιμή:10€
Βαθμολογία:17+

περισσότερα...

MARIA ELIA στο SANI GOURMET

Οσονούπω φτάνει στο τέλος του και το Sani Gourmet '10. Η προτελευταία γευστική μας εμπειρία ήταν στο Sea You Up, δοκιμάζοντας το μενού που ετοίμασε η Maria Elia.
Η Daily Telegraph την συγκαταλέγει στη δεκάδα των πλέον ανερχόμενων γυναικών σεφ της λονδρέζικης γαστρονομικής σκηνής. To πάθος της για τη μαγειρική, πηγάζει από τον Ελληνοκύπριο πατέρα της, ο οποίος ήταν επίσης σεφ και από πολύ μικρή ηλικία τον βοηθούσε στην κουζίνα. Η Μαρία Elia είχε την μεγάλη τύχη να μαθητεύσει, εκτός από γνωστά εστιατόρια στο Λονδίνο και στο εξωτερικό, στο El Bulli και

στο Arzak. Εκεί, αποκόμισε τεράστια γαστρονομική εμπειρία, τέτοια που την έκανε υπεύθυνη σεφ στο εστιατόριο Delfina του Λονδίνου και σήμερα υπεύθυνη σεφ στο εστιατόριο Whitechapel Dining Room. Επιπλέον, έχει δημοσιεύσει άρθρα της σε περιοδικά όπως το Olive κι έχει λάβει μέρος στην εκπομπή του BBC – Two series Food Poker – και στο Good Food Channel’s Great Food Live. To πρώτο της βιβλίο, Modern Vegetarian, εκδόθηκε το 2009 ενώ το δεύτερο βιβλίο της αναμένεται να εκδοθεί το 2011. Διδάσκει επίσης στο The Ethnic Authentic Cooking School in London.
Στα μενού της έχει εισάγει διαφορετικές υφές και γεύσεις λαχανικών, καθώς και εποχιακά φρέσκα ψάρια και κρέας.
Το μενού

Υφές ντομάτας συνδυασμός με Torres Vina Esmeralda 2007

Χτένια, σουτζούκι στα κάρβουνα, πλάκα καρπουζιού, σάλτσα απο σταφίδα και ρίγανη, συνοδεύτηκε από Thema Λευκός Κτήμα Παυλίδη 2009.


Αρνάκι με δύο τρόπους
Σιγοβρασμένο αργά, με μέντα, λεμόνι, ρεβίθια και σέσκουλα
στα κάρβουνα, μαριναρισμένο με μέλι και βότανα. Τσίπς από ρεβίθια με μπαχαρικά. Ράχες Γαλανού 2005 Κτήμα Χατζημιχάλη.

Roquefort crème brulee, φρέσκα σύκα, lavoush με γλυκάνισο και καρύδια. Recioto di Soave Le Colombare Pieropan, 2004


Κορμός με μαρέγκα. Κρέμα αρωματισμένη με τριαντάφυλλο mascarpone και
ελληνικό γιαούρτι, βατόμουρα, λουκούμια με μέντα και κουκουνάρι.
Moσχάτο Λήμνου, Τσάνταλης.
περισσότερα...

AVDIROS λευκός 2009 ΚΤΙΜΑ VOURVOUKELI

Τοπικός Οίνος Αβδήρων(Ξάνθη)
Ποικιλία: Ροδίτης 50%, Chardonnay 50%

Αλλαγές είχαμε στο Avdiros λευκός της σοδειάς 2009. Αποκλεισμός του Ασύρτικου από το blend αλλά και η χρησιμοποίηση βαρελιού, για 2 μήνες, για τη διάπλαση του Chardonnay, πρόσθεσαν ευρύτητα και πολυπλοκότητα στη δομή, χωρίς να επηρεάσουν σημαντικά τον αρωματικό του χαρακτήρα.
Το Άβδηρος 2009, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη

μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα εξωτικών φρούτων, ροδάκινου, ίχνη φυτικότητας και νότες βελανιδιάς. Παλέτα ισορροπημένη, μέτρια+ δροσιστική οξύτητα, αλκοόλ 13% και μέτρια+ φρουτώδη επίγευση.
Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή:10€
Βαθμολογία:17-20

περισσότερα...

Χαλαζοπτώσεις έπληξαν τη ζώνη του Barolo

Δύο βίαιες χαλαζοπτώσεις έπληξαν τη ζώνη του Barolo, προκαλώντας σοβαρές ζημιές.
Οι καταιγίδες έπληξαν μεταξύ 2-4 το βράδυ της Παρασκευής και ήταν διάσπαρτες σε διάφορες κοινότητες.
Η La Morra και Serralunga d'Alba, ήταν αυτές που επλήγησαν περισσότερο, ενώ η Verduno και Roddi έμειναν σε μεγάλο βαθμό ανεπηρέαστες.
Οι παραγωγοί φοβούνται ότι η ζημιά θα επηρεάσει

ποσοτικά και ποιοτικά την παραγωγή Barolo για το 2010.
Ο Pietro Ratti, επιβεβαίωσε σημαντικές ζημιές στους αμπελώνες του στη La Morra, μολονότι το ακριβές μέγεθος δεν είναι ακόμα γνωστό.
Ο Danilo Drocco, οινοποιός στη Fontanafredda in Serralunga, παρατήρησε ότι στο τμήμα του οινοποιείου του στο Lazzarito cru στη Serralunga, '50% των καλλιεργειών έχει χαθεί για φέτος.
Ο Sergio Germano, οινοποιός του Ettore Germano estate στη Serralunga , επίσης παρατήρησε σοβαρές ζημιές στο αμπελοτόπι Lazzarito, αν και στα κοντινά Prapo και Ceretta, οι ζημιές ήταν ελάχιστες.
Ενώ η παραγωγή θα είναι κάτω, είναι πολύ νωρίς ακόμα για τη διαγραφή της σοδειάς του 2010.

περισσότερα...

«σονέτο Gentilini»

Ένα κρασί με φαντασία και ποιητική διάθεση μας έρχεται από την Κεφαλονιά και την οινοποιία Gentilini. Παίρνοντας το όνομά του από το ποιητικό είδος που άνθισε ιδιαίτερα στα Επτάνησα, το «σονέτο Gentilini» λευκό δημιουργείται από την τοπική Κεφαλλονίτικη ποικιλία Τσαούσι σε συνδυασμό με Ροδίτη και

Sauvignon Blanc, ενώ το σονέτο Gentilini ερυθρό, προέρχεται από το πάντρεμα του ελληνικού Αγιωργήτικου με το κοσμοπολίτικο Syrah.
Με ιδιόκτητους αμπελώνες και υπερσύγχρονο οινοποιείο στην Κεφαλονιά, η οινοποιία Gentilini παραμένει σταθερά προσανατολισμένη στη δημιουργία υψηλής ποιότητας κρασιών που αναδεικνύουν τον οινικό πλούτο του νησιού.
Μεταξύ άλλων, από το 2009, η Gentilini εφαρμόζει στις φιάλες όλων των προϊόντων της το avin code. Πρόκειται για μία πρωτοποριακή υπηρεσία που δίνει στον καταναλωτή τη δυνατότητα να «κατεβάσει» από το διαδίκτυο στο κινητό του πληροφορίες και αξιολογήσεις για τα κρασιά και την οινοποιία, γρήγορα και εύκολα, με τη χρήση ενός μόνο κωδικού.
«σονέτο Gentilini λευκό» 7,90€, «σονέτο Gentilini ερυθρό» 9,20€
περισσότερα...

Ρωσικό αφρώδες κρασί πρόκειται να κυκλοφορήσει στη Βρετανική αγορά

Ο παλαιότερος παραγωγός αφρώδους οίνου της Ρωσίας, με την παραδοσιακή μέθοδο, προσέλαβε έναν πρωτοκλασάτο οινοποιό σαμπάνιας, προκειμένου να διεισδύσουν δυναμικά στη Βρετανική αγορά.
Abrau-Durso, είναι ο πρώτος Ρώσος παραγωγός που θα εκθέσει στη Διεθνή Έκθεση Οίνου του Λονδίνου, ένα αφρώδες κρασί από τις ποικιλίες Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc και Aligote.
Η εταιρεία

ιστορικά έκανε πωλήσεις στην εγχώρια αγορά της Ρωσίας, αλλά μετά την αλλαγή της ιδιοκτησίας το 2006, η οποία περιελάμβανε $20 εκατ. πρόγραμμα επενδύσεων, ψάχνει για καινούριες αγορές συμπεριλαμβανομένων του Ηνωμένου Βασιλείου και της Ασίας.
Η Abrau-Durso προσέλαβε τον Herve Jestin από τη σαμπάνια Duval-Leroy σαν οινολόγο σε μια προσπάθεια να ενισχύσει την ποιότητα.
"Θέλουμε να κάνουμε ένα καθαρά ρωσικό αφρώδη οίνο. Χρησιμοποιούμε τη δική μας μαγιά από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, καθώς επίσης και ρωσικές βελανιδιές.
Η Μαύρη Θάλασσα είναι ο ρυθμιστής του κλίματος και δεδομένου ότι είμαστε στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με το Μπορντό, τα σταφύλια μας ωριμάζουν πολύ καλά εδώ".
Ο Jestin εισήγαγε ένα πρόγραμμα για το ξεκίνημα πειραμάτων με βιοδυναμική, όπως επίσης σχεδιάζει φυτεύσεις Pinot Noir.
"Σε αντίθεση με άλλες περιοχές, δεν έχουμε κακές χρονιές. Λόγω της υγρασίας, δεν έχουμε καμία ασθένεια η ωίδιο, έτσι δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε οίνους reserve- όλα μας τα κρασιά είναι vintage" είπε.
Η Abrau-Durso, παρήγαγε για πρώτη φορά κρασί το 1870, και ήταν ο μοναδικός προμηθευτής του Κρεμλίνου κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής κυριαρχίας.

περισσότερα...

DAMM LEMON 6-4

Μία λεμονομπύρα από την Ισπανική Damm, από 60% lager μπύρα και 40% χυμό λεμονιού. Απαλό, θολό λεμονί χρώμα με λεπτό στρώμα λευκού αφρού που διαρκεί. Ευχάριστα αρώματα λεμονιού, lime στη μύτη και στο στόμα θυμίζει ελαφρώς γλυκιά παραδοσιακή λεμονάδα. Νότες βύνης στο τελείωμα που υπενθυμίζουν αμυδρά την ύπαρξη μπύρας. Χαμηλό

αλκοόλ 3,2% και η συνολική εντύπωση που δημιουργείται έχει να κάνει περισσότερο με ένα αναψυκτικό παρά με ένα αλκοολούχο ποτό. Ιδιαίτερα δροσιστική πρόταση για ζεστά καλοκαιρινά μεσημέρια. Η δοκιμή έγινε από φιάλη των 330ml.

περισσότερα...

VEGA SICILIA MEΤΑΚΙΝΗΤΑΙ ΣΤΗ RIOXA;

Το Vega Sicilia, 'κοιτά' προς την περιοχή της Rioja, αγοράζοντας αμπελώνες στο βόρειο τμήμα της περιοχής, σύμφωνα με τοπικά δημοσιεύματα.
Τοπική εφημερίδα, η Diario La Rioja, ανέφερε ότι το Vega που θεωρείται ένας από τους καλύτερους παραγωγούς της Ισπανίας και το αστέρι της Ribera del Duero, πιστεύεται ότι έχει αποκτήσει αγροτεμάχια των παλαιών αμπελώνων στην περιοχή του

San Vicente de la Sonsierra, κομμάτι του "χρυσού μύλου" της Rioja, που βρίσκεται μεταξύ των γνωστών, για τη σχέση τους με το κρασί, πόλεων: Haro και Laguardia.
Περισσότεροι από 40 μικροκαλλιεργητές, έχουν εγκαταλείψει την Vicente de la Sonsierra, τα δυο τελευταία χρόνια. Οι περισσότεροι πούλησαν τα αμπελοτόπια τους- σε γενικές γραμμές χαμηλών αποδόσεων με πετρώδη εδάφη- την περασμένη χρονιά.
Μια εταιρεία που ονομάζεται Plalia Inversiones, η οποία συνδέεται με το Vega Sicilia, αγόρασε 80-100ha, αμπελοτοπιών.
Πιστεύεται ότι θα ξεκινήσουν να φτιάχνουν κρασί από τη χρονιά του 2009, σε μισθωμένο οινοποιείο στο Lezas κοντά στη Laguardia.
Το Vega Sicilia ανήκει στην οικογένεια Alvarez Díaz από το 1982 και διοικείται από τον Pablo Alvarez.
Το γκρουπ του Vega Sicilia, επίσης περιλαμβάνει το Bodegas Alión (Ribera del Duero), Bodegas Pintia (Toro) και το Tokay Oremus στην Ουγγαρία, τα οποία προϋπήρχαν η αγοράστηκαν τη δεκαετία του '90.

περισσότερα...

Μεγάλο Χρυσό απέσπασε το ΚΤΗΜΑ Κλαούντια Παπαγιάννη στις Βρυξέλλες

Σημαντικές επιτυχίες για το Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη στον πρόσφατο διεθνή διαγωνισμό οίνου Concours Mondial de Bruxelles 2010.
Μεταξύ των 6.964 δειγμάτων από 50 χώρες παραγωγούς , οι 275 γευσιγνώστες των 40 εθνικοτήτων σε ‘τυφλή’ γευστική δοκιμή απένειμαν Μεγάλο Χρυσό μετάλλιο στο Λευκό C . P ‘VIOGNIER - ASSYRTIKO’ 2009. Επίσης το Κτήμα Κλαούντια

Παπαγιάννη απέσπασε άλλα δύο χρυσά μετάλλια για το ‘ALEXANDRA’ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2009 και το CLAUDIA PAPAYIANNI ΛΕΥΚΟΣ 2009.
Στόχος του Κτήματος Κλαούντιας Παπαγιάννη ,που βρίσκεται στην περιοχή της Αρναίας στην Βόρεια Χαλκιδική, είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών από τον ιδιόκτητο αμπελώνα με τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος ( terroir ) της περιοχής.


περισσότερα...

ΤΙΟΝΙΟ AUSTUM 2009

Περιοχή: D.O.Rueda/Ισπανία
Ποικιλία:100% Verdejo

Η D.O. Rueda βρίσκεται στα νότια του Valladolid. Παραδοσιακό σταφύλι της περιοχής το Verdejo, το οποίο παράγει ιδιαίτερα αρωματικά κρασιά, ευνοούμενο από τις δροσερές καλοκαιρινές νύχτες αλλά και το κατάλληλο έδαφος.
Το Austum Verdejo 2009, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο και ξεκάθαρο μπουκέτο με έντονα χαρακτηριστικά αρώματα φρεσκάδας λευκόσαρκου

ροδάκινου, λεμονιού και πεπονιού τυπικά της ποικιλίας. Στην παλέτα αναζωογονητική ψηλή οξύτητα, ένα touch υπολειμματικών σακχάρων(γύρω στα 3g/lt), αλκοόλ 12,5% και μακριά απολαυστική φρουτώδης επίγευση. Μία πολύ καλή καλοκαιρινή πρόταση. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή:
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

ICAP: Ανοδικές τάσεις στην κατανάλωση καφέ

Ανοδική, αν και με χαμηλά ποσοστά αύξησης, είναι η συνολική κατανάλωση καφέ στη χώρα μας, όπως προκύπτει από την κλαδική μελέτη με θέμα «Καφές – Αλυσίδες Cafe», που κυκλοφόρησε από τη Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group.
Αναλυτικότερα, η συνολική εγχώρια κατανάλωση καφέ εμφάνισε ανοδική τάση την περίοδο 1993-2008, καταγράφοντας μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 1,75%.
Σε ό,τι αφορά τα είδη καφέ, πιο δημοφιλής αποδεικνύεται ο

ελληνικός, ο οποίος μάλιστα καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς, περίπου 50% το 2008, αν και το ποσοστό συμμετοχής του δείχνει να μειώνεται. Σημαντικά ενισχυμένη είναι η συμμετοχή του καφέ φίλτρου/espresso ο οποίος απέσπασε συνολικά το 26% της συνολικής κατανάλωσης το 2008. Ακολουθεί ο στιγμιαίος καφές με μερίδιο της τάξεως του 23%.

Όπως επισημαίνει η έκθεση της ICAP, κύριο χαρακτηριστικό του κλάδου του καφέ αποτελεί ο ολιγοπωλιακός του χαρακτήρας, καθώς η αγορά ελέγχεται ουσιαστικά από τρεις μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις, οι οποίες είναι θυγατρικές πολυεθνικών ομίλων, με σημαντική παρουσία διεθνώς.

Στον κλάδο δραστηριοποιούνται και αρκετές μικρότερου μεγέθους επιχειρήσεις που εισάγουν και εμπορεύονται καφέ, η πλειονότητα των οποίων διαθέτει μη τυποποιημένο προϊόν.

Σύμφωνα επίσης με τη μελέτη, αξιόλογη ανάπτυξη παρουσιάζουν τα τελευταία χρόνια οι αλυσίδες καταστημάτων που σερβίρουν καφέ. Σημαντική θέση στην εγχώρια αγορά κατέχουν οι μεγάλες «επώνυμες» και οργανωμένες αλυσίδες καταστημάτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι ανοδική πορεία παρουσίασαν κατά την τριετία 2006-2008 οι συνολικές πωλήσεις των σημαντικότερων αλυσίδων καφέ, με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 12,7%.

περισσότερα...

ΕαρΟινά - γευσιγνωσία για επαγγελματίες του οινικού χώρου

Τα μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος προσκαλούν τους επαγγελματίες του οινικού χώρου, στην εκδήλωση γνωριμίας με κρασιά και αποστάγματα του βορειοελλαδικού αμπελώνα.
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο Τελλόγλειο Ίδρυμα Τεχνών ΑΠΘ, στη Θεσσαλονίκη, τη Δευτέρα 31 Μαΐου 2010, από τις 18:30 έως

τις 22:30.

Παράλληλες Εκδηλώσεις

17:30-18:30
Σεμινάριο οίνου για επαγγελματίες

Το κρασί από το αμπέλι στο τραπέζι, βασική εκπαίδευση
Εισηγητές οι οινολόγοι-οινοπαραγωγοί μέλη της ΕΝΟΑΒΕ: Στέλιος Κεχρής, Θωμάς Λίγας, Ελένη Κεχρή και Ευρυπίδης Κατσαρός
Απαιτείται δήλωση συμμετοχής στην ΕΝΟΑΒΕ στο τηλ.: 2310 281617 και στο email: info@wineroads.gr

18:45-19:15
Παρουσίαση της μελέτης του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (Σ.Ε.Τ.Ε.)
Η γαστρονομία στο marketing του Ελληνικού Τουρισμού
Εισηγήτρια: Αγγελική Καραγκούνη, Project Manager Σ.Ε.Τ.Ε.

19:15-19:30
Στρατηγικό σχέδιο για το branding & marketing του `Επώνυμου Ελληνικού Κρασιού`
Εισηγητής: Dr. Ιωάννης Βογιατζής, Πρόεδρος ΕΝΟΑΒΕ.

Είσοδος δωρεάν.

περισσότερα...

Η ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ στο SANI GOURMET

Οι γευστικές αναζητήσεις μας οδήγησαν στο εστιατόριο Ντομάτα στη Μαρίνα του Sani. Guest chef η Νένα Ισμυρνόγλου, από τις πιο γνωστές Ελληνίδες σεφ, που έχουν καταφέρει με το ταλέντο αλλά και τον χαρακτήρα τους να επικρατήσουν στον ανδροκρατούμενο χώρο της επαγγελματικής μαγειρικής. Γεννημένη στην Αθήνα, με ρίζες από τη Σμύρνη, την Κωνσταντινούπολη και την Καππαδοκία, εργάστηκε στην Οία της Σαντορίνης σε γνωστά εστιατόρια, το «Milos» στη Νέα Υόρκη, τον «Κουκούμαβλο» και το

«1800», ενώ το 1992 ανέλαβε στο αθηναϊκό εστιατόριο «Καλλίστη» που βραβεύτηκε πολλές συνεχόμενες χρονιές με «Χρυσό Σκούφο». Ανέλαβε το εστιατόριο «Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης» από το 2002 έως σήμερα, με μια διακοπή από το 2006 έως το 2008, οπότε υπήρξε υπεύθυνη σεφ στο εστιατόριο «Pasaji».
Το μενού που ετοίμασε η Νένα για το κοινό του Sani Gourmet,έχει γεύσεις ανάλαφρες, διακριτικές, πρωτότυπες βασισμένες σε εγχώριες, κυρίως, εποχιακές πρώτες ύλες.

To μενού:

Ταρτάρ καραβίδας με φράουλες και γλυκολέμονο
Μπαρμπούνι μαριναρισμένο σε θαλασσινό αλάτι με κους -κους λαχανικών
Φάβα με τσιπς παντζαριού, σαφρανάτο λαδολέμονο και λεπτές φετούλες από ελιές Χαλκιδικής συνδυασμός με Μελιαστό, Κτήμα Σπυρόπουλου.


Σαλάτα με πράσινα σπαράγγια, αγγιναρούλες, αμπελοφάσουλα, ανοιξιάτικα αρωματικά με λαδολέμονο ντομάτας με βασιλικό.
Καλαμαράκι στη σχάρα με λαδολέμονο λαχανικών πάνω σε καπνιστή μελιτζανοσαλάτα αρωματισμένη με μαστίχα
Αλεξάνδρα, Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη


Παγωμένα κεράσια, κορόμηλα με γλυκόξυνες σταγόνες από τζίντζερ και θυμαρίσιο μέλι

Δροσερό καρπάτσιο από μαριναρισμένο βοδινό κρέας με ζελέ κόκκινου κρασιού και ζεστό γαλακτομπούρεκο από πουρέ πατάτας, με σιρόπι κόκκινου κρασιού, αρωματισμένο με φρέσκια βανίλια
Tempranillo, Κτήμα Παυλίδη

Πρόβεια γραβιέρα ηπείρου , λαδογραβιέρα Μυτιλήνης και αρσενικό Νάξου.
Συνοδεύονται από ανθόμελο Χαλκιδικής και «μαρμελάδα» από ξερά σύκα
Γεροβασιλείου Ερυθρός, Κτήμα Γεροβασιλείου


Παγωτό από μακεδονίτικο χαλβά σε σουσαμένια φύλλα μελιού με σάλτσα από ταχίνι, πευκόμελο Χαλκιδικής και πικραμύγδαλο
Μοσχάτο Λήμνου, Τσάνταλης

περισσότερα...