Οσονούπω φτάνει στο τέλος του και το Sani Gourmet '10. Η προτελευταία γευστική μας εμπειρία ήταν στο Sea You Up, δοκιμάζοντας το μενού που ετοίμασε η Maria Elia.
Η Daily Telegraph την συγκαταλέγει στη δεκάδα των πλέον ανερχόμενων γυναικών σεφ της λονδρέζικης γαστρονομικής σκηνής. To πάθος της για τη μαγειρική, πηγάζει από τον Ελληνοκύπριο πατέρα της, ο οποίος ήταν επίσης σεφ και από πολύ μικρή ηλικία τον βοηθούσε στην κουζίνα. Η Μαρία Elia είχε την μεγάλη τύχη να μαθητεύσει, εκτός από γνωστά εστιατόρια στο Λονδίνο και στο εξωτερικό, στο El Bulli και
στο Arzak. Εκεί, αποκόμισε τεράστια γαστρονομική εμπειρία, τέτοια που την έκανε υπεύθυνη σεφ στο εστιατόριο Delfina του Λονδίνου και σήμερα υπεύθυνη σεφ στο εστιατόριο Whitechapel Dining Room. Επιπλέον, έχει δημοσιεύσει άρθρα της σε περιοδικά όπως το Olive κι έχει λάβει μέρος στην εκπομπή του BBC – Two series Food Poker – και στο Good Food Channel’s Great Food Live. To πρώτο της βιβλίο, Modern Vegetarian, εκδόθηκε το 2009 ενώ το δεύτερο βιβλίο της αναμένεται να εκδοθεί το 2011. Διδάσκει επίσης στο The Ethnic Authentic Cooking School in London.
Στα μενού της έχει εισάγει διαφορετικές υφές και γεύσεις λαχανικών, καθώς και εποχιακά φρέσκα ψάρια και κρέας.
Το μενού
Υφές ντομάτας συνδυασμός με Torres Vina Esmeralda 2007
Χτένια, σουτζούκι στα κάρβουνα, πλάκα καρπουζιού, σάλτσα απο σταφίδα και ρίγανη, συνοδεύτηκε από Thema Λευκός Κτήμα Παυλίδη 2009.
Αρνάκι με δύο τρόπους
Σιγοβρασμένο αργά, με μέντα, λεμόνι, ρεβίθια και σέσκουλα
στα κάρβουνα, μαριναρισμένο με μέλι και βότανα. Τσίπς από ρεβίθια με μπαχαρικά. Ράχες Γαλανού 2005 Κτήμα Χατζημιχάλη.
Roquefort crème brulee, φρέσκα σύκα, lavoush με γλυκάνισο και καρύδια. Recioto di Soave Le Colombare Pieropan, 2004
Κορμός με μαρέγκα. Κρέμα αρωματισμένη με τριαντάφυλλο mascarpone και
ελληνικό γιαούρτι, βατόμουρα, λουκούμια με μέντα και κουκουνάρι.
Moσχάτο Λήμνου, Τσάνταλης.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου