Ένας από τους λόγους που διαλέξαμε να πάμε στο Κτήμα Claudia Papagianni αυτήν την εποχή, είναι η διάχυτη ομορφιά του τοπίου της ορεινής Χαλκιδικής με υπέροχα φθινοπωρινά χρώματα που αποπνέουν ηρεμία και ρομαντισμό.
Η επιλογή της Αρναίας για την δημιουργία οινοποιητικής μονάδας στην ορεινή Βόρεια Χαλκιδική σήμανε απλά "επιστροφή στις ρίζες" όπως εξομολογείται η Κλαούντια, μιας και η καταγωγή
του πατέρα της είναι από την ιστορική Αρναία.
Για να φτάσουμε στο οινοποιείο περάσαμε μέσα από τα πανέμορφα σοκάκια της Αρναίας παρατηρώντας πολλά αναπαλαιωμένα σπίτια του 19ου αιώνα, βαμμένα με το παραδοσιακό μωβ χρώμα, πολλά από τα οποία βρίσκονται στα όρια του δάσους με οξιές και καστανιές.
Το οινοποιείο είναι σχετικά νέο άν λάβουμε υπ' όψιν μας ότι οι εργασίες κατασκευής του ξεκίνησαν το 2006 σε ένα αγροτεμάχιο 35 στρεμμάτων. Το μεγαλύτερο μέρος των χώρων 3.300 τμ. ολοκληρώθηκε τον Δεκέμβριο του 2007 περιλαμβάνοντας χώρο παραλαβής πρώτης ύλης, οινοποίησης και εμφιάλωσης, τις αποθήκες πρώτων υλών και έτοιμων προϊόντων, το χημείο και χώρο πειραματικών μικροοινοποιείσεων, το υπόγειο κελάρι-κάβα 900 τμ με πλυντήριο βαρελιών όπως επίσης και έναν χώρο γευσιγνωσίας αλλά και in shop όπου προβάλλονται-πωλούνται, εκτός από τα κρασιά του κτήματος, και άλλα τοπικά προϊόντα.
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στον ιδιόκτητο αμπελώνα έκτασης 200στρεμμάτων, και απλώνεται τόσο σε επιλεγμένα κομμάτια γύρω από το οινοποιείο στην περιοχή της Αρναίας όσο και λίγο πιο Νότια στην περιοχή της Μαραθούσας είναι:
SYRAH
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ
ΑΣΥΡΤΙΚΟ
GRENACHE ROUGE
CABERNET SAUVIGNON
MERLOT
ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ
CHARDONNAY
VIOGNIER
Η συνολική παραγωγή δε ξεπερνά τις 150.000 φιάλες, μοιρασμένη σε 10 κωδικούς:
Το ερυθρό «Claudia Papayianni» από Syrah-Melot & Ξινόμαυρο.
Το ροζέ «Claudia Papayianni» από Grenache Rouge & Syrah
Το λευκό «Claudia Papayianni» από Chardonnay-Μαλαγουζιά & Ασύρτικο,
Την «Alexandra» από Μαλαγουζιά
Το «Nikolas» από Merlot
Το ερυθρό « C.P» από Ξινόμαυρο, Syrah και Cabernet Sauvignon
Το λευκό « C.P» από Viogner και Ασύρτικο
Και τα «Εξ Αρνών» που κυκλοφορούν σε ερυθρό, λευκό και ροζέ
Μια σύντομη ξενάγηση στους χώρους του οινοποιείου και στάση για να δοκιμάσουμε από τις δεξαμενές τις καινούριες σοδειές τόσο των λευκών όσο και των ροζέ και ερυθρών. Την ξενάγηση ανέλαβε ο Θωμάς Κοντοπός, Τεχνολόγος Τροφίμων-Οινολόγος και διευθυντής παραγωγής για το κτήμα, ο οποίος πρόθυμα απάντησε στα ερωτήματα της παρέας.
Ενδιαφέρον είχε η Μαλαγουζιά 2011, που βρισκότανε στο στάδιο σταθεροποίησης, αν και λίγο κρύα έδωσε ενθαρρυντικά δείγματα του αρωματικού της προφίλ, με λιγότερα υπολειμματικά από την Μαλαγουζιά του 2010. Αρωματικό, τραγανό με αρώματα φρεσκάδας και το ροζέ CP 2011. Τα ερυθρά που βρίσκονται στις δεξαμενές εμφανίζουν πολύ καλά στοιχεία αλλά είναι λίγο νωρίς να μιλήσουμε γι αυτά.
Οι δοκιμές συνεχίστηκαν στην υπόγεια κάβα του κτήματος με οριζόντια της σοδειάς 2010 του κτήματος αλλά και ενδιαφέρουσες κάθετες στο CP ερυθρό και Κτήμα ερυθρό.
Να ευχαριστήσουμε την Κλαούντια Παπαγιάννη και τους ανθρώπους του κτήματος για την παραδειγματική τους φιλοξενία και το έξοχο γεύμα με παραδοσιακά προιόντα που μας παρέθεσαν στον "ΜΠΑΚΑΤΣΙΆΝΟ".
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου