Οι κορυφαίοι σεφ και σομελιέ του κόσμου έχουν δηλώσει την υποστήριξή τους σε ένα συνασπισμό καλώντας για την αλήθεια στην επισήμανση του οίνου.
Ο Ferran Adria του El Bulli, ο Thomas Keller του The French Laundry, ο Pontus Elofsson από το Noma και αντιπρόσωποι από παγκοσμίου φήμης εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων των Joel Robuchon , Wolfgang Puck και Alain Ducasse υπέγραψαν μια ανοιχτή επιστολή δηλώνοντας την υποστήριξή τους για την
προστασία ονομασίας προέλευσης των κρασιών.
Ο Jose Andres, ο οποίος έχει εστιατόρια στο Λας Βέγκας, στο Λος Άντζελες και Ουάσιγκτον DC, δήλωσε: «Υποστηρίζουμε την κοινή δήλωση για την προστασία της Ονομασίας Προέλευσης του κρασιού, διότι οι περιοχές προέλευσης είναι κεντρικής σημασίας για την κατανόηση των τροφίμων και κρασιών με τα οποία εργαζόμαστε κάθε μέρα» .
Σε μια συμφωνία που υπογράφηκε τον περασμένο χρόνο μεταξύ των ΗΠΑ και Ευρώπης, οι Ηνωμένες Πολιτείες συμφώνησαν να αποτρέψουν νέους οινοπαραγωγούς από τη χρήση του ονόματος «port», και άλλες ημι-γενικές ονομασίες, όπως Sherry και Βουργουνδία. Αλλά η συμφωνία έχει μια «ρήτρα κεκτημένων δικαιωμάτων» που επιτρέπει στους παραγωγούς στην αγορά πριν από τον Μάρτιο του 2006 να συνεχίσουν την πρακτική σε ορισμένες περιπτώσεις.
Η Διακήρυξη για την Προστασία της Ονομασίας του Κρασιού και της Προέλευσης , ένας συνασπισμός που πρωτοξεκίνησε το 2005, έχει την υποστήριξη 15 οινοπαραγωγών περιοχών συμπεριλαμβανομένων των Champagne , Jerez, Πόρτο και Νάπα.
Σύμφωνα με τη Napa Valley Vintners Association , οι παραγωγοί από χώρες τόσο διαφορετικές όπως η Γερμανία και η Κίνα έχουν βάλει το «Νάπα» ή παρόμοιες παραπλανητικές ετικέτες στα κρασιά τους.
Με την υποστήριξη των σεφ και, των εμπειρογνωμόνων φαγητού και κρασιού, ο συνασπισμός ελπίζει ότι αυτό θα πείσει τους νομοθέτες για την καλύτερη προστασία τοπωνύμιων κρασιού.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου