Wine of the month

Pur Sang Didier Dagueneau 2004

Περιοχή:Pouilly-Fumé/Λίγηρας/Γαλλία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Aπό έναν master του Sauvignon Blanc όπως ο εκκεντρικός Didier Dagueneau δεν περιμένεις τίποτα λιγότερο από ένα κορυφαίο βιοδυναμικό Sauvignon. Aυθεντικότητα και τελειότητα σε κάθε του δημιουργία από τον παθιασμένο αιρετικό και ασυμβίβαστο παραγωγό.
Το Pur Sang όπως και το Silex προέρχονται από ενιαίους αμπελώνες και έχει

υποστεί ζύμωση σε βαρέλι. Ένα ηδονιστικό αλλά και πολύ

ιδιαίτερο Sauvignon Blanc που δεν προτείνεται σ΄αυτούς που αναζητούν εκρηκτικά αρώματα.
Το "καθαρόαιμο" έχει μέτριο- λεμονί χρώμα, πολύπλοκη καθαρή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με εκπληκτική ευκρίνεια, εσπεριδοειδή, λεμόνια, μανταρίνια, νεκταρίνια, λευκά λουλούδια ακακίας αλλά και διάχυτο ορυκτό και νότες φυτικότητας συμπληρώνουν το μπουκέτο. Στο άριστα δομημένο στόμα έντονη λεμονάτη οξύτητα , μέτριο+ σώμα, καθαρό ορυκτό, ασβέστης, άνθος αλατιού και ξύσμα εσπεριδοειδών, αλκοόλ 11,5% και μακρύ κομψό τελείωμα.
Το Pur Sang δεν είναι ένα απλό "εύκολο" εμπορικό κρασί αλλά ένα μοναδικό, μεγάλο Sauvignon Blanc φτιαγμένο από μια ιδιοφυΐα που δυστυχώς δεν βρίσκεται πλέον ανάμεσα μας...
Τιμή:80€
Βαθμολογία:18,5-20