Είναι το βιολογικό κρασί καλύτερο από το κανονικό κρασί;

Margaret Raber

Εξαρτάται από το τι εννοούμε "καλύτερo". Ενώ τα οφέλη για την υγεία της μέτριας κατανάλωσης κρασιού, ιδιαίτερα του κόκκινου κρασιού, είναι αρκετά καλά εδραιωμένα σε αυτό το σημείο, η επιστήμη δεν είναι ακόμη σε θέση να εντοπίσει τους λόγους για τους οποίους συμβαίνει αυτό. Μέχρι να διαπιστωθούν συγκεκριμένες αποδείξεις για την

υγεία από την ποιότητα του κρασιού, θα είναι δύσκολο να πει κανείς εάν ή όχι ένα κρασί είναι καλύτερο από το άλλο.
Όσον αφορά την έννοια του να αποκτήσουμε επιπλέον πλεονέκτημα ισχυρών αντιοξειδωτικών με την κατανάλωση βιολογικού κρασιού, από πρόσφατες έρευνες φαίνεται δυσμενής. Η The Journal of Pineal Research δημοσίευσε πρόσφατα μια ιταλική μελέτη που μέτρησε την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες των οίνων που παράγονται με τον τύπο των αγροχημικών που ονομάζεται επαγωγική αντίσταση (η οποία βοηθά τα φυτά χρησιμοποιούν τους δικούς τους αμυντικούς μηχανισμούς ) και βρήκε υψηλότερες τιμές των πολυφαινολών στο κρασί που γίνεται με αυτά τα σταφύλια, σε αντίθεση με αυτά που καλλιεργούνται χωρίς χημικές ουσίες.
Αναφερόμενοι σε μια 50-ετών μελέτη που βρήκε ότι "βιολογικά και συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα είναι συγκρίσιμα σε περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών," η Mayo Clinic απαντά στο ερώτημα: είναι τα βιολογικά τρόφιμα πιο θρεπτικά, γενικά; "Μάλλον όχι, αλλά η απάντηση δεν είναι ακόμη σαφής ." Η επιλογή στήριξης των βιολογικών, ωστόσο, περιλαμβάνει περισσότερα από βιταμίνες και περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Με την αγορά των βιολογικών, θα μειωθεί πράγματι η περιβαλλοντική έκθεση σε φυτοφάρμακα καθώς και θα στηριχθούν περισσότερο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.