Με απόλυτη επιτυχία εστέφθη η καθιερωμένη επίσκεψη στο Κτήμα Βιβλια Χώρα της παρέας του oinos. Σκοπός της επίσκεψης ήταν να κάνουμε μια οριζόντια και κάθετη δοκιμή των προϊόντων του κτήματος και επίσης να δοκιμάσουμε και τις καινούριες ετικέτες.
Ακόμα δεν έχουν βαπτιστεί επίσημα, αλλά ανεπίσημα να σας πω ότι πρόκειται για ένα λευκό χαρμάνι Ασύρτικο με Chardonnay και ένα ερυθρό χαρμάνι Merlot με Αηγιωργίτικο. Πρόκειται για δύο καλοδομημένα κρασιά με πολύ καθαρό
φρούτο, φίνο βαρέλι και ευχάριστη μακριά επίγευση.
Το λευκό θα κυκλοφορήσει μέσα στον Αύγουστο σε μικρές ποσότητες.
Αυτό όμως που μεγιστοποίησε την απόλαυση ήταν ένα μενού το οποίο ετοίμασαν οι καλεσμένοι, στην υπερσύγχρονη καινούρια κουζίνα δίπλα στην αίθουσα δοκιμής, υπό την επίβλεψη του "Iron Chef " Τζέικ για το κατάλληλο food & wine matching.
Θα μπορούσε κάλλιστα να αποτελέσει ένα ολόκληρο επεισόδιο του "Εφιάλτη στην κουζίνα" αλλά με την καταλυτική παρουσία του Τζέικ τα πάντα βγήκαν άψογα.
Το Μενού:
Λουκάνικα Τζουμαγιάς με αυγά τηγανητά με τρούφα
Το project ανέλαβε ο κ.Μάκης Βαθμολογία ****1/2
Πέννες με μανιτάρια και ρεντέ από βουβαλίσιο καπνιστό φιλέτο
Στο project βοήθησε ο Νίκος Τ. Βαθμολογία ****
Ριζότο με πορτσίνι και λάδι άσπρης τρούφας
Την συνταγή ανέλαβε να εκτελέσει ο Γρηγόρης Βαθμολογία *****
Φαγκρί με μυρωδικά στον φούρνο
*****
Picania με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια flammulina και πατάτες στον φούρνο
Με την υπογραφή Τζέικ Βαθμολογία *****
Ευχαριστούμε το Κτήμα Βιβλια Χώρα για την φιλοξενία του - και την υπομονή του-...
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου