Δροσερά καλοκαιρινά COCKTAILS

Cocktail είναι ένα ποτό το οποίο προκύπτει από την μίξη συνήθως ενός ή περισσότερων αποσταγμάτων (βότκα, τζιν, ρούμι, τεκίλα κλπ) με άλλα συστατικά. Τα τελευταία χρόνια προέκυψαν και τα virgin cocktails ή mocktails όπου αποφεύγεται η χρησιμοποίηση αλκοόλ.
Υπάρχουν πραγματικά χιλιάδες κοκτέιλ ικανά να ικανοποιήσουν οποιοδήποτε γούστο. Από το κλασσικό Vesper Martini –αγαπημένο του Τζέιμς Μποντ, το δημοφιλές τα τελευταία χρόνια Mojito, μέχρι το

εξωτικό Royal Blush και El Diablo και από την Μαργαρίτα και το δροσιστικό frozen daiquiri strawberry μέχρι το old fashioned Sazerac από τη Νέα Ορλεάνη μια ατελείωτη λίστα στην οποία προστίθενται καθημερινά δεκάδες καινούρια κοκτέιλ, αναλαμβάνουν να προσφέρουν ξεχωριστές στιγμές απόλαυσης.
Κάθε κοκτέιλ πέρα από τη γεύση του πρέπει να εντυπωσιάζει και με την όψη του. Τόσο τα υλικά όσο και οι γαρνιτούρες που χρησιμοποιεί ο κάθε mixologist εντυπωσιάζουν ή απογοητεύουν τον πελάτη. Rimming, melon ball, flaming, pineapple spear και πολλοί άλλο τύποι γαρνιρίσματος είναι πολλές φορές καθοριστικά για την εντύπωση που δημιουργεί ένα κοκταίηλ.
Παρακάτω έχουμε μερικές προτάσεις καλοκαιρινών κοκταίηλ με την βοήθεια του world class ''bartender-mixologist-tapster Τέλη Παπαδόπουλου που ελπίζουμε να τα απολαύσετε σε κάποια παραλία και φυσικά ευχόμαστε πάντα με κατάλληλη παρέα…

Daiquiri frozen



- 2 μερη light rum
- 1 μερος lime juice
- 1 μερος sugar Syrup
- 1 cup ice
γαρνιτούρα lime φέτα
βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε σε ένα coupette ποτήρι και γαρνίρουμε με lime φέτα και σερβίρουμε.


Strawberry Margarita frozen



- 1 ½ μερος silver tequila
- 1/2 μερος triple sec
- 1 μερος lime juice
- 1 cup ice
- 5 strawberries
βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε σε ένα coupette ποτήρι γαρνίρουμε με 1 φράουλα και σερβίρουμε



MOJITO


Σίγουρα ένα απο τα δημοφιλέστερα κοκταίηλ στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα το καλοκαίρι το οποίο πιθανόν να έχετε δοκιμάσει σε πολλές διαφορετικές εκδοχές. Η επικρατέστερη συνταγή είναι αυτή του La Bodeguita del Medio της Αβάνας το οποίο άνοιξε το 1946 απο τον Angel Martinez με διάσημους πελάτες όπως Ερνεστ Χεμινγουέι,Μπριζίτ Μπαρντό,Νατ Κινκ Κόουλ και άλλους.

La Bodeguita del Medio(συνταγή):

5οml Havana Club 3 anos(το κίτρινο)

25ml χυμό lime

8-10 φύλλα μέντας (hierbabuenna)

1 κουταλιά λευκή ζάχαρη

Σόδα

Εκτέλεση: Ρίχνουμε τα φύλλα μέντας το χυμό lime και τη ζάχαρη σε ένα Highball ποτήρι, ρίχνουμε τη σόδα, πατάμε με γουδοχέρι, για να απελευθερώσει
η μέντα τα αρώματά της, ρίχνουμε τον πάγο(όχι τριμμένος)και προσθέτουμε το ρούμι. Ανακατεύουμε, βάζουμε ένα κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα και σερβίρουμε.



Caipirinha



Caipirinha
- 2 μέρη cachaça
- 1 tsp brown sugar
- 1 lime (κομμένο σε όγδοα)

Με το γουδοχέρι πιέστε το lime και τη ζάχαρη σε χαμηλό ποτήρι.Γεμίστε πάγο βάλτε την cachaça και ανακάτεψε καλά γαρνίρουμε με φέτα lime και σερβίρουμε.



Fruits of the Forrest by Telis...



6cl ketel one vodka
2cl sugar syrup
2cl lime juice
strawberry, raspberry, blackberry
Bunch of edible roses.

Μέθοδος παρακευης
Σε ένα σεικερ βάζουμε τα strawberry, raspberry, blackberry.
Τα πολτοποιούμε με το γουδοχέρι πολύ καλά.
Προσθέτουμε ketel one vodka, lime juice, sugar syrup.
Xχτυπάμε καλά όλα τα υλικά, αδειάζουμε το ποτό σε ένα ποτήρι μαρτίνι το οποίο πριν έχουμε βουτήξει το χείλος του σε σιρόπι ζάχαρης και έπειτα σε πολύ ψιλοκομμένα ροδοπέταλα



Pina Colada



Ένα ακόμη δροσιστικό cocktail(κλασικό) Pina Colada
- 1 1/2 μέρος light rum
- 4 μέρη pineapple juice
- 2 μέρη coconut syrup
1 cup ice

γαρνιτούρα: cherry and pineapple
βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι pina colada και γαρνίρουμε με φρούτα. Σερβίρουμε.



ROSE GIMLET



6cl Tangueray Ten gin
3cl sugar syrup

3cl fresh lime juice
rose water
Rose petals

Μέθοδος παρακευής
Xτυπάμε καλά τα υλικά εκτός από τα ροδοπέταλα και το ροδόνερο, αδειάζουμε το ποτό σε ένα ποτήρι μαρτίνι.
Στη συνέχεια ψεκάζουμε 5 φορές με το ροδόνερο.
Τελειώνουμε γαρνίροντας με φαγώσιμα ροδοπέταλα!


Royal 61



Royal 61
5cl Veuve Cliquot Champagne
2cl Tangueray Ten gin
1cl creme de cassis
1.5cl lime juice
2cl watermelon syrup

Μέθοδος παρακευης
Xτυπάμε καλά τα υλικά στο σεικερ, εκτός από τη Veuve Cliquot Champagne αδειάζουμε το ποτό σε ένα ποτήρι μαρτίνι στο οποίο από πριν έχουμε περάσει το χείλος του με μια φέτα λεμονιού και το έχουμε βουτήξει σε λευκή ζάχαρη Τελειώνουμε προσθέτοντας Veuve Cliquot Champagne



COSMOPOLITAN by Telis



- 1 1/2 μέρος vodka citron
- 1 μέρος cranberry juice
- 1/4 μέρος Cointreau
- splash of fresh lime juice

Βάζετε όλα τα συστατικά σε boston γεμάτο πάγο. Ανακινήστε καλά. Σουρώνετε τo μείγμα σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ γαρνίρουμε με καμένες φλούδες πορτοκάλι η αποξηραμένα cranberry και σερβίρουμε



Dry Martini



- 1 1/2 μέρος Vodka
- 1/4 μέρος Dry Vermouth
- Cocktail Olive
βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα mixing glass ανακατεύουμε καλά, σουρώνετε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ, γαρνιρουμε Cocktail Olive και σερβίρουμε.


Kamikaze



- 2 μέρη Vodka
- 1 μέρος Lime Juice
- 1 1/2 μέρη Triple Sec
Garnish: μέρη lime wedge
βαζουμε όλα τα συστατικά σε ένα
ένα boston xχτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι high ball γαρνιρουμε μe lime wedge και σερβίρουμε.