Τα απολαυστικά Ροζέ

Είναι γεγονός ότι κανένας τύπος κρασιού δεν έχει αντιμετωπιστεί με τόση επιφυλακτικότητα, όσο αυτή που αντιμετωπίστηκαν τα ροζέ.
Μου έρχεται συχνά στο μυαλό μία γελοιογραφία του περιοδικού Decanter όπου μια φιάλη ροζέ κρασιού βρίσκεται στο κρεβάτι του ψυχιάτρου –κρασιών- , διερωτώμενο τι ακριβώς είναι αφού δεν είναι ούτε λευκό ούτε κόκκινο κρασί…
Τα ροζέ κρασιά αποτελούσαν εναλλακτική λύση η συνήθεια για τους

καλοκαιρινούς μήνες ιδιαίτερα σε περιοχές της Νότιας Γαλλίας. Θεωρούνται ως εύκολα προς κατανάλωση, εναλλακτική λύση για το κόκκινο κρασί. Έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των νέων γυναικών, που βοήθησαν τις πωλήσεις να αυξηθούν κατά το παρελθόν.
Οσο γι αυτούς που πιστεύουν ότι τα ροζέ κρασιά κυμαίνονται ανάμεσα στην οικονομική και μέση κατηγορία να θυμίσουμε ότι μια φιάλη Chateau d'Esclans Garrus Rose μπορεί να τους στοιχίσει ακόμα και100€
Και για να λέμε την αλήθεια ένα συνηθισμένο ροζέ δεν μπορεί να φτάσει την πολυπλοκότητα και το βάθος ενός κόκκινου κρασιού ή ενός παλαιωμένου ‘’μεγάλου’’ λευκού κρασιού αλλά λόγω της ιδιαιτερότητάς του είναι άριστος διεκπαιρεωτής με μια μεγάλη γκάμα εδεσμάτων που συχνά βρίσκουμε σε ένα ελληνικό τραπέζι.
Τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε ότι έχουν κυκλοφορήσει πολλά ποιοτικά ροζέ κρασιά και η χώρα μας δεν έμεινε πίσω σ΄ αυτό . Ολοένα και περισσότερα εξαιρετικά ροζέ κρασιά παράγονται στην χώρα μας δημιουργώντας ένα δικό τους ξεχωριστό κοινό.
Ελαφρά ή έντονα φρουτώδη, ξηρά και ημίξηρα ή ημίγλυκα ροζέ έχουν αποκτήσει το δικό τους φανατικό target group.
Τα ροζέ κρασιά παράγονται από κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών, όπου ο μούστος έχει μια σύντομη επαφή με τους φλοιούς του σταφυλιού. Το μοναδικό κρασί με Ονομασία Προέλευσης το οποίο μπορεί να προκύψει –βάσει της Κοινοτικής νομοθεσίας- από την ανάμιξη λευκού και ερυθρού οίνου είναι η Σαμπάνια.
Φρεκάδα, δροσιά, sexy αρώματα, τραγανή οξύτητα και από ελαφρύ μέχρι μέτριο σώμα είναι τα χαρακτηριστικά των περισσότερων ροζέ κρασιών που προκαλούν για μια θέση στις καλοκαιρινές σας προτιμήσεις.


PINK ELEPHANT 2009 Estremadura DFJ Vinhos


Περιοχή: Εstremadura/ Πορτογαλία
Ποικιλία: 25% Alfrocheiro, 25% Touriga Nacional, 25% Castelão, 25% Cabernet Sauvignon.

Το κρασί αυτό δημιούργησαν δύο από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς του κόσμου για εισαγωγείς κρασιών του Ηνωμένου Βασιλείου (10 International), που ήθελαν ένα κρασί για να συνοδεύει πικάντικα Ινδικά και Ταυλανδέζικα φαγητά.. To Pink Elephant παράγεται από κόκκινα σταφύλια τα οποία ζυμώνουν, έπειτα από σύντομη παραμονή με τους φλοιούς τους, σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μετά τη σταθεροποίηση και το φιλτράρισμα το Pink Elephant φυλάσσεται κάτω από στρώμα αδρανούς αερίου, μέχρι την εμφιάλωσή του, για να διατηρήσει αναλλοίωτη τη φρεσκάδα του και τα αρωματικά του χαρακτηριστικά.
Το Pink Elephant έχει χρώμα λαμπερό ροδί, ελκυστικό μπουκέτο με αρώματα κερασιών, φράουλας και κόκκινων φρούτων του δάσους. Στην παλέτα η γλυκύτητα (12,6g/lt)- δεν γίνεται τόσο έντονα αντιληπτή λόγω της τραγανής οξύτητας που προσφέρει ανανεωτική φρεσκάδα στο στόμα, χυμώδης αίσθηση καλοκαιρινών φρούτων, αλκοόλ 12% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή:8,90€
Βαθμολογία:17,5-20


ΑΛΦΑ ROSE 2009


Περιοχή:Αμύνταιο
Ποικιλία:Syrah,Ξινόμαυρο

Ένα ροζέ από την πλέον ψυχρή αμπελουργική περιοχή της χώρας φτιαγμένο από δύο ποικιλίες τις οποίες μέχρι σήμερα έχουμε γνωρίσει σε διαφορετικές εκδοχές κάτω από την ετικέτα του κτήματος.
Δυναμικό Ξινόμαυρο αλλά και πλούσιο Syrah -μέχρι τώρα τα συναντήσαμε τόσο σε ξεχωριστές μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις αλλά και σε συνύπαρξη στη βασική ετικέτα Κτήμα Αλφα- συνεργάζονται αυτή τη φορά για να μας δώσουν ένα ελκυστικό ροζέ που θυμίζει πρωτοκλασσάτα ροζέ της Προβηγκίας.
Αρώματα φρεσκάδας από κεράσια, φράουλες και κόκκινα τριαντάφυλλα στη μύτη, στόμα ξηρό, δροσιστική οξύτητα,αλκοόλ 13,5%, μέτριο σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα φράουλας,τριαντάφυλλου και νότες άσπρου πιπεριού που οδηγούν σε μέτρια+ φρουτώδη επίγευση.
Ιδανικό για ανοιξιάτικες σαλάτες, λαχανικά γαλοπούλα,Ασιατική κουζίνα και θαλασσινά, ιδιαίτερα γαρίδες.
Τιμή:13,90€
Βαθμολογία:17-20


ΛΑΛΙΚΟΣ VARIETE ROSE 2010


Περιοχή: Παλιά Καβάλα
Ποικιλία: Grenache Rouge

H περίπτωση του κρασιού αυτού θα έπρεπε να αποτελέσει "case study" για πολλούς οινοπαραγωγούς. Άλλωστε δεν είναι μυστικό ότι το κρασί αυτό είναι ένα "smash hit" ιδιαίτερα αγαπητό στην περιοχή της Καβάλας-Ξάνθης, ξεπερνώντας σε πωλήσεις πασίγνωστα brand της ελληνικής οινικής βιομηχανίας, καταγράφοντας πηλήσεις πάνω από 70.000 φιάλες! στους δύο αυτούς νομούς (σύμφωνα με έρευνα που κάναμε στις περιοχές που προαναφέραμε).
Η ποικιλία Grenache είναι μία επιτυχημένη συνταγή για την παραγωγή ροζέ κρασιών στη Γαλλία και Ισπανία, ιδιαίτερα στην AC Tavel και Lirac του Νότιου Ροδανού.
To Λαλίκος VARIETE ροζέ, έχει χρώμα μέτριο του σολομού, μύτη με χαρακτηριστική φρεσκάδα και κυρίαρχο άρωμα τριαντάφυλλου, αλλά και αρώματα φράουλας, κερασιών, φρούτων του δάσους, και νότες μοσχοκάρυδου που δεν περνάνε απαρατήρητα ιδιαίτερα από το ωραίο φύλο. Ημίξηρο στόμα(off dry), μέτρια οξύτητα, αλκοόλ 11% και μέτριας διάρκειας γλυκιά επίγευση. Καταναλώνεται φρέσκο.
Τιμή:8€
Βαθμολογία:16,5+


Κτήμα Χατζημιχάλη - Veriki Grain Rosé "Αμπελοτόπι Βερίκι" 2008


Περιοχή: Αταλάντη
Ποικιλία: Grenache, Syrah

Από 16,5 στρέμματα από το επιλεγμένο Αμπελoτόπι "Βερίκι", μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Μέτριο ροδί χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, κερασιού, φράουλας, κασσίς και καραμέλας. Στόμα ξηρό, δροσιστική οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μέτριας διάρκειας φρουτώδη επίγευση. Καταναλώστε σύντομα.
Συνδυάζεται αρμονικά με λαδερά φαγητά της Ελληνικής κουζίνας όπως φασολάκια, μελιτζάνες κλπ, αλλά και με θαλασσινούς μεζέδες.
Τιμή:13,90€
Βαθμολογία:16,5-20


ΚΑNENAS ΤΣΑΝΤΑΛΗ 2009


Περιοχή:Μαρώνεια Θράκη Π.Γ.Ε.
Ποικιλία: Μαυρούδι, Syrah

Μούστος προερχόμενος από ολιγόωρη εκχύλιση επιλεγμένων σταφυλιών των αντίστοιχων ποικιλιών. Η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες για τη διατήρηση του αρωματικού του προφίλ.
Χρώμα μέτριο του σολομού, μύτη καθαρή μέτριας έντασης με ελκυστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, φράουλας, κράνου και λουλουδιών. Στόμα ξηρό, δροσερή οξύτητα, μέτριο- σώμα, αλκοόλ 12,5% και αίσθηση γλυκιάς επίγευσης μέτριας- διάρκειας. Συνδυάζεται με ζυμαρικά και ριζότο με γαρίδες, τηγανητά και ψητά μπαρμπούνια και γαρίδες στη σχάρα. Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:9,90€
Βαθμολογία:16,5-20


ΤΗΕΜΑ ροζέ 2009


Περιοχή:Δράμα
Ποικιλία:Tempranillo

Το μοναδικό ροζέ στην χώρα μας φτιαγμένο από την Ισπανική ποικιλία Tempranillo, με πολλές διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς οίνου.
Ιδιαίτερος τρόπος οινοποίησης με το συνδυασμό δύο μεθόδων παραγωγής και παραμονή με τις οινολάσπες για 3 περίπου μήνες.
Μέτριο ροδί χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φράουλας, ροδιού και φρούτων του δάσους. Στόμα ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13% και μέτριας διάρκειας φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το τέλος του 2011. Ιδανικός σύντροφος σε γεμιστά, τηγανητούς κεφτέδες, ζυμαρικά και θαλασσινούς μεζέδες και ψάρια.
Τιμή: 11,70€
Βαθμολογία:17-20