Συνταγή: Σάντουιτς με γαρίδες, βραστό ολόκληρο καλαμπόκι και Sigalas Asirtiko-Athiri Santorini 2009

Μια παραλλαγή σε ένα καλοκαιρινό κλασσικό φαγητό για μια εύκολη απόλαυση σε ένα καθημερινό βράδυ
Οκτώ υλικά. Είναι αρκετά για να φτιάξεις ένα ολοκληρωμένο γεύμα από την αρχή. Πρόσθεσε ένα καλό μπουκάλι κρασί που κοστίζει λιγότερο από $20, και έχεις ένα τσιμπούσι μες τη βδομάδα για την οικογένεια ή τους φίλους σου. Αυτή είναι η φιλοσοφία των «8 & $20» συνταγών. Ευχόμαστε να προσφέρουμε ευχαρίστηση στο τραπέζι σας.
Το σάντουιτς με αστακό και το βραστό ολόκληρο καλαμπόκι είναι τυπικό

φαγητό για το καλοκαίρι. Αλλά τι γίνεται όταν θέλουμε να φτιάξουμε σάντουιτς με αστακό στο σπίτι ένα βράδυ καθημερινής; Ας γίνουμε ρεαλιστές. Τα ένα-δυο-τρία βήματα για να μαγειρέψουμε τον αστακό, μετά το καθάρισμα, και μετά η παρασκευή του σε γέμιση μπορεί να αξίζει τον κόπο, αλλά αφήστε το για το σαββατοκύριακο. Το σάντουιτς με γαρίδες από την άλλη; Εντελώς πραγματοποιήσιμο και νόστιμο.
Αντί για σέλερυ, το κλασσικό υλικό για το σάντουιτς με αστακό, αυτή η παραλλαγή θέλει αγγούρι που ταιριάζει πιο πολύ με το κρασί. Τα ψημένα ψωμάκια μπριός είναι ένας εύκολος τρόπος για να δώσετε μια νότα πολυτέλειας, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, τα άσπρα ψωμάκια για σάντουιτς ή hot dog είναι άξιοι αντικαταστάτες. Σερβίρετε το σάντουιτς με ένα απλό συνοδευτικό βραστό καλαμπόκι για να ολοκληρώσετε το πιάτο.
Όσο για το κρασί, ο συνδυασμός του βουτυρένιου σάντουιτς, της γλυκιάς γαρίδας και της μαγιονέζας κάνουν το πιάτο αρκετά βαρύ. Ένα Muscadet που δοκιμάσαμε ήταν καλό και καλοκαιρινό αλλά χανόταν και δεν ξεχώριζε , και ένα rosé από την Αργεντινή ήταν «επίπεδο». Ένα εξαιρετικό ελληνικό λευκό Domaine Sigalas άγγιξε τις σωστές νότες, με αρκετή οξύτητα ώστε να ξεχωρίσει στο βαρύ σάντουιτς, και με μια «μεταλλικότητα» που ταίριαζε όμορφα με τη γαρίδα και το πολύ γλυκό καλαμπόκι.
Σάντουιτς με γαρίδες και βραστό καλαμπόκι
Συνοδεύστε το με ένα Ελληνικό λευκό κρασί όπως το Domaine Sigalas Asirtiko-Athiri Santorini 2009 (88 βαθμοί, $17-e11,80)
________________________________________
Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά
Κόστος φαγητού: $28(e19,50)
• 1 1/2 pounds (περίπου 680 gr) μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες γαρίδες
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 αγγούρι, κόψτε το στα τέσσερα, και μετά κόψτε το οριζόντια σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 4 ψωμάκια μπριός για σάντουιτς, ψημένα
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό
• 4 καλαμπόκια
1. Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι για σοτάρισμα σε μεσαία με δυνατή φωτιά ώσπου να λιώσει. Πασπαλίστε τις γαρίδες με το πιπέρι καγιέν και λίγο αλάτι, μετά βάλτε τες στο τηγάνι και τηγανίστε τες μέχρι να γίνουν αδιαφανείς και ροζ. Αποσύρετε το τηγάνι και αφήστε τες να κρυώσουν.
2. Ζεστάνετε λίγο νερό (1 inch) μέχρι να βράσει σε έναν ατμομάγειρα αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τέσσερα καλαμπόκια. Προσθέστε τα καλαμπόκια και βράστε τα για λίγο, γύρω στα 3 με 4 λεπτά.
3. Κόψτε τις γαρίδες σε κομμάτια μισού-ενός εκατοστού (1/4 inch), μετά ανακατέψτε τα με τη μαγιονέζα, τα κομμάτια του αγγουριού και τον μαϊντανό και αλατίστε. Φτιάξτε τα σάντουιτς και σερβίρετε αμέσως με το καλαμπόκι για συνοδευτικό.
4 μερίδες
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου