Καθώς η συγκομιδή του φελλού αρχίζει στο δάσος Montado στην περιφέρεια Alentejo της κεντρικής Πορτογαλίας, η βιομηχανία φελλού αναδύεται από μια δεκαετία κρίσης με μια σειρά μέτρων για την έρευνα για την αντιμετώπιση των προκλήσεων των εναλλακτικών πωμάτων.
Η αδυσώπητη αύξηση των screwcaps και των συνθετικών πωμάτων κατά τη διάρκεια των τελευταίων δέκα ετών έχει ακολουθήσει την παγκόσμια τραπεζική κρίση και, στην Πορτογαλία, την κατάρρευση της
οικονομίας. Πολλές μεσαίες επιχειρήσεις φελλού έχουν κηρύξει πτώχευση, και η βιομηχανία έχει δει μια καλή συμφωνία της ενοποίησης.
"Πάνω από 60 εταιρείες φελλού έχουν πουληθεί, ή έχουν κλείσει τα τελευταία χρόνια, είπε « ο Carlos de Jesus στο πορτογαλικό Cork Association (Apcor).
"Μεταξύ των τελευταίων, η μεγαλύτερη εταιρεία ήταν η Vinocor, με μεσαίου μεγέθους εταιρείες φελλού, όπως η FOC και η ACT, επίσης, να περνάνε από τις διαδικασίες πτώχευσης.
Η " Amorim , ο μεγαλύτερος παραγωγός φελλού της χώρας, επιμένει ότι είχε την καλύτερη χρονιά του το 2010 και «είχε αύξηση κατά 20-25%. Πρόκειται για μια παραδοσιακή βιομηχανία, αλλά μπορούμε να καινοτομήσουμε με τόσους πολλούς τρόπους ».
Η Πορτογαλική βιομηχανία φελλού αύξησε τις εξαγωγές της το 2010 κατά 8% και κατά το πρώτο τρίμηνο του 2011 κατά 7%,« πρόσθεσε ο de Jesus, αποδίδοντας αυτή την ανάπτυξη σε σημαντικές επενδύσεις έρευνας και ανάπτυξης.
Μέρος αυτής της διαδικασίας, λέει ο Amorim, είναι ένας δεδηλωμένος στόχος του ελέγχου κατα 100% "- δηλαδή, ο έλεγχος κάθε φελλού για TCA (η ένωση που παράγει« corked »ή μουχλιασμένη γεύση στο κρασί).
Ο Amorim έχει αναπτύξει ένα μηχάνημα το οποίο αποκαλούν GC TCA ανιχνευτή , για την ανάλυση μεμονωμένων φελλών για TCA.
Δοκιμάζεται από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο του τρέχοντος έτους και - τα αποτελέσματα των δοκιμών είναι θετικά -25 από τις μηχανές θα επεκταθούν σε όλα τα εργοστάσια παραγωγής τους.
Άλλη έρευνα περιλαμβάνει τη διερεύνηση της παραγωγής των «τεχνικών φελλών» - αυτοί που είναι κατασκευασμένοι από την ανασύσταση των φυσικών κόκκων φελλού - σε διάφορες τιμές, και την εξέταση αν και γιατί οι φελλοί έχουν πλεονεκτήματα έναντι των εναλλακτικών κλεισιμάτων από την άποψη της διαπερατότητας.
Ο De Ιησούς λέει ότι η σύγχρονη βιομηχανία φελλού αντιμετωπίζει πρωτόγνωρες προκλήσεις και είναι πεπεισμένη ότι ο δρόμος προς τα εμπρός είναι να πείσει τους οινοπαραγωγούς ότι ο φελλός είναι αξιόπιστος.
"Εμείς ποτέ δεν θα πάμε πίσω στις ζεστές ημέρες της δεκαετίας του 1980», λέει ο de Jesus. «Αλλά δεν είναι ένα ροζ πλαστικό πώμα που με κρατά άγρυπνο τη νύχτα - αυτό που χρειάζεται η βιομηχανία φελλού είναι ο υψηλότερος μέσος όρος συνέπειας και αξιοπιστίας ».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου