Wine of the month ερυθρό

Château Camensac 1993 Haut-Médoc

Περιοχή: Haut-Médoc/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία:Bordeaux Blend

Ένα από τα 18 Cinquièmes Crus (Fifth Growths)στην Bordeaux Wine Official Classification του 1855.
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ιδανική ημερομηνία για να αρχίσει o τρύγος. Αυτό συνεπάγεται ένα «κίνδυνο προς συμφέρον της ποιότητας» που τόσο εύστοχα περιγράφηκε από τον εξαίρετο καθηγητή Emile Peynaud. Ένα κρασί τόσο

φίνο όπως το Camensac θα επαληθεύσει τη φήμη του, εάν τα

σταφύλια είναι αρκετά ώριμα για να παρέχουν καλό εκχύλισμα.
Το προσωπικό στο Camensac βοηθήθηκε στις αποφάσεις του από τον σύμβουλο οινολόγο Michel Rolland(από το 2007). Ο Monsieur Rolland έχει άμεση σχέση με το Camensac, και η εμπειρία του είναι πολύτιμη. Γνωρίζει το αμπέλι πολύ καλά και καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για να τονίσει τη σημασία της επιλογής μόνο των απολύτως ώριμων φρούτων. Ακολουθεί, επίσης, την οινοποίηση πολύ στενά.
Η σύγχρονη εποχή για το Camensac ξεκίνησε το 1964, όταν το κτήμα αγοράστηκε από τους αδελφούς Forner, οι οποίοι είχαν αρκετή εμπειρία στην οινοποίηση από το Marqués de Caceres στην Ριόχα.
Το grand vin είναι το Chateau Camensac ένα μείγμα Cabernet Sauvignon και Merlot που αντικατοπτρίζει τις αναλογίες στον αμπελώνα(60% Cabernet Sauvignon και 40% κυρίως Merlot), που ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια (μέχρι 70% καινούρια, αν και υπάρχουν χρονιές με μόλις 35%), για χρονικό διάστημα 20 μηνών. Η ετήσια παραγωγή του είναι συνήθως 20.000 κιβώτια, με το μισό να είναι το δεύτερο κρασί του Camensac, το La Closerie de Camensac .
To Chateau Camensac 1993, έχει βαθύ κόκκινο χρώμα, εκφραστική μύτη με αρώματα βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, καπνού και μπαχαρικών. Πλούσια ισορροπημένη παλέτα, ώριμες καλοδομημένες τανίνες, ώριμα φρούτα, αλκοόλ 12,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Ένα εντυπωσιακό για τα χρόνια του κρασί που μπορεί να προσφέρει απόλαυση και την επόμενη πενταετία.
Τιμή:38€
Βαθμολογία:17,5+