BORDEAUX — Ένα μήνα πριν να αρχίσει η πρώτη συγκομιδή στο Bordeaux, οι αμπελουργοί ελέγχουν προσεκτικά τον ουρανό και το έδαφος. Μερικοί απ' αυτούς κοιτάζουν επίσης προσεκτικά τα γραμματοκιβώτιά τους.
Ανάμεσα στις 15 Ιουλίου και 15 Αυγούστου, ανάλογα με τον καιρό της εποχής, μερικοί καλλιεργητές λαμβάνουν ένα CD με υπέρυθρες δορυφορικές εικόνες των
σπιτιών τους. Οι εικόνες λαμβάνονται από 800 χιλιόμετρα, και φωτογραφίζουν μεταξύ 15 και 20 ημερών πριν από το « véraison,» το στάδιο κατά το οποίο αλλάζουν τα σταφύλια το χρώμα τους. «Η τεχνική είναι καταπληκτική, » λέει ο Patrick Bongard, ο διευθυντής 14 chateaux της περιοχής Gironde που ανήκουν στο Castel Group, μια από τις πρώτες γαλλικές οινοπαραγωγικές ομάδες που εδρεύουν στη νοτιοδυτική περιοχή.
Σε συνεργασία με το Wine Cooperative Institute (WCI), μια εταιρεία που ονομάζεται Geo-Information Services (GIS), ένα υποκατάστημα της Astrium Services, προσφέρει τα τελευταία τρία χρόνια μια υπηρεσία που λέγεται «Œnoview.» Η ιδέα είναι απλή: παρέχουν στους καλλιεργητές κρασιού έναν χάρτη που απαριθμεί τη φυτική κατάσταση των αμπελώνων τους.
«Βοηθά τον αμπελουργό να πάρει αποφάσεις και να κερδίσει πολύ χρόνο, » λέει ο Jacques Rousseau, ο διευθυντής του WCI Group των οινοπαραγωγικών υπηρεσιών. «Του επιτρέπει να έχει μια στιγμιαία γενική άποψη του αμπελώνα του. Μπορεί έπειτα να ξέρει την κατάσταση του αμπελώνα του σαν να είχε δει τις σειρές μία-μία. »
Αυτός ο δορυφορικός χάρτης μπορεί να καθορίσει την ομοιομορφία της διαδικασίας ωρίμασης όπως πραγματοποιείται σε ένα συγκεκριμένο χωράφι. Όσο πιο πράσινα είναι τα σταφύλια, τόσο δυνατότερη είναι η επιφάνεια των φυτών. Όσο πιο κόκκινα και μπλε είναι, τόσο λιγότερο ανεπτυγμένη είναι η βλάστηση. Από αυτήν την έκθεση, ο αμπελουργός μπορεί να βγάλει πολυάριθμα συμπεράσματα, συμπεριλαμβανομένης της βέλτιστης ημερομηνίας συγκομιδής.
«Για διάφορα chateaux νομίζαμε ότι τα σταφύλια ωρίμαζαν σε ένα ομοιόμορφο ποσοστό, αλλά στην πραγματικότητα δεν ήταν έτσι, »λέει ο Patrick Bongard, ο οποίος χρησιμοποιεί το Œnoview από το 2009. « Αποφασίσαμε, επομένως, να μην μαζέψουμε μερικές σειρές ταυτόχρονα με άλλες, έτσι ώστε να πάρουμε μόνο τα πιο ώριμα σταφύλια. Στο τέλος, σε κάθε chateau, επιλέγοντας προσεκτικά τα σταφύλια είμαστε σε θέση να βάλουμε το 20% της παραγωγής στα καλύτερα μας κρασιά.»
Το ίδιο συμβαίνει και στο Fieuzal, ένα εκλεκτής ποιότητας κρασί από την Pessac-Leognan, ο πρώτος αμπελώνας στη Gironde που εφάρμοσε το σύστημα υψηλής τεχνολογίας. « Αυτό το σύστημα με βοηθά να επιλέξω καλύτερα τα σταφύλια μου, και να μαζέψω τις σειρές σε διαφορετικό χρόνο, » λέει ο Stephen Carrier, ο διευθυντής.« Επίσης, μπορώ καλύτερα να καθορίσω τη σύσταση των κρασιών μου.» Ένα νέο δωμάτιο ζύμωσης που χτίστηκε φέτος περιέχει δεξαμενές που αντιστοιχούν σε σειρές σταφυλιών, παρά σε ολόκληρα χωράφια, το οποίο γίνεται συνήθως.
Επίσης, οι χάρτες μπορούν να βοηθήσουν τους αμπελουργούς να επιβεβαιώσουν ή να διαμορφώσουν υποθέσεις για πολλά πιθανά αγροτικά προβλήματα, όπως η γήρανση των αμπελιών, το φτωχό έδαφος και η κατάχρηση προϊόντων φροντίδας του αμπελιού. Με τις πληροφορίες από το CIV, ο αμπελουργός μπορεί έτσι να τροποποιήσει τις πρακτικές του/της. « Όλες οι ιδιοκτησίες έχουν δει την παραγωγή κρασιού τους να εξελίσσεται, " λέει ο Patrick Bongard.
Από την εμπορευματοποίηση του Œnoview, 6.000 στρέμματα αμπελώνων έχουν φωτογραφηθεί κάθε χρόνο για περίπου 50 πελάτες, ειδικά στα νότια της Γαλλίας. Οι πελάτες πληρώνουν 70 ευρώ (περίπου $100 δολάρια) ανά στρέμμα.
Ωστόσο, ακόμη και μεγάλοι οπαδοί της τεχνολογίας γρήγορα επισημαίνουν ότι το καλό κρασί εξαρτάται από πολλά περισσότερα από τους δορυφόρους και τους χάρτες υψηλής τεχνολογίας. «Εμείς δεν θέλουμε να κάνουμε τους αμπελουργούς να πιστέψουν ότι μπορούν να καλλιεργούν τους αμπελώνες τους από έναν υπολογιστή ή ακόμα και με το Œnoview, " λέει ο Jacques Rousseau. «Η ανθρώπινη εμπειρία παραμένει σημαντική.»
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου