Η κατανάλωση κρασιού συνδέεται με την χαμηλότερη αύξηση βάρους

Οι επιστήμονες διαπιστώνουν ότι ένα με δύο ποτήρια την ημέρα δεν επεκτείνουν την περιφέρεια της μέσης σας
Jacob Gaffney

Το αλκοόλ έχει την ετικέτα «κενές θερμίδες» τα τελευταία χρόνια, ένας ενδεχόμενος παράγοντας πίσω από την αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά μια νέα ισπανική μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που πίνουν κρασί με μέτρο κερδίζουν στην πραγματικότητα λιγότερο βάρος από το γενικό πληθυσμό. Αυτό που δεν ήταν σε θέση να

προσδιορίσουν, ήταν ο λόγος για τον οποίο γίνεται αυτό.

Η παχυσαρκία είναι γνωστός παράγοντας κινδύνου για μια σειρά από χρόνιες παθήσεις, και οι επιστήμονες προσπαθούν να ανακαλύψουν τρόπους για να ελέγξουν αυτή την αυξανόμενη επιδημία της υγείας. Στις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες, η κατανάλωση αλκοόλ σε ορισμένες δυτικές κουλτούρες έχει διπλασιαστεί. Μια ομάδα ερευνητών της ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Ναβάρα, έκανε μια μετα-ανάλυση των μελετών στην αλκοόλη και το βάρος και δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο τεύχος Αυγούστου του ιατρικού περιοδικού Nutrition Reviews.

Στο κείμενο, υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση αλκοόλ, και οι πιθανές επιπτώσεις στο βάρος, χρειάζονται περισσότερη μελέτη για τον καθορισμό πολιτικής στη δημόσια υγεία. «Σχεδόν τα δύο τρίτα των ενηλίκων στις ΗΠΑ είναι είτε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Μετά από αυτή την τάση, περίπου τα τρία τέταρτα του πληθυσμού των ΗΠΑ θα μπορούσαν να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι μέχρι το 2015," αναφέρουν οι συντάκτες.

Αυτό που η επιστήμη δεν γνωρίζει ακόμη είναι αν το αλκοόλ συμβάλλει άμεσα στην παχυσαρκία. Είναι πολύ πιθανό, λένε οι Ισπανοί ερευνητές. Ένα γραμμάριο αλκοόλ ισούται με 7,1 χιλιοθερμίδες. Αυτό το βάζει κάτω ακριβώς από λίπος, αλλά πάνω από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, όσον αφορά την θερμιδική πυκνότητα. Και οι άνθρωποι σήμερα έχουν την τάση να πίνουν αλκοόλ εκτός από την πρόσληψη τροφής τους, όχι ως υποκατάστατο για άλλες μορφές διατροφής. Συμπληρώνοντας δίαιτες με μπύρα, κρασί ή οινοπνευματώδη, μπορεί να προκαλέσουν ημερήσια πρόσληψη ενέργειας που να υπερβεί την καθημερινή κατανάλωση ενέργειας, οδηγώντας σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Στην ανάλυσή τους, η ομάδα διαπίστωσε ότι το αλκοόλ συνέβαλλε στην παχυσαρκία σε υπερβολικούς καταναλωτές οινοπνευματωδών ποτών ή μπύρας. Αλλά οι μετριοπαθείς πότες κρασιού, εκείνοι που κατανάλωναν ένα ή δύο ποτήρια την ημέρα, αποκτήσαν λιγότερο βάρος από το γενικό πληθυσμό. Αυτό δεν συνέβη και σε εκείνους που έπιναν τρία ή περισσότερα ποτήρια. Οι λόγοι πίσω από τα ευρήματα είναι ασαφείς.

"Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από ένα πιο υγιή συνολικό διατροφικό πρότυπο των λάτρεων του κρασιού», γράφουν οι ερευνητές. Ορισμένοι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι το κόκκινο κρασί προκαλεί ορισμένα ένζυμα για τη βελτίωση του μεταβολισμού των λιποκυττάρων. Άλλοι πιστεύουν ότι η ένωση του κόκκινου κρασιού-ρεσβερατρόλη- αναστέλλει τη μετατροπή των σακχάρων σε λίπος. Οι ισπανοί επιστήμονες λένε ότι τα υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών στο κόκκινο κρασί μπορεί να μειώσουν τα υψηλά επίπεδα της φλεγμονής που σχετίζεται με την παχυσαρκία.

Η ίδια ομάδα, σε συνεργασία με το Ενδοκρινολογικό Τμήμα στο νοσοκομείο του Πανεπιστημίου, διεξήγαγε τη δική της μελέτη σε 9.318 ασθενείς και διαπίστωσε ότι οι μετριοπαθείς πότες κρασιού έδειξαν την ελάχιστη ετήσια αύξηση του σωματικού βάρους, σε σύγκριση με τους πότες μπίρας και οινοπνευματωδών ποτών. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο Nutrition Ιουλίου-Αυγούστου.

Παρά τα θετικά αποτελέσματα για τους υπεύθυνους πότες του κρασιού, οι επιστήμονες δεν συστήνουν ευρύτερες αλλαγές στην πολιτική δημόσιας υγείας με βάση τα πορίσματα. «Αν πίνετε αλκοόλ είναι καλύτερο να πιείτε κρασί," είπε ο επικεφαλής συγγραφέας Carmen Sayon-Orea στο Wine Spectator », αλλά όχι κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, θα συμβουλεύαμε τους ανθρώπους που θα αρχίσουν οινοποσία να παραμείνουν στην ελαφριά κατανάλωση."