Περιοχή:Σαντορίνη
Ποικιλία: 90% Ασύρτικο, 10% Αθήρι ,Αηδάνι
Το VINSANTO Μπουτάρη αποτελεί ένα ιδιαίτερο κρασί, από τα γνωστότερα της χώρας μας, του οποίου η φήμη εξαπλώνεται παγκοσμίως. Το όνομά του προέρχεται από το Vino di Santorini (Οίνος της Σαντορίνης) που με το χρόνο κατέληξε στη σημερινή ονομασία.
Μετά το «λιάσιμο» των σταφυλιών για 7 -15 ημέρες εφαρμόζεται η
λευκή οινοποίηση η οποία προχωρά πολύ αργά και ολοκληρώνεται σε διάστημα μεγαλύτερο του ενός μήνα.
Βάσει του νόμου το vinsanto πρέπει να παλαιώσει για δύο χρόνια μέσα σε βελανιδιά πριν τη κυκλοφορία του, αλλά πολλές φορές παλαιώνει πολύ περισσότερο.
Δέκα κιλά σταφίδες χρειάζονται για ένα κιλό vinsanto και τα ζάχαρα κυμαόνονται μεταξύ 200 και 240 γραμμαρίων ανά λίτρο.
Μέτριο κεχριμπαρί χρώμα με υπέροχα ελκυστικά αρώματα σταφίδας, μελιού, αποξηραμένων φρούτων και γλυκών μπαχαριών. Στόμα γλυκό, πολύ καλή ισσοροπία μεταξύ οξύτητας και γλύκας, γεμάτο σώμα και ιδιαίτερα μακρυά γλυκιά επίγευση.
Συνδυάστε το με γλυκά σοκολάτας, φουά γκρά αλλά και τυριά ροκφόρ η στίλτον.
Τιμή: 15€ 500ml
Bαθμολογία:18-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου