ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗΣ

Η εταιρεία " ΜΗΝΑΣ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. - ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ" εδρεύει στο Χουδέτσι Πεδιάδος στο νομό Ηρακλείου, ιδρύθηκε το 1999 και οι πρώτες εμφιαλώσεις γίνανε το 2002.
Παράγει οίνους από σταφύλια βιολογικής γεωργίας τα οποία καλλιεργούνται στους ιδιόκτητους αμπελώνες της.
Τοπικές και μερικές ξένες ποικιλίες συμπληρώνουν

την πολυποικιλιακή σύνθεση του αμπελώνα του Κτήματος Ταμιωλάκη και δημιουργούν ενδιαφέρουσες προοπτικές για την παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας.Η περιοχή ανήκει στην Ζώνη Ο.Π.Α.Π.
Ένα λευκό, ένα ροζέ και 3 ερυθρά ήταν τα κρασιά της δοκιμής που έγινε την Πέμπτη στο Maison Crystal με την παρουσία της βιολόγου-οινολόγου Μαρίας Ταμιωλάκη.

ΒΙΔΙΑΝΟ ΠΛΥΤΟ 2008Ποικιλία:Βιδιανό 50%, Πλυτό 50%
Ετήσια παραγωγή 6.000 περίπου φιάλες, το κρασί αυτό ζύμωσε σε δρύινο βαρέλι και παρέμεινε για 4 μήνες σε καινούριο δρύινο Γαλλικό βαρέλι. Καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη καθαρή μέτριας αρωματικής έντασης, αρώματα φρούτων όπως λευκόσαρκο ροδάκινο,βερίκοκο και πεπόνι,λεμονανθών και απαλές νότες ξύλου και μελιού που γίνεται ελάχιστα πιο έντονα στο στόμα. Ψηλή οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13% και μέτρια+ φρουτώδης επίγευση.Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:13€
Βαθμολογία:16,5-20

ΠΡΌΦΑΣΗ ροζέ 2009
Ποικιλία:Κοτσιφάλι 65%, Syrah 35%
Ετήσια παραγωγή 5.000 φιάλες, προζυμωτική εκχύλιση 36 ωρών και ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση στους 17ο. Χρώμα του ροδιού, μύτη καθαρή με αρώματα φρέσκων φρούτων του δάσους, μέτρια+ οξύτητα, αλκοόλ 13,5%, μέτριο σώμα και φρουτώδη επίγευση.
Τιμή:9€
Βαθμολογία:16-20

Syrah Κοτσιφάλι 2007
Ποικιλία:Syrah 60% - Κοτσιφάλι 40%
Ετήσια παραγωγή 4.500 φιάλες, 5 μηνη ωρίμαση σε δρύινο βαρέλι, χρώμα βαθύ ρουμπινί, καθαρή μύτη μέτριας έντασης με χαρακτηριστικά αρώματα ώριμων φρούτων, δαμάσκηνου,δρυός,σοκολάτας, μπαχαρικών και φαρμακευτικών. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μέτριες+ τανίνες, αλκοόλ 13,5%, σώμα μέτριο και πικάντικη επίγευση.
Τιμή:13,80€
Βαθμολογία:15,5-20

ΠΡΟΦΑΣΗ ερυθρό 2007
Κοτσιφάλι 70%, Μανδηλαριά 30%
Ετήσια παραγωγή 7.000 φιάλες,παλαίωση για 12 μήνες σε δρύινα Γαλλικά και Αμερικανικά βαρέλια: 20% καινούρια, 20% ενός έτους, 30% δύο ετών και 30% τριών ετών. Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί με μέτριο κεραμιδί μυνίσκο.Καθαρή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, αρώματα αποξηραμένων φρούτων, σταφίδας, τοσταρισμένου ξύλου και μπαχαρικών. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μαλακές τανίνες,αλκοόλ 13,5%, σώμα μέτριο και μακριά βανιλάτη επίγευση.
Τιμή:10,50€
Βαθμολογία:16-20

6η έκδοση 2006
Ποικιλία:Κοτσιφάλι 70%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%
Ετήσια παραγωγή 3.500 φιάλες, 12 μηνη ωρίμαση σε Γαλλικό δρύινο βαρέλι κατά 20% καινούριο, 80% δύο ετών και 6 μήνες στη φιάλη. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με στενό κεραμιδί μηνίσκο, μύτη καθαρή, αρώματα υπερώριμων φρούτων, γλυκόριζας, εσπρέσο και καβουρντισμένων ξηρών καρπών. Ξηρό, μέτρια οξύτητα, μαλακές τανίνες, αλκοόλ 13,5%, σώμα μέτριο και μακριά φρουτώδης επίγευση.
Τιμή:15€
Βαθμολογία:16-20