Τα βιολογικά τρόφιμα αντέχουν στην κρίση

Οι Ελληνες συνεχίζουν να τα εμπιστεύονται, αυξάνοντας τις πωλήσεις το 2009 κατά 6% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.
Τα βιολογικά αντέχουν στην κρίση, έστω και με μικρές απώλειες. Οι Ελληνες συνεχίζουν να τα εμπιστεύονται. Μάλιστα, σύμφωνα με εκτιμήσεις ειδικών, αν και το 2009 μειώθηκε η δαπάνη για βιολογικά τρόφιμα κατ΄ άτομο στη χώρα μας, αυξήθηκε ο αριθμός των καταναλωτών που τα επιλέγουν. Ετσι, σύμφωνα με στοιχεία που

είχαν παρουσιαστεί στο τελευταίο Εcofestival, οι πωλήσεις των βιολογικών αυξήθηκαν το 2009 κατά 6% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ωστόσο ο ρυθμός αύξησης των πωλήσεων «φρέναρε» καθώς τα τελευταία χρόνια το ποσοστό αυτό άγγιζε το 30%.

Κυριότερο «κανάλι» πώλησης βιολογικών προϊόντων αποτελούν οι αλυσίδες σουπερμάρκετ, οι οποίες έχουν δημιουργήσει «βιολογικές γωνιές». Σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία (2008), καλύπτουν το 50% των συνολικών πωλήσεων βιολογικών τροφίμων. Αντιθέτως τα ειδικά καταστήματα πώλησης βιολογικών προϊόντων δέχθηκαν πλήγμα καθώς ο τζίρος τους μέσα στο 2009 φαίνεται ότι έπεσε, γεγονός που οδήγησε πολλούς εμπόρους να βάλουν λουκέτο. Την ίδια στιγμή έχουν αυξηθεί τα σημεία πώλησης- σε ψιλικατζίδικα ακόμη και σε περίπτερα έχουν διαμορφωθεί ειδικοί πάγκοι ή ράφια με βιολογικά.

Το μεγαλύτερο κομμάτι της ζήτησης, περίπου 60%, καλύπτουν τα εισαγόμενα βιολογικά τρόφιμα. Σημαντική άνοδος ωστόσο σημειώνεται στις πωλήσεις ελληνικού βιολογικού ελαιολάδου, κυρίως στο εξωτερικό, και κρασιού, κυρίως εντός Ελλάδος. Πάντως, σύμφωνα με την κυρία Ελευθερία Γεωργιάδου από τη ΔΗΩ, σήμερα η χώρα μας έχει πολύ δυναμική εσωτερική αγορά βιολογικών προϊόντων, παρά τον αρχικό εξαγωγικό προσανατολισμό. «Αυτή τη στιγμή, στον ελληνικό χώρο τα βιολογικά προϊόντα διατίθενται σε περισσότερες από 70 αγορές βιολογικών προϊόντων, στα σουπερμάρκετκαι σε εκατοντάδες καταστήματα, τόσο εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης βιολογικών προϊόντων, όσο και σε μια ευρύτερη γκάμα καταστημάτων (κάβες, τοπικά προϊόντακτλ.)» επισημαίνει. Παρ΄ όλα αυτά τα τελευταία τρία χρόνια παρατηρείται μια στασιμότητα και οι βιοκαλλιεργητές θεωρούν επιβεβλημένο να μελετηθεί και να εφαρμοστεί ένα συνολικό σχέδιο για την επόμενη περίοδο.

Ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων στη χώρα μας αποτελείται κατά πλειοψηφία από μικρές επιχειρήσεις οικογενειακού χαρακτήρα. Σύμφωνα με στοιχεία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης για το 2008, η ανάπτυξη του κλάδου της βιολογικής γεωργίας είναι η εξής:

η Αριθμός επιχειρήσεων 25.098

(1,5% ανάπτυξη σε σχέση με το 2008).

η Καλλιεργούμενες εκτάσεις 1.785.710 στρέμματα (17% ανάπτυξη).

η Βοσκότοποι 1.392.560 στρέμματα (4% ανάπτυξη).

Με δεδομένη τη διατροφική αξία των βιολογικών προϊόντων (είναι απαλλαγμένα από χημικές ουσίες), το ζητούμενο για τον καταναλωτή είναι αν το προϊόν που βρίσκεται στο ράφι των βιολογικών είναι ελεγμένο. Στην Ελλάδα κάθε χρόνο πρέπει να ελέγχεται τουλάχιστον το 5% των βιολογικών κτημάτων και εμπορικών επιχειρήσεων βιολογικών προϊόντων (με μία προγραμματισμένη και επιπλέον έκτακτες επισκέψεις). Η παραβατικότητα, σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΔΗΩ κ. Σπ. Σγούρο, δεν ξεπερνά το 3%, επισημαίνοντας ότι οι περισσότερες παραβάσεις αφορούν το προϊόν προτού βγει στο ράφι.

Ολα τα βιολογικά προϊόντα φέρουν το σήμα του οργανισμού που τα πιστοποιεί και τον αριθμό πιστοποίησής τους. Προϊόντα που εμφανίζονται ως «οικολογικά», «υγιεινά», «ολικής αλέσεως» κτλ. δεν έχουν καμία σχέση με τα πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα.


Τα βιολογικά στο... μικροσκόπιο
Τα αποτελέσματα πολλών ερευνητικών εργασιών καταδεικνύουν ότι τα βιολογικά προϊόντα έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα συμβατικά. Για παράδειγμα στα μήλα, μετά τη μεταποίηση, φάνηκε ότι η συγκέντρωση σε ολικές φαινόλες και η αντιοξειδωτική ικανότητά τους είναι υψηλότερες στα βιολογικά σε σχέση με τα συμβατικά (ερευνητές Rembialkowska et al.). Από άλλη εργασία (Ηallman et al.) είχε προκύψει ότι σε πέντε διαφορετικές ποικιλίες τομάτας οι βιολογικές είχαν περισσότερα ωφέλιμα συστατικά, όπως φλαβονοειδή, βιταμίνη C και καροτινοειδή.

Μάλιστα πρόσφατη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 33 πανεπιστημιακά ιδρύματα απ΄ όλη την Ευρώπη, κατέδειξε ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο θρεπτικά και αποτελούν ασπίδα για την υγεία μας απέναντι σε ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες. Ακόμη βρέθηκε ότι τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά περιέχουν 40% περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα συμβατικά προϊόντα και το βιολογικό γάλα 90% περισσότερα αντιοξειδωτικά από το συμβατικό γάλα.