Αποχαιρετίστε το 2009 με ένα ποτήρι σαμπάνια

Σήμερα μετά τις 15:00 απολαύστε ένα ποτήρι σαμπάνιας του οίκου Louis Roederer στο Banquet.
Ένα blend από 56% Pinot Noir, 34% Chardonnay και 10% Pinot Meunier που περιέχει 10% από κρασιά προηγούμενων τριών τρύγων που ωρίμασαν σε βαρέλια από 2-6 χρόνια.
Ένας μέσος όρος τριών ετών ωρίμασης με τις οινολάσπες και ακόμα έξι μήνες μετά το disgorging.
Καθαρό λεμονί χρώμα με φινετσάτες φυσαλίδες. Μπουκέτο

φρεσκάδας φρούτων αλλά και λευκών ανθέων.
Πολύπλοκη παλέτα με αρώματα μήλου και αχλαδιού, κόκκινων φρούτων και νότες τοσταρισμένου ψωμιού και ξηρών καρπών, ξηρή (11-12g/lt.σακχάρων),ψηλή τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 12%, απαλός αφρισμός και δροσιστική επίγευση.
περισσότερα...

Dominus 2002 Napa Valley

Περιοχή:Napa Valley/Αμερική
Ποικιλία:85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 3% Merlot

Η φιλοσοφία του Christian Moueix (γιος του Jean Pierre Moueix ιδιοκτήτη του Petrus αλλά και του Lafleur, Certan Guiraud, Magdelaine,Belair, Gazin, La Fleur Petrus και Trotanoy) είναι πολύ απλή και παραδοσιακή: "για να παράγουμε μεγάλα κρασιά χρειαζόμαστε όσο το δυνατόν καλύτερα σταφύλια.Γι' αυτό συγκεντρώνουμε τις προσπάθειες μας στο αμπέλι".
Κάθε φορά που ο Christian Moueix ταξιδεύει στη California, περνάει τον

περισσότερο χρόνο του στο αμπέλι, όχι μόνο γιατί το αγαπάει, αλλά για να κατανοήσει τη φυσική έκφραση της σοδειάς.
Η αρχή για το Dominus Estate έγινε το 1983, όταν ο Christian Moueix έγινε ιδιοκτήτης του 50% του κτήματος και το 1995 αγόρασε και το υπόλοιπο 50%.
To Dominus 2002 πέρασε 18 μήνες σε Γαλλικό δρύινο βαρέλι κατά 40% καινούριο σε μια χρονιά όπου τα φαινολικά ήταν ψηλότερα από την οξύτητα, κάτι που εξέπληξε τους πάντες.
Βαθύ πορφυρό χρώμα,υπέροχη μύτη με πολύπλοκα αρώματα μαύρων φρούτων,κερασιών,κακάο, ψημένου καφέ,γλυκόριζας,δέρματος, καπνού και ξύλου. Άριστα ισορροπημένη παλέτα,εξαιρετικό βάθος, τρομερή συμπύκνωση,μέτρια+ οξύτητα, καλοδομημένες τανίνες, αλκοόλ 14%, γεμάτο σώμα και μακρυά απολαυστική επίγευση. Ένα bordeaux blend πραγματικό monster που μπορείτε να το φυλάξετε άφοβα στη κάβα σας για τα επόμενα 20 τουλάχιστο χρόνια!
Τιμή:110€
Βαθμολογία:19-20
περισσότερα...

XΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΑΠΟ ΤΟΝ GEORGE

περισσότερα...

Perrier Jouet Belle Epoque 1996

Περιοχή΅:Epernay/Champagne/Γαλλία
Ποικιλία:Chardonnay 50%, 45% Pinot Noir and 5% Pinot Meunier

Ο οίκος αυτός δημιουργήθηκε το 1811 από τον Pierre-Nicolas-Marie Perrier και προφανώς πήρε το όνομα από τη σύνθεση του δικού του ονόματος αλλά και της γυναίκας του Jouët. Το 1854 ο οίκος Perrier Jouet ήταν ο πρώτος οίκος που κυκλοφόρησε ξηρή σαμπάνια σε μια εποχή όπου επικρατούσαν γλυκά κρασιά.
Στα τέλη του δεύτερου μισού του 19ου αιώνα υπήρξε η

αγαπημένη σαμπάνια της βασίλισσας Βικτωρίας, όπως επίσης και του Ναπολέοντα ΙΙΙ.
Ο έλεγχος του οίκου πέρασε το 1959 στο γκρουπ της Mumm και το 1964 ξεκίνησε η παραγωγή της prestige cuvée La Belle Epoque (γνωστή σαν Fleur de Champagne στην Αμερική) η οποία κυκλοφόρησε σε ελάχιστα κομμάτια μόνο για συλέκτες το 1969.
Η ιδιοκτησία μέχρι σήμερα πέρασε από αρκετά χέρια και από το 2005 ανήκει πλέον στην Pernod Ricard η οποία ανέλαβε να συνεχίσει την πετυχημένη πορεία της Allied Domecq Group.
Η Perrier Jouet Belle Epoque 1996 έχει χρώμα ελαφρύ λεμονί και μικρές επίμονες φυσαλίδες. Μπουκέτο μέτριας έντασης, εξελισσόμενο με αρώματα ώριμου μήλου,αχλαδιού,κίτρινα φρούτα, κίτρου και ψημένου ψωμιού. Κοφτερή οξύτητα, αλκοόλ 12,5%,κρεμώδης αφρισμός και λεμονάτη επίγευση.Καλύτερη μέχρι το 2015.
Τιμή:110€
Βαθμολογία:18-20


περισσότερα...

Pepsi White - Yogurt flavored Pepsi

Pepsi με άρωμα γιαούρτι είναι ένα προϊόν της Pepsi που κυκλοφόρησε μόνο στην Ιαπωνία και ονομάζεται λόγω του χρώματος Pepsi White. To προϊόν κυκλοφόρησε τον προηγούμενο χρόνο, λίγο μετά τη κυκλοφορία ενός ακόμα προϊόντος της ίδιας εταιρίας με ασυνήθιστο χρώμα -Pepsi Blue Hawaii με μπλέ χρώμα - το οποίο δεν

απέσπασε και τα καλύτερα σχόλια.
Η περίοδος που διάλεξαν για το λανσάρισμα του καινούριου αυτού προϊόντος δεν έγινε κατά τύχη πέρυσι το χειμώνα, αλλά έγινε αυτή την περίοδο επειδή θυμίζει χιόνι και Χριστούγεννα
Η γεύση της Pepsi White είναι ελαφρύτερη από την παραδοσιακή Pepsi και το Japan marketing News αναφέρει ότι έχει μια γλυκιά γεύση γιαουρτιού.

περισσότερα...

Château Mouton-Rothschild 2007

Το Château Mouton-Rothschild μόλις κυκλοφόρησε τη χρονιά του 2007 και όπως το θέλει η παράδοση του first-growth Château η ετικέτα περιλαμβάνει τη δουλειά ενός μεγάλου καλλιτέχνη.
Ο Γάλλος Bernar Venet είναι γνωστός για τις μαθηματικά ακριβείς γλυπτικές απεικονίσεις του και η πληρωμή του δεν έγινε με μετρητά αλλά με κρασιά.
Η αμοιβή του Venet ήταν

δέκα κιβώτια Mouton, εκ των οποίων τα 5 από τη χρονιά του 2007.Στην υγειά του...

περισσότερα...

THE TERRACES 2000 ESK VALLEY

Περιοχή:Hawkes Bay/Νέα Ζηλανδία
Ποικιλία:39% Malbec, 33% Merlot, 28% Cabernet Franc

Το κρασί αυτό κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1991 και από τότε δε κυκλοφορεί κάθε χρόνο παρά μόνο τις χρονιές που η ποιότητα ανταποκρίνεται στα κριτήρια.
Έτσι λοιπόν δεν είχαμε Terraces το 1993,1994,1996,1997,1999,2001 και 2003.
Το 2000 που είναι το κρασί της δοκιμής, είναι και η τελευταία χρονιά που κυκλοφόρησε το μεγάλο- και δυσεύρετο- αυτό κρασί με φελλό.
Και εδώ θα συμφωνήσω με τον παραγωγό, γιατί δεν είναι δυνατόν να συντηρείς για χρόνια ένα κρασί με όλη τη φροντίδα που

μπορείς να του παρέχεις και όταν έρθει η ώρα να το απολαύσεις να πέφτεις σ' αυτό το ελάχιστο- αλλά υπαρκτό-ποσοστό φελωμένου κρασιού.
Το κρασί της δοκιμής ευτυχώς δεν ανήκε στις "καραμπινάτες" περιπτώσεις φελωμένου κρασιού αλλά δυστυχώς είχε το άγγιγμα του tca, κάτι που σε υποψίαζε στη μύτη και σε σιγούρευε στο στόμα.
Το Τhe Terraces 2000 έχει χρώμα οπάκ πορφυρό, μύτη ελκυστική με αρώματα μαύρων ώριμων μούρων,cassis,σοκολάτας,μελανιού,καμένου ξύλου,γλυκών μπαχαριών και νότες μέντας. Θαυμάσια ισορροπημένη παλέτα, μέτρια+ οξύτητα, υπέροχες μεταξένιες τανίνες αλκοόλ 13,5%,γεμάτο σώμα και μακρυά φρουτώδης επίγευση. Ένα μεγάλο κρασί που παρ' όλο τον "όγκο" του δεν υπολείπεται σε φινέτσα. Η χρονιά του 2000 έδωσε 3.000 φιάλες.
Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:90€

περισσότερα...

KAI ERRAZURIZ 2005

Περιοχή:DO Aconcagua Valley/Χιλή
Ποικιλία:88% Carmenère, 7% Petit Verdot, 5% Shiraz.

H Errazuriz είναι μία οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1870 από τον Don Maximiano Errαzuriz -υπάρχει και κρασί με το όνομα του- και πέρασε από πατέρα σε γιο μέχρι σήμερα εκτός από μια μικρή περίοδο της δεκαετίας του '70 και του '80 που ανήκε σε τράπεζα.
ΚΑΙ στα Χιλιανά σημαίνει φυτό και δίνει το όνομά του σ' αυτό το μοναδικό

carmenere το οποίο επανήλθε στο προσκήνιο τη δεκαετία του '90 δίνοντας σημαντικά κρασιά. Το ΚAI 2005 πέρασε 16 μήνες σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια, έχει χρώμα βαθύ πορφυρό και υπέροχο μπουκέτο μαύρων φρούτων, βιολέτας ,τρούφας,σοκολάτας, καπνισμένου ξύλου και μπαχαρικών. Στη παλέτα αποκαλύπτει μια καταπληκτική δομή και τρομερή αίσθηση βάθους και ισορροπίας μεταξύ του φρούτου και τού βαρελιού. Μαλακές γλυκές τανίνες, μέτρια οξύτητα, αλκοόλ 14,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο 2010-2020.
Τιμή:65€
Βαθμολογία:18,2-20

περισσότερα...

ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΜΙΧΑΛΗ CABERNET 1985

Περιοχή:Φάρμα Αταλάντης
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon

Mε μια ιστορία που ξεκινάει από το 1962-με δικό του αμπελώνα και οινοποιείο στην Αταλάντη- ο Δημήτρης Χατζημιχάλης με το Κτήμα Χατζημιχάλη έχει παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο στο κομμάτι της Ελληνικής βιομηχανίας κρασιού. Παράλληλα στις αρχές της δεκαετίας του '60 ο Δημήτρης Χατζημιχάλης ασχολήθηκε και με την εκτροφή γαλοπούλας-σα κύρια πηγή εισοδήματος-έτσι προέκυψε και το λογότυπο στις ετικέτες των φιαλών του κτήματος. Το Cabernet Sauvignon 1985

δεν ήταν το παλαιότερο Ελληνικό κρασί που έχω δοκιμάσει- μέχρι σήμερα -σίγουρα όμως ήταν το πιο καλά συντηρημένο επιδεικνύοντας μια εντυπωσιακή δομή για ένα κρασί 24 ετών. Κεραμυδί χρώμα,μύτη καθαρή, μετά το καλύτερο της σημείο, με αρώματα υπερώριμων μαύρων φρούτων, αποξηραμένου δααμάσκηνου, καφέ, tobaco και μπαχαριών. Μέτρια οξύτητα, απαλές τανίνες, αλκοόλ 12%, μέτριο σώμα και ευχάριστη μακριά γλυκιά επίγευση.
περισσότερα...

BRUCE WILLIS ΜΠΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΠΟΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

O Mπρους Γουίλις ετοιμάζεται να μπει δυναμικά στην αγορά της ποτοβιομηχανίας αγοράζοντας το 3.3% των μετοχών της εταιρείας Belvedere Sobieski, τη βότκα που διαφημίζει δηλαδή για να βοηθήσει
έτσι τη γαλλική εταιρία στα σχέδια που έχει καταστρώσει για την κατάκτηση της αγοράς.

Στην ανακοίνωση της εταιρείας αναφέρεται ότι οι 83.000 μετοχές θα χρησιμοποιηθούν ως αμοιβή για τον Γουίλις για μια σειρά διαφημίσεων που καλύπτονται από τετραετές συμβόλαιο για την προώθηση των ποτών της εταιρείας διεθνώς.
περισσότερα...

Ridge 2006 California Santa Cruz Mountains Estate Chardonnay

Περιοχή:Santa Cruz Mountains, San Francisco Peninsula/USA
Ποικιλία:Chardonnay

H παραγωγή του πρώτου RIDGE Chardonnay Santa Cruz Mountains ξεκίνησε το 1985, ενώ η παραγωγή του Monte Bello Chardonnay ξεκίνησε πολύ νωρίτερα -1962-.
Μικρή στρεμματική απόδοση προσεκτική οινοποίηση και ωρίμαση σε συνδυασμό παλιών και νέων βαρελιών για δέκα μήνες(41% καινούρια, 14% ενός και δύο ετών, 45% τριών τεσσάρων και πέντε ετών, εκ των οποίων 89% Αμερικάνικα και 11% Γαλλικά)έχουν σαν αποτέλεσμα ένα

πολύπλοκο νεοκοσμίτικο chardonnay το οποίο εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Σύμφωνα με το περιοδικό Wine Spectator το chardonnay παραγωγής 2005 ήταν το δεύτερο καλύτερο κρασί του 2007.
Το Santa Cruz Mountains chardonnay 2006 έχει χρώμα μέτριο λεμονί και υπέροχη ελκυστική μύτη μέτριας έντασης, εξελισσόμενη, με αρώματα ώριμου ροδάκινου, αχλαδιού, πεπονιού, αγιόκλημα και νότες βανίλιας που γίνονται πιο έντονες στο στόμα.Ξηρό, δροσιστική οξύτητα, αλκοόλ ψηλό 14,6% χωρίς να γίνεται αισθητό, γεμάτο σώμα και ευχάριστη μακριά βανιλάτη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2014.
Τιμή:42€
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

HANGOVER: VODKA VS WHISKY

Την περίοδο των γιορτών αυξάνεται στατιστικά η κατανάλωση αλκοόλ.Μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα έρχεται να διαπιστώσει ότι τα αποτελέσματα μετά από ένα hangover (πονοκέφαλος κλπ), μετά από μεθύσι με ουίσκι είναι χειρότερα σε σχέση με το μεθύσι από βότκα.
Η έρευνα έγινε από ερευνητές του πανεπιστημίου Μπράουν με επικεφαλής την καθηγήτρια Νταμάρις Ροσενάου και δημοσιεύτηκε στο

περιοδικό "Alcoholism: Clinical and Experimental Research" (Αλκοολισμός: Κλινική και Πειραματική Έρευνα), σύμφωνα με το BBC.
Οι ερευνητές απέδωσαν τη διαφορά στη διαφορετική μοριακή χημική σύνθεση του ουίσκι σε σχέση με τη βότκα, όμως προειδοποίησαν πως αυτό δεν σημαίνει πως αν κάποιος καταναλώσει όλο το βράδυ βότκα, ότι την άλλη μέρα θα μπορεί να δουλέψει κανονικά.
Οι επιστήμονες υπέβαλαν τους εθελοντές σε κατανάλωση αλκοόλ πάνω από το κανονικό όριο (30-40ml αλκοόλης για τον άνδρα και 10-20ml για τη γυναίκα) και μετά μελέτησαν πώς τα "πειραματόζωα" αισθάνονταν την επόμενη μέρα και πόσο μπορούσαν να συγκεντρωθούν στη δουλειά τους. Όσοι είχαν πιεί ουίσκι, ανέφεραν πολύ σοβαρότερα συμπτώματα μετά το μεθύσι, όπως πονοκέφαλο, ναυτία, δίψα και κόπωση, σε σχέση με όσους είχαν πιει βότκα την προηγούμενη νύχτα.
Όμως, όσον αφορά την ικανότητα συγκέντρωσης το επόμενο πρωί, οι επιπτώσεις ήσαν περίπου ίδιες τόσο μετά το ουίσκι όσο και μετά τη βότκα. Η μελέτη έδειξε ότι η απόδοση των εργαζομένων που έχουν καθήκοντα ευαίσθητα από πλευράς ασφάλειας, μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά για αρκετό χρόνο, αφού το αλκοόλ (είτε από ουίσκι είτε από βότκα) θα έχει πια εξαφανιστεί από το αίμα.
Η έρευνα επίσης έδειξε ότι δεν υπάρχει διαφορά ανάμεσα στα δύο αλκοολούχα ποτά, όσον αφορά την επίδρασή τους στη διαταραχή του ύπνου.
περισσότερα...

Xmas menu Banquet

Άριστη σχέση ποιότητας-τιμής το Χριστουγεννιάτικο μενού του Banquet με τη σιγουριά της φροντίδας του σεφ Τζέικ:

Βελουτέ λευκής τρούφας με κρουτόν pecorino και creme fraiche με σχοινόπρασο

Καπνιστός σολομός Νορβηγίας με sauce tartar

Σπιτικοί λαχανοσαρμάδες

Σαλάτα ψητής κολοκύθας με

gorgonzola και καρύδια

Ψητό χοιρινό με πράσινο μήλο και δεντρολίβανο

Ψητή γαλοπούλα με παραδοσιακή γέμιση

Roast beef με sauce hollandaise

Χριστουγεννιάτικη μαρέγκα με φρέσκα φρούτα

Χριστουγεννιάτικη επιλογή τυριών.

Τιμή:50€!

περισσότερα...

Valbuena 5° Vega Sicilia 2001

Περιοχή:Denominacion de Origen Ribera del Duero/Ισπανία
Ποικιλία:ΤINTO(Tempranillo),Cabernet Sauvignon , Merlot

Από το πιό αριστοκρατικό σπίτι της Ισπανίας, ιδιοκτησία των Alvarez, τo Valbuena 5° είναι το δεύτερο κρασί της Vega Sicilia και παράγεται από νεαρότερα κρασιά τις περισσότερες χρονιές που δε παράγεται το Unico(όπως 1992,1997,2000,2001)
Κυκλοφορεί στην αγορά μετά από πέντε χρόνια παλαίωσης σε μικρά και μεγάλα βαρέλια,παλιά και κανούρια-αυτό σημαίνει το "5" στην ετικέτα-. Η ζήτηση για

το Unico και το Valbuena είναι τόσο μεγάλη που υπάρχει μια λίστα αναμονής 4.000 ανθρώπων που περιμένουν να αγοράσουν αυτά τα συγκλονιστικά κρασιά. Η σοδειά του 2001 έδωσε 181.750 φιάλες και για ακόμα μια φορά είμασταν από τους τυχερούς που μπορέσαμε να απολαύσουμε μια φιάλη από αυτό το εξαιρετικό δημιούργημα.
Το βαθύ ρουμπινί του χρώμα ίσως να ήταν το μοναδικό στοιχείο που παρέμεινε σταθερό σ' ένα κρασί που τα αρωματικά του συστατικά είναι δύσκολο να τα συγκεκριμενοποιήσεις μιας και αλλάζανε κάθε λεπτό. Ώριμα φρούτα κεράσια,δαμάσκηνα,μούρα,γλυκόριζα,τρούφα,καπνός,μπαχάρια αλλά και γεμάτο σώμα και εκπληκτική ισορροπία που ακολουθείται από μια μακρυά spicy επίγευση είναι μόνο μερικά από τα περίφημα στοιχεία της πολύπλοκης δομής και δύναμης αυτού του κρασιού. Ένα μεγάλο κρασί που μπορείτε να το φυλάξετε και να το απολαύσετε για τα επόμενα 15 τουλάχιστο χρόνια. Αλκοόλ 14%.Η δοκιμή έγινε στο Αγιολί με τη συνοδεία κατάλληλων συνοδευτικών υπό την επιμέλεια του κ.Κώστογλου.
Τιμή:130€
Βαθμολογία:18,5-20


περισσότερα...

KTIMA DRIOPI RESERVE 2004

Περιοχή:Κούτσι/Νεμέα
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Το κτήμα αυτό ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2003, από τους Γιάννη Τσέλεπο, Πάρη Σιγάλα και Αλέξανδρο Αβατάγγελο και σήμερα παράγει ένα από τα ιδανικότερα για παλαίωση κρασιά της περιοχής . Τίποτα δεν είναι τυχαίο στη παραγωγή αυτού του κρασιού για την οποία συνεργάζονται μια έμπειρη ομάδα απελουργών-οινολόγων,αλλά πάνω απ' όλα ένα αξιοζήλευτο αμπελοτόπι με αμπέλια ηλικίας άνω των 35 ετών.
Το Κτήμα Δρυόπη 2004 είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο κρασί που πέρασε

16 μήνες σε Γαλλικό δρύινο βαρέλι και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, πολύπλοκη μύτη με αρώματα ώριμων φρούτων-κερασιών,βύσσινου,cassis,καπνού,ευκαλύπτου και γλυκών μπαχαρικών. Πλούσια συμπαγής δομή,αξιοσημείωτου βάθους,φίνες τανίνες,μέτρια οξύτητα,αλκοόλ 14% και μακρυά βελούδινη φρουτώδης επίγευση.Καλύτερο μέχρι το 2018.
Κατάλληλος συνδυασμός για κυνήγι,μαγειρευτά, Ηamón ibérico τυριά μέτριας έντασης.
Τιμή:17,30€
Βαθμολογία:17,5-20
περισσότερα...

ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ –ΣΚΟΥΡΑΣ ΚΑΙ ΓΑΙΑ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΊΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

Στα 100 καλύτερα οινοποιεία του κόσμου για το 2009,σύμφωνα με το Αμερικανικό περιοδικό Wine & Spirits, φιγουράρουν και τρία Ελληνικά .
Οι συντάκτες του περιοδικού δοκίμασαν 10.200 κρασιά και συγκέντρωσαν τα 100 οινοποιεία που απέσπασαν τις ψηλότερες βαθμολογίες.
Μέσα σ' αυτά διακρίθηκαν:

Το οινοποιείο
Σκούρας με το Μέγα Οίνο 2006 (93),Dum Vinum Sperum 2006 (93)και Νεμέα Grande Cuvee 2006 (92)

Μπουτάρης Οινοποιητική με το Santorini 2008(92), Μαλαγουζιά Μάτσα(92) και Νάουσα Grande Reserve(91)
και
Γαία Οινοποιητική με το Santorini Wild Ferment Ασύρτικο 2008(94),Σαντορίνη Θαλασσίτης 2008(91) και το Ροζέ 14-18 2008(90)




περισσότερα...

Η Αναγέννηση της Κουμανδαρίας

του Δρ. Δημήτρη Βρόντη

Μέσα στα πλαίσια των προγραμμάτων του Ιδρύματος Προώθησης Έρευνας, εκπονούμε έρευνα η οποία χρηματοδοτείται μέσα από την Δέσμη Προγραμμάτων Συλλογική Έρευνα με τίτλο /Η Αναγέννηση της Κουμανδαρίας-Ανάπτυξη ευδιάκριτης μάρκας για την δημιουργία συγκριτικού πλεονεκτήματος. /
Προκειμένης της καλύτερης δυνατής συνεργασίας με τους παραγωγούς Κουμανδαρίας διεξαγάγαμε συνεντεύξεις στα πλαίσια μιας πιο εποικοδομητικής ανταλλαγής απόψεων, που

συνιστούν ένα ερευνητικά αδιαμφισβήτητο τρόπο τεκμηριωμένης επικοινωνίας και καταγραφής αποτελεσμάτων.

Η ιδέα ξεκίνησε όταν προσπαθήσαμε να εντοπίσουμε προοπτικές αξιοποίησης εργαλείων χρηματοδότησης προς όφελος των οινοπαραγωγών. Μέσα στο ιδιαίτερα έντονο διεθνές ανταγωνιστικό οινικό τοπίο, συμφωνήσαμε ότι ένα από τα αδιαμφισβήτητα συγκριτικά πλεονεκτήματα μας σαν οίνο-παραγωγική χώρα είναι η Κουμανδαρία, η οποία όμως έχει χάσει σημαντικό έδαφος στην αγορά ακόμη και στη δική μας χώρα. Εκτιμούμε ότι η εγχώρια κατά κεφαλή κατανάλωση Κουμανδαρίας (περιλαμβανομένων και των περιηγητών/ τουριστών) βρίσκεται στα 150-250ml / έτος έναντι 21λτ που είναι η μέση ετήσια κατανάλωση οίνου. Σύμφωνα με τον David Higgins, Πρόεδρο του ομίλου Brown-Forman Beverages Worldwide Wine, «στην επιχείρηση οίνου, οι άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται την ανάγκη να κτίσουν μάρκες». Θεωρώ λοιπών ότι αν δεν αλλάξει αυτή η αντίληψη πιθανότατα να δημιουργήσει ουσιαστικό πρόβλημα στην παγκόσμια οινική βιομηχανία.

Συζητώντας με τον συνεργάτη στο έργο Δημήτρη Παυλίδη, είχα κάνει αναφορά στην αξία που παίρνει η Κουμανδαρία με τα χρόνια και το ότι ίσως συνιστά τον οίνο με την περισσότερη σημαντικότητα στο θέμα παλαίωσης. Ανταλλάσσοντας και κάποιες απόψεις με τον Σάββα Μαλιώτη επίσης συνεργάτη στο πρόγραμμα, μου είχε κάνει αναφορά σε μια Κουμανδαρία του 1984. Έχοντας ζήσει την εμπειρία της ανακάλυψης αφυδατωμένης Κουμανδαρίας 100 χρόνων στο Αρχοντικό Παπαδοπούλου στον Κόρνο, έζησα την πραγματική απομυθοποίηση της Κουμανδαρίας και παράλληλα την αναγνώριση της αξίας ενός τόσο παλαιού κρασιού.

Η απομυθοποίηση αυτή ενδυναμώθηκε όταν επισκεπτόμενοι την ΚΕΟ, ο Ηλίας Σώζου (Εμπορικός Διευθυντής της ΚΕΟ) μας κέρασε από την «25χρονη» Κουμανδαρία, η οποία βασικά πέραν της ιδέας ότι εξ ορισμού έχει ιστορική αξία, γευστικά συνιστά ένα από τους ωραιότερους γλυκούς οίνους που έχω γευτεί ποτέ. Ένας μεστός οίνος, παχύρρευστος με έντονο άρωμα δρυ, με την αναγκαία οξύτητα παντελώς απαλλαγμένο από πτητική οξύτητα, με χρώμα βαθύ κεχριμπαρένιο και άρωμα που πραγματικά θύμιζε Βυζάντιο.

Καθίσταται λοιπών η Κουμανδαρία ως ένας μοναδικός οίνος και κατά την άποψη μου ένας από τους καλύτερους του είδους του στον κόσμο. Δυστυχώς όμως λυπούμε να παρατηρήσω ότι αυτός ο εξαιρετικός Κυπριακός οίνος βρίσκεται σήμερα στο περιθώριο. Σίγουρα τα πράγματα μπορούν να βελτιωθούν. Για να γίνει όμως αυτό είναι αναγκαίο να γίνει εκτεταμένη έρευνα αγοράς και να χαραχτεί μια καινούρια στρατηγική μάρκας.

Μέσα από την συγκεκριμένη έρευνα, επιδιωκόμενο αποτέλεσμα είναι να δοθεί εμπεριστατωμένα κατεύθυνση, τόσο συνοπτικά όσο και αναλυτικά, για την σύνταξη και άμεση υλοποίηση ενός στρατηγικού σχεδιασμού σε συλλογικό επίπεδο για την προβολή και προώθηση της Κουμανδαρία και για την ανάπτυξη μιας νέας μάρκας που θα επιτρέψει την δημιουργία συγκριτικού πλεονεκτήματος και κατ’ επέκταση θα προσδώσει μια εμπορική δυναμική στο προϊόν. Η επιτυχία μιας τέτοιας προσπάθειας αναμένεται να αυξήσει την ανταγωνιστικότητα του μοναδικού αυτού - κατ' εξοχή κυπριακού οίνου - και άρα να επιτρέψει την εμπορική ανάπτυξη προς όφελος των παραγωγών και οινοποιών.
Δρ. Δημήτρης Βρόντης

Καθηγητής – Μάρκετινγκ

Κοσμήτορας Σχολής Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Λευκωσίας

περισσότερα...

CASALOTTO RISERVA 1982 BERTA

Περιοχή:Mombaruzzo d’ Asti, La Morra e Monforte d’ Alba - /Ιταλία
Ποικιλία:Moscato, Barbera και Nebbiolo

Ένα ακόμα ξεχωριστό δημιούργημα του οίκου Berta που ιδρύθηκε το 1947.Η γκράπα αυτή πήρε το όνομα της από το κτήμα στο Casalotto di Mombaruzzo d’ Asti. Ένα εξαιρετικό απόσταγμα, προϊόν ασυνεχούς απόσταξης από εκλεκτά σταφύλια που πέρασε πολλά χρόνια σε βαρέλι Allier 225 λίτρων( Μέτριο+ κάψιμο βαρελιού) .Χρώμα λαμπερό, μέτριο

κεχριμπαρί, έντονη μύτη με πολύπλοκα ντελικάτα αρώματα γλυκών ώριμων φρούτων του δάσους, ξύσμα πορτοκαλιού,μαρασκίνο περγαμόντο,σοκολάτας,λουλουδιών,βανίλιας, μοσχοκάρυδου και άλλων γλυκών μπαχαριών. Απίθανα στρογγυλεμένο στόμα, περίτεχνα ισορροπημένο, το ψηλό αλκοόλ -45%- δεν είναι καθόλου αιχμηρό αλλά συντελεί κι αυτό στη δημιουργία ενός υπέροχου αποστάγματος με έντονο χαρακτήρα και μακρυά φινετσάτη επίγευση.
Tιμή:100€
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Chevalier de Lascombes 2005 Margaux

Περιοχή: Margaux /Bordeaux
Ποικιλία: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Το κρασί αυτό είναι η δεύτερη ετικέτα του ταξινομημένου 2eme grand cru classe (Second growth) Chateau Lascombes στο Margaux και παράγεται σε μικρότερες ποσότητες . Το 53% του κτήματος πουλήθηκε το 2001 στη Capital Colony(Αμερικάνικο fund group) έναντι του ποσού των $67 εκατομμυρίων και

οι καινούριοι ιδιοκτήτες θέλησαν από την αρχή να δημιουργήσουν ιδανικές προϋποθέσεις για τη αναβάθμιση του κτήματος. Χειρωνακτικός τρύγος, ωρίμαση για 16 μήνες σε βαρέλια ενός έτους-πολλές φορές όμως και σε καινούρια- συχνό rotating των βαρελιών για ανακάτεμα των οινολασπών και fining με ασπράδια αυγών πριν την εμφιάλωση. Το Chevalier de Lascombes 2005 έχει βαθύ πορφυρό χρώμα, μπουκέτο μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα μαύρης σταφίδας, δαμάσκηνου,βιολέτας, δέρματος, creme de cassis, καπνισμένου κέδρου και νότες μεταλλικότητας. Παλέτα ισορροπημένη,γεμάτο σώμα, μέτρια+ οξύτητα,ώριμες τανίνες,αλκοόλ 13% και μακριά φρουτώδη επίγευση. Κάτι μου λέει ότι ο Michel Rolland έχει βάλει το χέρι του.
Καλύτερο μέχρι το 2020
Τιμή:32€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

H NEDERBERG ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ ΚΡΑΣΙΑ ΜΕ ΘΕΜΑ ΤΟ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΚΥΠΕΛΛΟ 2010

Η Νοτιοαφρικάνικη οινοποιεία Nederberg κυκλοφόρησε 3 καινούρια κρασιά σε συνεργασία με τη FIFA για το παγκόσμιο κύπελλο του 2010.
Η εταιρεία που εδρεύει στο Paarl υπέγραψε συμφωνία με τη FIFA που της επιτρέπει να πουλάει τα κρασιά αυτά κατά τη διάρκεια του Παγκόσμιου Κυπέλλου που θα γίνει του χρόνου στη Νότια Αφρική.
Ο οινοποιός Razvan Macici προχώρησε

στην παραγωγή τριών κρασιών περιορισμένης παραγωγής:ένα Cabernet Sauvignon 2007, ένα Sauvignon Blanc 2009 και ένα dry Rosé 2009,τα οποία θα κυκλοφορήσουν μέχρι το τέλος του μήνα.
"Συνεργαζόμενοι για ένα τόσο σημαντικό αθλητικό γεγονός, θέλουμε τα κρασιά που θα σερβίρουμε να είναι πρεσβευτές της Νοτιοαφρικάνικης υπεροχής" είπε ο Macici.
Όλα τα μπουκάλια είναι φτιαγμένα από ανακυκλωμένο γυαλί και το λευκό και το ροζέ είναι εμφιαλωμένα με stelvin.
Οι τιμές των τριών κρασιών θα κυμαίνονται από £4.50-£6(λίρες Αγγλίας).
περισσότερα...

ΠΡΟΤΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ MAISON CRYSTAL

Μια ακόμα ενδιαφέρουσα πρόταση για την παραμονή των Χριστουγέννων, στο πρόσφατα ανακαινισμένο Maison Crystal (πρώην Interni)
Μενού Χριστουγέννων-Christmas’s Menu

Σούπα-Soup

Βελουτέ γλυκιάς κολοκύθας με μανταρίνι και amaretto, πουδραρισμένη με blue cheese
Pumpkin Veloute flavored with mandarin , amaretto and blue cheese


1ο πιάτο-1st plate

Βολοβάν με ποικιλία από άγρια μανιτάρια
Vol-au-vent with variety of mushrooms


Σαλάτα-Salad

Πανδαισία με ρολό γαλοπούλας γεμιστό με πράσινο μήλο και dressing μουστάρδας Dijon
Mezclum salad with turkey, green apple and Dijon mustard dressing


Sorbet πορτοκάλι-κανέλα

Orange cinnamon sorbet

Κυρίως-Main course

Αγριογούρουνο μπρεζε γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα και πουρέ κάστανο
Braised wild boar filled with dry fruits and chestnut purée

Επιδόρπιο-Desserts

Στρούντελ γεμιστό με μήλο, ανανά και παγωτό δεντρολίβανο
Apple, pineapple strudel with rosemary ice cream

Κρασιά-1 φιάλη ανα 2 άτομα ( επιλογή από τις παρακάτω ετικέτες )

Wines -1 bottle for two person (Free choice from the following wine list )

ΛΕΥΚΑ
Μοσχοφίλερο Νασιάκος
Ηδύπνοος Chardonnay
Μετόχι Χ
Κορυφή Αγγέλων Τάτσης
Κάβα Χατζημιχάλη
Φεγγίτες Τσάλκου
Thema Παυλίδης

ΚΟΚΚΙΝΑ
Semeli Reserve
Μανωλεσάκης Merlot
Μετόχι Χ
Πορφυρός Σπυρόπουλος
Χρυσός Λέων Ν. Λαζαρίδης
Thema Παυλίδης
Σκαλάνη Μπουτάρης

Χωνευτικά-Digestives

Αποστάγματα, Limoncello, Μαστίχα Χίου, Grappa,
Καφές ( espresso, γαλλικός )-coffee ( espresso, filter )

Και open bar μετά το φαγητό

Open bar after the dinner

Τιμή κατ’ άτομο 90€ με το κρασί και το Open Bar

περισσότερα...

CHAMPAGNE OF THE YEAR CRISTAL 2002

Προέλευση:Champagne(Γαλλία)
Ποικιλία:55% PINOT NOIR 45% CHARDONNAY

Η Cristal είναι μία σαμπάνια που ετοιμάζεται με ιδιαίτερη φροντίδα. Παραμένει για ωρίμανση πέντε με έξι χρόνια και το λιγότερο έξι μήνες στη φιάλη μετά το degorgement.To liquer de dosage φτιάχνεται από επιλεγμένα σταφύλια που μαζεύονται απο δέκα απο τα καλύτερα crus των αμπελοτοπιών της Louis Roederer μπλεντάρονται και ωριμάζουν σε βαρέλι βελανιδιάς από 4 έως 10 χρόνια.
Ελαφρύ χρυσό

χρώμα,μύτη μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα αυτόλυσης,μήλου,λευκών λουλουδιών και φρέσκου αμύγδαλου. Ξηρή στο στόμα,μέτρια+ τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 12%,σώμα μέτριο,επίμονη αλλά όχι επιθετική φυσαλίδα και αρώματα κίτρου,μελιού,μήλου και βουτυράτες νότες.
Απολαυστική δροσιστική επίγευση,εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια που σίγουρα θέλει το χρόνο της για να εξελιχθεί. Η αποθέωση της σαμπάνιας, δεν είναι τυχαίο που το περιοδικό whine & spirits στο τεύχος Δεκεμβρίου βαθμολόγησε αυτή τη χρονιά με το απόλυτο 100/100. Καλύτερη από 2010-2025.
Τιμή:190 -350€
Βαθμολογία:19,5-20
περισσότερα...

WHINE OF THE MONTH (RED)

Περιοχή:Langsorne Creek/South Australia
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon 100%

Ενα microwinnery που παράγει κρασιά αδιαπραγματεύτως παγκοσμίου κλάσης ποιότητας. Η Noon Winery ξεκίνησε όταν ο πατέρας του Drew(MW), David παράτησε τη δουλειά του σαν δάσκαλος για να παράγει κρασιά σα μέσο επιβίωσης. Οι Noon συνεργάζονται αποκλειστικά με την οικογένεια Borrett από την οποία προμηθεύονται σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Η ετήσια παραγωγή του Reserve Cabernet δε ξεπερνάει τις 6.000 φιάλες και του ανεπανάληπτου Eclipse (70% Grenache,30% Shiraz)τις 12.000 φιάλες. Tα

σταφύλια πέρα από τη μικρή στρεμματική απόδοση-που δε ξεπερνά τα 400κιλά/στρέμμα-πατιούνται με τα χέρια!, από κλήματα 35 ετών,περνάνε τουλάχιστο 18 μήνες σε συνδυασμό Αμερικάνικων και Γαλλικών βαρελιών και εμφιαλώνονται χωρίς φινίρισμα και φιλτράρισμα.
Η μοναδική φιάλη αυτού του υπέροχου κρασιού που έφτασε στην Ελλάδα, και είχαμε τη τύχη να το δοκιμάσουμε ευχαριστούμε τον Κωνσταντίνο γι αυτό, έχει χρώμα οπάκ πορφυρό, απίθανα αρώματα γλυκών κερασιών,μαύρων μούρων,μαύρης σταφίδας,μελανιού,creme de cassis,γλυκών μπαχαριών και καπνισμένου ξύλου,τρομερή ισορροπία, εξαιρετική συμπύκνωση,απίστευτη αγνότητα και ευγένεια-παρά το ψηλό του αλκοόλ(16+%),κομψότατες τανίνες,γεμάτο σώμα και ατελείωτη πολύπλοκη επίγευση.Ο τέλειος συνδυασμός φινέτσας και δύναμης. Ίσως το καλύτερο Αυστραλέζικο Cabernet Sauvignon που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Καλύτερο 2012-2030.
Τιμή:NA
Βαθμολογία:19,5-20
περισσότερα...

Billecart Salmon Brut Rose NV

Περιοχή:Cote des Blancs,Champagne/Γαλλία
Ποικιλία:Pinot Noir 30%, Chardonnay 45%, Pinot Meunier 25%

Ροζέ του σολομού, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φράουλας, φρεσκοκομμένων λουλουδιών, φλούδας πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και μεταλλικότητας. Στόμα ξηρό,ισορροπημένο, μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12% και μακρυά χυμώδη επίγευση.
Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:60€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

Η Suntory αγοράζει τον κύριο κινεζικό εισαγωγέα κρασιού

Ιαπωνική εταιρεία ποτών αγοράζει τον έλεγχο της πλειοψηφίας της εταιρίας ASC Fine Wines.
Η εταιρία Suntory Holdings, περισσότερο γνωστή για το ουίσκι και την ζυθοποιία της, έχει αγοράσει το 80 τοις εκατό του μεριδίου ενός από τους κορυφαίους εισαγωγείς κρασιού της Κίνας, της ASC Fine Wines Holdings, καταλαμβάνοντας έτσι μια σημαντική θέση στην αναπτυσσόμενη κινεζική αγορά κρασιού. Η Suntory δεν αποκάλυψε οικονομικές λεπτομέρειες, αλλά πηγές

του κλάδου εκτιμούν πως η αγορά αυτού του μεριδίου κόστισε πάνω από 55 εκατομμύρια δολάρια.

Η ASC ιδρύθηκε από τον Donald St. Pierre το 1996, στο Χονγκ Κονγκ, είναι ένας σημαντικός παίκτης, αφού η Κίνα έχει αναδειχτεί σε μείζων αγοραστή κρασιού.

Η εταιρία εισάγει προϊόντα από 100 οινοποιεία, συμπεριλαμβανομένων των: Château Lafite Rothschild, Mouton-Rothschild, Gaja, Penfolds και Joseph Phelps. Εισάγει επίσης υαλικά Riedel. Η Suntory αγόρασε μετοχές της οικογένειας των Langes-Swarovski, της αυστριακής εταιρίας κρυστάλλων. Ο St. Pierre επίσημα συνταξιοδοτείται, αλλά ο γιος του Don St. Pierre J., θα συνεχίσει ως Διευθύνων Σύμβουλος και η οικογένεια θα εξακολουθήσει να έχει το μερίδιο της στην επιχείρηση.

"Η συμφωνία προέκυψε επειδή η οικογένεια Swarovski, μετά από περισσότερα από 10 χρόνια, ήθελε να βγει από την αγορά και ο πατέρας μου αποφάσισε να αποσυρθεί», είπε ο Don St. Pierre J. "Την ίδια στιγμή η αγορά της Κίνας αναπτύσσεται γρήγορα και αισθάνομαι πως πρέπει να έχουμε έναν ισχυρό συνέταιρο για να αντιμετωπίσουμε τόσο τις μεγάλες προκλήσεις όσο και τις ευκαιρίες που προσφέρει η Κίνα. "

Ο St. Pierre πρόσθεσε ότι η εταιρεία πέρασε έξι μήνες ψάχνοντας για ένα πιθανό συνέταιρο. Με έδρα την Οσάκα της Ιαπωνίας, η Suntory έχει συμμετοχές σε ολόκληρο τον κόσμο και πολύτιμα δίκτυα διανομής. Επίσης, έχει οινοποιεία στη Γαλλία.
Η "Suntory θα φέρει μεγαλύτερη πρόσβαση σε κεφάλαια με μικρότερο κόστος για την αύξηση της επιχείρησης, διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και Πληροφοριακή Τεχνολογία που μια ταχέως αναπτυσσόμενη εταιρεία όπως η ASC χρειάζεται», είπε ο St. Pierre. «Το επιχειρηματικό μας μοντέλο θα εξακολουθήσει να επικεντρώνεται στην εισαγωγή εκλεκτών οίνων και στην διανομή τους, αλλά θα επεκταθεί πιο γρήγορα."

περισσότερα...

"ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΕΙΠΝΟ" από το wine club της Καβα "Μεθη"

Το wine club της κάβα "Μέθη" οργανώνει Χριστουγεννιάτικο δείπνο για τα μέλη και όλους τους φίλους στο εστιατόριο Μανδραγόρας τη Κυριακή 20 Δεκεμβρίου και ώρα 21:00 με κρασί, καλή μουσική και ευχές για καλές γιορτές.

ΜΕΝΟΥ

Ταρτάρ από φρέσκο σολομό με baby ρόκα και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
CHAMPAGNE VEUVE CLIQUOT BRUT N.V.

Χειροποίητα νιόκι με ραγού από άγρια μανιτάρια και φλέϊκς παλαιωμένης

παρμεζάνας.
ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑΣ-DUM VINUM SPERUM CHARDONNAY
ΚΤΗΜΑ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ MERLOT

Μάγουλα από μοσχαράκι γάλακτος στη γάστρα αλά Μπουργκινιόν.
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΕΡΥΘΡΟΣ ‘1996 (φιάλη jeroboam 3L)

Χειροποίητη μηλόπιτα καραμελωμένη με παγωτό Μάγκο.
ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ GEWURZTRAMINER ΛΕΥΚΟΣ ΓΛΥΚΥΣ.

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΚΑΤ/ΑΤΟΜΟ 50euro.ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ 2310482401 & 2310285372

περισσότερα...

Προσοχή στους φελλούς σαμπάνιας. Ειδικα τώρα τις γιορτές

Περίπου 20 Αυστραλοί το χρόνο τραυματίζονται σοβαρά, κυρίως την εποχή των Χριστουγέννων, από την εκτόξευση… φελλών σαμπάνιας! Δεν είναι άλλωστε τυχαίο που το Οφθαλμολογικό Ινστιτούτο του Sydney χαρακτηρίζει τα Χριστούγεννα ως την πιο επικίνδυνη εποχή.
«Οι περισσότεροι τραυματισμοί έχουν θύματα το ίδιο πρόσωπο που ανοίγει το μπουκάλι», είπε επικεφαλής του Ινστιτούτου. «Θα προσπαθήσουν να

ανοίξουν τη φιάλη και, όταν (ο φελλός) θα κολλήσει, θα τον κοιτάξουν και θα εκραγεί», πρόσθεσε.

Ο ίδιος εξήγησε ότι οι φελλοί μπορούν να ταξιδέψουν με ταχύτητα 65 χιλιομέτρων την ώρα και να χτυπήσουν κάποιον στο μάτι πιο δυνατά και από μία γροθια.
περισσότερα...

Palladius 2008 Sadie Family

Περιοχή:Paardeberg- Μalmesbury/South Africa
Ποικιλία:Chenin Blanc 45%, Grenache Blanc 20%, Clairette Blance 15%, Viognier 10%, 10% Chardonnay


Ένα ακόμα κρασί του ταλαντούχου Eben Sadie, φτιαγμένο με παραδοσιακό,περίτεχνο και αριστουργηματικό τρόπο. Το κρασί Palladius 2008 ωρίμασε για 12 μήνες σε παλιά βαρέλια μιας και ο Εben έχει την αρχή ότι το κρασί πρέπει να έχει τα φυσικά του αρώματα και αποφεύγει οτιδήποτε μπορεί να αλλοιώσει τα φυσικά του χαρακτηριστικά.
Συνολικά μόνο 22 βαρέλια ήταν η παραγωγή του

κρασιού αυτού για το 2008 το οποίο εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα.
Χρώμα μέτριο λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας έντασης-κλειστή- με αρώματα lime,τροπικών φρούτων,χαμομιλιού, λευκόσαρκου ροδάκινου, νότες μεταλλικότητας και πολύ απαλό άγγιγμα ξύλου. Εξαιρετικά καλοδομημένη παλέτα χωρίς αιχμές που δείχνει μια διάθεση για μακρόχρονη παλαίωση-sleeping beauty- υπέροχη οξύτητα,αλκοόλ 14,5% -χωρίς την αίσθηση επιθετικότητας-και μακρυά φινετσάτη επίγευση. Είναι πολύ ιδιαίτερος ο τρόπος έκφρασης αυτού του κρασιού που σε καμιά περίπτωση δε θυμίζει νεοκοσμίτικο λευκό κρασί. Καλύτερο 2012-2023
Τιμή:49€
Βαθμολογία:18,5-20
περισσότερα...

Η συμβολή της σαμπάνιας στην υγεία της καρδιάς

Μελέτη αποδεικνύει την σχέση ανάμεσα στους αφρώδεις οίνους και στο καλύτερο κυκλοφορικό σύστημα.
Οι παραγωγοί σαμπάνιας πάντα υποστήριζαν ότι το κρασί πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή κατανάλωση, και όχι μόνο στις γιορτές. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στις 30 Νοεμβρίου στο British Journal of Nutrition, υποστηρίζει το ίδιο. Η μελέτη, πραγματοποιήθηκε από ερευνητές των τμημάτων Χημείας, Διατροφής και Φαρμακευτικής του Reading University, με τη βοήθεια δύο κέντρων βιοχημικής και

ενός μοριακής βιολογίας στη Reims, της Γαλλίας. Διαπιστώθηκε ότι άτομα που έπιναν μέτριες ποσότητες σαμπάνιας καθημερινά έδειξαν βελτίωση της αρτηριακής τους λειτουργίας.
«Αυτή η μελέτη που έγινε, για τις επιπτώσεις της σαμπάνιας στην υγεία του κυκλοφορικού συστήματος και της καρδιάς, δείχνει ότι η σαμπάνια δρα με έναν τρόπο περισσότερο συγκρινόμενο με το κόκκινο κρασί παρά με το λευκό, και οι επιπτώσεις αυτές οφείλονται στις πολυφαινόλες που προέρχονται τόσο από το κόκκινο όσο και από το άσπρο σταφύλι που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή της σαμπάνιας ", δήλωσε ο Jeremy PE Spencer, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο, που είχε επίσης συμμετάσχει στη συγγραφή προγενέστερης έρευνας όπου διαπιστώθηκε ότι Η σαμπάνια προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από έναν τραυματισμό.
Στο κείμενο, οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι παλαιότερες μελέτες είχαν δείξει μία συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση κόκκινου κρασιού και στην μικρότερη συχνότητα καρδιαγγειακών νοσημάτων, αλλά πως για την σαμπάνια δεν έχει διερευνηθεί πλήρως κάποια σχέση με δυνητική καρδιο-προστασία. Για να κάνουν όμως ακριβώς αυτό, οι ερευνητές δημιούργησαν ένα τυχαίο, ελεγχόμενο με εικονικό φάρμακο, παρεμβατικό πείραμα, όπου οι εθελοντές θα έπιναν μέτριες ποσότητες σαμπάνιας καθημερινά. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι επειδή η σαμπάνια είναι φτιαγμένη από λευκά και κόκκινα σταφύλια, μπορεί να προσφέρει τα καρδιαγγειακά οφέλη του κόκκινου κρασιού.
Οι εθελοντές, ηλικίας 20 έως 65 ετών, προσελήφθησαν από το Reading University και υποβλήθηκαν σε έντονες ιατρικές εξετάσεις για να διασφαλιστεί ότι ήταν απαλλαγμένοι από χρόνιες ασθένειες. Προηγουμένως της μελέτης, οι επιστήμονες υποψιάστηκαν ότι ορισμένες χημικές ουσίες που βρίσκονται στη διατροφή των συμμετεχόντων μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα και τους ζήτησαν να αποφεύγουν προϊόντα πλουσια σε πολυφαινόλες, όπως το κακάο, ο καφές, το τσάι και το κρασί, για δύο ημέρες πριν από το πείραμα.
Την πρώτη ημέρα της έρευνας, οι εθελοντές ήπιαν 375ml σαμπάνιας. Στην ομάδα ελέγχου, οι εθελοντές έπιναν ένα ανθρακούχο με συστατικό τα φρούτα αναψυκτικό αναμεμειγμένο στο εργαστήριο με ένα παρόμοιο αλκοόλ 12 τοις εκατό και την ίδια ποσότητα σε αιθανόλη, σάκχαρα, βιταμίνες, μέταλλα και οξέα. Η μόνη σημαντική διαφορά ως προς τη σύνθεση, εξήγησε ο Spencer, είναι ότι το ποτό που δόθηκε στην ομάδα ελέγχου δεν περιέχει πολυφαινόλες.
Ανεξάρτητα από το τι θα έπιναν, δόθηκαν στους εθελοντές 10 λεπτά για να πιουν το ποτό τους. Τα δείγματα αίματος συλλέγονταν στη συνέχεια, ανά τακτά χρονικά διαστήματα για οκτώ ώρες, και τα ούρα συγκεντρώνονταν κάθε οκτώ ώρες την επόμενη ημέρα.
Σε δείγματα αίματος, οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα επίπεδα του νιτρικού οξειδίου, ενός μορίου που ελέγχει την πίεση του αίματος, ήταν αυξημένα σε αυτούς που είχαν καταναλώσει σαμπάνια. Το βέλτιστο επίπεδο μονοξειδίου του αζώτου θα πρέπει να μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού θρόμβων και, ως εκ τούτου, η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα, ότι θα πρέπει να μειώνεται επίσης ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, οι μεταβολίτες των πολυφαινολών της σαμπάνιας ανιχνεύθηκαν σε δείγματα ούρων, αναφέροντας ένα αξιοπρεπές ποσοστό απορρόφησης τους στο αίμα.
Τα επίπεδα του μονοξειδίου του αζώτου στο αίμα και οι μεταβολίτες πολυφαινόλων στα ούρα ήταν υψηλότερα στην ομάδα που έπινε σαμπάνια σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. "Η έρευνά μας έχει δείξει ότι η κατανάλωση περίπου δύο ποτηριών σαμπάνιας μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον τρόπο λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων, κατά παρόμοιο τρόπο με αυτό που παρατηρήθηκε στο κόκκινο κρασί", δήλωσε ο Σπένσερ. Τόνισε, ωστόσο, ότι, «Ενθαρρύνουμε πάντα μια υπεύθυνη προσέγγιση στην κατανάλωση αλκοόλ."

περισσότερα...

Παρασκεύασαν παράνομα τσίπουρο με τα φρούτα που τους εδιναν για το συσίτιο οι κρατούμενοι στις φυλακές Κομοτηνής

Τσίπουρο για να καλύψουν την έλλειψη ναρκωτικών παρασκεύασαν παράνομα οι κρατούμενοι στις φυλακές Κομοτηνής χρησιμοποιώντας τα φρούτα που τους έδιναν στο συσσίτιο Αυτό αποκάλυψε μιλώντας στην τοπική εφημερίδα "Ο Χρόνος" ο διευθυντής των φυλακών Κ.Καμπάνταης. "Έχουν μια μέθοδο, αφού γίνει ο φυσιολογικός βρασμός των φρούτων στον ήλιο, μετά

από 2-3 μέρες, γίνεται ζύμωση, στην συνέχεια σουρώνουν με τούλια, παραμένουν οι φλούδες και βγαίνει ο ζωμός και στην συνέχεια παίρνουν ρεύμα από την τηλεόραση, βάζουν ένα λεπτό του ευρώ μέσα σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούν στον κουβά ή στα μπουκάλια νερού που παρασκευάζεται αυτό και με το ρεύμα που παίρνουν από καλώδιο τηλεόρασης, κάνουν ηλεκτρόλυση και παρασκευάζουν το τσίπουρο.
Πως είναι η κατασκευή αυτή;
-Είναι ένα ξύλο, έχουν πάρει από κονσέρβα δύο μεταλλικά κομματάκια, τα έχουν βάλει στις δύο πλευρές του ξύλου, ώστε να μην ενώνονται και βραχυκυκλώσει, το δένουν με ένα σχοινί, κόβουν το καλώδιο της τηλεόρασης όπως βλέπετε. Βάζουν το λεπτό του ευρώ στο αλουμινόχαρτο στον κουβά, βουτάνε και αυτή την κατασκευή, βάζουν την πρίζα και γίνεται ηλεκτρόλυση. Δεν ξέρω πόση ώρα ακριβώς αλλά παρασκευάζουν τσίπουρο σε χρόνο μηδέν.

περισσότερα...

HAPPY "NUDE" YEAR

Το φθινόπωρο που μας πέρασε ο γνωστός φωτογράφος Steven Elphick επιστράτευσε μία ομάδα 12 γυναικών που αντιπροσωπεύουν το μέλλον της βιομηχανίας κρασιού στο Ontario, του Καναδά, με σκοπό να δημιουργήσει μια συλλογή με "μεθυστικές" γυμνές ασπρόμαυρες φωτογραφίες για το περιορισμένης κυκλοφορίας ημερολόγιο Woman & Wine calendar.
Oι 12 ασπρόμαυρες φωτογραφίες περιλαμβάνουν έξυπνα σκηνοθετημένες πόζες και τα έσοδα από

τις πωλήσεις του ημερολογίου θα πάνε στο Grapes for Humanity Foundation.
Η τιμή πώλησης του ημερολογίου είναι 29.95$

περισσότερα...

Puligny-Montrachet Domaine Leflaive 2007

Περιοχή:Βουργουνδία/Γαλλία
Ποικιλία:Chardonnay

Το Domaine Leflaive είναι το πιό διάσημο estate στο Puligny-Montrachet, όπου κατέχει 220στρ. εκ των οποίων 100 Premiers Crus (στο Puligny Montrachet: Les Combettes, Les Pucelles, Les Clavoillons, Les Folatieres/Les Chalumeaux και στο Blagny: Sous le Dos d'Ane) και όχι λιγότερα από 50στρ. Grands Crus (Chevalier Montrachet, Batard Montrachet, Bienvenues Batard Montrachet).
Τα κρασιά ωριμάζουν για

12 μήνες σε 25% καινούρια βαρέλια και μετά μεταφέρονται
σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Το Puligny-Montrachet Domaine Leflaive 2007 έχει χρώμα λαμπερό λεμονοπράσινο, μύτη καθαρή μέτριας έντασης με αρώματα κίτρου,λευκόσαρκου ροδάκινου, ανθών ακακκίας και νότες βανίλιας και μεταλικότητας. Μέτριο+ σώμα,καλή ισοροπία, μέτρια+ λεμονάτη οξύτητα, αλκοόλ 13%, αξιοσημείωτο βάθος χωρίς να είναι "βαρύ" και μακριά δροσιστική οξύτητα. Πολύ κλειστό, ιδιαίτερα νεαρό. Καλύτερο 2011-2018.
Τιμή:80€
Βαθμολογία:18-20
περισσότερα...

ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑ ΑΥΣΤΡΑΛΕΖΙΚΩΝ ΚΡΑΣΙΩΝ

Η Αυστραλία παράγει κρασιά πιο γρήγορα απ΄οτι μπορούμε να τα καταναλώσουμε. Η χώρα έχει ένα περίσσευμα 100 εκατομμυρίων κιβωτίων κρασιού που αντιστοιχούν στο 75% της ετήσιας αγοράς της Αγγλίας. Η ελπίδες να πουληθούν, βασίζονται σε ένα ανανεωμένο

μάρκετινγκ που θα προωθήσει αυτά τα κρασιά στην αγορά της Κίνας, της Αμερικής και της Αγγλίας και θα βοηθήσει να αποκατασταθεί η ισορροπία.
περισσότερα...

Παράνομο παρασκευαστήριο νοθευμένων ποτών στη Δράμα

Ένα παράνομο παρασκευαστήριο νοθευμένων ποτών ανακάλυψαν οι αστυνομικοί στη Δράμα. Στον χώρο βρέθηκαν 300 φιάλες ποτών, με πλαστές ετικέτες από επώνυμες μάρκες. Στο παράνομο παρασκευαστήριο...


συνελήφθησαν ένας Έλληνας και δύο Βούλγαροι.


περισσότερα...

ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΚΟΟΛ

Νέες τεχνικές μειώνουν το αλκοόλ στα κρασιά, ελαττώνοντας παράλληλα και την απειλή του χανγκόβερ. Εξακολουθούν όμως τα κρασιά αυτά να είναι εξίσου απολαυστικά;
Στην ερώτηση αυτή, η Τζέμα Σόουμς των βρετανικών «Σάντεϊ Τάιμς» απαντά αρνητικά. Μαζί με τρεις φίλες της πέρασαν μια απογοητευτική βραδιά με δύο γερμανικά ρίζλινγκ (Dr. Loosen, αλκοόλ 7,5%).
«Είχαν γεύση σαν να ήταν γεμάτα με

γλυκαντικές ουσίες χαμηλής θερμιδικής αξίας», γράφει η Βρετανίδα δημοσιογράφος. Επιπλέον τα κρασιά αυτά δεν τους προκάλεσαν καμιά αίσθηση. «Συνήθως, όταν ανοίγει το πρώτο μπουκάλι, το δωμάτιο γεμίζει μ΄ ένα αίσθημα ανακούφισης και μια υποψία χαράς».

Όμως με τα δύο κρασιά χαμηλού αλκοόλ, «ήταν σαν πίναμε αρωματισμένο νερό». Παρέμεινε εντελώς νηφάλια όλη τη βραδιά και την επομένη, μολονότι είχε πιει ένα ολόκληρο μπουκάλι, δεν είχε καθόλου πονοκέφαλο, «ήταν σαν να είχα πιει μόνο ένα ποτηράκι».

Από την άλλη βέβαια, γιατί να έχει τις παρενέργειες, πίνοντας «αρωματισμένο νερό»; Άλλωστε, αν κάποιος θέλει να μειώσει το αλκοόλ του κρασιού που πίνει, μπορεί πάντα να το νερώσει ελαφρώς χωρίς να χάσει τη γεύση- ή να το κάνει «σπρίτσερ», προσθέτοντάς του σόδα, όπως οι Αυστριακοί και οι Γερμανοί.

Η χρησιμότητα

Ωστόσο τα κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπορεί να είναι χρήσιμα για κάποιον που το ελαφρύ αίσθημα ευφορίας και ζάλης από την οινοποσία δεν συνιστά σημαντικό συστατικό της βραδιάς του. Και όσο οι τεχνολογίες για την παραγωγή των κρασιών αυτών θα βελτιώνονται, τόσο θα καλυτερεύει και η γεύση τους.

Τούτων λεχθέντων, στους περισσότερους ανθρώπους - όπως άλλωστε και στην Τζέμα Σόουμς των «Σάντεϊ Τάιμς» - το κρασί αρέσει τόσο για τη γεύση του όσο και για την ευφορία που προκαλεί. Χαλάλι το χανγκόβερ, αν το διασκεδάσαμε την προηγούμενη βραδιά...

Ωστόσο δεν χρειάζεται να πάτε στα κρασιά με 7,5% αλκοόλ. Σήμερα η συνήθης περιεκτικότητα είναι γύρω στο 13% και αρκετά κόκκινα φθάνουν το 15%. Επιλέξτε λοιπόν από τον κατάλογο ένα κρασί με αλκοόλ 11% ή 12%. Μπορεί η διαφορά να μη μοιάζει σημαντική, όμως είναι.

«Ενώ με 12,5% αλκοόλ ένα ζευγάρι μπορεί εύκολα να πιει ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί και να είναι μια χαρά, με 14,5% το ίδιο ζευγάρι θα αισθάνεται μεθυσμένο», λέει ο Μπαρτόλομιου Μπρόντμπεντ, εισαγωγέας κρασιών στο Σαν Φρανσίσκο.


περισσότερα...

DOM PERIGNON 1990

Περιοχή:Epernay/Γαλλία
Ποικιλία:Pinot Noir και Chardonnay

Η Dom Perignon φτιάχνεται πάντα από blend Pinot Noir και Chardonnay σε αναλογία περίπου 50% από το καθένα -εξαρτάται από τη χρονιά-.Όλα τα σταφύλια προέρχονται από Grand Cru αμπελοτόπια,από το Côtes des Blancs (για το Chardonnay) και Montagne de Reims (για το Pinot Noir) αλλά και λίγο Pinot Noir από το Premier Cru

χωριό Hautvillers πάντα υπάρχει στο στο μίγμα-πιθανόν για συναισθηματικούς η ιστορικούς σκοπούς-.
Να σημειώσω εδώ άτι η φιάλη αυτή ήρθε στη κατοχή μου το φέτος το καλοκαίρι και δε συντηρήθηκε σωστά τα προηγούμενα χρόνια. Μια παλιά φιάλη σαμπάνιας όμως, κρύβει πάντα εκπλήξεις.
Ελαφρύ κεχριμπαρί χρώμα,μύτη μέτριας έντασης,αρώματα μανιταριών,φλούδας πορτοκαλιού,ξύσμα lime και νότες φρεσκοκομμένου καφέ στη μύτη που γίνεται πιο έντονο στο στόμα. Μέτρια+ τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 12,5% κρεμώδης αλλά και επίμονος αφρισμός οδηγούν σε αξιοσημείωτη μακρυά επίγευση. Λίγο περισσότερο εξελιγμένη με ένα άγγιγμα οξείδωσης δεν ήταν αρκετά να καταβάλουν μια μεγάλη σαμπάνια σε μια πολύ μεγάλη χρονιά-από τις μεγαλύτερες του δεύτερου μισού του αιώνα-.
Τιμή:180-340€
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΑ ΠΟΥΡΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΗ ΤΗΣ Π.ΕΝ.Ο. Β.ΕΛΛΑΔΟΣ

Με πρωτοβουλία της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων,την Πέμπτη 17 Δεκεμβρίου 2009, από ώρα 14:00-17:00, θα θα πραγματοποιηθεί στο Συνεδριακό Κέντρο “Polis”,σεμινάριο για Πούρα, για την παραγωγή του καπνού, τις ποικιλίες του και το αντίστοιχο blending.
Κατά το κλείσιμο της εκδήλωσης θα γίνει παρουσίαση από κουβανή Cigar Roller, πως τυλίγεται ένα πούρο.
Η πρόσκληση απευθύνεται μόνο προς τα μέλη της ένωσης.

πληροφορίες:κ.
Παπαθεοδώρου Στράτος
Operations Manager

Συνεδριακό Κέντρο Polis
Ταγαράδες Θέρμης Τ.Θ. 348
Θεσσαλονίκη

Τηλ: 2310 850000
Fax:23920 72068

περισσότερα...

ΠΡΟΤΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ AZZURO

Eνα πολύ καλό μενού σε πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής για την παραμονή των Χριστουγέννων, με την επιμέλεια του σεφ Γιάννη Βλάχου βρήκαμε στο Azzuro και σας το προτείνουμε:

ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Bελουτέ γαρίδας αρωματισμένη με μοσχολέμονο
και καραμέλες αστακού

Σορμπέ μανταρίνι

Σαλάτα με ρόκα, άϊσμπεργκ, λόλο ρόσο, μανιτάρια, ρόδια,
κάσιους και βινεγκρέτ από μουστάρδα μήλου ντιζόν

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Επιλογή από


Φιλέτο μόσχου με φουαγκρά και σάλτσα
από παλαιωμένο κρασί πόρτο
ή
Στέικ αγριογούρουνου σβησμένο με απόσταγμα κράνου
και σάλτσα από ξηρά δαμάσκηνα
ή
Φιλέτο πάπιας με κάστανα, σύκα, νεκταρίνια
και σάλτσα ντέμι γκλας αρωματισμένη με κρασί μαδέρα




ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Tηγανιτό καμαμπέρ με σάλτσα από βατόμουρα και μύρτιλα

Γκανάζ σοκολάτας με κομμάτια καραμέλας και πορτοκάλι

Tιμή:50€

περισσότερα...

THE MENZIES 2004 COONAWARRA CABERNET SAUVIGNON

Περιοχή:Coonawarra /Αυστραλία
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon 100%

Το κρασί αυτό πήρε το όνομα του από τον Sir Robert Menzies, πολιτικό και φίλο του κόκκινου κρασιού. Τα κλήματα είναι περίπου 30 ετών, και η παλαίωση του έγινε για 19 μήνες σε Γαλλικά και Αμερικάνικα βαρέλια, ακολουθώντας μια πολύπλοκη διαδικασία: το 40% μπήκε σε καινούρια μικρά και μεγάλα δρύινα βαρέλια,6% σε καινούρια μεγάλα Αμερικάνικα βαρέλια, 41% σε ενός έτους Γαλλικά μικρά και μεγάλα βαρέλια, 8% σε

ενός έτους Αμερικάνικα μεγάλα, και 5% σε παλαιότερα Γαλλικά μεγάλα βαρέλια. Βαθύ πορφυρό, μύτη μέτριας έντασης με αρώματα μαύρων φρούτων,μαύρης σταφίδας,βιολέτας, μόκας,ευκάλυπτου και καπνισμένου ξύλου. Γεμάτο σώμα, πολύ καλή συμπύκνωση φρούτου, φίνες τανίνες, ψηλή οξύτητα,αλκοόλ 14% και μακρυά φρουτώδη επιγευση.Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:32€
Βαθμολογία:18-20
περισσότερα...

ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΕΝΑΝΤΙΟΝ ΠΑΧΟΥΣ

Όσοι θέλετε να αδυνατίσετε πιείτε λίγο λευκό κρασί ή μπύρα, θα σας κόψει την όρεξη εγγυημένα, υποστηρίζει πρόσφατη έρευνα.
Σύμφωνα με τη δρ. Άννα Κόκαβετς από το Πανεπιστήμιο Λατρόμπ της Μελβούρνης που κατηύθυνε την έρευνα, ένα ποτήρι λευκό κρασί πριν το φαγητό, κόβει την όρεξη, ενώ αντίθετα, ένα

ποτήρι κόκκινο την αυξάνει. Μια μπύρα επίσης κόβει την όρεξη για φαγητό και την ανοίγει για ακόμη ένα ποτήρι μπύρα. Η Κόκαβετς τόνισε ότι άσχετα με το είδος του ποτού, το αλκοόλ κατά τη διάρκεια του φαγητού, εμποδίζει την ικανότητα του οργανισμού να απορροφήσει θρεπτικές ουσίες και ενέργεια από τις τροφές.



Ο λευκός οίνος δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας του στομάχου, και παρότι το ίδιο συμβαίνει και με το κόκκινο, φαίνεται η αίσθηση αυτή να είναι παροδική, γι' αυτό και η όρεξη επανέρχεται και μάλιστα δριμύτερη. H ίδια θα πει ότι με την μπύρα τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά για το λόγο ότι περιέχει υδατάνθρακες και ο οργανισμός το εκλαμβάνει ως τροφή. Απαιτεί όμως περισσότερη.


περισσότερα...

317.000 ευρώ για 27 μπουκάλια κρασί!

Το αστρονομικό ποσό των 317.000 ευρώ (500.000 δολάρια) κατέβαλε πολυεκατομμυριούχος κινέζος επιχειρηματίας, προκειμένου να αγοράσει 27 μπουκάλια DRC.
Όπως ανακοίνωσε η Εταιρία Παλαιών Ερυθρών Οίνων που εδρεύει στο Λονδίνο, ο επιχειρηματίας από το Πεκίνο – ο οποίος προτίμησε να διατηρήσει την ανωνυμία του - αγόρασε μια σειρά κρασιών

Romanee Conti, κρασί προέλευσης από τη Βουργουνδία. Θεωρούνται από τα ακριβότερα του κόσμου, καθώς η παραγωγή του δεν ξεπερνά ετησίως τα 450 κιβώτια των 12 φιαλών.

Ο πελάτης αγόρασε 12 φιάλες Romanee Conti του 1978, από δύο φιάλες του 1961,1966, 1996 και 2003 και από μια φιάλη του 1981, 1990, 1992, 1995, 1999,2001 και 2002.

«Πρόκειται για την ακριβότερη τιμή που έχει καταβληθεί ποτέ σε μια δημοπρασία» δήλωσε ο διευθυντής της Εταιρίας Παλαιών Ερυθρών Οίνων, Στίβεν Ουίλιαμς. Και πρόσθεσε: «Δεν πιστεύω ότι αγόρασε όλα αυτά τα κρασιά μόνο ως επένδυση, αλλά και για να τα πιει».

Δεν είναι όμως η πρώτη φορά που ο συγκεκριμένος επιχειρηματίας «πληρώνει ακριβά» την αγάπη του για το κρασί: η προηγούμενη αγορά του κινέζου μεγιστάνα ανερχόταν στα περίπου 38.000 ευρώ (60.000 δολάρια) για ένα κιβώτιο Chateau Petrus του 1982.

περισσότερα...

Bodegas Numanthia Numanthia 2000

Περιοχή:Castilla Leon,Toro/Ισπανία
Ποικιλία:Tinto de Toro (Tempranillo)

Από κλήματα ηλικίας 70-100 ετών,πολύ μικρή στρεμματική απόδοση,περασμένο για 19 μήνες από καινούριο Γαλλικό δρύινο βαρέλι, εμφιαλώθηκε χωρίς διαύγαση και αφιλτράριστο.Βαθύ ρουμπινί,γλυκιά ελκυστική μύτη με κυρίαρχα αρώματα μαύρων μούρων,μαύρης σταφίδας,μαύρων κερασιών,

σοκολάτας, νότες γλυκόριζας,μπαχαριών και καπνισμένου ξύλου. Γεμάτο σώμα,μέτρια+ οξύτητα, ώριμες μαλακές τανίνες,ψηλό αλκοόλ 14,5% και μακρυά φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή:65€
Βαθμολογία:18,5-20

περισσότερα...

Ρεκόρ όλων των εποχών για την παγκόσμια μέση ετήσια θερμοκρασία το 2010

Η παγκόσμια μέση ετήσια θερμοκρασία είναι πολύ πιθανό ότι θα σημειώσει ρεκόρ όλων των εποχών το 2010, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των επιστημόνων της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας της Βρετανίας, όπως μετέδωσε το BBC.
Οι επιστήμονες της Υπηρεσίας εκτιμούν ότι η μέση θερμοκρασία του πλανήτη, τον επόμενο χρόνο, θα είναι 14,58 βαθμοί Κελσίου, κατά 0,58 βαθμούς υψηλότερη από τον μακροπρόθεσμο μέσο όρο των 14 βαθμών, που έχει καταγραφεί από το 1961.
Το ρεκόρ μέχρι σήμερα είναι 14,52 βαθμοί και σημειώθηκε το 1998, όταν

υπήρξε ένα ακραία θερμό ρεύμα "Ελ Νίνιο" (θερμαίνει τα επιφανειακά ύδατα του ανατολικού Ειρηνικού, απελευθερώνοντας στην ατμόσφαιρα θερμότητα παγιδευμένη στα βάθη των ωκεανών, ανεβάζοντας με τον τρόπο αυτό τη θερμοκρασία της Γης).

Σύμφωνα με τους βρετανούς μετεωρολόγους, η αναμενόμενη άνοδος της θερμοκρασίας το 2010 θα οφείλεται στο συνδυασμό της κλιματικής αλλαγής και της αύξησης της θερμοκρασίας στην τροπική ζώνη του Ειρηνικού ωκεανού.

Δεν είναι πάντως απολύτως βέβαιο ότι όντως το 2010 θα αποδειχθεί το θερμότερο έτος μετά το 1860, οπότε και άρχισε η καταγραφή της θερμοκρασίας, ειδικά αν το ρεύμα "Ελ Νίνιο" απρόσμενα υποχωρήσει γρήγορα στην αρχή του επόμενου έτους ή αν υπάρξει μια μεγάλη ηφαιστειακή έκρηξη (όποτε συμβαίνει αυτό, το εκτοξευόμενο στην ατμόσφαιρα τεράστιο σύννεφο σκόνης και σωματιδίων εμποδίζει τις ακτίνες του ήλιου να φθάσουν στη Γη και άρα η μέση θερμοκρασία του πλανήτη μειώνεται).

Η Μετεωρολογική Υπηρεσία της Βρετανίας, σε συνεργασία με το πανεπιστήμιο «Ιστ Ανγκλια» (East Anglia), διατηρεί ένα από τα τρία αρχεία καταγραφής της παγκόσμιας θερμοκρασίας, που χρησιμοποιούνται και από την Διακυβερνητική Επιτροπή του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή.

Προ ημερών η βρετανική Μετεωρολογική Υπηρεσία και ο Παγκόσμιος Μετεωρολογικός Οργανισμός ανακοίνωσαν ότι η τρέχουσα πρώτη δεκαετία του 21ού αιώνα υπήρξε -και μάλιστα "με διαφορά"- η θερμότερη από τότε που υπάρχουν αρχεία καταγραφής των παγκόσμιων θερμοκρασιών. Η ανάλυση επίσης, έδειξε ότι το 2009, σχεδόν σίγουρα, θα είναι το πέμπτο θερμότερο έτος εδώ και 160 χρόνια.


περισσότερα...

Noon Cabernet Sauvignon Reserve 2006

Περιοχή:Langsorne Creek/South Australia
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon 100%

Ενα microwinnery που παράγει κρασιά αδιαπραγματεύτως παγκοσμίου κλάσης ποιότητας. Η Noon Winery ξεκίνησε όταν ο πατέρας του Drew(MW), David παράτησε τη δουλειά του σαν δάσκαλος για να παράγει κρασιά σα μέσο επιβίωσης. Οι Noon συνεργάζονται αποκλειστικά με την οικογένεια Borrett από την οποία προμηθεύονται σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Η ετήσια παραγωγή του Reserve Cabernet δε ξεπερνάει τις 6.000 φιάλες και του ανεπανάληπτου Eclipse (70% Grenache,30% Shiraz)τις 12.000 φιάλες. Tα

σταφύλια πέρα από τη μικρή στρεμματική απόδοση-που δε ξεπερνά τα 400κιλά/στρέμμα-πατιούνται με τα χέρια!, από κλήματα 35 ετών,περνάνε τουλάχιστο 18 μήνες σε συνδυασμό Αμερικάνικων και Γαλλικών βαρελιών και εμφιαλώνονται χωρίς φινίρισμα και φιλτράρισμα.
Η μοναδική φιάλη αυτού του υπέροχου κρασιού που έφτασε στην Ελλάδα, και είχαμε τη τύχη να το δοκιμάσουμε ευχαριστούμε τον Κωνσταντίνο γι αυτό, έχει χρώμα οπάκ πορφυρό, απίθανα αρώματα γλυκών κερασιών,μαύρων μούρων,μαύρης σταφίδας,μελανιού,creme de cassis,γλυκών μπαχαριών και καπνισμένου ξύλου,τρομερή ισορροπία, εξαιρετική συμπύκνωση,απίστευτη αγνότητα και ευγένεια-παρά το ψηλό του αλκοόλ(16+%),κομψότατες τανίνες,γεμάτο σώμα και ατελείωτη πολύπλοκη επίγευση.Ο τέλειος συνδυασμός φινέτσας και δύναμης. Ίσως το καλύτερο Αυστραλέζικο Cabernet Sauvignon που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Καλύτερο 2012-2030.
Τιμή:NA
Βαθμολογία:19,5-20
περισσότερα...

΄ΠΟΣΟ ΔΙΑΒΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Σε μια σειρά ερωτημάτων που αφορούν τη σχέση των Ελλήνων καταναλωτών με τις ετικέτες τροφίμων, θέλησε να απαντήσει το ίδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλοςσε συνεργασία με την TNS Icap, διενεργώντας μεγάλη πανελλαδική έρευνα. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 1200 ατόμων, 15-65 ετών, αντιπροσωπευτικό του ελληνικού πληθυσμού. Σύμφωνα με τα κυριότερα συμπεράσματα, οι Έλληνες καταναλωτές δεν διαβάζουν τις ετικέτες τροφίμων σε ένα ποσοστό 44%. Αυτό συμβαίνει διότι κατά κύριο λόγο θεωρούν ότι δεν τους αφορούν (45%), δεν έχουν τον απαιτούμενο χρόνο (31%) και

, δε τις καταλαβαίνουν (17%). Κυρίως προσέχουν την ημερομηνία λέξης, όμως ελάχιστοι φαίνεται να γνωρίζουν καλά τι αντιπροσωπεύει. Συνολικά, οι καταναλωτές φαίνεται να γνωρίζουν καλά τι αντιπροσωπεύει. Συνολικά, οι καταναλωτές φαίνεται να έχουν αρκετά ερωτηματικά για το αν οι ετικέτες αποτυπώνουν την αλήθεια για τα προϊόντα Επίσης φαίνεται να υπάρχει σύγχυση όσον αφορά τους πίνακες ενδεικτικής ημερήσιας πρόσληψης (GDA)και τους πίνακες της Συνιστώμενης Ημερήσιας Παροχής(ΣΗΠ)
περισσότερα...