Μελέτη αποδεικνύει την σχέση ανάμεσα στους αφρώδεις οίνους και στο καλύτερο κυκλοφορικό σύστημα.
Οι παραγωγοί σαμπάνιας πάντα υποστήριζαν ότι το κρασί πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή κατανάλωση, και όχι μόνο στις γιορτές. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στις 30 Νοεμβρίου στο British Journal of Nutrition, υποστηρίζει το ίδιο. Η μελέτη, πραγματοποιήθηκε από ερευνητές των τμημάτων Χημείας, Διατροφής και Φαρμακευτικής του Reading University, με τη βοήθεια δύο κέντρων βιοχημικής και
ενός μοριακής βιολογίας στη Reims, της Γαλλίας. Διαπιστώθηκε ότι άτομα που έπιναν μέτριες ποσότητες σαμπάνιας καθημερινά έδειξαν βελτίωση της αρτηριακής τους λειτουργίας.
«Αυτή η μελέτη που έγινε, για τις επιπτώσεις της σαμπάνιας στην υγεία του κυκλοφορικού συστήματος και της καρδιάς, δείχνει ότι η σαμπάνια δρα με έναν τρόπο περισσότερο συγκρινόμενο με το κόκκινο κρασί παρά με το λευκό, και οι επιπτώσεις αυτές οφείλονται στις πολυφαινόλες που προέρχονται τόσο από το κόκκινο όσο και από το άσπρο σταφύλι που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή της σαμπάνιας ", δήλωσε ο Jeremy PE Spencer, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο, που είχε επίσης συμμετάσχει στη συγγραφή προγενέστερης έρευνας όπου διαπιστώθηκε ότι Η σαμπάνια προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από έναν τραυματισμό.
Στο κείμενο, οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι παλαιότερες μελέτες είχαν δείξει μία συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση κόκκινου κρασιού και στην μικρότερη συχνότητα καρδιαγγειακών νοσημάτων, αλλά πως για την σαμπάνια δεν έχει διερευνηθεί πλήρως κάποια σχέση με δυνητική καρδιο-προστασία. Για να κάνουν όμως ακριβώς αυτό, οι ερευνητές δημιούργησαν ένα τυχαίο, ελεγχόμενο με εικονικό φάρμακο, παρεμβατικό πείραμα, όπου οι εθελοντές θα έπιναν μέτριες ποσότητες σαμπάνιας καθημερινά. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι επειδή η σαμπάνια είναι φτιαγμένη από λευκά και κόκκινα σταφύλια, μπορεί να προσφέρει τα καρδιαγγειακά οφέλη του κόκκινου κρασιού.
Οι εθελοντές, ηλικίας 20 έως 65 ετών, προσελήφθησαν από το Reading University και υποβλήθηκαν σε έντονες ιατρικές εξετάσεις για να διασφαλιστεί ότι ήταν απαλλαγμένοι από χρόνιες ασθένειες. Προηγουμένως της μελέτης, οι επιστήμονες υποψιάστηκαν ότι ορισμένες χημικές ουσίες που βρίσκονται στη διατροφή των συμμετεχόντων μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα και τους ζήτησαν να αποφεύγουν προϊόντα πλουσια σε πολυφαινόλες, όπως το κακάο, ο καφές, το τσάι και το κρασί, για δύο ημέρες πριν από το πείραμα.
Την πρώτη ημέρα της έρευνας, οι εθελοντές ήπιαν 375ml σαμπάνιας. Στην ομάδα ελέγχου, οι εθελοντές έπιναν ένα ανθρακούχο με συστατικό τα φρούτα αναψυκτικό αναμεμειγμένο στο εργαστήριο με ένα παρόμοιο αλκοόλ 12 τοις εκατό και την ίδια ποσότητα σε αιθανόλη, σάκχαρα, βιταμίνες, μέταλλα και οξέα. Η μόνη σημαντική διαφορά ως προς τη σύνθεση, εξήγησε ο Spencer, είναι ότι το ποτό που δόθηκε στην ομάδα ελέγχου δεν περιέχει πολυφαινόλες.
Ανεξάρτητα από το τι θα έπιναν, δόθηκαν στους εθελοντές 10 λεπτά για να πιουν το ποτό τους. Τα δείγματα αίματος συλλέγονταν στη συνέχεια, ανά τακτά χρονικά διαστήματα για οκτώ ώρες, και τα ούρα συγκεντρώνονταν κάθε οκτώ ώρες την επόμενη ημέρα.
Σε δείγματα αίματος, οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα επίπεδα του νιτρικού οξειδίου, ενός μορίου που ελέγχει την πίεση του αίματος, ήταν αυξημένα σε αυτούς που είχαν καταναλώσει σαμπάνια. Το βέλτιστο επίπεδο μονοξειδίου του αζώτου θα πρέπει να μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού θρόμβων και, ως εκ τούτου, η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα, ότι θα πρέπει να μειώνεται επίσης ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, οι μεταβολίτες των πολυφαινολών της σαμπάνιας ανιχνεύθηκαν σε δείγματα ούρων, αναφέροντας ένα αξιοπρεπές ποσοστό απορρόφησης τους στο αίμα.
Τα επίπεδα του μονοξειδίου του αζώτου στο αίμα και οι μεταβολίτες πολυφαινόλων στα ούρα ήταν υψηλότερα στην ομάδα που έπινε σαμπάνια σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. "Η έρευνά μας έχει δείξει ότι η κατανάλωση περίπου δύο ποτηριών σαμπάνιας μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον τρόπο λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων, κατά παρόμοιο τρόπο με αυτό που παρατηρήθηκε στο κόκκινο κρασί", δήλωσε ο Σπένσερ. Τόνισε, ωστόσο, ότι, «Ενθαρρύνουμε πάντα μια υπεύθυνη προσέγγιση στην κατανάλωση αλκοόλ."
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου