ΑΓΓΕΛΟΣ ΙΑΤΡΙΔΗΣ ΑΠΟ ΤΟ Α – Ω
O Αγγελος Ιατρίδης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη .Σπούδασε Χημικός στο ΑΠΘ και οινολογία στο Bordeaux της Γαλλίας .Παρέμεινε για πρακτική 3 χρόνια στο Pauillac,ίσως την καλύτερη Αppelation του Μπορντό μιας και παράγονται εκεί τρία απο τα πέντε θρυλικά και πανάκριβα premiere cru, Château Lafite, Château Latour and Château Mouton-Rothschild και στην Αλσατία.
Αρχές της δεκαετίας του ’90 επέστρεψε στην Ελλάδα και το 1995 μαζί με μία άρτια καταρτισμένη ομάδα ειδικών ,Δρ. Στέφανος Κουνδουράς, Βασίλης Μαρίνος, δημιούργησαν την Αμπελοοινική προσφέροντας συμβουλές σε οινοποιεία και παραγωγούς σε ολόκληρη την Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό.
Η αρχή του κτήματος ΑΛΦΑ έγινε το 1997 όταν
μαζί με τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη αγόρασαν τα πρώτα 330 στρ. στο Αμύνταιο και κάνανε τις πρώτες φυτεύσεις.
Ο Αγγελος Ιατρίδης εργασιομανής και χαμηλών τόνων χωρις κανένα συμβιβασμό στην ποιότητα των κρασιών του .Εμπειρία γνώση αλλά και μια νεοκοσμίτικη νοοτροπία,δίνουν ένα ξεχωριστό ύφος στα κρασιά του κτήματος που απο τις πρώτες χρονιές κυκλοφορίας τους κέρδισαν την προτίμηση του οινόφιλου κοινού αλλά και πολλα βραβεία στην Ελλάδα και στο εξωτερικό όπως το TROPHY, ‘’BEST GREEK RED WINE’’ του αγγλικού περιοδικού Decanter για το ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ ΕΡΥΡΘΡΟ 2005, ΑΡΓΥΡΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ‘’BEST IN CLASS’ του INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION για το ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ SYRAH ΕΡΥΘΡΟ 2005 κ.α
Τα κρασιά του κτήματος παράγονται με τις πλέον σύγχρονες μεθόδους είναι γοητευτικά,έντονα και εμπορικά χωρίς όμως να υπολείπονται πολυπλοκότητας και βάθους.
Τι ήταν αυτό που σε οδήγησε στο Αμύνταιο που είναι το ψυχρότερο άκρο της ελληνικής αμπελουργίας;
Το κρασί είναι σύνθεση πολλών παραμέτρων και η δική μας δουλειά είναι που δίνει τη ταυτότητα του κρασιού.
Είχα την τύχη να γυρίσω σχεδόν όλη την Ελλάδα(αμπελοοινικά) και η επιλογή του Αμυνταίου δεν ήταν μια τυχαία επιλογή.Συγκεντρώνει μοναδικά στοιχεία όπως αμμώδες έδαφος,ήπιες θερμοκρασίες και υψόμετρο.
Πιστεύεις οτι υπάρχει κλιματολογική ομοιότητα με το Βordeaux;Πιστεύω οτι υπάρχει κλιματολογική συγγένεια με το Bordeaux, είναι μια περιοχή όπου το έδαφος και το κλίμα συνεργάζονται για να δώσουν μεγάλα κρασιά.
Η επένδυση στο Κτήμα Αλφα είναι μεγάλη επένδυση ;
Τη τελευταία δεκαετία όσον αφορά την αμπελοκαλιέργεια-οινοποίηση είναι μακράν η μεγαλύτερη επένδυση που έγινε στην Ελλάδα,έχει ξεπεράσει τα 16 εκατομμύρια €uro.Σημαντικό πλεονέκτημα της επένδυσης αυτής είναι η δημιουργία καινοτόμων υποδομών.Δόθηκε ιδιαίτερο βάρος στην αμπελοκαλιέργεια έτσι ώστε να εκμεταλευτούμε στο μέγιστο βαθμό το δυναμικό της περιοχής.Στο Κτήμα Αλφα έγινε η πρώτη εγκατάσταση υπόγειας άρδευσης στην Ευρώπη το σύστημα ΡΕΑ(Ρυθμιζόμενη Ελλειματική Αρδευση) το οποίο παρακολουθεί τα φυτά και τους παρέχει ρυθμιζόμενες ποσότητες νερού διατηρόντας τα σε συνεχές αλλά ήπιο στρές με αποτέλεσμα τη βελτίωση σε μεγάλο βαθμό της ωριμότητας των σταφυλιών.
Επέλεξες το Αμύνταιο ζείς όμως στη Θεσσαλονίκη...
Εχω μνήμες ανεξίτηλες απο τη Θεσσαλονίκη.Μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη ,το σπίτι μου ήταν στην Ανω Πόλη,πήγα σχολείο στο Πειραματικό(καλά τον είχα καταλάβει απο μικρός κοράκι ήτανε),σπούδασα στο ΑΠΘ έζησα τη γενιά της ‘’Ωραίας’’ και του ‘’Μικρό Καφέ’’ έκανα και παιδικές τρέλλες...
Οπως;
Οταν πήραμε με τους φίλους μου τα διπλώματα οδήγησης παίζαμε κρυφτό με τα αυτοκίνητα στα στενά της Ανω Πόλης φλερτάροντας με τον κίνδυνο.
Τι είναι αυτό που λείπει απο τη Θεσσαλονίκη σήμερα που να θυμίζει τα ξεγνοιαστα χρόνια
Λείπει ο αυθορμητισμός,σα να έσπασε η πόλη σε κομμάτια.Θα ήθελα να βλέπω τις μεγάλες παρέες όπως παλιά που έσμιγε η μια με την άλλη και αυτό έδινε ζωντάνια στη πόλη.Βλέπω μοναχικότητα.Σύνδρομο μεγάλης πόλης.Αυτό που θυμάμαι ακόμα και σήμερα και μου λείπει είναι το καραβάκι που παίρναμε με τον πατέρα μου απο τον Λευκό Πύργο και πηγαίναμε Περαία,Μπαχτσέ,Αγία Τριάδα.Η Θεσσαλονίκη μετακόμιζε.
Εχεις σπουδάσει στη Γαλλία και λόγω της δουλειάς κάνεις πολλά ταξίδια κάθε χρόνο στο εξωτερικό.Ποιά είναι η εικόνα του Ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό;Την τελευταία πενταετία εχει αρχίσει να διαμορφόνεται μια εικόνα του Ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό η οποία έχει δυο εκφάνσεις.Η πρώτη αρχίζει να δημιουργεί μια σχετικά μεγάλη κρίσιμη μάζα ποιότητας και η δεύτερη είναι οτι αρχίζουν να ασχολούνται οι επώνυμοι επαγγελματίες του κλάδου με τη κατηγορία πλέον Ελληνικό κρασί.
Πιστεύεις πως μπορεί να υπάρξει οινικός τουρισμός στη χώρα μας;
Ο θεματικός τουρισμός και συγκεκριμένα ο οινικός τουρισμός είναι σε αρχικά στάδια στην Ελλάδα σε σχέση με τις προηγμένες οινικά χώρες βλέπε:Ιταλία,Γαλλία,Ισπανία,Γερμανία.π.χ.πηγαίνεις στη νότια Ιταλία και απολαμβάνεις μαζί με το κρασί παραπροιόντα του όπως ‘’balsamico’’ η ακόμα και προιόντα καλλυντικής περιποίησης με βάση το κρασί..
Στα σχέδια του κτήματος είναι η δημιουργία καταλύματος μέσα στον αμπελώνα.Ήδη το κτήμα δέχεται σε ετήσια βάση πολλούς επισκέπτες(2.500)σύμφωνα με τα στοιχεία την φετεινή χρονιά που ήταν και η πρώτη χρονιά καταγραφής στοιχείων.
Πόσο έχει επηρεάσει η παγκόσμια κρίση το κρασί;
Σαφώς το έχει επηρεάσει ποιοτικά,ποσοτικά θα δούμε όμως στο μέλλον.
Εχεις δοκιμάσει παρα πολλά κρασιά.Ποιό είναι αυτό που σου έχει μείνει στη μνήμη;Είναι ένα Νεοζηλανδέζικο ονομάζεται ‘La Terasse’ Ενα blend Malbec,Merlot και Cabernet Franc που για πολλούς οινοκριτικούς-συγγραφείς οίνου είναι το καλύτερο κρασί της Νέας Ζηλανδίας,για μένα είναι ένα κρασί με πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που κρύβει μια ασύληπτη δύναμη και μια δυναμική εξέλιξης που δεν συνάντησα ούτε στα μεγάλα κρασιά του Bordeaux.
Ενα επίσης χαρακτηριστικό της ποιότητας αυτού του κρασιού ότι δεν παράγεται κάθε χρόνο παρα μόνο τις καλύτερες χρονιές και οι ελάχιστες φιάλες του αγοράζονται en primeur.
Ποιές χρονιές πιστεύεις οτι οι συνθήκες ευνοήσαν την παραγωγή καλών κρασιών στην περιοχή της Βόρειας Ελλάδας;Το 2000 σίγουρα ήταν μια πολύ καλή χρονιά,το 2003 ,2005 και το 2008 που πιστεύω οτι είναι η καλύτερη χρονιά της τελευταίας 20ετίας.
Πέρα απο την δημιουργία καταλύματος στον αμπελώνα υπάρχει κάτι άλλο στα μελλοντικά σχέδια;
Yπάρχει ένα καινούριο κρασί που θα κυκλοφορήσει στα τέλη της επόμενης χρονιάς και θα είναι ουσιαστικά μια τριπλέτα.
Εμείς επειδή δεν μπουρούσαμε να περιμένουμε την τριπλέτα δοκιμάσαμε μερικά απο τα κρασιά που έχουν ήδη κυκλοφορήσει και μερικά δείγματα απευθείας απο τα βαρέλια.
Πρόσφατα (Ιούνιο 2008) το Κτήμα Αλφα κυκλοφόρησε σε 600 φιάλες ένα chardonnay με επτάμηνη διάπλαση σε γαλλικό δρύινο βαρέλι,που κατα την προσωπική μου άποψη διεκδικεί επάξια μια θέση στην πεντάδα των καλύτερων ελληνικών chardonnay. Μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα, καθαρή νεαρή μύτη μέτριας έντασης και αρώματα λευκών πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινου,εσπεριδοειδών και βανίλιας.Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12,5% μέτριο σώμα και παλέτα με αρώματα ροδάκινου,φλούδα κίτρου και βουτυρωμένου ψωμιού του τοστ.Επίγευση μακρυά και δροσιστική. Φινετσάτο κρασί με πολλά χαρακτηριστικά μίας λευκής Βουργουνδίας.
Το δεύτερο λευκό ξηρό κτήμα ALPHA είναι ένα Sauvignon Blanc νεοκοσμίτικου ύφους έχει έντονη τυπική μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών,κομμένου γρασιδιού και ώριμου πεπονιού,μέτριας+ οξύτητας με φανατικούς καταναλωτές απο την πρώτη μέρα κυκλοφορίας του.
Η ναυαρχίδα του κτήματος λέγεται ALPHA one και είναι ένα πλούσιο,σύνθετο κρασί με αρώματα κόκκινων φρούτων,ψηλής οξύτητας και ώριμων τανινών που ωριμάζει 14 μήνες σε Allie βαρέλι, 24 μήνες σε φιάλες και εμφιαλώνεται χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα.
Το ξινόμαυρο του κτήματος προέρχεται απο απελώνες 85 και 25 ετών,εμφιαλώνεται αφιλτράριστο όπως και τα περισσότερα κρασιά του οινοποιείου και είναι απο τα συναρπαστικότερα κρασιά του κτήματος με εξαιρετική τανική δομή και τρομερή πυκνότητα.
Το portfolio επίσης περιλαμβάνει το πολυβραβευμένο KTHMA ΑΛΦΑ ΕΡΥΘΡΟ, KTHMA ΑΛΦΑ SYRAH. KTHMA ΑΛΦΑ PINOT NOIR(απο τις ελάχιστες φυτεύσεις της ποικιλίας που υπάρχουν στη χώρα μας με ενθαρυντικά αποτελέσματα στην περιοχή του Αμυνταίου) και το ΩΜΕΓΑ το γλυκό κρασί του κτήματος απο τις ποικιλίες Μαλαγουζιά 15% και Gewürztraminer 85%,με το οποίο συμπληρώνεται η λίστα απο το ΑΛΦΑ ως το ΩΜΕΓΑ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου