Περιοχή:Epernay/Γαλλία
Ποικιλία:Pinot Noir και Chardonnay
Η Dom Perignon φτιάχνεται πάντα από blend Pinot Noir και Chardonnay σε αναλογία περίπου 50% από το καθένα -εξαρτάται από τη χρονιά-.Όλα τα σταφύλια προέρχονται από Grand Cru αμπελοτόπια,από το Côtes des Blancs (για το Chardonnay) και Montagne de Reims (για το Pinot Noir) αλλά και λίγο Pinot Noir από το Premier Cru
χωριό Hautvillers πάντα υπάρχει στο στο μίγμα-πιθανόν για συναισθηματικούς η ιστορικούς σκοπούς-.
Να σημειώσω εδώ άτι η φιάλη αυτή ήρθε στη κατοχή μου το φέτος το καλοκαίρι και δε συντηρήθηκε σωστά τα προηγούμενα χρόνια. Μια παλιά φιάλη σαμπάνιας όμως, κρύβει πάντα εκπλήξεις.
Ελαφρύ κεχριμπαρί χρώμα,μύτη μέτριας έντασης,αρώματα μανιταριών,φλούδας πορτοκαλιού,ξύσμα lime και νότες φρεσκοκομμένου καφέ στη μύτη που γίνεται πιο έντονο στο στόμα. Μέτρια+ τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 12,5% κρεμώδης αλλά και επίμονος αφρισμός οδηγούν σε αξιοσημείωτη μακρυά επίγευση. Λίγο περισσότερο εξελιγμένη με ένα άγγιγμα οξείδωσης δεν ήταν αρκετά να καταβάλουν μια μεγάλη σαμπάνια σε μια πολύ μεγάλη χρονιά-από τις μεγαλύτερες του δεύτερου μισού του αιώνα-.
Τιμή:180-340€
Βαθμολογία:18-20
Καλημέρες! Call me!
ΑπάντησηΔιαγραφή