Περιοχή:Τρίλοφος/Νάουσα
Ποικιλία:Ξινόμαυρο
Το ροζέ Θυμιόπουλου 2009 (πρώτη κυκλοφορία 2006) παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία ξινόμαυρο που καλλιεργείται στις περιοχές του Τριλόφου και της Φυτειάς που βρίσκονται εντός των ορίων της ζώνης ονομασίας προέλευσης της Νάουσας. Τα σταφύλια των νεαρών αμπελώνων από 2 μέχρι 5 ετών ωριμάζουν έως τις αρχές του Νοεμβρίου για να ακολουθήσει έπειτα η ζύμωση τους με τις ενδογενείς
άγριες ζύμες της περιοχής. Η ζύμωση εξελίχθηκε αργά λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών και σε συνδυασμό με τους 14,2 alc βαθμούς που περιέχει δυσκολεύθηκε να τελειώσει εξολοκλήρου με αποτέλεσμα το κρασί να περιέχει 5,8 gr ανά λίτρο από τα αζύμωτα σάκχαρα του σταφυλιού. Ακολούθησε ολιγόμηνη παραμονή σε βαρέλι εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και κυκλοφόρησε στα τέλη του Ιουνίου.
Τα αρώματα αυτού του κρασιού μου θυμίζουν έντονα γλυκό κουταλιού ντομάτας, αλλά και αρώματα υπερώριμης φράουλας, μαύρων κερασιών και νότες γλυκών μπαχαρικών. Ημίξηρο στόμα, αναζωογονητική οξύτητα, μέτριο σώμα και μακριά γλυκιά επίγευση. Το ψηλό αλκοόλ του είναι καλά ενσωματωμένο. Η χρονιά του 2009 έδωσε 22.000 φιάλες.
Τιμή:15€
Βαθμολογία:17-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου