Εάν το Μπορντό δεν έχει βροχή έως τις 10 Σεπτεμβρίου , ο κορυφαίος σύμβουλος Jacques Boissenot συμβουλεύει τους πελάτες του να μαζέψουν σε κατώτερη παρά πλήρη φαινολική ωριμότητα .
Πολλοί οινοποιοί , ωστόσο είναι πολύ πιο αισιόδοξοι ότι δεν θα υπάρξει bloquage ωριμότητας .
Ο Boissenot , ο οποίος μαζί με το γιο του Eric , συμβουλεύουν 180 estates κυρίως της
αριστερής όχθης συμπεριλαμβανομένων των Latour , Lafite Rothschild , Mouton Rothschild , Margaux , Ducru - Beaucaillou , Leoville - las - Cases, Pichon Longueville και Pichon Comtesse , Leoville Barton , Gruaud Larose , Cos d' Estournel και Rauzan Segla , είπε οτι οι συνθήκες , τον Ιούλιο και τον Αύγουστο ήταν « σαν της ερήμου >> με τα αμπέλια να πάσχουν από θερμική καταπόνηση .
« Είχαμε βροχές την άνοιξη , αλλά δεν ήταν αρκετές και τα σταφύλια δεν είναι ώριμα όσο πρέπει ». Οι συνθήκες στο Pomerol , όπου « τα σταφύλια είναι σχεδόν στεγνά », είναι ιδιαίτερα δύσκολες .
Τα Merlot είναι ιδιαίτερα εύθραυστα , και έχουν ήδη εξασθενήσει από άνώμαλη ανθοφορία . Επειδή τα Cabernets ανθίζουν αργότερα , δεν ήταν τόσο ευαίσθητα στις καιρικές συνθήκες και είναι " πιο ομοιογενή," εξηγεί ο Boissenot . « Αλλά ακόμα και τα Cabernets έχουν ανάγκη απο νερό, » πρόσθεσε.
Αν δεν βρέξει αρκετά, προβλέπεται ένα vintage , όπως το 2003, «αλλά και ακόμη χειρότερο , επειδή το στρες θερμότητας δεν ήταν τόσο έντονο. "
Στις 2 Σεπτεμβρίου τα σταφύλια εμφανίζουν πολύ υψηλούς βαθμούς δυνητικού αλκοόλ - 13,5 για το Merlot και 12,5 για το Cabernet - που θα μπορούσε να ξεπεράσει τους βαθμούς του προηγούμενου έτους .
« Αλλά το περασμένο έτος , η ωριμότητα ήταν πιο ολοκληρωμένη στο παρόν στάδιο », είπε , προσθέτοντας ότι ο συνδυασμός των υψηλών αλκοόλ και η ελλιπής ωριμότητα είναι πιθανή.
Ο Eric Monneret , στο Chateau La Pointe στο Pomerol , επιβεβαίωσε ότι νεαρά αμπέλια σε βαθιά χαλίκια υπέφεραν και ορισμένα σταμάτησαν την ανάπτυξη , αλλά « η πλειονότητα των αμπέλων διψούν , αλλά είναι σε καλή κατάσταση υγείας . Η απουσία οποιασδήποτε ασθένειας σημαίνει ότι μπορούν να αντέξουν κάθε βροχή που θα πέσει αυτή την εβδομάδα . "
Στη βόρεια περιοχή του Graves του Pessac Leognan , o Olivier Bernard του Domaine de Chevalier, επιβεβαίωσε 17 χιλιοστά τον Ιούλιο και 15 χιλιοστά τον Αύγουστο .
O Boissenot είπε ότι θα ήταν καλύτερο να μαζέψουν τα σταφύλια τα οποία δεν θα είναι πλήρως ώριμα, από το να μαζέψουν σταφύλια τα οποία θα μπορούσαν να είναι υπερώριμα εξωτερικά και δεν είναι φιανολικά ώριμα », είπε .
Αν η βροχή έρθει μετά τις 10 Σεπτεμβρίου , πρόσθεσε , τα σταφύλια θα είναι σε πολύ προχωρημένο στάδιο για να είναι ευεργετική. Θα υπάρξει κίνδυνος σήψης , καθώς και διάλυσης .
Πολλοί οινοποιοί είναι πιο αισιόδοξοι.
Στο Chateau Haut Bailly , η γενική διευθύντρια Veronique Sanders είπε ότι αν και ορισμένοι νέοι αμπελώνες Merlot έπασχαν από στρές , υγιέστερα αμπέλια Cabernet ήταν « σε μεγάλη φόρμα . "
Στο Chateau Figeac , ο Eric d' Aramon δεν φαίνεται να είναι πολύ ανήσυχος επίσης. « Αυτό θα μπορούσε να είναι μια χρονιά για Cabernet , και αυτό μας ταιριάζει », είπε . Το Figeac είναι ένα μίγμα μέχρι 70 % Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc και Merlot 30% .
Υπάρχει γενική συμφωνία ότι οι αποδόσεις θα είναι χαμηλές . Στο Entre - Deux- mers ο Martin Krajewski του Chateau de Sours είπε ότι δεν είχε καμία σημαντική βροχή από τις αρχές Απριλίου.
« Ως εκ τούτου αναμένουμε να έχει χαμηλή απόδοση αυτό το έτος , ίσως περισσότερο από 20 % λιγότερο από το κανονικό. Μερικά από τα νεότερα αμπέλια βρίσκονται υπό πάρα πολλή πίεση από την έλλειψη νερού ».
Στο Sauternes , οι αμπελουργοί αναφέρουν ότι τις τελευταίες δύο εβδομάδες υπήρξαν ομίχλες το πρωί που απαιτούνται για την έναρξη της ευγενούς σήψης από τα αμπέλια. Η Aline Baly στο Chateau Coutet είπε ότι τα σταφύλια έδειξαν « πολύ ελπιδοφόρα » .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου